第100章 乡下酒席有规矩
余福乐撵着冰山妹妹金凤凰过去，进入别墅楼之后就不见冰山妹妹了。
让妈妈云清月吃了消炎药，再让她含着“喉宝”润嗓子。
云清月操心明天请客的事，关心该请的人有没有请？
“妈！你就不用操心了，不要你说话。漏了请的，我以后补上。干爷已经给我们安排了，能想到的人都请了。漏掉几个也很正常，还有的人我们忘了人家的恩情没有请他们，等到以后想起来了再请他们。妈！”
因为厨师在忙，准备明天的菜。所以！没有正式的晚餐。
电饭煲煮了饭，谁饿了自己去盛着吃。菜！有的是。三个锅在油炸丸子，有鱼丸子、肉丸子、漂丸子……另外！还有蒸肉丸子……
张林的妈妈还拿来了不少腌制的咸菜，这些咸菜都是下饭菜。
农村人、穷人吃多了这种咸菜，觉得吃咸菜丢人。可对于过惯了富裕生活的城市人来说，这种乡下人亲手腌制的咸菜，却是民间特色菜。
城市人还把它当成宝了。
第二天一早，厨师又开出清单，让张斌再补一些菜。
从早上八点多开始，陆续就有人来了。
来人都没有吃饭的意思，都是楼上楼下参观。
这年头！除非特殊情况，不然谁家没有饭吃？
对吃的方面，大家都没有感觉了。
吃酒席吃的不是菜，也不是喝的酒。而是！难得相聚一下，热闹一番。
特别是今年，大家都有请客吃饭、相聚的想法。之前的三年病毒期，让大家都疏远了许多。想在一起聚，又害怕病毒传染。再则！也不许这种大型聚会。
上午十点，差不多来了七八十个人。楼上楼下都是人，院子里面都是人。在张斌的建议下，准备开席。
在张斌、张林父子的招呼下，大家先各自找座位坐下。
大别墅的一楼大厅，能摆二三十桌。
把大家安排到一起后，整整坐了十桌。
今天！毛估计了一下，差不多二十五桌。
一桌坐八人，差不多两百多人，不包括小孩。
加上小孩，估计能凑个二百五。
一切安顿下来，就开始上菜。
浔阳一带人的民间酒席大致分为三种：红、白喜事酒席和普通宴请酒席。
红白喜事酒席是有讲究的，结婚、做寿、小儿做三朝之类的喜事，都要包含各自的内容。
结婚酒席，要有喜庆、早生贵子之类的菜。
比如说！要有莲子、花生。
莲子！喻意连生贵子。
花生！喻意多生，生双胞胎。
做寿的酒席，要有长寿喻意方面的菜。
小儿做三朝、满月、周岁之类的，要有朝气蓬勃喻意方面的菜。
但是！主要的菜品都是差不多的。
正常酒席，都少不了基本八大碗：四个水碗、四个丸子碗。其他菜品，都是可以选择的，只要够吃就行。
四个水碗一般都是传统这几样：汆鱼碗、汆肉碗、漂丸子碗、锤肉片碗……大概就这类的菜，统称“四水碗”。只要够了四个水碗，别人就不会说你。相反！证明他吃到了真正地浔阳民间酒席：四水席。
四个丸子碗一般都是传统这几样：油炸鱼丸子、油炸肉丸子、清蒸糯米瘦肉圆子、糯米圆子、糯米粉粑……
最差的酒席上面，都必须有糯米粉粑。
糯米粉粑或者是糯米粉做的小丸子，是酒席上菜快结束前必须上的一道菜。
经常吃酒席的人都知道：上了这道糯米粉丸子或者糯米粉粑之后，就不再上大菜了，顶天来盆豆腐汤、青菜或者什么菜。那些不喝酒的人，准备吃饭了。那些还想喝酒的人，得抓紧时间多喝两杯。
等到所有菜都上完了，主人就有可以放鞭炮“圆席”。
主人放鞭炮圆席了，吃了酒席的远路客人就可以告辞走人。
一般酒席开席时，都会上几道冷盘。
冷盘上齐之后，才开始上正菜。
厨房那边，大厨开始展示厨艺。
大厨身边一般都有一个或者两三人打下手，配菜、送料什么地。
另外！就是端菜的！
十桌酒席齐开，一个人端菜是来不及的，得两到三个人。
不怕！张斌早有安排：准备了三个人。
家庭请客端菜，一般不让外人端。而是！自家人端。
自家人端菜，才显得对客人的尊重。
所以！张斌安排两个“姑爷”端菜，家主余福乐作为候补。
酒席开始后，张林、李胜利、余福乐三人忙着端菜。
李胜利！余义霞的丈夫、余福乐的小妹夫、张林的连襟。
他跟余义霞是中学、高中同学，后来考了个建筑工程安全监理方面的学校。大学毕业后，负责建筑工程安全方面的监理员。
正是因为这个原因，余义霞才在建筑工地上找了个职位。
李胜利属于中专学历，工资不高，跟在别人后面混饭吃的那种，接受建筑公司方面好处包庇工程质量的那种。
他就是下面的小喽啰，领导让他签字就得签字。但是！工程质量出现问题，他这个签字人还得担责。而好处！却被领导拿走了。
上午十一点多的时候，院子里一阵轰鸣，一辆红色保时捷开了进来，正在别墅楼门口的地方炸街。
炸街！也就是故意猛轰油门，让发动机发出爆炸一般地轰鸣声。
此时酒席已经接近尾声，菜品都上得差不多了。
大厨闲下来了，根据酒席的进展而上菜。
要是酒席上面堆积的菜太多，不是“八大碗”的菜就不再上了。
听到轰鸣声，余福乐赶紧出来接待。
还能是谁？
在浔阳境内，有几个开三百万豪车的？
李元霸的奔驰350，也没有三百万。
“咯咯咯！”
闵香香见余福乐出来了，这才笑着下车。
“我来晚了么？”
“不晚！不晚！”
“里面不是已经开席了？”
“第一批，十桌。你们坐第二批，准备十席。”
“二十席？”
“准备二十五席！你爸呢？”
“我爸还没有来？”闵香香惊讶道。
就在这里，一辆奔驰350驶了进来，停在一边。
“哈哈哈！”
车还没有停稳，就传来李元霸那开心地欢笑声。
车门打开，李元霸从驾驶室下来。
副驾车门打开，闵承基从上面下来。
“爸？”
闵承基朝着余福乐笑着：“我跟李老板一起来的，来晚了吧？”
“正好！正好！”余福乐赶紧上前招呼。
“喝什么酒？没有把我珍藏的茅台都喝了吧？”李元霸上前，横扫着拍了一下余福乐的胳膊。
“哪里？喝的是古井年份原浆，百十块一瓶的。”
“小余啊！”闵承基跟随在余福乐身边，小声地说道：“李老板也愿意做这个大媒人。”
让妈妈云清月吃了消炎药，再让她含着“喉宝”润嗓子。
云清月操心明天请客的事，关心该请的人有没有请？
“妈！你就不用操心了，不要你说话。漏了请的，我以后补上。干爷已经给我们安排了，能想到的人都请了。漏掉几个也很正常，还有的人我们忘了人家的恩情没有请他们，等到以后想起来了再请他们。妈！”
因为厨师在忙，准备明天的菜。所以！没有正式的晚餐。
电饭煲煮了饭，谁饿了自己去盛着吃。菜！有的是。三个锅在油炸丸子，有鱼丸子、肉丸子、漂丸子……另外！还有蒸肉丸子……
张林的妈妈还拿来了不少腌制的咸菜，这些咸菜都是下饭菜。
农村人、穷人吃多了这种咸菜，觉得吃咸菜丢人。可对于过惯了富裕生活的城市人来说，这种乡下人亲手腌制的咸菜，却是民间特色菜。
城市人还把它当成宝了。
第二天一早，厨师又开出清单，让张斌再补一些菜。
从早上八点多开始，陆续就有人来了。
来人都没有吃饭的意思，都是楼上楼下参观。
这年头！除非特殊情况，不然谁家没有饭吃？
对吃的方面，大家都没有感觉了。
吃酒席吃的不是菜，也不是喝的酒。而是！难得相聚一下，热闹一番。
特别是今年，大家都有请客吃饭、相聚的想法。之前的三年病毒期，让大家都疏远了许多。想在一起聚，又害怕病毒传染。再则！也不许这种大型聚会。
上午十点，差不多来了七八十个人。楼上楼下都是人，院子里面都是人。在张斌的建议下，准备开席。
在张斌、张林父子的招呼下，大家先各自找座位坐下。
大别墅的一楼大厅，能摆二三十桌。
把大家安排到一起后，整整坐了十桌。
今天！毛估计了一下，差不多二十五桌。
一桌坐八人，差不多两百多人，不包括小孩。
加上小孩，估计能凑个二百五。
一切安顿下来，就开始上菜。
浔阳一带人的民间酒席大致分为三种：红、白喜事酒席和普通宴请酒席。
红白喜事酒席是有讲究的，结婚、做寿、小儿做三朝之类的喜事，都要包含各自的内容。
结婚酒席，要有喜庆、早生贵子之类的菜。
比如说！要有莲子、花生。
莲子！喻意连生贵子。
花生！喻意多生，生双胞胎。
做寿的酒席，要有长寿喻意方面的菜。
小儿做三朝、满月、周岁之类的，要有朝气蓬勃喻意方面的菜。
但是！主要的菜品都是差不多的。
正常酒席，都少不了基本八大碗：四个水碗、四个丸子碗。其他菜品，都是可以选择的，只要够吃就行。
四个水碗一般都是传统这几样：汆鱼碗、汆肉碗、漂丸子碗、锤肉片碗……大概就这类的菜，统称“四水碗”。只要够了四个水碗，别人就不会说你。相反！证明他吃到了真正地浔阳民间酒席：四水席。
四个丸子碗一般都是传统这几样：油炸鱼丸子、油炸肉丸子、清蒸糯米瘦肉圆子、糯米圆子、糯米粉粑……
最差的酒席上面，都必须有糯米粉粑。
糯米粉粑或者是糯米粉做的小丸子，是酒席上菜快结束前必须上的一道菜。
经常吃酒席的人都知道：上了这道糯米粉丸子或者糯米粉粑之后，就不再上大菜了，顶天来盆豆腐汤、青菜或者什么菜。那些不喝酒的人，准备吃饭了。那些还想喝酒的人，得抓紧时间多喝两杯。
等到所有菜都上完了，主人就有可以放鞭炮“圆席”。
主人放鞭炮圆席了，吃了酒席的远路客人就可以告辞走人。
一般酒席开席时，都会上几道冷盘。
冷盘上齐之后，才开始上正菜。
厨房那边，大厨开始展示厨艺。
大厨身边一般都有一个或者两三人打下手，配菜、送料什么地。
另外！就是端菜的！
十桌酒席齐开，一个人端菜是来不及的，得两到三个人。
不怕！张斌早有安排：准备了三个人。
家庭请客端菜，一般不让外人端。而是！自家人端。
自家人端菜，才显得对客人的尊重。
所以！张斌安排两个“姑爷”端菜，家主余福乐作为候补。
酒席开始后，张林、李胜利、余福乐三人忙着端菜。
李胜利！余义霞的丈夫、余福乐的小妹夫、张林的连襟。
他跟余义霞是中学、高中同学，后来考了个建筑工程安全监理方面的学校。大学毕业后，负责建筑工程安全方面的监理员。
正是因为这个原因，余义霞才在建筑工地上找了个职位。
李胜利属于中专学历，工资不高，跟在别人后面混饭吃的那种，接受建筑公司方面好处包庇工程质量的那种。
他就是下面的小喽啰，领导让他签字就得签字。但是！工程质量出现问题，他这个签字人还得担责。而好处！却被领导拿走了。
上午十一点多的时候，院子里一阵轰鸣，一辆红色保时捷开了进来，正在别墅楼门口的地方炸街。
炸街！也就是故意猛轰油门，让发动机发出爆炸一般地轰鸣声。
此时酒席已经接近尾声，菜品都上得差不多了。
大厨闲下来了，根据酒席的进展而上菜。
要是酒席上面堆积的菜太多，不是“八大碗”的菜就不再上了。
听到轰鸣声，余福乐赶紧出来接待。
还能是谁？
在浔阳境内，有几个开三百万豪车的？
李元霸的奔驰350，也没有三百万。
“咯咯咯！”
闵香香见余福乐出来了，这才笑着下车。
“我来晚了么？”
“不晚！不晚！”
“里面不是已经开席了？”
“第一批，十桌。你们坐第二批，准备十席。”
“二十席？”
“准备二十五席！你爸呢？”
“我爸还没有来？”闵香香惊讶道。
就在这里，一辆奔驰350驶了进来，停在一边。
“哈哈哈！”
车还没有停稳，就传来李元霸那开心地欢笑声。
车门打开，李元霸从驾驶室下来。
副驾车门打开，闵承基从上面下来。
“爸？”
闵承基朝着余福乐笑着：“我跟李老板一起来的，来晚了吧？”
“正好！正好！”余福乐赶紧上前招呼。
“喝什么酒？没有把我珍藏的茅台都喝了吧？”李元霸上前，横扫着拍了一下余福乐的胳膊。
“哪里？喝的是古井年份原浆，百十块一瓶的。”
“小余啊！”闵承基跟随在余福乐身边，小声地说道：“李老板也愿意做这个大媒人。”
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