第四十三章 焦溜大团圆
焦溜丸子上市一周后，成了热门菜品。
人们来到【小刘味道】，几乎每一桌客人都会来一份焦溜丸子。
有的甚至两三份的点。
一时间，【小刘味道】成了复点率最高的餐厅。
也成了整条街上最靓的仔。
经营上的繁荣，并没有让刘辰昊失去进取的心。
为了能达成‘溜’这种烹饪技巧的进步，刘辰昊选择了最简单，也是最笨的方法——“试吃”。
他每天中午过了饭点儿，都会跑到蓟市知名的，尤其是‘溜’菜知名的餐厅，去进行‘试吃’环节。
他第一个选定的菜品，是焦溜肉段。
第一家餐厅，紫金园。
第二家餐厅，花草苑。
第三家餐厅，敬德楼。
第四家……
刘辰昊试吃了许多家餐厅，发现每一家的味道都还可以，但是，貌似每一家的做法都不太一样。
肉眼可见的不一样。
因为配菜不太一样。
这是不是特殊情况？
刘辰昊继续着‘试吃’之旅。
他把目标又盯上了滑溜鱼片。
依然是从‘大家点评网’上查阅那些有口皆碑的餐厅。
得到的结果却依然没什么差别。
刘辰昊每一家都问‘你们家的这道菜是不是正宗的’，得到的回答都是拍着胸脯保证，绝对正宗。
‘所以说？其实每一家都正宗，每一家在其他家看来又都不正宗？’
刘辰昊思考着其中的问题。
这问题很难想清楚。
然后他思考到头晕脑胀的时候，决定上网放松一下。
推荐的视频，全是做菜的。
这就让人很难受了。
刘辰昊准备直接到频道里去看看段子，然后，他刷到了一条广告。
“新式？”
这就表示说，以前从来没有过的东西？
灵感如同一把钥匙，瞬间打开了刘辰昊的思路。
正宗，代表了历史悠久。
可是，华夏菜品，在调味料上，实际上是不断在进步的。
记得小时候，调料很少。
那时候对于某一道菜品，用到的调料也肯定多不起来。
而如今，物质极度丰富，所以菜品是在一个不断发展的状态。
这……
对呀！
所以其实每一家都正宗，因为他们都是从历史中的某道菜品不断发展延伸起来的！
想通了这一点，刘辰昊终于知道自己的锻炼思路了——
从对食材的把握出发，以特定的烹饪技巧为原则，花样调味！
好！
不愧是我！
毛诗瑶自从上次吃了一次【小刘味道】，一直对这家小馆子的菜念念不忘。
当她又一次来到这里时，发现了一好一坏两个消息。
好消息是，【小刘味道】上了新菜。
而坏消息是，【小刘味道】改了营业时间。
中午的营业时间没有了，小馆子开始营业的时间变成了下午四点开始，到晚上十点结束。
毛诗瑶是上午十一点多来的。
她想的是拼桌，毕竟她只有一个人而已。
排队，排好几个小时，太无聊。
而当她到了这里发现营业时间改了以后，无奈是一方面。
可另一方面，她却觉得新菜必须试吃一把。
毕竟，自己是做美食领域的。
毛诗瑶决定再次去逛街，好开心。
而此时，在距离古楼大概九公里左右的一个工地，刘辰昊正在一辆面包车旁边，摆摊……
因为解锁了新阶段，刘辰昊已经可以外带食材进入厨房。
在练习各种焦溜的过程中，他并没有用系统售卖的食材来做这样的练习。
从根本上说，他是一个商人，一个老板，并不是一个慈善家。
所以，用外带食材是他觉得相对靠谱的一种选择。
当然了，刘辰昊虽说用的是外带食材，可也是正规的渠道购买，比许多饭店用的食材都要好很多。
至少，他买的肉都是新鲜的。
不用冷冻肉，因为冷冻肉，无论是口感，还是肉的味道，基本完全改变。
既然要练习，肯定要大量的炒制菜品。
小店里一共就俩人。
他们俩吃不了多少。
所以一番琢磨之后，刘辰昊干脆就选择去摆摊。
不浪费，还惠民。
中午十一点五十。
工地铃声大作。
工人们一群群地从工地出来。
在工地门口，除了刘辰昊的这个摊位，还有几个摊位，也都是卖中午饭的。
见工人们出来，其他摊位的摊主，纷纷吆喝起来。
“盒饭盒饭，十块一份。”
“好吃的炒面，五块一份。”
“大馅儿饺子，六块钱一份。”
“凉皮肉夹馍，大块腊肉，三个吃饱。”
“……”
刘辰昊原本也想跟着吆喝两句，但是奈何嗓门真没人家大，所以他干脆就弄了个小黑板，在上面把菜品都写上。
焦溜肥肠、焦溜肉段、焦溜豆腐、滑溜里脊、焦溜茄子、溜鱼片、溜三样、溜……
林林总总，一共十个菜。
每一个都跟‘溜’这个技法有关系。
因为食材比较贵，所以刘辰昊的菜品相对来说就贵一些。
十五块钱，三个菜。
米饭管够。
别看刘辰昊这里的菜比其他家贵，但基本上，是一分钱都不赚的状态。
因为工地的盒饭，哪怕是肉菜，其实里面也放了很多配菜来降低价格。
再有，肉菜本身用的好多都是边角料。
总之就是便宜管饱。
当然了，相比工地的食堂，外面卖的盒饭之类的，也算是良心了。
工人们陆陆续续选择了摊子去吃饭。
也有路过刘辰昊这个摊位的人，可是他们看到那个大字‘盒饭15一份’的时候，大多人都选择去吃更便宜的菜。
因为在他们的想法里，盒饭应该都差不多。
还有一点是，刘辰昊的颜值和穿着，包括身边帮着忙活的林翠花，看着就不像是专门做盒饭的人。
因为太干净了一些。
就像是个城里养尊处优的大小伙子。
“哥，他们为什么都不来咱们这里吃饭啊？”林翠花有些着急，因为自家菜明明不错，怎么就无人问津呢？
“美食，生意嘛，都是开头难。”刘辰昊也想不出什么好办法，他安慰着林翠花。
心里则是觉得，不能降价亏本卖，至少现在不行。
因为本身自己这个行为，就不是长期行为。
降价？
那不是不给别人留活路么。
人们来到【小刘味道】，几乎每一桌客人都会来一份焦溜丸子。
有的甚至两三份的点。
一时间，【小刘味道】成了复点率最高的餐厅。
也成了整条街上最靓的仔。
经营上的繁荣，并没有让刘辰昊失去进取的心。
为了能达成‘溜’这种烹饪技巧的进步，刘辰昊选择了最简单，也是最笨的方法——“试吃”。
他每天中午过了饭点儿，都会跑到蓟市知名的，尤其是‘溜’菜知名的餐厅，去进行‘试吃’环节。
他第一个选定的菜品，是焦溜肉段。
第一家餐厅，紫金园。
第二家餐厅，花草苑。
第三家餐厅，敬德楼。
第四家……
刘辰昊试吃了许多家餐厅，发现每一家的味道都还可以，但是，貌似每一家的做法都不太一样。
肉眼可见的不一样。
因为配菜不太一样。
这是不是特殊情况？
刘辰昊继续着‘试吃’之旅。
他把目标又盯上了滑溜鱼片。
依然是从‘大家点评网’上查阅那些有口皆碑的餐厅。
得到的结果却依然没什么差别。
刘辰昊每一家都问‘你们家的这道菜是不是正宗的’，得到的回答都是拍着胸脯保证，绝对正宗。
‘所以说？其实每一家都正宗，每一家在其他家看来又都不正宗？’
刘辰昊思考着其中的问题。
这问题很难想清楚。
然后他思考到头晕脑胀的时候，决定上网放松一下。
推荐的视频，全是做菜的。
这就让人很难受了。
刘辰昊准备直接到频道里去看看段子，然后，他刷到了一条广告。
“新式？”
这就表示说，以前从来没有过的东西？
灵感如同一把钥匙，瞬间打开了刘辰昊的思路。
正宗，代表了历史悠久。
可是，华夏菜品，在调味料上，实际上是不断在进步的。
记得小时候，调料很少。
那时候对于某一道菜品，用到的调料也肯定多不起来。
而如今，物质极度丰富，所以菜品是在一个不断发展的状态。
这……
对呀！
所以其实每一家都正宗，因为他们都是从历史中的某道菜品不断发展延伸起来的！
想通了这一点，刘辰昊终于知道自己的锻炼思路了——
从对食材的把握出发，以特定的烹饪技巧为原则，花样调味！
好！
不愧是我！
毛诗瑶自从上次吃了一次【小刘味道】，一直对这家小馆子的菜念念不忘。
当她又一次来到这里时，发现了一好一坏两个消息。
好消息是，【小刘味道】上了新菜。
而坏消息是，【小刘味道】改了营业时间。
中午的营业时间没有了，小馆子开始营业的时间变成了下午四点开始，到晚上十点结束。
毛诗瑶是上午十一点多来的。
她想的是拼桌，毕竟她只有一个人而已。
排队，排好几个小时，太无聊。
而当她到了这里发现营业时间改了以后，无奈是一方面。
可另一方面，她却觉得新菜必须试吃一把。
毕竟，自己是做美食领域的。
毛诗瑶决定再次去逛街，好开心。
而此时，在距离古楼大概九公里左右的一个工地，刘辰昊正在一辆面包车旁边，摆摊……
因为解锁了新阶段，刘辰昊已经可以外带食材进入厨房。
在练习各种焦溜的过程中，他并没有用系统售卖的食材来做这样的练习。
从根本上说，他是一个商人，一个老板，并不是一个慈善家。
所以，用外带食材是他觉得相对靠谱的一种选择。
当然了，刘辰昊虽说用的是外带食材，可也是正规的渠道购买，比许多饭店用的食材都要好很多。
至少，他买的肉都是新鲜的。
不用冷冻肉，因为冷冻肉，无论是口感，还是肉的味道，基本完全改变。
既然要练习，肯定要大量的炒制菜品。
小店里一共就俩人。
他们俩吃不了多少。
所以一番琢磨之后，刘辰昊干脆就选择去摆摊。
不浪费，还惠民。
中午十一点五十。
工地铃声大作。
工人们一群群地从工地出来。
在工地门口，除了刘辰昊的这个摊位，还有几个摊位，也都是卖中午饭的。
见工人们出来，其他摊位的摊主，纷纷吆喝起来。
“盒饭盒饭，十块一份。”
“好吃的炒面，五块一份。”
“大馅儿饺子，六块钱一份。”
“凉皮肉夹馍，大块腊肉，三个吃饱。”
“……”
刘辰昊原本也想跟着吆喝两句，但是奈何嗓门真没人家大，所以他干脆就弄了个小黑板，在上面把菜品都写上。
焦溜肥肠、焦溜肉段、焦溜豆腐、滑溜里脊、焦溜茄子、溜鱼片、溜三样、溜……
林林总总，一共十个菜。
每一个都跟‘溜’这个技法有关系。
因为食材比较贵，所以刘辰昊的菜品相对来说就贵一些。
十五块钱，三个菜。
米饭管够。
别看刘辰昊这里的菜比其他家贵，但基本上，是一分钱都不赚的状态。
因为工地的盒饭，哪怕是肉菜，其实里面也放了很多配菜来降低价格。
再有，肉菜本身用的好多都是边角料。
总之就是便宜管饱。
当然了，相比工地的食堂，外面卖的盒饭之类的，也算是良心了。
工人们陆陆续续选择了摊子去吃饭。
也有路过刘辰昊这个摊位的人，可是他们看到那个大字‘盒饭15一份’的时候，大多人都选择去吃更便宜的菜。
因为在他们的想法里，盒饭应该都差不多。
还有一点是，刘辰昊的颜值和穿着，包括身边帮着忙活的林翠花，看着就不像是专门做盒饭的人。
因为太干净了一些。
就像是个城里养尊处优的大小伙子。
“哥，他们为什么都不来咱们这里吃饭啊？”林翠花有些着急，因为自家菜明明不错，怎么就无人问津呢？
“美食，生意嘛，都是开头难。”刘辰昊也想不出什么好办法，他安慰着林翠花。
心里则是觉得，不能降价亏本卖，至少现在不行。
因为本身自己这个行为，就不是长期行为。
降价？
那不是不给别人留活路么。
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