第七十四章 准备开业三
韩璎炸了一筐的豆泡，各个都很成功，她自己都觉得自己很有做菜的天赋，迈出灶房，在枣树下叉了会儿腰。
吹吹清风，散散身上的油气。
尽管天气渐凉，在灶房里对着一锅热油，还是会出一身汗。
韩璎听见仓库里韩二郎的动作，她怎么忘了她还有个好二哥呢！
“二哥，你干嘛呢？”韩璎挪步到灶房。
只见韩二郎在搬动他的豆芽。
“弄豆芽呢，得把它们归拢到一个好位置去。”韩二郎听见韩璎的声音，但他并不想回头，这几天他这个妹妹一叫他，他就觉得没好事儿，身上好不容易养出来的肉都掉下去二三两，可给他心疼坏了。
“二哥，你先别弄了，待会儿有都是时间，你先跟我来，我教你做个东西。”
韩二郎猛地一抬头，面带戒备，身体微微后退，道：“啥？又是啥？我能不能不学啊！”
韩璎眼睛一眯，道：“二哥，你知道外面有多少人想学我的一手厨艺吗？都能从稻花村排到县城去。你倒好，我主动教你你还不乐意学，要是有一天我嫁人了，你还好意思跟我学吗？挣不来钱，拿什么养我未来二嫂和侄子侄女。”
韩二郎委屈巴巴，他在这好好的干活儿，怎么又被自家妹子训了。
“等我明年成丁了，就会分二十亩永业田，好好种地也能活，大家不都是这么过来的。”韩二郎嘴硬。
韩璎恨铁不成钢：“那等大哥家侄子侄女去读书，大嫂戴金钗银镯，你别眼馋，这些凭分给你的田地，可消费不起。”
韩二郎当然心里有数，不然也不会乐颠颠地成天跟着牛车往城里跑。家里总有媒婆上门，就算娘不说，他也知道那些媒婆是冲谁来的。
小娘子亲事已经说定了，周围村子都知道，定的方二郎是个读书人，自然不能有人不长眼色去撬方二郎墙角，谁知道以后方二郎会不会一举成名，毕竟他年纪还小。
不是给韩小娘子说的，必然也不是给大哥说的，大哥成亲好多年了，那就是给自己说的。
韩二郎这点还是心中有数的，不过他并不太想找村子里的做媳妇儿，他们村子里还没成亲的姑娘，没一个比得上自家妹子的。
先不说眼皮子浅，嘴大舌长，整天跟着婶子嫂子们后面嚼舌根这回事儿，单说长得就没有一个合他心意的，不说要多好看，韩二郎也不用他未来媳妇儿长得多好看，起码不能比他差，不然那不是拖后腿儿么。
韩璎要是知道韩二郎这么想的，必然会给他个大大的白眼。
韩二郎也不照镜子好好看看自己，他丑吗？这些日子吃得好了，韩二郎身量长开了，再加上无债一身轻，见识稍微多了点儿，还识了几个字，气质也不再畏畏缩缩。
要韩璎看，她这个二哥再白点儿，都要赶上方二郎好看了。
目前为止，就前梨县的范围，韩璎觉得，方二郎长相排第一，那韩二郎就能排第二，隐隐有越过方二郎的架势。
当然，韩大郎那种高大肌肉男长得也不赖，只是他的沉默让他稍微隐身了些。
要韩璎说，老韩家人就没一个长得不好的。
她这个二哥居然想找一个长得比他好的，那这个要求怕是挺高。哦，可以说是相当高了。
韩二郎嘴巴一瘪，起身道：“好了好了，我知道了，小娘子说吧，又要叫我做什么？”
韩璎把人领进灶房，一步一步，耐心地教了韩二郎如何炸豆泡。
起先的一锅失败了，四四方方的小豆腐块儿炸出来之后，形状歪歪扭扭，待韩二郎经过三四锅的历练之后，炸的愈发熟练，用不着韩璎再指点了。
待明日让韩二郎再炸一锅，看看是不是依旧没问题，若可以，那么韩璎就可以放手了。
炸好的豆泡，可以放好几天都不会坏。
步骤没问题，吃着便也不差什么，属于提前做好了半成品，为上菜节省时间。
韩二郎刚刚炸完的歪歪扭扭的豆泡，品相不怎么好，韩璎不打算拿出去卖，待傍晚回家时候，拿回家，自家人吃了，以免浪费，虽然豆腐多，但榨油还是挺麻烦的一件事。
韩璎拿了一个从家里带过来的小筐，从开始炸出来的好的豆泡里，挑出满满一小筐，装满后，用干净的布盖好，交给韩二郎。
“二哥，麻烦你跑一趟县衙后门，把这个交给红芍姐姐。”韩璎又教韩二郎豆泡如何吃，若红芍问起来，有得回答，韩二郎说了两遍，韩璎确认没问题了，就放他走了。
韩二郎这次倒没有推诿，痛痛快快地应了，总送东西，韩二郎和县衙后门的看门小厮已经混熟了，偶尔还能听到点儿县城里的新闻，怪有意思的。
等韩二郎出门去，韩璎又弄起了煎豆腐，煎豆腐也是用豆油煎，只不过把白嫩的豆腐切成片状，锅里少放油，放入切好的豆腐片，煎至两面金黄，若讲究一些，可煎成四面金黄。
煎豆腐就做好了。
当然，这是最初级的。
韩璎在脑内回忆了一下看过的菜谱。
在碗里打入个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，把切好的豆腐片逐个放入碗中，沾上鸡蛋液。
然后再放入锅中两面煎。
如此，便成了鸡蛋煎豆腐，香味儿更浓郁，口感更丰富。
煎好的豆腐，可以放面条里直接当一个配菜。
也可以进行二次加工。
韩璎切了一些葱姜蒜辣椒，干净利落地用酱油、糖、醋、盐调了一碗酱汁。
将煎好的豆腐重新放入锅里，倒入调好的酱汁，加水稍微焖一会儿，让酱汁和豆腐充分融合，撒上葱花，出锅，就是一道红焖煎豆腐。
香香软软，老少皆宜，适合牙口不好的老人和小孩子。
盛出来之后，韩璎用刚刚切好的辣椒等调料，又做了一道香辣煎豆腐。
如此，这两道菜，也被韩璎记在了小本本上，可以拿来当作菜单里的两道菜，供客人选择。
吹吹清风，散散身上的油气。
尽管天气渐凉，在灶房里对着一锅热油，还是会出一身汗。
韩璎听见仓库里韩二郎的动作，她怎么忘了她还有个好二哥呢！
“二哥，你干嘛呢？”韩璎挪步到灶房。
只见韩二郎在搬动他的豆芽。
“弄豆芽呢，得把它们归拢到一个好位置去。”韩二郎听见韩璎的声音，但他并不想回头，这几天他这个妹妹一叫他，他就觉得没好事儿，身上好不容易养出来的肉都掉下去二三两，可给他心疼坏了。
“二哥，你先别弄了，待会儿有都是时间，你先跟我来，我教你做个东西。”
韩二郎猛地一抬头，面带戒备，身体微微后退，道：“啥？又是啥？我能不能不学啊！”
韩璎眼睛一眯，道：“二哥，你知道外面有多少人想学我的一手厨艺吗？都能从稻花村排到县城去。你倒好，我主动教你你还不乐意学，要是有一天我嫁人了，你还好意思跟我学吗？挣不来钱，拿什么养我未来二嫂和侄子侄女。”
韩二郎委屈巴巴，他在这好好的干活儿，怎么又被自家妹子训了。
“等我明年成丁了，就会分二十亩永业田，好好种地也能活，大家不都是这么过来的。”韩二郎嘴硬。
韩璎恨铁不成钢：“那等大哥家侄子侄女去读书，大嫂戴金钗银镯，你别眼馋，这些凭分给你的田地，可消费不起。”
韩二郎当然心里有数，不然也不会乐颠颠地成天跟着牛车往城里跑。家里总有媒婆上门，就算娘不说，他也知道那些媒婆是冲谁来的。
小娘子亲事已经说定了，周围村子都知道，定的方二郎是个读书人，自然不能有人不长眼色去撬方二郎墙角，谁知道以后方二郎会不会一举成名，毕竟他年纪还小。
不是给韩小娘子说的，必然也不是给大哥说的，大哥成亲好多年了，那就是给自己说的。
韩二郎这点还是心中有数的，不过他并不太想找村子里的做媳妇儿，他们村子里还没成亲的姑娘，没一个比得上自家妹子的。
先不说眼皮子浅，嘴大舌长，整天跟着婶子嫂子们后面嚼舌根这回事儿，单说长得就没有一个合他心意的，不说要多好看，韩二郎也不用他未来媳妇儿长得多好看，起码不能比他差，不然那不是拖后腿儿么。
韩璎要是知道韩二郎这么想的，必然会给他个大大的白眼。
韩二郎也不照镜子好好看看自己，他丑吗？这些日子吃得好了，韩二郎身量长开了，再加上无债一身轻，见识稍微多了点儿，还识了几个字，气质也不再畏畏缩缩。
要韩璎看，她这个二哥再白点儿，都要赶上方二郎好看了。
目前为止，就前梨县的范围，韩璎觉得，方二郎长相排第一，那韩二郎就能排第二，隐隐有越过方二郎的架势。
当然，韩大郎那种高大肌肉男长得也不赖，只是他的沉默让他稍微隐身了些。
要韩璎说，老韩家人就没一个长得不好的。
她这个二哥居然想找一个长得比他好的，那这个要求怕是挺高。哦，可以说是相当高了。
韩二郎嘴巴一瘪，起身道：“好了好了，我知道了，小娘子说吧，又要叫我做什么？”
韩璎把人领进灶房，一步一步，耐心地教了韩二郎如何炸豆泡。
起先的一锅失败了，四四方方的小豆腐块儿炸出来之后，形状歪歪扭扭，待韩二郎经过三四锅的历练之后，炸的愈发熟练，用不着韩璎再指点了。
待明日让韩二郎再炸一锅，看看是不是依旧没问题，若可以，那么韩璎就可以放手了。
炸好的豆泡，可以放好几天都不会坏。
步骤没问题，吃着便也不差什么，属于提前做好了半成品，为上菜节省时间。
韩二郎刚刚炸完的歪歪扭扭的豆泡，品相不怎么好，韩璎不打算拿出去卖，待傍晚回家时候，拿回家，自家人吃了，以免浪费，虽然豆腐多，但榨油还是挺麻烦的一件事。
韩璎拿了一个从家里带过来的小筐，从开始炸出来的好的豆泡里，挑出满满一小筐，装满后，用干净的布盖好，交给韩二郎。
“二哥，麻烦你跑一趟县衙后门，把这个交给红芍姐姐。”韩璎又教韩二郎豆泡如何吃，若红芍问起来，有得回答，韩二郎说了两遍，韩璎确认没问题了，就放他走了。
韩二郎这次倒没有推诿，痛痛快快地应了，总送东西，韩二郎和县衙后门的看门小厮已经混熟了，偶尔还能听到点儿县城里的新闻，怪有意思的。
等韩二郎出门去，韩璎又弄起了煎豆腐，煎豆腐也是用豆油煎，只不过把白嫩的豆腐切成片状，锅里少放油，放入切好的豆腐片，煎至两面金黄，若讲究一些，可煎成四面金黄。
煎豆腐就做好了。
当然，这是最初级的。
韩璎在脑内回忆了一下看过的菜谱。
在碗里打入个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，把切好的豆腐片逐个放入碗中，沾上鸡蛋液。
然后再放入锅中两面煎。
如此，便成了鸡蛋煎豆腐，香味儿更浓郁，口感更丰富。
煎好的豆腐，可以放面条里直接当一个配菜。
也可以进行二次加工。
韩璎切了一些葱姜蒜辣椒，干净利落地用酱油、糖、醋、盐调了一碗酱汁。
将煎好的豆腐重新放入锅里，倒入调好的酱汁，加水稍微焖一会儿，让酱汁和豆腐充分融合，撒上葱花，出锅，就是一道红焖煎豆腐。
香香软软，老少皆宜，适合牙口不好的老人和小孩子。
盛出来之后，韩璎用刚刚切好的辣椒等调料，又做了一道香辣煎豆腐。
如此，这两道菜，也被韩璎记在了小本本上，可以拿来当作菜单里的两道菜，供客人选择。
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