0113章 涮羊肉
这些马匹，一种是破伤风，而斑秃的原因，却是因为感染了螨虫病引发的。
螨虫病病发的原因，便是这马棚里的温度过高，加上空气不畅，和卫生环境太过恶劣的缘故。
所以想要彻底解决这些病症，就得先把马棚里的环境收拾利索。
雄黄白芷，两样药粉很快就备齐，研磨好。
这事情倒也不用钱恒亲自动手，让军士将药粉倒进盆里，用二锅头白酒搅拌成糊状，让军士用刷子涂抹到那些得了破伤风的马匹创口上。
那些马匹身上本来就有伤，用药糊涂抹，刺激的很多马匹嘶鸣乱叫。
整个马棚里，顿时变得糟乱起来。
钱恒顾不上那么多，那些用二锅头清理过斑秃的马匹，反倒没有那么大的反应。
一直忙碌到天色将晚，所有的马匹才全部处理一遍。
虽然暂时还看不出多么明显的好转，但那些马匹的精神状态，却比以前强了很多。
只看这些马匹吃草料的胃口，也能看出来，钱恒的这法子管用。
种师道大喜，忙吩咐人，“准备晚宴，我要与钱大人痛饮！”
钱恒忙说道，“种老将军，先不着急，咱们这里有冻起来的羊肉么？”
钱恒之所以这么说，也是因为午饭时，在厨房那边见到了几个大铜盆，加上佐料也有不少，钱恒就想着，这寒冬时节，实在是没有什么，要比吃涮羊肉更合适的了。
听到钱恒这么说，种师道也是一愣。
“恒远此话怎讲？难不成我西军连新鲜羊肉也管不起你么？”
西军中的冻肉倒是不缺，不过在很多人的习惯看来，越是新鲜的羊肉，吃起来才越有档次。
可是现在钱恒居然要问他有没有冻羊肉，这让种师道有点不理解钱恒想要做什么。
自从来在大宋之后，钱恒可是深刻领教过大宋吃肉的水准，虽说羊肉在富贾官宦之家，都能算得上难得的肉食，可做出来的羊肉口味，钱恒可不敢恭维。
宋人也知道羊肉的膻味太大，所以能够吃得起羊肉的，尤其是吃得讲究的人家，更多都是挑选那种膻味还不太大的小羊羔吃肉。
而西军军中的羊肉，可就没有那么好的讲究了。
钱恒也是看到了铜盆和佐料，才有了吃涮羊肉的念头。
见种师道一头雾水的模样，钱恒不禁笑道，“种老将军愿不愿意尝尝我的手艺？”
种师道微微一愣，“恒远还懂厨艺？”
种师道说完，就有点后悔，仔细想想，钱恒不管是做兽医养猪治病，还是酿酒，作为一个考取了举人功名的士子，怎么听起来都不靠谱。
不过现在看来，钱恒还真懂厨房里的那些手段也未可知。
想到这，种师道不禁哈哈笑起来，“既然恒远想要亲自动手，那我和将士们，就尝尝你钱大人的厨艺了！”
种延崇在一旁也问道，“钱大人，您刚才问冻羊肉，可有什么需要我让人准备的其他东西？”
“哦，对了！”
钱恒轻轻拍了下额头。
“记得这冻羊肉要切成薄片，越薄越好，先切几十斤出来备用，另外，我见厨房里有麻椒，干茱萸和姜块，一样也都来些，另外，准备好铜盆还有咸盐！”
麻椒自古就有，这种佐料倒是不缺，至于姜，也是常用的厨房佐料。
北地苦寒，茱萸作为主辛辣的佐料，在北地用的不少，这些干茱萸，便是钱恒拿来替代辣椒用的。
得了钱恒的吩咐，种延崇便下去让人准备。
看种延崇带着人去准备，钱恒才对种师道解释道。
“我管这羊肉的吃法，叫做涮羊肉，所以一个铜盆顶多也就能围坐五六个人，所以今天这顿，能够顾及到的将士可能不是很多。”
种师道哈哈笑道，“真没想到，一个羊肉，恒远都能弄出这么多的花样来，人数不用恒远担心，今天几个帮着辛苦的郎将过来一起吃就是，若是吃得好，回头让他们自己操办就是！”
种延崇的效率很高，加上有人帮忙，很快便将东西准备齐全。
两个口径足有三尺多的铜盆，架在火上，切好的冻羊肉片，也端了上来。
钱恒看到这肉片，两眼也有点发直。
就连钱恒也不得不佩服，这羊肉片切得真薄，不过面积够大，而且最讲究的，还是这切法，居然能够知道顺着羊肉的纹理切片。如此一来，涮熟了的羊肉，也不会轻易散落。
至于做汤底的佐料，除了钱恒要的几样之外，居然还弄来几颗干瘪了的野葱。
西军边塞的条件本就艰苦，这佐料能多一样，口味就能更丰富一点。
钱恒也不客气，先把咸盐倒了些到铜盆里，又把麻椒和干茱萸直接丢进铜盆。
姜切片，野葱切成段，顺手也丢了进去。
处理完这一切，见通盆里的水还没有开，钱恒便回头问道，“军营中可有鸡骨草？”
种师道点头，“这个有，恒远要多少？”
鸡骨草乃是治疗风湿骨痛和跌打淤血常用的药草，跌打损伤时，常用于煲汤。
为了多添一点口味，加上最近天气阴冷，钱恒才想起来用这鸡骨草，除了添加一点滋味之外，也能起到驱寒祛湿的效果。
种师道这么一说，钱恒不禁笑起来，“这鸡骨草是为驱寒祛湿的，一个铜盆里有两三根足矣。”
听钱恒这么一说，种师道直接吩咐人去取。
时间不大，鸡骨草取来，而这时铜盆里的水也已经烧开。
一股浓郁的香气，已经蔓延开来。
不用涮肉，光是这香气，就已经勾起种师道一帮人的馋虫。
钱恒之前已经打过招呼，所以在种师道这大帐里，有资格围坐一起涮肉的人，并不是很多。
钱恒也不客气，第一个坐到跟前，抓起一把羊肉片，抛进通盆里，从一旁抄起那对一尺多长的筷子，飞快的捞出一片，送进嘴里。
口感极好，那羊肉的膻味，因为冻过一次，再有各种调料的遮掩，几乎吃不出来，味道那是一级棒。
钱恒这才招呼，“种老将军，诸位，可以开始吃了！”
种师道坐在钱恒身侧，也学着钱恒的样子，夹起来一片羊肉，刚塞进嘴里，种师道的两眼一瞪，根本不用钱恒再说，筷子便再也没有停。
见种师道如此做派，其他人也在种延崇的带头之下，一边往盆里添肉，一边大口开吃。
种延崇边吃，边连连赞叹，“钱大人果然好厨艺，连如此美味的吃法都能想出来，延崇佩服之至！”
听自己孙子吃肉都闲不住，种师道忍不住瞅了眼种延崇，“就你小子话多，不过今天这涮羊肉确实好吃，以后可以推到全军，另外，去取几坛酒来，钱大人如此辛劳，帮我们医治病马不说，还给我们想出这么好的羊肉吃法，我们都得好好敬钱大人几杯才对！”
“是，我这就去！”
种延崇去找酒的同时，还没忘记去厨房那边，嘱咐人又切了十几斤的羊肉片。
螨虫病病发的原因，便是这马棚里的温度过高，加上空气不畅，和卫生环境太过恶劣的缘故。
所以想要彻底解决这些病症，就得先把马棚里的环境收拾利索。
雄黄白芷，两样药粉很快就备齐，研磨好。
这事情倒也不用钱恒亲自动手，让军士将药粉倒进盆里，用二锅头白酒搅拌成糊状，让军士用刷子涂抹到那些得了破伤风的马匹创口上。
那些马匹身上本来就有伤，用药糊涂抹，刺激的很多马匹嘶鸣乱叫。
整个马棚里，顿时变得糟乱起来。
钱恒顾不上那么多，那些用二锅头清理过斑秃的马匹，反倒没有那么大的反应。
一直忙碌到天色将晚，所有的马匹才全部处理一遍。
虽然暂时还看不出多么明显的好转，但那些马匹的精神状态，却比以前强了很多。
只看这些马匹吃草料的胃口，也能看出来，钱恒的这法子管用。
种师道大喜，忙吩咐人，“准备晚宴，我要与钱大人痛饮！”
钱恒忙说道，“种老将军，先不着急，咱们这里有冻起来的羊肉么？”
钱恒之所以这么说，也是因为午饭时，在厨房那边见到了几个大铜盆，加上佐料也有不少，钱恒就想着，这寒冬时节，实在是没有什么，要比吃涮羊肉更合适的了。
听到钱恒这么说，种师道也是一愣。
“恒远此话怎讲？难不成我西军连新鲜羊肉也管不起你么？”
西军中的冻肉倒是不缺，不过在很多人的习惯看来，越是新鲜的羊肉，吃起来才越有档次。
可是现在钱恒居然要问他有没有冻羊肉，这让种师道有点不理解钱恒想要做什么。
自从来在大宋之后，钱恒可是深刻领教过大宋吃肉的水准，虽说羊肉在富贾官宦之家，都能算得上难得的肉食，可做出来的羊肉口味，钱恒可不敢恭维。
宋人也知道羊肉的膻味太大，所以能够吃得起羊肉的，尤其是吃得讲究的人家，更多都是挑选那种膻味还不太大的小羊羔吃肉。
而西军军中的羊肉，可就没有那么好的讲究了。
钱恒也是看到了铜盆和佐料，才有了吃涮羊肉的念头。
见种师道一头雾水的模样，钱恒不禁笑道，“种老将军愿不愿意尝尝我的手艺？”
种师道微微一愣，“恒远还懂厨艺？”
种师道说完，就有点后悔，仔细想想，钱恒不管是做兽医养猪治病，还是酿酒，作为一个考取了举人功名的士子，怎么听起来都不靠谱。
不过现在看来，钱恒还真懂厨房里的那些手段也未可知。
想到这，种师道不禁哈哈笑起来，“既然恒远想要亲自动手，那我和将士们，就尝尝你钱大人的厨艺了！”
种延崇在一旁也问道，“钱大人，您刚才问冻羊肉，可有什么需要我让人准备的其他东西？”
“哦，对了！”
钱恒轻轻拍了下额头。
“记得这冻羊肉要切成薄片，越薄越好，先切几十斤出来备用，另外，我见厨房里有麻椒，干茱萸和姜块，一样也都来些，另外，准备好铜盆还有咸盐！”
麻椒自古就有，这种佐料倒是不缺，至于姜，也是常用的厨房佐料。
北地苦寒，茱萸作为主辛辣的佐料，在北地用的不少，这些干茱萸，便是钱恒拿来替代辣椒用的。
得了钱恒的吩咐，种延崇便下去让人准备。
看种延崇带着人去准备，钱恒才对种师道解释道。
“我管这羊肉的吃法，叫做涮羊肉，所以一个铜盆顶多也就能围坐五六个人，所以今天这顿，能够顾及到的将士可能不是很多。”
种师道哈哈笑道，“真没想到，一个羊肉，恒远都能弄出这么多的花样来，人数不用恒远担心，今天几个帮着辛苦的郎将过来一起吃就是，若是吃得好，回头让他们自己操办就是！”
种延崇的效率很高，加上有人帮忙，很快便将东西准备齐全。
两个口径足有三尺多的铜盆，架在火上，切好的冻羊肉片，也端了上来。
钱恒看到这肉片，两眼也有点发直。
就连钱恒也不得不佩服，这羊肉片切得真薄，不过面积够大，而且最讲究的，还是这切法，居然能够知道顺着羊肉的纹理切片。如此一来，涮熟了的羊肉，也不会轻易散落。
至于做汤底的佐料，除了钱恒要的几样之外，居然还弄来几颗干瘪了的野葱。
西军边塞的条件本就艰苦，这佐料能多一样，口味就能更丰富一点。
钱恒也不客气，先把咸盐倒了些到铜盆里，又把麻椒和干茱萸直接丢进铜盆。
姜切片，野葱切成段，顺手也丢了进去。
处理完这一切，见通盆里的水还没有开，钱恒便回头问道，“军营中可有鸡骨草？”
种师道点头，“这个有，恒远要多少？”
鸡骨草乃是治疗风湿骨痛和跌打淤血常用的药草，跌打损伤时，常用于煲汤。
为了多添一点口味，加上最近天气阴冷，钱恒才想起来用这鸡骨草，除了添加一点滋味之外，也能起到驱寒祛湿的效果。
种师道这么一说，钱恒不禁笑起来，“这鸡骨草是为驱寒祛湿的，一个铜盆里有两三根足矣。”
听钱恒这么一说，种师道直接吩咐人去取。
时间不大，鸡骨草取来，而这时铜盆里的水也已经烧开。
一股浓郁的香气，已经蔓延开来。
不用涮肉，光是这香气，就已经勾起种师道一帮人的馋虫。
钱恒之前已经打过招呼，所以在种师道这大帐里，有资格围坐一起涮肉的人，并不是很多。
钱恒也不客气，第一个坐到跟前，抓起一把羊肉片，抛进通盆里，从一旁抄起那对一尺多长的筷子，飞快的捞出一片，送进嘴里。
口感极好，那羊肉的膻味，因为冻过一次，再有各种调料的遮掩，几乎吃不出来，味道那是一级棒。
钱恒这才招呼，“种老将军，诸位，可以开始吃了！”
种师道坐在钱恒身侧，也学着钱恒的样子，夹起来一片羊肉，刚塞进嘴里，种师道的两眼一瞪，根本不用钱恒再说，筷子便再也没有停。
见种师道如此做派，其他人也在种延崇的带头之下，一边往盆里添肉，一边大口开吃。
种延崇边吃，边连连赞叹，“钱大人果然好厨艺，连如此美味的吃法都能想出来，延崇佩服之至！”
听自己孙子吃肉都闲不住，种师道忍不住瞅了眼种延崇，“就你小子话多，不过今天这涮羊肉确实好吃，以后可以推到全军，另外，去取几坛酒来，钱大人如此辛劳，帮我们医治病马不说，还给我们想出这么好的羊肉吃法，我们都得好好敬钱大人几杯才对！”
“是，我这就去！”
种延崇去找酒的同时，还没忘记去厨房那边，嘱咐人又切了十几斤的羊肉片。
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