第十一章 土豆皮
在说博刚家，吃过早饭后，三人坐在餐桌前，
“各位，昨日收到消息，我的母亲会在三天后回来呆一天，难得一遇，虽然她十有八九不会吃饭，但还是要做完全准备，我们来做一件很有挑战性的任务”
“什么任务，我最喜欢挑战了”阿凌蹦起来说
“我们来完成三道硬菜，这三道菜均需要四个小时才能正是出锅，且每部都要格外小心!不然不是切手，就是让菜品失去风骨，最严重的就是让整道菜彻底失败，各位有兴趣吗？”
“有兴趣”
“你们确定要做吗？”
“确定!”
“不怕吃苦？”
“不怕!”
“那我先看看你们俩的本事，先从摘菜开始”
说着，博刚拿出一筐土豆，放在桌子上，“先把这一筐土豆削出来，要快，准”
“开始!”一声令下阿绫，和天依一人拿起一把削皮刀，可是天依哪里会做饭啊，拿了土豆半天，一点都没削去
而阿绫已经削完五个，但是博刚发现，即使是削好的土豆，上面的毒芽，凹槽都没有削去
“停!”
博刚实在看不下去，“你们在干嘛？”
“我们在削皮啊”
“哼，我看你们俩找打，这么半天，连一个都没削完”
“族长，我可是削了十个啊，”阿绫不服到
“哼!你是削完了，可是你削出来的土豆，只需一口，就会被送上西天，这是做菜的大忌，毒死人是要负刑责的，你想坐大牢”
“不想，”
“还不给我认真削，我若在发现你们丝毫不动，阿绫!上顿打加上这一次的一并执行，开始!”
“天依!你这个废物，要不是你一个没削成，族长也不至于这么生气，冲我发脾气，过来，我教你”
可是天依怎么学都学不会
“算了，这样吧!天依，你来抠芽，要把这小白牙拿刀挖掉，有小坑的要削平，做吧”
可是天依刚拿出一把刀，还没等，还没挖几个，就被刀划出一个口子，鲜血淋漓，
“啊？天依!…哎呀，你怎么那么笨那!博刚!天依被刀划伤了”
博刚听后，赶忙跑来，看着嘀嗒着血滴，博刚使劲捏她的手指，直到不在流血才贴上创可贴
“你啊，好吧，我来给你们亲自示范一下吧，天依，你要认真学啊，我待会儿要提问你”
“土豆，是烹饪领域的重要食材，作为长相普通，却广泛应用于全球通吃的各种类型的菜
但土豆进化出含有剧毒的龙葵素的毒芽，不论生熟，都不能解毒。因此在处理土豆时，必须挖芽除坑。
下面我来示范一下土豆的削皮”
只见博刚左手握住土豆背面，右手食指支撑，拇指压住削皮刀，使刀片的刀锋与皮成四十五度，其余三指勾住土豆一段，用力一拉土豆的皮就被削去一条，
“哇!好快啊”
“一侧削完，再削另一条，直到表面没有光滑，没有皮，再削背面”
不到五分钟，一颗就被削完了，
“皮削完，接下来，用刮刀的一段，挖洞，实在挖不下来，就要用刀尾尖切下来，这样一颗土豆才算完全削出来”
阿绫看后终于明白，加上之前的基础，很快熟练操作，所接手的土豆无一不是完美的，然而虽然波刚耐心讲解，但对于零基础的天依而言依旧不会
对于这一点波刚十分清楚，因为他本人就是这么过来的，看了看自己的手和那艰苦训练而产生的厚厚的茧，又看了看天依的态度，博刚相信铁杵磨成针，于是说道
“天依啊!你今天不需学习其他厨艺，就从基本功开始，俗话说，基础不牢，地动山摇，你要争取削完这一筐土豆，并且你要坚信，你一定能成功！阿绫，我教你切削术”
此时厅中只剩下天依一人，虽然她还是削不利落，但她依旧坚持照做，三个小时后，到了下午，终于，以400个土豆和手都变肿了的代价即将封神
突然，天依的手向后一拉，土豆皮轻松脱落，转一下土豆，又是一拉，依旧轻松脱落，天依眼前一亮“原来如此，我知道了”
于是速度加快，又过了两个小时，天依已经可以做到快速削皮，不到3分钟就可以削完一个，比波刚还要快
博刚看在眼里，阿绫有些心疼，“族长，她削了这么多，让她休息一下吧”
“哎，这是她自己选择的不休息，我并没有让她一直练啊，只是她的心被土豆抓走，只有她自己回来了，阿凌啊！这就是建功立业，至少她超越了我，晚上睡觉时再上药吧，阿绫，走吧”
此时厅中依旧只剩下天依一人，直到完全看不见，这才停下手中的活，要去开灯
“这是到晚上了，开了灯，再来削，还有100个，我可以，哎呦!斯，好痛啊，嗷，痛死我了，我的手”
只见天依的双手被泥土染成黑色，手上起了不少泡子，左手早就被划了多到口子，就在她放下刮皮刀后，那种钻心疼，一下子涌入大脑
“嗷——!我的手，伸不直了我不想再削了，可是我还有100个，我削不动了。”天依开始忍不住哭泣，“若这么交差，我!我……不能睡觉啊”
“你怎么知道我一定不会让你休息，”只见博刚走出屋子，“朋友!你已经干出让我们俩惊叹不已的能力，恭喜天依练就削皮术，可以休息了”
“可是，我还剩100个”
“你个傻子，这么多土豆都削出来我们何时能够吃完啊，族长让你削一筐，就是为了让你学会，让你领悟人生大道，过来姐姐给你上药”
“啊——!疼”
“疼就对了，下次不要逞强，完不成就是完不成!要说出来，明天你休息一上午，剩下的我和族长来处理”
“那？我能来学习吗？”
“欢迎来学习，明天我将讲述一道菜的完整流程，值得一看”
第三天早上，三个人再次齐聚厨房，各位我们接着昨天的练习，今天我将完成一道菜的全流程展示
首先讲一下手中的刀，刀!厨房中最重要的工具之一，与其配套的叫做案板，使用时一定要生熟分开。
使用时右手握刀，左手把食材，右手的食指压在刀背上，左手四指弯曲与刀背平行，身体与桌面成10度，手腕用力，把住土豆，
说着博刚拿刀慢慢切下一片土豆，然后慢慢切下一片，直到整个完全成片，博刚左手按住土豆片，改换切法，慢慢斜着切，片演变成丝，放在水中
阿凌，你昨天练了一下午，今天给大家演示一下
可是阿绫慢吞吞的走到跟前，拿起刀，有模有样的切，心里却慌的一匹，因为她根本没怎么练
斯，阿绫，昨天让你练了一下午，怎么今天全忘了？
啊？可能睡一觉就忘了
忘了？是忘了还是你昨天压根没练
我？
“各位，昨日收到消息，我的母亲会在三天后回来呆一天，难得一遇，虽然她十有八九不会吃饭，但还是要做完全准备，我们来做一件很有挑战性的任务”
“什么任务，我最喜欢挑战了”阿凌蹦起来说
“我们来完成三道硬菜，这三道菜均需要四个小时才能正是出锅，且每部都要格外小心!不然不是切手，就是让菜品失去风骨，最严重的就是让整道菜彻底失败，各位有兴趣吗？”
“有兴趣”
“你们确定要做吗？”
“确定!”
“不怕吃苦？”
“不怕!”
“那我先看看你们俩的本事，先从摘菜开始”
说着，博刚拿出一筐土豆，放在桌子上，“先把这一筐土豆削出来，要快，准”
“开始!”一声令下阿绫，和天依一人拿起一把削皮刀，可是天依哪里会做饭啊，拿了土豆半天，一点都没削去
而阿绫已经削完五个，但是博刚发现，即使是削好的土豆，上面的毒芽，凹槽都没有削去
“停!”
博刚实在看不下去，“你们在干嘛？”
“我们在削皮啊”
“哼，我看你们俩找打，这么半天，连一个都没削完”
“族长，我可是削了十个啊，”阿绫不服到
“哼!你是削完了，可是你削出来的土豆，只需一口，就会被送上西天，这是做菜的大忌，毒死人是要负刑责的，你想坐大牢”
“不想，”
“还不给我认真削，我若在发现你们丝毫不动，阿绫!上顿打加上这一次的一并执行，开始!”
“天依!你这个废物，要不是你一个没削成，族长也不至于这么生气，冲我发脾气，过来，我教你”
可是天依怎么学都学不会
“算了，这样吧!天依，你来抠芽，要把这小白牙拿刀挖掉，有小坑的要削平，做吧”
可是天依刚拿出一把刀，还没等，还没挖几个，就被刀划出一个口子，鲜血淋漓，
“啊？天依!…哎呀，你怎么那么笨那!博刚!天依被刀划伤了”
博刚听后，赶忙跑来，看着嘀嗒着血滴，博刚使劲捏她的手指，直到不在流血才贴上创可贴
“你啊，好吧，我来给你们亲自示范一下吧，天依，你要认真学啊，我待会儿要提问你”
“土豆，是烹饪领域的重要食材，作为长相普通，却广泛应用于全球通吃的各种类型的菜
但土豆进化出含有剧毒的龙葵素的毒芽，不论生熟，都不能解毒。因此在处理土豆时，必须挖芽除坑。
下面我来示范一下土豆的削皮”
只见博刚左手握住土豆背面，右手食指支撑，拇指压住削皮刀，使刀片的刀锋与皮成四十五度，其余三指勾住土豆一段，用力一拉土豆的皮就被削去一条，
“哇!好快啊”
“一侧削完，再削另一条，直到表面没有光滑，没有皮，再削背面”
不到五分钟，一颗就被削完了，
“皮削完，接下来，用刮刀的一段，挖洞，实在挖不下来，就要用刀尾尖切下来，这样一颗土豆才算完全削出来”
阿绫看后终于明白，加上之前的基础，很快熟练操作，所接手的土豆无一不是完美的，然而虽然波刚耐心讲解，但对于零基础的天依而言依旧不会
对于这一点波刚十分清楚，因为他本人就是这么过来的，看了看自己的手和那艰苦训练而产生的厚厚的茧，又看了看天依的态度，博刚相信铁杵磨成针，于是说道
“天依啊!你今天不需学习其他厨艺，就从基本功开始，俗话说，基础不牢，地动山摇，你要争取削完这一筐土豆，并且你要坚信，你一定能成功！阿绫，我教你切削术”
此时厅中只剩下天依一人，虽然她还是削不利落，但她依旧坚持照做，三个小时后，到了下午，终于，以400个土豆和手都变肿了的代价即将封神
突然，天依的手向后一拉，土豆皮轻松脱落，转一下土豆，又是一拉，依旧轻松脱落，天依眼前一亮“原来如此，我知道了”
于是速度加快，又过了两个小时，天依已经可以做到快速削皮，不到3分钟就可以削完一个，比波刚还要快
博刚看在眼里，阿绫有些心疼，“族长，她削了这么多，让她休息一下吧”
“哎，这是她自己选择的不休息，我并没有让她一直练啊，只是她的心被土豆抓走，只有她自己回来了，阿凌啊！这就是建功立业，至少她超越了我，晚上睡觉时再上药吧，阿绫，走吧”
此时厅中依旧只剩下天依一人，直到完全看不见，这才停下手中的活，要去开灯
“这是到晚上了，开了灯，再来削，还有100个，我可以，哎呦!斯，好痛啊，嗷，痛死我了，我的手”
只见天依的双手被泥土染成黑色，手上起了不少泡子，左手早就被划了多到口子，就在她放下刮皮刀后，那种钻心疼，一下子涌入大脑
“嗷——!我的手，伸不直了我不想再削了，可是我还有100个，我削不动了。”天依开始忍不住哭泣，“若这么交差，我!我……不能睡觉啊”
“你怎么知道我一定不会让你休息，”只见博刚走出屋子，“朋友!你已经干出让我们俩惊叹不已的能力，恭喜天依练就削皮术，可以休息了”
“可是，我还剩100个”
“你个傻子，这么多土豆都削出来我们何时能够吃完啊，族长让你削一筐，就是为了让你学会，让你领悟人生大道，过来姐姐给你上药”
“啊——!疼”
“疼就对了，下次不要逞强，完不成就是完不成!要说出来，明天你休息一上午，剩下的我和族长来处理”
“那？我能来学习吗？”
“欢迎来学习，明天我将讲述一道菜的完整流程，值得一看”
第三天早上，三个人再次齐聚厨房，各位我们接着昨天的练习，今天我将完成一道菜的全流程展示
首先讲一下手中的刀，刀!厨房中最重要的工具之一，与其配套的叫做案板，使用时一定要生熟分开。
使用时右手握刀，左手把食材，右手的食指压在刀背上，左手四指弯曲与刀背平行，身体与桌面成10度，手腕用力，把住土豆，
说着博刚拿刀慢慢切下一片土豆，然后慢慢切下一片，直到整个完全成片，博刚左手按住土豆片，改换切法，慢慢斜着切，片演变成丝，放在水中
阿凌，你昨天练了一下午，今天给大家演示一下
可是阿绫慢吞吞的走到跟前，拿起刀，有模有样的切，心里却慌的一匹，因为她根本没怎么练
斯，阿绫，昨天让你练了一下午，怎么今天全忘了？
啊？可能睡一觉就忘了
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我？
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