10.制作麻辣烫底料
迎面走过来的是周发旺，他背着一个大耙子，一路直走。也不知道是不是心理感应周发旺和周清川对视了一眼，周清川连忙错开了。
苏可被周清川拉着回去了，有些不解“清川你怎么了？怎么脸色突然变了？”说着看了看周发旺的背影。
“没怎么没怎么，就是突然想去床上躺着，今天有些累了。”周清川给苏可的眼神吸引了回来。
“是因为周发旺吗？我母亲还说挺勤快，自己稻子晚就先帮这边亲戚收，他难道做了什么不好的事？”
“也没什么，就是有一些可恶，听说那个人挺暴力的，喜欢打女人，这不，见到他就躲着他点，免得他突然发疯误伤了怎么办！”周清川怕苏可有好奇感去探究，就多给她上上眼药。
我就不信了，天天上眼药感觉那人很坏还能看上他。
接着周清川又适度的岔开话题，说多了太过于明显了。这些天都没有好好聚聚，两人想说的话太多了，现在两人与其说是闺蜜，不如说是金兰之交，两人的话根本停不下来。
苏可缠着周清川让她多说城里的事，她这辈子出城很少，没见过什么世面，想知道一些。
周清川一一道来，有些没有讲的那么细，她也不理解，到时候再手把手的教一遍就好了。
她们一直聊到了早晨一两点才睡着，睡着钱苏可还是将周发旺这个人记心里了，太不同寻常了，清川平常根本不八卦，没有时间，除非自己跟她说的才会听，突然知道一个人的事就显得跟突兀。
她没有问，明显清川不想说，时间久了总能知道。
在村里呆了五天，她又要去城里拿证了。
走之前唉声叹气的，村里的日子太舒服了，在舒适圈呆久了都不想动弹了。
证没有像前世那样喜欢推这推那，抠这问题说那问题，证很快就批了下来，拿着那证件周清川感觉心都安定了一截子。
去瞅了瞅屋子，已经装修完了，陈志远在那绝望的等着他那无良老板。
前天就已经装修好了，地板也早就可以踩了。他瞅着屋里乱兮兮的还特意打扫的干干净净的。昨天在店里空坐了一天也没有人来，他那无良老板也没跟他说怎么才能找到他，只能在店里苦哈哈的等着。
看到周清川来陈志远的眼神亮了起来“老板，你终于想起来了你还有一个店了，我都要等你两天了。”〒_〒
“啊这，你辛苦了！”我也不能说我忘了你啊，要不是领证我还搁村里呆着呢。“正好过几天就可以开业了，这样吧你三天后来，这三天算是开店前的放假吧。”
周清川拍了拍他的肩膀“放心回去吧剩下的我来安排。”陈志远还有些犹豫，这样带薪休假真的好吗？他怎么良心有点小不安。
带着不安情绪的陈志远被周清川推了出去。
周清川检查了一下房子，干干净净的，就差家具了。她又跑去一趟家具厂，哼哧哼哧买了一大堆家具让人给送过去，又订购一些实木碳化桌椅组合，人家没那么多存货，让她两天后送去。
她跟着家具城的人说摆哪摆哪，倒是挺有默契，一次就能摆对。省了不少口舌。
又跑去买被子床垫什么的，剩下的就不买了等着和苏可一起采购。
周清川心里都要后悔死，早知道明天才让陈志远放假了，她都要累死了。楼下做饭的用具安排好。
她尽管要熬制麻辣烫的底料，底料低温保存也不会坏。
已经中午了她随便凑合凑合就过去了，赶忙跑去市场买配料，她头一次感觉自己逛街回嘞，大概一个半小时才买完，现在已经是一点多了。
她起火热油，一共有四种油，其一牛油可增加醇厚感、其二猪油可增加鲜度、其三羊油提鲜，但是羊油比较膻用量少、其四豆油可解腻。
等油温到达差不多120度时就放入豆瓣酱，小火炒出香味。再放入备好的香菜籽，温度不宜过高，使其香味溶出后放入豆豉，关小火。
放入打碎加水的青麻椒和红麻椒，同时加入，避免炒糊。温度烧至一定温度后，关小火。
放入香辛料：小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、陈皮、孜然、荜拨、白芷、三奈、百里香、草果、良姜、砂仁、月桂、香茅。这一步最过于重要，火候一定要小，一旦油温过高就会发黑发苦。
最后加入加入辣椒面，主要炒出色素和香味，辣味倒是没有。等水分烧干后关火搅匀静止留用。
这样麻辣烫的底料就做好了。等周清川做好这些已经四点多了，她放到了客厅里冷凉。
回了村里立刻就找苏可“我们明天早上就走，那里我都收拾好了，有住的地方，吃就在店里吃，你要不要跟婶子说说。”
苏可应了。回去就跟妈妈说“妈，我跟你说的你同意了吗？我真的不想就那么浑浑噩噩的过一辈子，不如让我出去闯一闯，万一有出息了呢？就算不行，不还有你呢吗？行不行啊妈妈。”说着苏可还晃着许丽的胳膊撒娇。
许丽嘴上应着说“行行行，那你可别闯不下去回家抱着妈妈哭鼻子。”虽然答应了，她还是不放心，还是找周清川问清楚心里舒服一点。
周清川早就算清楚了，儿行千里母担忧，哪怕在不受宠也是自己孩子啊。她吧所有证都放在家里，等着许丽找来。
果然没一会，许丽就过来了“清川，我听苏丫头说你要自己开店和她一起闯闯？”
“是的婶子，我开了一个店暂时还没有营业，一切都弄好了，先让她去帮忙做工适应适应，要是可以的话就行，不行的话我俩就回来。”说着周清川把所有的证都都递给许丽瞧瞧，虽然她不识字但是她认得印章啊，这一看心里放下了一大半。
“那你的钱都是从哪里来的呢，婶子没有别的意思哈，就是开店前期需要的投入太多了。”许丽说着似乎感觉自己的话有些歧义，又赶紧解释了一番。
周清川知道她的善意自然没有多想便解释。
苏可被周清川拉着回去了，有些不解“清川你怎么了？怎么脸色突然变了？”说着看了看周发旺的背影。
“没怎么没怎么，就是突然想去床上躺着，今天有些累了。”周清川给苏可的眼神吸引了回来。
“是因为周发旺吗？我母亲还说挺勤快，自己稻子晚就先帮这边亲戚收，他难道做了什么不好的事？”
“也没什么，就是有一些可恶，听说那个人挺暴力的，喜欢打女人，这不，见到他就躲着他点，免得他突然发疯误伤了怎么办！”周清川怕苏可有好奇感去探究，就多给她上上眼药。
我就不信了，天天上眼药感觉那人很坏还能看上他。
接着周清川又适度的岔开话题，说多了太过于明显了。这些天都没有好好聚聚，两人想说的话太多了，现在两人与其说是闺蜜，不如说是金兰之交，两人的话根本停不下来。
苏可缠着周清川让她多说城里的事，她这辈子出城很少，没见过什么世面，想知道一些。
周清川一一道来，有些没有讲的那么细，她也不理解，到时候再手把手的教一遍就好了。
她们一直聊到了早晨一两点才睡着，睡着钱苏可还是将周发旺这个人记心里了，太不同寻常了，清川平常根本不八卦，没有时间，除非自己跟她说的才会听，突然知道一个人的事就显得跟突兀。
她没有问，明显清川不想说，时间久了总能知道。
在村里呆了五天，她又要去城里拿证了。
走之前唉声叹气的，村里的日子太舒服了，在舒适圈呆久了都不想动弹了。
证没有像前世那样喜欢推这推那，抠这问题说那问题，证很快就批了下来，拿着那证件周清川感觉心都安定了一截子。
去瞅了瞅屋子，已经装修完了，陈志远在那绝望的等着他那无良老板。
前天就已经装修好了，地板也早就可以踩了。他瞅着屋里乱兮兮的还特意打扫的干干净净的。昨天在店里空坐了一天也没有人来，他那无良老板也没跟他说怎么才能找到他，只能在店里苦哈哈的等着。
看到周清川来陈志远的眼神亮了起来“老板，你终于想起来了你还有一个店了，我都要等你两天了。”〒_〒
“啊这，你辛苦了！”我也不能说我忘了你啊，要不是领证我还搁村里呆着呢。“正好过几天就可以开业了，这样吧你三天后来，这三天算是开店前的放假吧。”
周清川拍了拍他的肩膀“放心回去吧剩下的我来安排。”陈志远还有些犹豫，这样带薪休假真的好吗？他怎么良心有点小不安。
带着不安情绪的陈志远被周清川推了出去。
周清川检查了一下房子，干干净净的，就差家具了。她又跑去一趟家具厂，哼哧哼哧买了一大堆家具让人给送过去，又订购一些实木碳化桌椅组合，人家没那么多存货，让她两天后送去。
她跟着家具城的人说摆哪摆哪，倒是挺有默契，一次就能摆对。省了不少口舌。
又跑去买被子床垫什么的，剩下的就不买了等着和苏可一起采购。
周清川心里都要后悔死，早知道明天才让陈志远放假了，她都要累死了。楼下做饭的用具安排好。
她尽管要熬制麻辣烫的底料，底料低温保存也不会坏。
已经中午了她随便凑合凑合就过去了，赶忙跑去市场买配料，她头一次感觉自己逛街回嘞，大概一个半小时才买完，现在已经是一点多了。
她起火热油，一共有四种油，其一牛油可增加醇厚感、其二猪油可增加鲜度、其三羊油提鲜，但是羊油比较膻用量少、其四豆油可解腻。
等油温到达差不多120度时就放入豆瓣酱，小火炒出香味。再放入备好的香菜籽，温度不宜过高，使其香味溶出后放入豆豉，关小火。
放入打碎加水的青麻椒和红麻椒，同时加入，避免炒糊。温度烧至一定温度后，关小火。
放入香辛料：小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、陈皮、孜然、荜拨、白芷、三奈、百里香、草果、良姜、砂仁、月桂、香茅。这一步最过于重要，火候一定要小，一旦油温过高就会发黑发苦。
最后加入加入辣椒面，主要炒出色素和香味，辣味倒是没有。等水分烧干后关火搅匀静止留用。
这样麻辣烫的底料就做好了。等周清川做好这些已经四点多了，她放到了客厅里冷凉。
回了村里立刻就找苏可“我们明天早上就走，那里我都收拾好了，有住的地方，吃就在店里吃，你要不要跟婶子说说。”
苏可应了。回去就跟妈妈说“妈，我跟你说的你同意了吗？我真的不想就那么浑浑噩噩的过一辈子，不如让我出去闯一闯，万一有出息了呢？就算不行，不还有你呢吗？行不行啊妈妈。”说着苏可还晃着许丽的胳膊撒娇。
许丽嘴上应着说“行行行，那你可别闯不下去回家抱着妈妈哭鼻子。”虽然答应了，她还是不放心，还是找周清川问清楚心里舒服一点。
周清川早就算清楚了，儿行千里母担忧，哪怕在不受宠也是自己孩子啊。她吧所有证都放在家里，等着许丽找来。
果然没一会，许丽就过来了“清川，我听苏丫头说你要自己开店和她一起闯闯？”
“是的婶子，我开了一个店暂时还没有营业，一切都弄好了，先让她去帮忙做工适应适应，要是可以的话就行，不行的话我俩就回来。”说着周清川把所有的证都都递给许丽瞧瞧，虽然她不识字但是她认得印章啊，这一看心里放下了一大半。
“那你的钱都是从哪里来的呢，婶子没有别的意思哈，就是开店前期需要的投入太多了。”许丽说着似乎感觉自己的话有些歧义，又赶紧解释了一番。
周清川知道她的善意自然没有多想便解释。
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