第四章 童趣 鲫鱼豆腐汤
回家路上就有了初步的构想，一进胡同就看见几个邻居家的小孩在胡同里正在弹球，墙边范思岩一个院的刘广福正在抹眼泪“广福谁欺负你了？大老爷们的别哭天抹泪的。”
“思岩叔！我的玻璃球都输了。回家我爸知道该打我了。”刘广福抹着眼泪说。
“不至于的，不就几个玻璃球嘛！没事的。”范思岩笑着说道。
“不是啊！我把我爸当年存的小白龙给输了。那可是我爸……”刘广福还没说完，范思岩就瞪大了眼睛“嘛玩意？你把你爸珍藏的小白龙给输了？这倒霉孩子，你爸回家绝对抽你。”
范思岩可是知道这个小白龙对刘广福他爸有多么的重要，当年他们小的时候，广福他爸就把这个当成宝贝。没想到如今竟然让他儿子给输了。
“算了，叔帮你一次吧！”说着范思岩就拿出一毛钱让刘广福去胡同口买几个玻璃球。
等刘广福回来就让他拿着这些玻璃球去和那个赢了的换回来，结果人家不换。没办法，范思岩只能亲自出马了。半个小时把这一大帮孩子都给赢哭了。
最后范思岩把玻璃球都还给了孩子们，把那个小白龙拿给刘广福“广福啊，记住了，以后可别再拿这个小白龙了啊！这个小白龙可是有故事的呦！”
说完范思岩拍拍屁股推着车进了院子，很快范思岩又跑到隔壁院给了曹二嫂一条大鲫鱼换了一大块差不多小二斤的豆腐。
又把剩下的一条大鱼给中院的章大妈家送去了。剩下的20多条小鱼都给了中院赵大妈家，让她做酥鱼吃。这两家人都是平时照顾范思岩最多的。
一番推让，章大妈让范思岩晚上下班来家里吃干饭熬鱼。赵大妈说给范思岩留着贴饽饽熬小鱼。范思岩笑着应承下来。
拎着剩下的最后一条小二斤重的鲫鱼回到了自己家，晚上饭算是解决了，鲫鱼豆腐汤，这可是好吃的。把鱼去鳞，开膛，收拾干净，提前腌好。
又从家里找出了，香菇泡发好，豆腐也提前切好，再把葱结、香菜等食材切好备用。
下午一点多了，赶紧爬拉口饭，骑上自行车赶忙去单位上班，虽然说很快就没活干了，但是也要站好革命最后一班岗啊！虽然范思岩没有什么职务，但是怎么说也是生在新中国，长在红旗下，那觉悟可是不低。
平平淡淡的一下午就过去了，人们这时基本都是无心工作了。再有一个星期自己就没活干了，很多人甚至请假开始出去找工作了，晚上也没什么工作可干了，差二十分钟才八点呢！范思岩就骑上自行车回家了。反正车间里已经没人了，也不算早退。
晚上下班回到家，拿出从单位带回来的米饭热上。想起早上看的那些关于美食调味的方法，正好一会就试试。
放好锅，等油烧热后，把提前收拾好的鲫鱼，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。
把砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼、豆腐、香菇、葱段、姜片一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，大火煮开，转中火炖二十五分钟，鱼汤已经是乳白色的了.出锅以后撒点香菜末、葱花，再点上几滴芝麻油，放入少量白胡椒粉调味。
一顿丰盛的晚餐就齐活了。盛上一大碗鲫鱼豆腐汤加上米饭，吹了吹，轻轻喝上一口，嘶！这滋味确实和平时自己做的大不一样。
赶紧又吃了口鱼肉，嗯！比以前吃的鲜美。
吃完晚饭拿出大蒲扇搬出小炕桌，沏上一壶茉莉花茶，点上一支烟，听着刘兰芳老师的岳飞传，躺在躺椅上吹着轻微的晚风。这小日子过的……舒坦！
真是惬意的生活啊！要是工作还能继续就好了。干点什么好呢？别看家门口守着大胡同小商品服装批发市场，关键是自己不懂那些啊！
想来想去还是觉得应该弄吃的，本来自己就喜欢研究怎么做吃的，这次意外之喜让自己得到这么一份调味传承，不做吃的似乎有点浪费了啊！
另一个原因这小商品服装批发市场每天人来人往的应该生意还可以吧！津门的人又讲究吃，以自己现在的水平，也就可以做面条和水饺。
可是做面条，似乎不能卖早点，而且小商品批发市场这边到下午五点以后也就没人了。一天只能卖一顿中午饭有点少啊！
而且，配菜，菜码，都要提前准备好，摆摊似乎没有那么大的地方摆放啊！饺子就比较好办了。
也不对啊！饺子需要人包啊！提前包出来肯定不行，就中午那一会，自己肯定忙不过来啊！雇人包饺子？还不知道能不能赚钱呢？
唉！这也不行，那也不行。想干点事真的太难了。对了，还有一样更适合的东西——馄饨！先弄个小馄饨摊，自己一个人也差不多可以忙乎过来了。想到就做，转过天一早范思岩就开始为自己的生意准备起来。
一个星期转眼就过去了，大街小巷多出了许多原来不曾见过的面孔，多了很多摆摊的摊位。现在一条街上从街头到街尾光是修车的摊位就不下七八个。
服装一条街的摊位从800一个月涨到1500一个月。小商品批发市场的摊位更是有价无市，根本抢不到，连转让的都没有。仿佛一夜之间全城的单位都效益不好了。待岗的人一夜之间，就如同雨后春笋一样都冒出来了。
范思岩由于提前做了一些准备，从单位找了一些纺织线用的线轴，两边都是圆片中间一个空心圆柱相连。有大的线轴高一些，小的线轴和小板凳一样高矮都是正好合用的东西。
范思岩又有用一些没用的木板钉了六张小饭桌子，用砂纸都打磨光滑了，又刷上清漆。看着六张崭新的小饭桌子，范思岩心里非常高兴，自己的赚钱大计马上就要开始实行了。
从单位车队找了几个空的汽油桶做了几个简易炉子，又花费了八百多块钱了买一套锅碗瓢盆，十个小锅，一个和面用的盆，一个和馅用的盆，一个大水桶，一个长柄的水舀子。
可不要小看这些锅碗瓢盆和水桶，小商品批发市场的东西可还都是有质量的好东西。正所谓义乌出品必属精品嘛！
按照那些纸上说的，范思岩去买了很多调味的配料，又花了一百多块钱买了一个石磨，自己研磨起那些调味料来。
万事俱备只欠东风，摆摊卖馄饨用的东西都准备好了，范思岩又去买了几根大骨头，准备好了新鲜的猪肉，拿出新买剁肉刀，自己在后院一边熬着骨头汤，一边剁馅。而剁馅的时候时不时就要加一些香料进去提鲜。
按照纸上说的顺序，分为调味三刻首先加热前的调味，这是基础调味也叫味基，其次加热中的调味，也称为定型调味就是定味，最后加热后的调味，又叫辅助调味简称辅味。
调好了高汤，喝一口，那鲜美的味道一直香到骨子里。舌尖上的味蕾像春天的花一样开始绽放。
如法炮制调馅的时候还是这样，果然调出来肉馅都和平时吃的味道不一样。
“思岩叔！我的玻璃球都输了。回家我爸知道该打我了。”刘广福抹着眼泪说。
“不至于的，不就几个玻璃球嘛！没事的。”范思岩笑着说道。
“不是啊！我把我爸当年存的小白龙给输了。那可是我爸……”刘广福还没说完，范思岩就瞪大了眼睛“嘛玩意？你把你爸珍藏的小白龙给输了？这倒霉孩子，你爸回家绝对抽你。”
范思岩可是知道这个小白龙对刘广福他爸有多么的重要，当年他们小的时候，广福他爸就把这个当成宝贝。没想到如今竟然让他儿子给输了。
“算了，叔帮你一次吧！”说着范思岩就拿出一毛钱让刘广福去胡同口买几个玻璃球。
等刘广福回来就让他拿着这些玻璃球去和那个赢了的换回来，结果人家不换。没办法，范思岩只能亲自出马了。半个小时把这一大帮孩子都给赢哭了。
最后范思岩把玻璃球都还给了孩子们，把那个小白龙拿给刘广福“广福啊，记住了，以后可别再拿这个小白龙了啊！这个小白龙可是有故事的呦！”
说完范思岩拍拍屁股推着车进了院子，很快范思岩又跑到隔壁院给了曹二嫂一条大鲫鱼换了一大块差不多小二斤的豆腐。
又把剩下的一条大鱼给中院的章大妈家送去了。剩下的20多条小鱼都给了中院赵大妈家，让她做酥鱼吃。这两家人都是平时照顾范思岩最多的。
一番推让，章大妈让范思岩晚上下班来家里吃干饭熬鱼。赵大妈说给范思岩留着贴饽饽熬小鱼。范思岩笑着应承下来。
拎着剩下的最后一条小二斤重的鲫鱼回到了自己家，晚上饭算是解决了，鲫鱼豆腐汤，这可是好吃的。把鱼去鳞，开膛，收拾干净，提前腌好。
又从家里找出了，香菇泡发好，豆腐也提前切好，再把葱结、香菜等食材切好备用。
下午一点多了，赶紧爬拉口饭，骑上自行车赶忙去单位上班，虽然说很快就没活干了，但是也要站好革命最后一班岗啊！虽然范思岩没有什么职务，但是怎么说也是生在新中国，长在红旗下，那觉悟可是不低。
平平淡淡的一下午就过去了，人们这时基本都是无心工作了。再有一个星期自己就没活干了，很多人甚至请假开始出去找工作了，晚上也没什么工作可干了，差二十分钟才八点呢！范思岩就骑上自行车回家了。反正车间里已经没人了，也不算早退。
晚上下班回到家，拿出从单位带回来的米饭热上。想起早上看的那些关于美食调味的方法，正好一会就试试。
放好锅，等油烧热后，把提前收拾好的鲫鱼，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。
把砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼、豆腐、香菇、葱段、姜片一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，大火煮开，转中火炖二十五分钟，鱼汤已经是乳白色的了.出锅以后撒点香菜末、葱花，再点上几滴芝麻油，放入少量白胡椒粉调味。
一顿丰盛的晚餐就齐活了。盛上一大碗鲫鱼豆腐汤加上米饭，吹了吹，轻轻喝上一口，嘶！这滋味确实和平时自己做的大不一样。
赶紧又吃了口鱼肉，嗯！比以前吃的鲜美。
吃完晚饭拿出大蒲扇搬出小炕桌，沏上一壶茉莉花茶，点上一支烟，听着刘兰芳老师的岳飞传，躺在躺椅上吹着轻微的晚风。这小日子过的……舒坦！
真是惬意的生活啊！要是工作还能继续就好了。干点什么好呢？别看家门口守着大胡同小商品服装批发市场，关键是自己不懂那些啊！
想来想去还是觉得应该弄吃的，本来自己就喜欢研究怎么做吃的，这次意外之喜让自己得到这么一份调味传承，不做吃的似乎有点浪费了啊！
另一个原因这小商品服装批发市场每天人来人往的应该生意还可以吧！津门的人又讲究吃，以自己现在的水平，也就可以做面条和水饺。
可是做面条，似乎不能卖早点，而且小商品批发市场这边到下午五点以后也就没人了。一天只能卖一顿中午饭有点少啊！
而且，配菜，菜码，都要提前准备好，摆摊似乎没有那么大的地方摆放啊！饺子就比较好办了。
也不对啊！饺子需要人包啊！提前包出来肯定不行，就中午那一会，自己肯定忙不过来啊！雇人包饺子？还不知道能不能赚钱呢？
唉！这也不行，那也不行。想干点事真的太难了。对了，还有一样更适合的东西——馄饨！先弄个小馄饨摊，自己一个人也差不多可以忙乎过来了。想到就做，转过天一早范思岩就开始为自己的生意准备起来。
一个星期转眼就过去了，大街小巷多出了许多原来不曾见过的面孔，多了很多摆摊的摊位。现在一条街上从街头到街尾光是修车的摊位就不下七八个。
服装一条街的摊位从800一个月涨到1500一个月。小商品批发市场的摊位更是有价无市，根本抢不到，连转让的都没有。仿佛一夜之间全城的单位都效益不好了。待岗的人一夜之间，就如同雨后春笋一样都冒出来了。
范思岩由于提前做了一些准备，从单位找了一些纺织线用的线轴，两边都是圆片中间一个空心圆柱相连。有大的线轴高一些，小的线轴和小板凳一样高矮都是正好合用的东西。
范思岩又有用一些没用的木板钉了六张小饭桌子，用砂纸都打磨光滑了，又刷上清漆。看着六张崭新的小饭桌子，范思岩心里非常高兴，自己的赚钱大计马上就要开始实行了。
从单位车队找了几个空的汽油桶做了几个简易炉子，又花费了八百多块钱了买一套锅碗瓢盆，十个小锅，一个和面用的盆，一个和馅用的盆，一个大水桶，一个长柄的水舀子。
可不要小看这些锅碗瓢盆和水桶，小商品批发市场的东西可还都是有质量的好东西。正所谓义乌出品必属精品嘛！
按照那些纸上说的，范思岩去买了很多调味的配料，又花了一百多块钱买了一个石磨，自己研磨起那些调味料来。
万事俱备只欠东风，摆摊卖馄饨用的东西都准备好了，范思岩又去买了几根大骨头，准备好了新鲜的猪肉，拿出新买剁肉刀，自己在后院一边熬着骨头汤，一边剁馅。而剁馅的时候时不时就要加一些香料进去提鲜。
按照纸上说的顺序，分为调味三刻首先加热前的调味，这是基础调味也叫味基，其次加热中的调味，也称为定型调味就是定味，最后加热后的调味，又叫辅助调味简称辅味。
调好了高汤，喝一口，那鲜美的味道一直香到骨子里。舌尖上的味蕾像春天的花一样开始绽放。
如法炮制调馅的时候还是这样，果然调出来肉馅都和平时吃的味道不一样。
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