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第五十八章

    “齐了,车厢里面一共21个人。”

    “你把车厢里照看一下。”

    “你放心,哥。”军亮朝车里喊:“站着的把铁栏杆扶好,坐着的把娃娃抱着,你三个,明明,阳阳,柯柯,跪到车厢,车一动你们再掉下去了。”

    后车门低,只到杨楠珂的腰上,为了安全,他们三个半大小子只好跪在车厢里,露出脑袋看外面。

    “稳了么,出发。”德胜在前面喊,车厢里依然聊着谁欠他一碗油、谁欠他半碗盐的闲话,只有跪在后面的张阳和他的哥哥张明兴奋起来了,好几次都想站起来,又被军亮踢跪下了。

    当车子快出巷子的时候,三娃开着三轮车出了门,车上铺着被褥。

    车在往前走,所有景色都在后退,村子渐渐远了。路并不好走,过了村口的土路,接着走了一段不长的柏油路,剩下的都是土路。没有人再谝闲话,女人们护着孩子,男人紧紧抓住栏杆车,小腿使劲尽可能保持平衡,只有一两个头磕在车厢的小孩在哭。这要在平时,这些婆娘早就开骂了,但是现在德胜媳妇在车厢,没人敢埋怨。一直往南开,在一大片没有人家的农田中间,出现了几间干净的小白房。离房子还有几十米,车慢了下来。

    军亮在车里喊:“德胜哥,咋停了么?”

    “排队过桥,马上过去了。”

    忽然,车子开动,像开在棉花上一样晃动,整车人也跟着晃。半分钟后,车子稳住了接着向前开。杨楠珂趴在车门,就只看到两座桥头,春水渐涨,整座浮桥都淹没在水里了。

    因为拉了一车人,德胜今天车开得非常慢,50公里路他开了一个半小时。

    农闲时间,他经常来这里的石料厂拉砂石回去卖,所以认识不少石料厂老板,昨晚他已经给熟人打了招呼,可以把车停在石料厂。

    “是洛林的老张啊,邵老板都说了,你进去停。”石料厂看门的迎出来,搬开了门口横着的木棍。

    德胜把车停在门卫面前,从裤兜掏出来两包烟。“老窦,不去逛庙会吗?”说完把两包烟丢过去。

    “就在我屋门口,都不爱去了。”门卫接住一包,捡起掉在前车轮下的另一包。

    德胜把车开进去停稳,跳下车。军亮他们已经跳下来,又转身从自家女人手里把孩子接下来。一路的颠簸,大的孩们没了活力,耷拉着脑袋站在车旁边,小的躺在女人怀里哭。

    “娃娃们,嫑乱跑。军亮,你闷怂么,你把后门打开。”德胜朝车后看了看,点了根烟。

    军亮和老三赶紧打开门,接自家女人下车。

    “给大家伙说一哈,下午两点在这集合,咱一起回。”

    “德胜,太早了,还没耍够呢。”

    “就是的,迟一点么。”

    “那是这,最迟三点,不敢再晚了,屋里还有事哩。”德胜妥协了,“三点之前到这集合,罗村石料厂,大家都记住。出了门往西就看到庙会了,人多,把娃娃照看着,不敢出啥事。”

    说完,德胜就领着媳妇娃娃走了。

    从车上下来女人娃娃有点晕车,站在车旁缓气,精壮的男人们没那么娇气,蹲在一边抽烟闲聊。

    李立新也蹲在旁边缓劲,一路上,德胜不敢让两个老人吹风,就一直关着车窗,结果老人晕车都很严重。

    杨楠珂站在车旁边,眼前的花儿吸引了他,中间一点红色的花心,探出几根花丝,六小块黄色的丝绒一样花瓣簇在一起,显得很娇媚,一根藤上,挂着一串这样的小花,百十条藤缠绕在一起,形成一团黄色的花球。这样的花球,布满了整个石料厂一圈。下午回去,他要摘几朵回去给李婷。抬头往南看,以前看到的白色大山,现在看起来是灰色的,那些黑点,是石头缝里长出来的松树,他有点失望了。

    过了好一会,李立新才又站起来,朝杨楠珂挥挥手说:“走,咱去庙会。”

    出了砂石厂往南走,有一两百米的沙土路再往西拐,路就变了样子。这里有干净的四车道柏油路,路边有两条冬青景观带,外面还有两条非机动车道,三轮车搭着棚子,停在人行道,不停得朝行人。杨楠珂和外公走在干净的人行道,这样的路他从来没见过,有漂亮花纹的地砖,整整齐齐铺在脚下,要是在夏天,他肯定要光脚在上面跑几圈。往前走了一段路,人流也密了起来,他看到路对面有一个很大的院子,院子里,有一座栩栩如生的雕塑,雕塑上面是两个人,很像水浒传里林冲的样子,都骑马跨枪,很威武。往前走几步,他看到院子门口的牌子上,写着“华山客栈”。人流越来越密,他也越来越害怕,紧紧地握着外公的衣角,警惕地扫着周围。

    他看到路边有好几个用竹子蚂蚱的摊子,和前几年立仓爷爷带回去的一模一样。还有蜻蜓,蚂蚁,老鹰等等。每个摊子都是两个人坐在那,一个人熟练地把竹筒破成薄薄的片,另一个把竹片在手里随意拧几下,像魔法一样,竹片被编成各种形状。然后用一根长长的竹条串起来,像灯笼一样挂在架子上,吸引路人驻足观看。

    往前走,面香、奶香、醋香、油香、辣香、肉香、焦糖香、孜然香,填满了整条街道。

    打馍的把式在干净的不锈钢案板上,把面团揉成胳膊粗的一条,熟练掐成大小均匀的小面团。手上沾点生油,把一块面团摔在案板上,三五下,就揉成一个光滑的球,手里像变魔法一样,多了一杆擀面杖,把面球擀成脸盆大小的面片,蒯一勺油酥,均匀地抹在面片上,折几下,又捏成一个面球,用手掌按几下,做成烧饼的模样,点上几颗芝麻,甩到火炉上的铁板上。挪开铁板,手伸进炙热的火炉,把烤好的烧饼捏出来,甩到框里。把式把里面剩下的烧饼翻了面,把已经煎烤定型的半熟面饼放进刚才空出来的位置,盖上铁板,又把一块面团摔在案板上。烧饼被甩到框里,抹了油酥的面皮瞬间松开筋骨,肚里的香味瞬间从酥层之间往外涌。旁边煮肉的铁锅放在煤球炉上,老板娘揭开全是油垢的锅盖,用铁钩勾出来一大块肉,扔在樟木菜板上,切下来二两,在菜板上剁碎。右手剁着肉,左手就去拿刚出炉的烧饼,甩到菜板上,烧饼掉下来几块酥皮:“你看咱这烧饼,多酥啊。”然后在烧饼上划开一个口,把剁好的肉均匀地铺在里面,捻开一个小塑料袋装进去,最后把饼竖起来,灌入一点煮肉的汤汁。买卖双方你递过来一个馍,他递过去两块钱,这单交易就这样完成了。没有食客的时候,老板娘揭开锅盖,用勺子搅动几下,喊几声:“潼关的酥皮烧饼,百年的老汤煮肉,肥瘦的两块,纯瘦的两块五。”庙会来的大部分都是周围州县的庄稼人,平日里难得见点荤腥,基本上都让老板娘多切肥肉。

    一般肉夹馍摊子旁边,必有一个凉皮摊。

    天气还没有回暖,摊位上有绿豆面凉粉、农家自制凉皮、荞麦饸络三种,有凉热两种吃法。要吃凉皮,老板会从案板下的篦子上,揭一张凉皮,叠两下,甩在案板上,抹一层冰水。一米长的铡刀,一头不动,扶着另一头的把手,几起几落,面皮斩得宽窄均匀。拎起来,薄处如冰一样透亮,厚处如玉般温润。甩进铁瓢里,知晓了你的口味,盐少醋多,老板手里就有了谱。丢进去几块面筋,几丝黄瓜,半勺盐、半勺味精、一勺解开的芥末酱、一勺蒜汁、两勺掺了冰水的醋,拌几下,捻起几根面皮,在红亮的辣子油里面蘸一下,翻拌几下,把辣椒油拌均匀,取过来一个套了塑料袋的碗,筷子夹起面皮放碗里,再把瓢里剩下的面筋块和调料汁,浇在面皮上,一碗诱人的东府凉皮就完成了。山西的米醋酸味清新提神,秦椒辣面泼的辣椒油虽然辣味温和,但是颜色艳丽,闻一鼻子,香味能冲破天灵盖。或是吃凉粉,老板揭开盖着凉粉的纱布,在凉粉表面洒一层冰水,用一把刮勺刮几下,抓起一把,放在铁瓢里,从搪瓷盆里,捏几根烫熟的豆芽,一样的调料,多了半勺蒜水、一勺醋水,少了点辣椒,翻拌几下,就倒进套了塑料袋的碗里。吃起来,像果冻一样的质感,入口即化,酸辣可口,冰爽直击神经,豆芽又给唇齿愉悦的爽脆。

    凉食这边的劳作,都透着清爽干净。热食那边的老板娘,却一刻不能停歇。汽油桶切割的炉子里面火正旺,火上坐着直径一米的平底锅,锅里分成了四个区域,切块的凉粉占了很大一块,左右各有一些面皮和饸络,用炉边火预热。离老板娘最近的一块区域,是炒制区。来客说了自己的需求,炒凉粉炒饸络或是炒面皮,老板娘都会回一声,让来客选择两掺。定好了买卖,老板娘握着脖子上的毛巾,重重地在脸上擦了把汗。反手握着油瓶,在平底锅最热的区域撒上一点油,右手换上锅铲,划拉了适量的凉粉,左手握着搪瓷碗的碗底,和锅铲一起,把凉粉和油拨弄均匀。用搪瓷碗做锅盖,盖住凉粉。稍等片刻,揭开搪瓷碗,撒上盐面花椒面麻油,接着翻炒几下,锅铲盛点清水洒在凉粉上,凉粉软糯的口感瞬间又回来了,盛在碗里,滴几滴辣椒油,撒上一点葱花,凉粉软糯,麻辣鲜香,色香味俱全。吃一口,烫了上颚,咽下去暖了肠胃。

    再往前,一个白发老者,戴着一副石头墨镜,叼着烟杆,披着中山装,坐在小腿高的交床上。面前的小桌上,摆着一大一小两个盆,一摞巴掌大的白瓷小盘子。老者揭开大盆上的纱布,拿出一个拳头大的粽子,剥开黄色的粽叶,露出白色的糯米粽子,糯米拉出诱人的白丝,和粽叶分离,老者把粽叶丢进脚下的盆里,把粽子放进小盘子,小竹片沾了水,把粽子切了几下。又从小盆里蒯了半勺清亮的槐花蜜淋在粽子上,蜂蜜里有几朵小米粒一样的小黄花,挂在粽子上,更显得粽子小家碧玉,甜美可爱。老者把盘子递给背后的食客,喊一声:“蜂蜜凉粽,甜得很。”又转身为下一位食客准备美味。

    旁边卖烧饼的又是另一种景象。和肉夹馍的饼不一样,做烧饼的面硬一点,把式把全身的力气压上去,把面揉均匀,搓成胳膊粗的条,面团揪得大了点。把式双手揉面团,擀成椭圆的面皮。旁边的盆里,油盐小茴香碎和在一起,把式用手沾了点,抹在面皮中间,合在一起,擀成椭圆,从中间切开放火炉上烤。这种烧饼做的略硬,厚实筋道,更得关中大汉的喜欢。另一个火炉边,电风葫芦嗡嗡地响,吹得炉里的火往外喷。炉子旁边,一个大汉光着膀子,挺着大肚子,叼着纸烟,左手拎炒瓢,右手握着铁勺在里面刮了刮残渣,又用钢丝球胡乱地蹭了几下,舀了一勺水冲一冲,又把炒瓢坐在火炉上。稍等片刻,锅干了,在锅底润一层底油,捏几片葱白,抓起一把生豆芽,点了盐和酱油,端起炒瓢颠了几下,用铁勺边挖了点孜然味精辣椒面,翻炒均匀。刀划开烧饼的直边,饼里面有油心,捏一下,月牙烧饼就像口袋一样撑开。把炒好的豆芽塞进去,一个异香扑鼻,口感爽脆又抗饿的孜然夹馍就做好了。

    身边许多娃娃,脚踢着父母的肚子,仰着脖子躺在父母怀里哭,想要某一种美食。父母拗不过,只好坐在后面的饭桌前,点上孩子想要的美食,在等的时间,小孩一直哭闹,直到吃到嘴里,才安静下来。杨楠珂也想吃,但是不好说,拉着外公的衣角过了十字路口往前走。

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