第十二章 天山真香
第一课考完了，茶室内只剩下了三分之二的茶商，那三分之一的就被淘汰。
老客们十分地识趣，淘汰下来的人，熟门熟路地跟着纤纤娘去买这里产的其它品种茶叶。
纤纤稳稳地不急不慌地又出题了。
她看见座中的各位茶客十分给她脸面，心中不免好得意，口里说出的话声音也见涨了：
“今年第二考问的是水。这道问题比上面的那道考茶叶的，要容易很多啦。”
吴雪豪心里冷笑，进了这个门，哪有容易的问题。
那道考黄山毛峰产于哪个山头的茶，多么刁钻的角度，所幸自己多读过几本杂书，方才能够救了场子。
“请问各位伯伯叔叔，刚才小辈给长辈们泡茶用的是什么水？”
话音未落，山东茶商声音洪亮，不假思索地说：
“俺读的书不多，但也读过《石头记》，那里面写的贾宝玉公子哥品茶在什么庵的一节，别的都忘完了，单单就记住了那位漂亮的女菩萨，收了一瓮五年前什么寺里梅花上的雪水，清冽无比，而桃源有其名自然也有其树，大妹子这水，也是收了梅花上的雪水吧？”
纤纤笑答：
“妙玉用梅花雪水冲茶，自然清冽，但脱不了脂粉气，桃源茶寮的水，可绝不是梅花雪水。”
又有茶商肯定地说：
“茶圣陆羽言：
山水上，江水中，井水下，桃源村溪水逶迤，一路穿行在林木沙石间，自然是第一等的好水了，也是活水，所以适才泡茶用的水，一定是桃花溪的水。”
纤纤又摇头：
“桃花溪是一味好水，但在山林间，鱼石间穿行，不免沾了泥尘鱼虾的浑浊土腥气，所以桃源茶寮仍不用此水泡茶。”
吴雪豪坐在那里，将古人论水的文章在心里默想了一遍，又回味了适才茶水的滋味，道：
“刚才这位兄台说的有一定的道理，山水定为上品，适才冲饮之水，鳞鳞有金石之气，某一路行进入村，见到一路上都是嵯峨高峰，某猜想：这些大山中，定有一泉眼，得天地之灵化，可能就是桃源茶寮的茗茶之水。”
座下的客商皆拊掌赞同。
纤纤没想到她出的这个难题，一下子又让这位新手轻巧地破解了，心中不乐，也忘记这是在课考，就任性地发问：
“如公子所说，有一眼泉眼的话，这一路运回来，也会沾了四周的尘土，请问公子知道桃源茶寮用什么法子洗去尘滓的吗？”
吴公子想了一想道：
“宋代开封都，引千里之外的泉水，用的就是细沙拆洗泉水的法子，桃源茶寮自然是处处清雅脱俗，不会拘于古人，适才进屋，见有一条白石子引的路，难道纤纤姑娘用这种晶莹圆润的石子来沉淀尘滓的？”
这一回答，连纤纤娘都忍不住从里屋里走出来，要喝采了，她仔细审视这位陌生的年青茶商：
镇定的神态，不紧不慢的语气，仿佛是位认识多年的老友，在什么地方见过。
只有六人通过了第二课。
白瓷盏又重新端上来，纤纤娘一一冲泡。
纤纤走了一圈，道：
“刚才通过了第二课，现在请各位放松一下，不要那么紧张，请各位先饮一盏徽州的松萝茶，等会再出第三课的题目。”
众人将悬在半空的心放下，边品茗，边尝着桃源茶寮特制的陈皮、香干、山野核桃仁等茶点，水过三巡，吴雪豪突然站起来道：
“纤纤姑娘刚才说，冲泡的是松萝香茗，在下却认为这是兰雪，虽然两家形状、制作方式一样，但松萝茶，头开略有苦涩，回味甘甜，如橄榄味，是茶中罕见的品质；而兰雪则是名士张岱召募徽州歙人入山，用创制松萝的方法制得，味亦甘永，但汤色呈乳白，数瀹后，色如透纸黎光，张岱评为‘山窗初曙，透纸黎光’。”
纤纤兴奋地拍掌道：
“好了好了，这届天山真香的得主定了。”
众商客明白了，原来这辩误正是第三课的题目，这丫头真比她娘刁钻十倍，不说明题目就开考，心中倒也服气地拱手告辞了。
就这样，纤纤在轻松中，完成了三课六问的茶主事，既让客商输得有面子，又让得主赢得不轻松。
没有想到这么顺利就能得到天山真香，吴雪豪心中反倒有些失落。
纤纤娘道：
“明晚月头上来的时候，请公子来取了天山真香，只是价格比往年又要贵些了。”
吴雪豪抱拳回礼：
“吴家有天山真香做金字招牌，再贵也是有赚头的。”
纤纤娘笑道：
“吴家公子倒会说可人听的话。看来是把经商的好手。”
刚刚打发走茶商，收拾停当，青郎就钻进来悄悄对纤纤道：
“云秀嫂说刚才胃不舒适，让纤纤代她治点药。”
纤纤笑：
“这些小事也要装得吱吱唔唔地干啥？早见你来了，也不出来，见到我刚才当茶博士了吧，好不好玩？我神气不？”
说完取过一瓶茶，用黄裱纸衬了底，倒了大半瓶子茶叶，告诉青郎：
“这是去年在莲花芯里制出的六安瓜片，最和胃了，不要毛手毛脚地拿，仔细捧好了别弄破这张纸。”
青郎捧着茶低头走了。
纤纤心想：
是否嫂子这一阵子采制天山真香累坏了身子呢？今年适逢瑞雪堂翻修，够她一人操持的，偏又摊上族里采制天山真香的一年一户的份子活，真够她一个人忙的，好在都会忙过去。
有时候她也想不通，为什么族里不让外姓沾制天山真香，却又指定让她家来卖茶呢？
母亲曾经含糊地告诉她说：
这是东家老太太临终前交代的。
但纤纤模糊地听村里陈家人私下议论，说陈家的四公子，把冲饮天山真香的技艺只传给了母亲一个人，别的人家也曾经争取过，经族里评议，但最终泡出的天山真香口味大逊，卖不出好价钱，也眼红她娘俩这技艺，但又免强扯得上是陈家老太太的仆人，如不交给她经营，又怕影响了茶商来村里买其它茶叶，也就只好放弃了妄想。
两个外姓的女人，每年就靠卖这一季的天山真香维持一年的生计。
因此，陈氏一族人，都念叨瑞雪堂的人心善，把个丫头都能修练成品出茶叶真经三味的行家里手，也给桃园村带来了滚滚茶利。
茶叶、木柴，是当时徽州商人最大的两笔大宗产品。
老客们十分地识趣，淘汰下来的人，熟门熟路地跟着纤纤娘去买这里产的其它品种茶叶。
纤纤稳稳地不急不慌地又出题了。
她看见座中的各位茶客十分给她脸面，心中不免好得意，口里说出的话声音也见涨了：
“今年第二考问的是水。这道问题比上面的那道考茶叶的，要容易很多啦。”
吴雪豪心里冷笑，进了这个门，哪有容易的问题。
那道考黄山毛峰产于哪个山头的茶，多么刁钻的角度，所幸自己多读过几本杂书，方才能够救了场子。
“请问各位伯伯叔叔，刚才小辈给长辈们泡茶用的是什么水？”
话音未落，山东茶商声音洪亮，不假思索地说：
“俺读的书不多，但也读过《石头记》，那里面写的贾宝玉公子哥品茶在什么庵的一节，别的都忘完了，单单就记住了那位漂亮的女菩萨，收了一瓮五年前什么寺里梅花上的雪水，清冽无比，而桃源有其名自然也有其树，大妹子这水，也是收了梅花上的雪水吧？”
纤纤笑答：
“妙玉用梅花雪水冲茶，自然清冽，但脱不了脂粉气，桃源茶寮的水，可绝不是梅花雪水。”
又有茶商肯定地说：
“茶圣陆羽言：
山水上，江水中，井水下，桃源村溪水逶迤，一路穿行在林木沙石间，自然是第一等的好水了，也是活水，所以适才泡茶用的水，一定是桃花溪的水。”
纤纤又摇头：
“桃花溪是一味好水，但在山林间，鱼石间穿行，不免沾了泥尘鱼虾的浑浊土腥气，所以桃源茶寮仍不用此水泡茶。”
吴雪豪坐在那里，将古人论水的文章在心里默想了一遍，又回味了适才茶水的滋味，道：
“刚才这位兄台说的有一定的道理，山水定为上品，适才冲饮之水，鳞鳞有金石之气，某一路行进入村，见到一路上都是嵯峨高峰，某猜想：这些大山中，定有一泉眼，得天地之灵化，可能就是桃源茶寮的茗茶之水。”
座下的客商皆拊掌赞同。
纤纤没想到她出的这个难题，一下子又让这位新手轻巧地破解了，心中不乐，也忘记这是在课考，就任性地发问：
“如公子所说，有一眼泉眼的话，这一路运回来，也会沾了四周的尘土，请问公子知道桃源茶寮用什么法子洗去尘滓的吗？”
吴公子想了一想道：
“宋代开封都，引千里之外的泉水，用的就是细沙拆洗泉水的法子，桃源茶寮自然是处处清雅脱俗，不会拘于古人，适才进屋，见有一条白石子引的路，难道纤纤姑娘用这种晶莹圆润的石子来沉淀尘滓的？”
这一回答，连纤纤娘都忍不住从里屋里走出来，要喝采了，她仔细审视这位陌生的年青茶商：
镇定的神态，不紧不慢的语气，仿佛是位认识多年的老友，在什么地方见过。
只有六人通过了第二课。
白瓷盏又重新端上来，纤纤娘一一冲泡。
纤纤走了一圈，道：
“刚才通过了第二课，现在请各位放松一下，不要那么紧张，请各位先饮一盏徽州的松萝茶，等会再出第三课的题目。”
众人将悬在半空的心放下，边品茗，边尝着桃源茶寮特制的陈皮、香干、山野核桃仁等茶点，水过三巡，吴雪豪突然站起来道：
“纤纤姑娘刚才说，冲泡的是松萝香茗，在下却认为这是兰雪，虽然两家形状、制作方式一样，但松萝茶，头开略有苦涩，回味甘甜，如橄榄味，是茶中罕见的品质；而兰雪则是名士张岱召募徽州歙人入山，用创制松萝的方法制得，味亦甘永，但汤色呈乳白，数瀹后，色如透纸黎光，张岱评为‘山窗初曙，透纸黎光’。”
纤纤兴奋地拍掌道：
“好了好了，这届天山真香的得主定了。”
众商客明白了，原来这辩误正是第三课的题目，这丫头真比她娘刁钻十倍，不说明题目就开考，心中倒也服气地拱手告辞了。
就这样，纤纤在轻松中，完成了三课六问的茶主事，既让客商输得有面子，又让得主赢得不轻松。
没有想到这么顺利就能得到天山真香，吴雪豪心中反倒有些失落。
纤纤娘道：
“明晚月头上来的时候，请公子来取了天山真香，只是价格比往年又要贵些了。”
吴雪豪抱拳回礼：
“吴家有天山真香做金字招牌，再贵也是有赚头的。”
纤纤娘笑道：
“吴家公子倒会说可人听的话。看来是把经商的好手。”
刚刚打发走茶商，收拾停当，青郎就钻进来悄悄对纤纤道：
“云秀嫂说刚才胃不舒适，让纤纤代她治点药。”
纤纤笑：
“这些小事也要装得吱吱唔唔地干啥？早见你来了，也不出来，见到我刚才当茶博士了吧，好不好玩？我神气不？”
说完取过一瓶茶，用黄裱纸衬了底，倒了大半瓶子茶叶，告诉青郎：
“这是去年在莲花芯里制出的六安瓜片，最和胃了，不要毛手毛脚地拿，仔细捧好了别弄破这张纸。”
青郎捧着茶低头走了。
纤纤心想：
是否嫂子这一阵子采制天山真香累坏了身子呢？今年适逢瑞雪堂翻修，够她一人操持的，偏又摊上族里采制天山真香的一年一户的份子活，真够她一个人忙的，好在都会忙过去。
有时候她也想不通，为什么族里不让外姓沾制天山真香，却又指定让她家来卖茶呢？
母亲曾经含糊地告诉她说：
这是东家老太太临终前交代的。
但纤纤模糊地听村里陈家人私下议论，说陈家的四公子，把冲饮天山真香的技艺只传给了母亲一个人，别的人家也曾经争取过，经族里评议，但最终泡出的天山真香口味大逊，卖不出好价钱，也眼红她娘俩这技艺，但又免强扯得上是陈家老太太的仆人，如不交给她经营，又怕影响了茶商来村里买其它茶叶，也就只好放弃了妄想。
两个外姓的女人，每年就靠卖这一季的天山真香维持一年的生计。
因此，陈氏一族人，都念叨瑞雪堂的人心善，把个丫头都能修练成品出茶叶真经三味的行家里手，也给桃园村带来了滚滚茶利。
茶叶、木柴，是当时徽州商人最大的两笔大宗产品。
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