第三三五章 顾二姜八·合作红糖
将离要做的是古法红糖，他以前吃过，还看人做过。
这种红糖在后世很受追捧，方法简单，没有那么多复杂的化学反应，原料也易得。
只是刚出锅的这些，杂质很多，大大小小的气泡、柘渣碎屑还有飞虫尸体，都让石蜜看起来很丑很脏。
不光是外来物质的杂质，熬浆本身也会产生浮在面上的糖衣泡沫这样的东西，所以只能先熬一锅，过滤掉杂质，再换一锅熬。
一次就能成功毕竟少见，将离早就做好准备了，哪里有问题，就去解决哪里的问题。
他晚上回家琢磨了一下，想出一个去除杂质的办法，连锅熬制。
次日一早，他就让人拆掉两个灶，紧挨着第一口灶又夯了两座。
三口大锅入灶之后，是靠在一起的，连成一排，锅与锅之间用纱网形成一道过滤墙。
这样，第一口锅的工人在熬制到一定程度后，就直接用大勺舀起糖浆，通过纱网，浇进第二口锅，进行二次过滤。
直到浇进第三口锅后，才开始最后的蒸发熬制，当然，连接的锅越多，过滤的也就越细致，最后出品的质量也就越高。
仅仅是三口锅的做法，就又花了他们几天的时间来寻找最佳的磨合方式，终于出来一锅干净清爽的粘稠糖浆。
糖浆完全凝固需要大半天的时间，将离让工人分倒进两个冷却容器。
冷却容器就是很扁的长方形木盘，边缘也只有半个手指高，但是面积很大，可以平铺半锅的糖浆。
一盘专门做糖砖，等四个时辰完全凝固之后，再切割成巧克力排的大小，这种糖排，外硬里沙，颜色红褐，敲击声听起来就像石头碰撞的声音，一掰就断，已经非常接近将离记忆中的样子。
另一盘打沙，就是在糖浆还没有凝固的时候，不停搅动，让它不能成型，慢慢冷却下来，就变成细碎的小沙块，再反复翻打、炒动，成为砂状。
将离尝了一口，味道很甜，毕竟是柘浆的浓缩精华，但总觉得还差些什么，也许跟柘杆的生长条件有关。
什么样的土壤，什么样的湿度，还有柘杆的高度，都和最终生产出来的红糖口味息息相关。
眼下也只能做到这种程度，他自信这种水平的红糖在这个时代已经可以碾压其他糖类。
但创新这种事情，最怕的就是被人模仿，所以整个制作过程都是全程保密，浆坊里的熬制区有专人看管，选出来的工人也都是几十年的老工，绝对可靠。
外面的依旧做柘浆，里面的开始熬糖浆，浓浓的香味和严格的看守，让人很难不去猜测里面到底在做些什么。
将离和几个工人，花了半个月的时间，终于把一套标准的红糖制作流程给确定下来，而且越来越熟练，出锅糖浆的质量也越来越高。
这些做出来的红糖，全部锁进库房收好，专人看管，没有将离本人出面，谁都不能动。
而他自己拎了一袋红糖沙，回家给云娘煮了红糖姜汤。
“怎么样？”他紧张又期待地看着她。
云娘含着汤，细细感受，蹙眉咽下：“好辛……”
将离点点头：“因为有老姜嘛。”
她回味了一下：“只喝一口……就全身通暖，很舒服。”
“是啊，这是通络活血的，喝完之后气色也会变好，你这几个月辛苦了，脸上一点血色都没有，喝了这个，应该会好很多。”
“嗯。”她又抿一口。
将离想了想：“前年我们去大青山的时候，你不是来那个肚子痛么，我当时就说要给你弄红糖的，拖了这么久……”
云娘浅笑一下：“月事腹痛……在与将离同房之后，就好很多了。”
“哦是么，呵呵。”
……
将离早就与顾家父子商定好，如果红糖能做出来，依然叫顾氏红糖，他想低调，他不喜欢姜氏被人所知，他只要分成，顾二姜八。
顾叔康一口答应，他们要的是可以重新回到南楚王族供应商的身份，而看重的，是姜承与太子的关系。
寻常人见太子地位不稳，就会去倒向另一边吃香的昭氏，或者脚踩两只船。
将离则是坚决地站到一边，然后帮他的目标人物去争取地位。
顾叔康正是看中了他的这一点，这就是明摆与昭氏对立，所以他为了支持太子，就不会放过昭氏的任何一个瑕疵，当然也包括黄氏。
一旦能抓住昭黄两家的重大把柄，不仅太子之位可以坐稳，连盐铁商家位子也会空出来，到时再由太子推举，顾氏便可稳拿盐书、甚至是铁券。
现在将离不要别的，只想从顾氏这里分钱，他们也当然愿意，更会按照他的要求把这份以红糖为出发点的蓝图慢慢铺开。
所以在浆坊做糖的这半个月里，其他顾氏的人也没闲着，派出各地人手去选柘田。
要求产量稳定，人手充足，面积也要成一定的规模，他们志在必得，等时机成熟，就一定要拿下这些柘田。
但顾叔康的要求是，收购价不能过高，一定要隐姓埋名，不可透露顾氏身份，而且必须要跟卖田人讨价还价、斤斤计较。
道理就同五羖大夫百里奚，出价那么高，反而会引得别人猜疑，你要我的东西一定是有什么特殊的作用，那我就更不能给你了。
这就需要成熟的谈判技巧，派出去的，都是颇有经验的顾氏掌柜，对柘田农场主欲擒故纵，出价不能太高，还要让他心痒痒地想卖。
最后选中了几十处柘田，派人远远地蹲守下来，只等将离那边打通宫里的渠道，就一次全部买下，不给别人任何可趁之机，别人倒是想模仿，可那也得有柘田啊。
……
南郢，令尹府。
“顾氏？”昭湛停下笔，眯起眼睛，“他们要买柘田？”
叫曲节的门客点点头：“是的，家父是九江郡的柘农，前些日子在下返乡探亲，他与我说了这事。”
这个曲节，就是陷害顾氏白裘事件的策划者之一，整天为昭湛想鬼点子。
昭湛自从上次成功报复了顾家，断了他们王商的身份之后，就被黄彭的一摊子烂事搞得焦头烂额，很久都没关注顾氏。
此时不屑道：“商家买柘田还不都是寻常生意？做柘浆罢了，有什么大惊小怪的？”
“事情就奇怪在这里，家父正巧认识来收田的那人，是顾氏的一名掌柜，却换了个从没听过的东家的名号来相田，若只是寻常购置，那为何要隐瞒身份？
“在下便差人去了解，顾氏在南郡已有五百亩柘田，做的都是云梦泽一带的生意，怎么这次会突然跑到九江？难不成是要拓展路子？”
昭湛想了想：“找人盯着，看看他们搞什么鬼。”
……
这种红糖在后世很受追捧，方法简单，没有那么多复杂的化学反应，原料也易得。
只是刚出锅的这些，杂质很多，大大小小的气泡、柘渣碎屑还有飞虫尸体，都让石蜜看起来很丑很脏。
不光是外来物质的杂质，熬浆本身也会产生浮在面上的糖衣泡沫这样的东西，所以只能先熬一锅，过滤掉杂质，再换一锅熬。
一次就能成功毕竟少见，将离早就做好准备了，哪里有问题，就去解决哪里的问题。
他晚上回家琢磨了一下，想出一个去除杂质的办法，连锅熬制。
次日一早，他就让人拆掉两个灶，紧挨着第一口灶又夯了两座。
三口大锅入灶之后，是靠在一起的，连成一排，锅与锅之间用纱网形成一道过滤墙。
这样，第一口锅的工人在熬制到一定程度后，就直接用大勺舀起糖浆，通过纱网，浇进第二口锅，进行二次过滤。
直到浇进第三口锅后，才开始最后的蒸发熬制，当然，连接的锅越多，过滤的也就越细致，最后出品的质量也就越高。
仅仅是三口锅的做法，就又花了他们几天的时间来寻找最佳的磨合方式，终于出来一锅干净清爽的粘稠糖浆。
糖浆完全凝固需要大半天的时间，将离让工人分倒进两个冷却容器。
冷却容器就是很扁的长方形木盘，边缘也只有半个手指高，但是面积很大，可以平铺半锅的糖浆。
一盘专门做糖砖，等四个时辰完全凝固之后，再切割成巧克力排的大小，这种糖排，外硬里沙，颜色红褐，敲击声听起来就像石头碰撞的声音，一掰就断，已经非常接近将离记忆中的样子。
另一盘打沙，就是在糖浆还没有凝固的时候，不停搅动，让它不能成型，慢慢冷却下来，就变成细碎的小沙块，再反复翻打、炒动，成为砂状。
将离尝了一口，味道很甜，毕竟是柘浆的浓缩精华，但总觉得还差些什么，也许跟柘杆的生长条件有关。
什么样的土壤，什么样的湿度，还有柘杆的高度，都和最终生产出来的红糖口味息息相关。
眼下也只能做到这种程度，他自信这种水平的红糖在这个时代已经可以碾压其他糖类。
但创新这种事情，最怕的就是被人模仿，所以整个制作过程都是全程保密，浆坊里的熬制区有专人看管，选出来的工人也都是几十年的老工，绝对可靠。
外面的依旧做柘浆，里面的开始熬糖浆，浓浓的香味和严格的看守，让人很难不去猜测里面到底在做些什么。
将离和几个工人，花了半个月的时间，终于把一套标准的红糖制作流程给确定下来，而且越来越熟练，出锅糖浆的质量也越来越高。
这些做出来的红糖，全部锁进库房收好，专人看管，没有将离本人出面，谁都不能动。
而他自己拎了一袋红糖沙，回家给云娘煮了红糖姜汤。
“怎么样？”他紧张又期待地看着她。
云娘含着汤，细细感受，蹙眉咽下：“好辛……”
将离点点头：“因为有老姜嘛。”
她回味了一下：“只喝一口……就全身通暖，很舒服。”
“是啊，这是通络活血的，喝完之后气色也会变好，你这几个月辛苦了，脸上一点血色都没有，喝了这个，应该会好很多。”
“嗯。”她又抿一口。
将离想了想：“前年我们去大青山的时候，你不是来那个肚子痛么，我当时就说要给你弄红糖的，拖了这么久……”
云娘浅笑一下：“月事腹痛……在与将离同房之后，就好很多了。”
“哦是么，呵呵。”
……
将离早就与顾家父子商定好，如果红糖能做出来，依然叫顾氏红糖，他想低调，他不喜欢姜氏被人所知，他只要分成，顾二姜八。
顾叔康一口答应，他们要的是可以重新回到南楚王族供应商的身份，而看重的，是姜承与太子的关系。
寻常人见太子地位不稳，就会去倒向另一边吃香的昭氏，或者脚踩两只船。
将离则是坚决地站到一边，然后帮他的目标人物去争取地位。
顾叔康正是看中了他的这一点，这就是明摆与昭氏对立，所以他为了支持太子，就不会放过昭氏的任何一个瑕疵，当然也包括黄氏。
一旦能抓住昭黄两家的重大把柄，不仅太子之位可以坐稳，连盐铁商家位子也会空出来，到时再由太子推举，顾氏便可稳拿盐书、甚至是铁券。
现在将离不要别的，只想从顾氏这里分钱，他们也当然愿意，更会按照他的要求把这份以红糖为出发点的蓝图慢慢铺开。
所以在浆坊做糖的这半个月里，其他顾氏的人也没闲着，派出各地人手去选柘田。
要求产量稳定，人手充足，面积也要成一定的规模，他们志在必得，等时机成熟，就一定要拿下这些柘田。
但顾叔康的要求是，收购价不能过高，一定要隐姓埋名，不可透露顾氏身份，而且必须要跟卖田人讨价还价、斤斤计较。
道理就同五羖大夫百里奚，出价那么高，反而会引得别人猜疑，你要我的东西一定是有什么特殊的作用，那我就更不能给你了。
这就需要成熟的谈判技巧，派出去的，都是颇有经验的顾氏掌柜，对柘田农场主欲擒故纵，出价不能太高，还要让他心痒痒地想卖。
最后选中了几十处柘田，派人远远地蹲守下来，只等将离那边打通宫里的渠道，就一次全部买下，不给别人任何可趁之机，别人倒是想模仿，可那也得有柘田啊。
……
南郢，令尹府。
“顾氏？”昭湛停下笔，眯起眼睛，“他们要买柘田？”
叫曲节的门客点点头：“是的，家父是九江郡的柘农，前些日子在下返乡探亲，他与我说了这事。”
这个曲节，就是陷害顾氏白裘事件的策划者之一，整天为昭湛想鬼点子。
昭湛自从上次成功报复了顾家，断了他们王商的身份之后，就被黄彭的一摊子烂事搞得焦头烂额，很久都没关注顾氏。
此时不屑道：“商家买柘田还不都是寻常生意？做柘浆罢了，有什么大惊小怪的？”
“事情就奇怪在这里，家父正巧认识来收田的那人，是顾氏的一名掌柜，却换了个从没听过的东家的名号来相田，若只是寻常购置，那为何要隐瞒身份？
“在下便差人去了解，顾氏在南郡已有五百亩柘田，做的都是云梦泽一带的生意，怎么这次会突然跑到九江？难不成是要拓展路子？”
昭湛想了想：“找人盯着，看看他们搞什么鬼。”
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