0014 酱香科技酒庄
工赐感觉城外的泥路反而更适合乘坐车马，柔软的泥土比城内坚硬的石板友好多了。
出城后，一行轻车熟路，很快便到了城郊。
工赐望着前方一座青翠欲滴的山谷中，那里似有一片庄园，工父见此，在旁道：“那处便是新盘下的酿酒作坊了，原本便是一座酒庄，难能可贵的其内水井所出之水便是山泉，且环境优美。只因近年战乱纷纷，粮价高涨，酿酒生意也就越来越难做了，原主人这才无奈同意出售。各项交接昨日可是忙活了一整天，临去前还特意交代了制造你所说的一营器具。”
“嗯，父亲辛苦了，那边保护措施如何？”
“这点放心，连同工匠一起买断了，还有跟随多年的护卫看守。这处酒庄我早就想买了，当成夏日避暑之处也不错，他家原先所酿之酒，在卫国也算老字号了，无论蒸馏之法成或不成，这笔买卖都不亏。”
工赐闻言，也不知道父亲所言是真的，还是担心自己受挫，于是提前给自己打‘预防针’进行心理安慰。
反正自己是不担心失败的，又不是要酿造那种：敢供奉进科学院院士的酱香科技！
只是寻常蒸馏酒罢了，后世许多普通人家也会搞个蒸馏桶，自己酿些土酒来。
前世工赐就喝过朋友家自己蒸馏的‘陈年佳酿’，旅行途中还喝过各式各样奇奇怪怪的酒，如番薯烧之类的，还有各种水果也可，与番薯类似的还有龙舌兰的根茎，简直是万物皆可蒸馏酒，对此很是上头。
而酒，这个时代本就有不少品类，只要挑选得当，不是差的太多，只不过是蒸馏而已，没理由失败的。
自己此来，并非是害怕失败，而是想着能否根据现有实际情况，整点分门别类的营销手段。顺带着见识下这个时代的工艺流程，看看有无改良空间。
“放心吧父亲，原理我之前已经详细同你讲过了，明白了原理，蒸馏提纯只不过是很简单的步骤而已，只是多道工序，一定能成的。就是不知道这家酒庄原本的酒酿，经过蒸馏提纯后，口感如何。”
工父闻言，愣了愣，随即含笑道：“这个无须担心，为父已经提前准备了不少品类。”
正所谓望山跑死马，眼看着山就在眼前，结果还是跑了约莫半个时辰。
到了酒庄之后，工赐发现这边环境果然优美，酒庄前不少田地也包含在内，是属于这个酒庄的田地；再外围的田地是属于酒庄旁一处小村落的，据说酿酒所用粮食基本都产自这片田地。
酒庄后边是一片大山脉，能看到其中不少山峰积雪未化，还残留着点点斑白。
工赐瞬间就喜欢上了这，若是经过一番打理整改，确实是个环境优美的好居处。
随后父子二人在一个红鼻子老头子的热情陪同下，视察进度，工赐发现这时期人们的效率也是蛮高的，大锅，大木桶，还有一根冷凝用的铜管，均已打造齐备，一天下来，便已经准备了个七七八八。
在正式开始前，工赐还对自称酒老的老头子说了一些未曾告知过工父的后世蒸馏酒知识。
毕竟酒老才是经验丰富的专家，当时同工父讲太多也没用，顶多算是个酒鬼还差不多。
工赐心想着：或许自己将中西方酿酒的各种不同方式告知酒老后，能为之后省去不少麻烦，全程当然也没避讳工父，至于工父心里作何感想，就不是工赐所关心了的。
大致就是些，国内酒是通过加入酒曲酵母来使淀粉糖分解为酒精的；国外的威士忌等则是通过粮食自然发芽，发芽的过程会自主产生淀粉酶，后期分解淀粉产生麦芽糖等糖分的。中式蒸馏酒是通过微生物，西方的蒸馏酒则是通过自然发芽，这点才是最关键的差别。
蒸馏方式也分固态液态，如朗姆酒之类的是先榨汁，再蒸馏，冷凝。而发酵时间之类的细节，时间短的蒸馏出来干裂，就像愣头青般比较冲，时间久的则比较温和，入口柔，相较前者更显醇厚...蒸馏先出来的一部分称之为酒头，后续则是酒身等...许多旁支末节没必要事无巨细地告知，工赐相信在日后过程中他们自然而然能体会到其中精髓。
红鼻子老头听完就愣住了，一脸震撼，他本就是此道老手，工赐一番点拨，顿感犹如拨云见日，豁然开朗，一脸惊为天人地看着工赐，惊叹道：“久闻少东家神童之名，原先老朽只当是世人以讹传讹，今日得见，方知果然是山外有山，人外有人。”
工父正在吃醋呢，自家儿子竟然还藏着这么多私货，不告知自己，反而说与这么一个老头知晓。可待听闻酒老感慨后，方才明白其中深意，望向儿子的眼神多了几分复杂，感到几分怅然若失。
“酒老谬赞了，赐尚且年幼，酒之一道，可谓是一窍不通，一切皆是先前一位先生从古书上所见，说与我听的，赐觉着有点意思，便记下了，酒老才是此中高手，不知这那先生所言，有几分可行性？”
酒老激动情绪久久难以平复，回道：“大有可为！那古书作者必然是酒中神仙，与之相比，老朽枉活了大半辈子，尚且难言登堂入室。不知少东家可有将那古书带来，可否借给老朽一观呐？”
“那古书是孤本，先生早已携带走，周游列国了。”工赐见酒老一脸向往，后又怅然；感到有些不忍，补充道：“那孤本记载酒之一道，寥寥几字，晚辈方才已全说由酒老知晓了。”
酒老闻言，点头道：“也是，文人记载一国兴亡，尚且寥寥几言。酿酒乃小道，有所记载已是不错了，幸得少东家记下，让老朽有幸得知，当是无憾。”
几人说着，酒老突发奇想，一拍脑门，叫住了原本就要开始的首次蒸馏提纯试验，说自己突然有些想法，要加以改进，执意让工赐父子明日再来。
工赐有些无语，这是搬石头砸自己脚了，他估摸着是酒老匠人精神作怪，不肯将就，准备按照后世应用最广的固态蒸馏法吧，因之前提及时，酒老在这方面表现得最为关切。
对于长远来说这是好事，直接用固态蒸馏法，可以少走不少弯路。节省了几道不必要的工序，就相当于节约了成本，至于材料，酒庄会缺少陈年固体原料吗？
“父亲，那便依酒老所言，你明日再来吧。”
“好，啊？你这话是什么意思，什么叫我明日再来？你呢？”
“我晚上就住这啊，反正我回去又没什么事，诺大酒庄还容不下一个我嘛？”
“不行，这...才刚买下的，没有准备好房间，现在天冷，晚上山里寒气又重...你还是跟我一起回去吧，明天我们再一同过来。”
“这有什么，酒庄一应设施俱全，只是住一晚而已，有什么值得大惊小怪的？父亲趁着现在天色尚早，抓紧回去吧。”
“不行就是不行，我若一个人回去，还不得被你娘给唠叨死？你若实在受不了来回车马颠簸，今夜我便留下陪你好了。”
“哎呀，你烦不烦，只是过一夜，有酒庄匠人，还有你的护卫在。难不成来只大虫把我叼走不成？父亲抓紧回城吧，城内一家子人，一应事物都等着你回去处理呢，再晚城门就要关闭，可就来不及了。”工赐有点不耐烦了，自己曾经好歹也是在荒野...好吧，郊外露营地，露营过的人，只是在酒庄住一晚而已，还是有护卫看守保护的情况下，有什么好大惊小怪的嘛。
工父还要辩解，此时一旁的护卫首领抱拳道：“东家且宽心，这地方弟兄们昨天已经彻底搜查过了，并无发现有何危险，有我等照看，必保少东家无恙。”
“啊这...哎，你这孩子，犟就跟头牛一样，想到一出是一出！那行吧，今夜就有劳二位帮忙照看犬子了，明日一早我便赶来。”
酒老回礼：“东家宽心，老朽老矣，尚能将十余子女抚养成人，现已儿孙满堂，附近村庄皆为老朽家人，族人亲属，世代居于此地，承平已久...今夜定会妥善安排好少东家的。”
留守的统领也抱拳道：“东家放心去吧，我等定全夜戒备，以命护少东家周全...”
工父回了一礼，叹了口气，自去城内了。
工赐今日心情不错，主要是喜欢这个地方的气场，前世没事就喜欢往盘山公路兜一圈，看看景，吹吹风，做梦都想搞一套这么个属于自己的临山居所。只不过前世为了防止村民受人坑骗，宅基地一项，一直以来都是严防死守的，未能如愿。于是只能花钱住住民宿去体验一番，然而像莫干山之流名气大的，每晚价格不菲不说，旺季还难预约；连一些名气不大的民宿，请写网红打卡过的小石屋，一晚都要几千。
工赐看看周围，这不比后世的民宿逼真？
傍晚时，工赐正欣赏着日落，山庄外，酒老的族人闻听新的少东家今夜留宿，送来了一大堆山珍野味，当然都是山鸡野兔之类比较正常的野味。
工赐饶有兴致地前去凑热闹，此间人倒也礼数周全，一番客套，并没有因为工赐现在一个小孩子的模样而怠慢。大概是沾了酒老这层关系的光，通过白天一番交流后，酒老对工赐的评价极高，长者都如此，他的晚辈们自然不敢怠慢。
工赐发现还送了些黄鳝泥鳅，就点名吃它了。
酒老：“少东家，这些可都是乡野田间的粗鄙之物，土腥味重，是给府内的下人吃的，我让人另外准备些山珍野味，保证少东家满意。”
“民以食为天，只要是能果腹之物，均为上苍大地恩赐，岂有贵贱之分？再说了，泥鳅汤，黄鳝丝可都是好东西，鲜美无比。烹饪时只需加入生姜料酒，便可提鲜去腥...”
“料酒？酒入汤能驱寒我知道，竟然还能提鲜去腥？”
“当然。”...
晚餐时，工赐看着满满一大桌子菜，还有自己指定的泥鳅汤，黄鳝丝，不少菜自己够都够不着。
工赐突然感觉怪难为情的，便邀请一旁的酒老与护卫首领一起用餐，二人推辞不过，终于是入座一起用餐了。
酒足饭饱...是的，在工赐的强烈要求下，来到这个时代后，终于首次喝酒了。老酒微酸，不辛辣，入口柔，加入桂皮等香料煮热后；多了些层次分明的口感，前中后调的各种香气，喝完腹内还感觉暖呼呼的，大为满足。
在酒老与护卫首领老刘的极力劝阻下，工赐只喝了小半碗，但这具身子毕竟年幼，已是微醺状态了。
出城后，一行轻车熟路，很快便到了城郊。
工赐望着前方一座青翠欲滴的山谷中，那里似有一片庄园，工父见此，在旁道：“那处便是新盘下的酿酒作坊了，原本便是一座酒庄，难能可贵的其内水井所出之水便是山泉，且环境优美。只因近年战乱纷纷，粮价高涨，酿酒生意也就越来越难做了，原主人这才无奈同意出售。各项交接昨日可是忙活了一整天，临去前还特意交代了制造你所说的一营器具。”
“嗯，父亲辛苦了，那边保护措施如何？”
“这点放心，连同工匠一起买断了，还有跟随多年的护卫看守。这处酒庄我早就想买了，当成夏日避暑之处也不错，他家原先所酿之酒，在卫国也算老字号了，无论蒸馏之法成或不成，这笔买卖都不亏。”
工赐闻言，也不知道父亲所言是真的，还是担心自己受挫，于是提前给自己打‘预防针’进行心理安慰。
反正自己是不担心失败的，又不是要酿造那种：敢供奉进科学院院士的酱香科技！
只是寻常蒸馏酒罢了，后世许多普通人家也会搞个蒸馏桶，自己酿些土酒来。
前世工赐就喝过朋友家自己蒸馏的‘陈年佳酿’，旅行途中还喝过各式各样奇奇怪怪的酒，如番薯烧之类的，还有各种水果也可，与番薯类似的还有龙舌兰的根茎，简直是万物皆可蒸馏酒，对此很是上头。
而酒，这个时代本就有不少品类，只要挑选得当，不是差的太多，只不过是蒸馏而已，没理由失败的。
自己此来，并非是害怕失败，而是想着能否根据现有实际情况，整点分门别类的营销手段。顺带着见识下这个时代的工艺流程，看看有无改良空间。
“放心吧父亲，原理我之前已经详细同你讲过了，明白了原理，蒸馏提纯只不过是很简单的步骤而已，只是多道工序，一定能成的。就是不知道这家酒庄原本的酒酿，经过蒸馏提纯后，口感如何。”
工父闻言，愣了愣，随即含笑道：“这个无须担心，为父已经提前准备了不少品类。”
正所谓望山跑死马，眼看着山就在眼前，结果还是跑了约莫半个时辰。
到了酒庄之后，工赐发现这边环境果然优美，酒庄前不少田地也包含在内，是属于这个酒庄的田地；再外围的田地是属于酒庄旁一处小村落的，据说酿酒所用粮食基本都产自这片田地。
酒庄后边是一片大山脉，能看到其中不少山峰积雪未化，还残留着点点斑白。
工赐瞬间就喜欢上了这，若是经过一番打理整改，确实是个环境优美的好居处。
随后父子二人在一个红鼻子老头子的热情陪同下，视察进度，工赐发现这时期人们的效率也是蛮高的，大锅，大木桶，还有一根冷凝用的铜管，均已打造齐备，一天下来，便已经准备了个七七八八。
在正式开始前，工赐还对自称酒老的老头子说了一些未曾告知过工父的后世蒸馏酒知识。
毕竟酒老才是经验丰富的专家，当时同工父讲太多也没用，顶多算是个酒鬼还差不多。
工赐心想着：或许自己将中西方酿酒的各种不同方式告知酒老后，能为之后省去不少麻烦，全程当然也没避讳工父，至于工父心里作何感想，就不是工赐所关心了的。
大致就是些，国内酒是通过加入酒曲酵母来使淀粉糖分解为酒精的；国外的威士忌等则是通过粮食自然发芽，发芽的过程会自主产生淀粉酶，后期分解淀粉产生麦芽糖等糖分的。中式蒸馏酒是通过微生物，西方的蒸馏酒则是通过自然发芽，这点才是最关键的差别。
蒸馏方式也分固态液态，如朗姆酒之类的是先榨汁，再蒸馏，冷凝。而发酵时间之类的细节，时间短的蒸馏出来干裂，就像愣头青般比较冲，时间久的则比较温和，入口柔，相较前者更显醇厚...蒸馏先出来的一部分称之为酒头，后续则是酒身等...许多旁支末节没必要事无巨细地告知，工赐相信在日后过程中他们自然而然能体会到其中精髓。
红鼻子老头听完就愣住了，一脸震撼，他本就是此道老手，工赐一番点拨，顿感犹如拨云见日，豁然开朗，一脸惊为天人地看着工赐，惊叹道：“久闻少东家神童之名，原先老朽只当是世人以讹传讹，今日得见，方知果然是山外有山，人外有人。”
工父正在吃醋呢，自家儿子竟然还藏着这么多私货，不告知自己，反而说与这么一个老头知晓。可待听闻酒老感慨后，方才明白其中深意，望向儿子的眼神多了几分复杂，感到几分怅然若失。
“酒老谬赞了，赐尚且年幼，酒之一道，可谓是一窍不通，一切皆是先前一位先生从古书上所见，说与我听的，赐觉着有点意思，便记下了，酒老才是此中高手，不知这那先生所言，有几分可行性？”
酒老激动情绪久久难以平复，回道：“大有可为！那古书作者必然是酒中神仙，与之相比，老朽枉活了大半辈子，尚且难言登堂入室。不知少东家可有将那古书带来，可否借给老朽一观呐？”
“那古书是孤本，先生早已携带走，周游列国了。”工赐见酒老一脸向往，后又怅然；感到有些不忍，补充道：“那孤本记载酒之一道，寥寥几字，晚辈方才已全说由酒老知晓了。”
酒老闻言，点头道：“也是，文人记载一国兴亡，尚且寥寥几言。酿酒乃小道，有所记载已是不错了，幸得少东家记下，让老朽有幸得知，当是无憾。”
几人说着，酒老突发奇想，一拍脑门，叫住了原本就要开始的首次蒸馏提纯试验，说自己突然有些想法，要加以改进，执意让工赐父子明日再来。
工赐有些无语，这是搬石头砸自己脚了，他估摸着是酒老匠人精神作怪，不肯将就，准备按照后世应用最广的固态蒸馏法吧，因之前提及时，酒老在这方面表现得最为关切。
对于长远来说这是好事，直接用固态蒸馏法，可以少走不少弯路。节省了几道不必要的工序，就相当于节约了成本，至于材料，酒庄会缺少陈年固体原料吗？
“父亲，那便依酒老所言，你明日再来吧。”
“好，啊？你这话是什么意思，什么叫我明日再来？你呢？”
“我晚上就住这啊，反正我回去又没什么事，诺大酒庄还容不下一个我嘛？”
“不行，这...才刚买下的，没有准备好房间，现在天冷，晚上山里寒气又重...你还是跟我一起回去吧，明天我们再一同过来。”
“这有什么，酒庄一应设施俱全，只是住一晚而已，有什么值得大惊小怪的？父亲趁着现在天色尚早，抓紧回去吧。”
“不行就是不行，我若一个人回去，还不得被你娘给唠叨死？你若实在受不了来回车马颠簸，今夜我便留下陪你好了。”
“哎呀，你烦不烦，只是过一夜，有酒庄匠人，还有你的护卫在。难不成来只大虫把我叼走不成？父亲抓紧回城吧，城内一家子人，一应事物都等着你回去处理呢，再晚城门就要关闭，可就来不及了。”工赐有点不耐烦了，自己曾经好歹也是在荒野...好吧，郊外露营地，露营过的人，只是在酒庄住一晚而已，还是有护卫看守保护的情况下，有什么好大惊小怪的嘛。
工父还要辩解，此时一旁的护卫首领抱拳道：“东家且宽心，这地方弟兄们昨天已经彻底搜查过了，并无发现有何危险，有我等照看，必保少东家无恙。”
“啊这...哎，你这孩子，犟就跟头牛一样，想到一出是一出！那行吧，今夜就有劳二位帮忙照看犬子了，明日一早我便赶来。”
酒老回礼：“东家宽心，老朽老矣，尚能将十余子女抚养成人，现已儿孙满堂，附近村庄皆为老朽家人，族人亲属，世代居于此地，承平已久...今夜定会妥善安排好少东家的。”
留守的统领也抱拳道：“东家放心去吧，我等定全夜戒备，以命护少东家周全...”
工父回了一礼，叹了口气，自去城内了。
工赐今日心情不错，主要是喜欢这个地方的气场，前世没事就喜欢往盘山公路兜一圈，看看景，吹吹风，做梦都想搞一套这么个属于自己的临山居所。只不过前世为了防止村民受人坑骗，宅基地一项，一直以来都是严防死守的，未能如愿。于是只能花钱住住民宿去体验一番，然而像莫干山之流名气大的，每晚价格不菲不说，旺季还难预约；连一些名气不大的民宿，请写网红打卡过的小石屋，一晚都要几千。
工赐看看周围，这不比后世的民宿逼真？
傍晚时，工赐正欣赏着日落，山庄外，酒老的族人闻听新的少东家今夜留宿，送来了一大堆山珍野味，当然都是山鸡野兔之类比较正常的野味。
工赐饶有兴致地前去凑热闹，此间人倒也礼数周全，一番客套，并没有因为工赐现在一个小孩子的模样而怠慢。大概是沾了酒老这层关系的光，通过白天一番交流后，酒老对工赐的评价极高，长者都如此，他的晚辈们自然不敢怠慢。
工赐发现还送了些黄鳝泥鳅，就点名吃它了。
酒老：“少东家，这些可都是乡野田间的粗鄙之物，土腥味重，是给府内的下人吃的，我让人另外准备些山珍野味，保证少东家满意。”
“民以食为天，只要是能果腹之物，均为上苍大地恩赐，岂有贵贱之分？再说了，泥鳅汤，黄鳝丝可都是好东西，鲜美无比。烹饪时只需加入生姜料酒，便可提鲜去腥...”
“料酒？酒入汤能驱寒我知道，竟然还能提鲜去腥？”
“当然。”...
晚餐时，工赐看着满满一大桌子菜，还有自己指定的泥鳅汤，黄鳝丝，不少菜自己够都够不着。
工赐突然感觉怪难为情的，便邀请一旁的酒老与护卫首领一起用餐，二人推辞不过，终于是入座一起用餐了。
酒足饭饱...是的，在工赐的强烈要求下，来到这个时代后，终于首次喝酒了。老酒微酸，不辛辣，入口柔，加入桂皮等香料煮热后；多了些层次分明的口感，前中后调的各种香气，喝完腹内还感觉暖呼呼的，大为满足。
在酒老与护卫首领老刘的极力劝阻下，工赐只喝了小半碗，但这具身子毕竟年幼，已是微醺状态了。
温馨提示：按 回车[Enter]键 返回书目，按 ←键 返回上一页， 按 →键 进入下一页，加入书签方便您下次继续阅读。