第11章 做些腊鱼好过年
韩一凡见到大家准备直接就这么将鲫鱼煮下去，这会儿忍不住开口了。
“还是先放一些菜油，将鲫鱼都炸制一下，让鱼骨头变得酥脆之后，再煮到火锅底料里吃吧！毕竟这里大多数都是老人和孩子，鲫鱼的小刺又比较多，万一卡着就不好处理了！”
被韩一凡这么一提醒，王明也想到这一茬。被鱼刺卡着喉咙的感受，大家都经历过，那滋味真的不好受。
所以韩一凡提出这个问题之后，王明就率先赞同。
李国庆有些为难，毕竟村子里的人都不富裕，这要是放油炸鲫鱼，油从哪里出呢？
这个油炸鲫鱼不比做鲫鱼汤，只需要一点猪油就行了，这可是要很多油的。
王明注意到李国庆为难的神色，立马想起了什么，拍了拍自己的脑袋。
“哎，我想起来了！我以前上班的时候，一到过年过节的时候，厂里就喜欢发食用油，我一个人也不怎么开火，那些有就储存在那里了！我这会儿拿过来炸鱼，大家别嫌弃这油放了两年的！”
说着，王明也不能等大家反应过来，就赶紧去提油去了。
油其实真的是厂里发的，但是王明也积存了一些，并没有真的放很久。
早先发的那些油，王明自己在宿舍里开火就吃了一些。
这会儿辞职回来，没有吃完的油自然也带回来了。
这不，王明在家里的油里挑选了一下，发现了一桶距离现在有一年时间的菜籽油出来，然后提着就回到了晒场那边去。
李国庆特意看了一下，还真的是有一年之久的菜籽油，心中也稍微松了一口气出来。
虽说用的是王明的油，但是节俭的村里人也会很肉疼的。
如果是已经放了一年的菜籽油，那就稍微有些不一样了。
至少这个油要尽快吃了，要不然放久了也不太好，大家吃的时候，心理负担不会那么重。
等到菜籽油倒进锅里，鲫鱼腌制之后裹上了粉，放进锅里油炸的时候，韩一凡在别人看不见的地方，暗中朝着王明竖起了大拇指来。
别人看不出来，韩一凡却是将王明的用意看得一清二楚。
虽然韩一凡和王明昨日才认识，但是经过短暂的相处，韩一凡也看出了王明是一个不错的人。
他做事的时候，考虑得很周全，往往会顾虑到很多人的感受。
这一次也是一样！
油的问题解决了，大家就继续开心的做吃食去了。
留下三个人做今天的吃食，剩下的村民这会儿则是去做腊鱼去了。
腊鱼险要腌制，但是并不是简单的放一些盐就行了。
先是用干净的毛巾将鱼身上的血水擦拭干净，之后就涂抹混合花椒香料并且在锅里炒制过的盐。
当然，最后还要抹上大家都喜欢的辣椒面啊，做完这一切之后，就放在一个大瓦缸里腌制。
还有一个东西，在腌制腊鱼的时候，是必不可少的，那就是高度白酒。
有了这个东西，腊鱼做出来才好吃。
习惯了辣椒味道的蜀地之人，直接将双手洗干净就开始往鱼身上抹盐抹辣椒粉等，一点都不怕辣手。
等到一条条鱼全部都放到了大缸里，大家脸上露出了丰收的喜悦来。
“腌制两天，咱们就可以挂出来风干，然后去山上砍一些柏树枝回来熏了！”李国庆看到两大缸的腊鱼，脸上也露出了轻松的笑容来。
村子里的人家里日子不好过，可是再不好过也得要弄一些年味好过年啊！
辣椒粉和花椒粉，香料啥的，大家有的自家都种得有，还有些山上也能找得到，都是不花钱的。
至于鱼，池塘里跑出来的，抓住就是大家的，自然也不要钱的。
熏腊鱼的柴火和柏树枝更是山上就有的。
所以，做腊鱼过年基本都是零成本的。
李国庆今天早上醒来听到外面的雨声，就生出了要做腊鱼过年的主意。
过年嘛！怎么都要让大家有个盼头，吃到一点肉味啊！腊鱼也算是肉，有了这个，总算是能过一个好年了！
“李叔，这砍柏树枝的事情就让我去吧！我年轻人，正好多锻炼一下！”王明这会儿主动将砍柏树枝的活揽了过去。
李国庆听到王明的话，笑着点了点头：“好！那就辛苦王明你多跑几趟了！”
“我跟着明叔一起去！”就在这个时候，宗元站出来说道。
“好啊！顺便你去山上捡一些柴火回家放着，万一后面下雪了，家里的柴火不够可是要受冻的！”王明没有拒绝宗元的好意，反而是想要带着他准备过冬用的木柴。
宗元想了想自己家中拿少得可怜的木柴，点了点头，答应了。
“说起下雪来，我倒是想起一件事情来！今天咱们吃了鱼之后，一起做件事情吧！今年收的稻草还在那放着的，我看过天气预报，后面气温还要下降，说不定就会下雪。咱们地里种的蔬菜什么的，得用稻草盖一盖，要不然大雪冻着了不好吃，也卖不出去，到时候心疼的也是我们自己！”李国庆这会儿想起什么，开口说道。
这话一出，所有人都点了点头。
每年在大雪落下来之前，他们都会去地里盖上一层稻草或者枯草，今年没有去年冷，大家都忘了这个事情。
幸好李国庆这会儿提出来了，大家才想起这件事情来。
“为啥要用稻草盖着啊？”对于农事不明白的韩一凡，站在王明身边问道。
“霜雪压过的菜，会被冻坏的。村子里有的人冬天种菜，就是想着在大年三十到初五之间拿去菜市场上卖。那个时候，价钱高，能卖不少钱了。如果被霜雪冻坏了，品相不好看，卖不出去，之前付出的心血就白费了，这就如同在割农人的心头肉一样！”王明颇有些感叹的解释道。
韩一凡没有想到，种菜也有这么大的学问在里面。
每一棵菜来得都很不容易，以后自己一定不能挑食，也不能浪费食物了。
锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！
做个农人不容易啊！
做个能赚钱的农人更是要和上天斗智斗勇！
“还是先放一些菜油，将鲫鱼都炸制一下，让鱼骨头变得酥脆之后，再煮到火锅底料里吃吧！毕竟这里大多数都是老人和孩子，鲫鱼的小刺又比较多，万一卡着就不好处理了！”
被韩一凡这么一提醒，王明也想到这一茬。被鱼刺卡着喉咙的感受，大家都经历过，那滋味真的不好受。
所以韩一凡提出这个问题之后，王明就率先赞同。
李国庆有些为难，毕竟村子里的人都不富裕，这要是放油炸鲫鱼，油从哪里出呢？
这个油炸鲫鱼不比做鲫鱼汤，只需要一点猪油就行了，这可是要很多油的。
王明注意到李国庆为难的神色，立马想起了什么，拍了拍自己的脑袋。
“哎，我想起来了！我以前上班的时候，一到过年过节的时候，厂里就喜欢发食用油，我一个人也不怎么开火，那些有就储存在那里了！我这会儿拿过来炸鱼，大家别嫌弃这油放了两年的！”
说着，王明也不能等大家反应过来，就赶紧去提油去了。
油其实真的是厂里发的，但是王明也积存了一些，并没有真的放很久。
早先发的那些油，王明自己在宿舍里开火就吃了一些。
这会儿辞职回来，没有吃完的油自然也带回来了。
这不，王明在家里的油里挑选了一下，发现了一桶距离现在有一年时间的菜籽油出来，然后提着就回到了晒场那边去。
李国庆特意看了一下，还真的是有一年之久的菜籽油，心中也稍微松了一口气出来。
虽说用的是王明的油，但是节俭的村里人也会很肉疼的。
如果是已经放了一年的菜籽油，那就稍微有些不一样了。
至少这个油要尽快吃了，要不然放久了也不太好，大家吃的时候，心理负担不会那么重。
等到菜籽油倒进锅里，鲫鱼腌制之后裹上了粉，放进锅里油炸的时候，韩一凡在别人看不见的地方，暗中朝着王明竖起了大拇指来。
别人看不出来，韩一凡却是将王明的用意看得一清二楚。
虽然韩一凡和王明昨日才认识，但是经过短暂的相处，韩一凡也看出了王明是一个不错的人。
他做事的时候，考虑得很周全，往往会顾虑到很多人的感受。
这一次也是一样！
油的问题解决了，大家就继续开心的做吃食去了。
留下三个人做今天的吃食，剩下的村民这会儿则是去做腊鱼去了。
腊鱼险要腌制，但是并不是简单的放一些盐就行了。
先是用干净的毛巾将鱼身上的血水擦拭干净，之后就涂抹混合花椒香料并且在锅里炒制过的盐。
当然，最后还要抹上大家都喜欢的辣椒面啊，做完这一切之后，就放在一个大瓦缸里腌制。
还有一个东西，在腌制腊鱼的时候，是必不可少的，那就是高度白酒。
有了这个东西，腊鱼做出来才好吃。
习惯了辣椒味道的蜀地之人，直接将双手洗干净就开始往鱼身上抹盐抹辣椒粉等，一点都不怕辣手。
等到一条条鱼全部都放到了大缸里，大家脸上露出了丰收的喜悦来。
“腌制两天，咱们就可以挂出来风干，然后去山上砍一些柏树枝回来熏了！”李国庆看到两大缸的腊鱼，脸上也露出了轻松的笑容来。
村子里的人家里日子不好过，可是再不好过也得要弄一些年味好过年啊！
辣椒粉和花椒粉，香料啥的，大家有的自家都种得有，还有些山上也能找得到，都是不花钱的。
至于鱼，池塘里跑出来的，抓住就是大家的，自然也不要钱的。
熏腊鱼的柴火和柏树枝更是山上就有的。
所以，做腊鱼过年基本都是零成本的。
李国庆今天早上醒来听到外面的雨声，就生出了要做腊鱼过年的主意。
过年嘛！怎么都要让大家有个盼头，吃到一点肉味啊！腊鱼也算是肉，有了这个，总算是能过一个好年了！
“李叔，这砍柏树枝的事情就让我去吧！我年轻人，正好多锻炼一下！”王明这会儿主动将砍柏树枝的活揽了过去。
李国庆听到王明的话，笑着点了点头：“好！那就辛苦王明你多跑几趟了！”
“我跟着明叔一起去！”就在这个时候，宗元站出来说道。
“好啊！顺便你去山上捡一些柴火回家放着，万一后面下雪了，家里的柴火不够可是要受冻的！”王明没有拒绝宗元的好意，反而是想要带着他准备过冬用的木柴。
宗元想了想自己家中拿少得可怜的木柴，点了点头，答应了。
“说起下雪来，我倒是想起一件事情来！今天咱们吃了鱼之后，一起做件事情吧！今年收的稻草还在那放着的，我看过天气预报，后面气温还要下降，说不定就会下雪。咱们地里种的蔬菜什么的，得用稻草盖一盖，要不然大雪冻着了不好吃，也卖不出去，到时候心疼的也是我们自己！”李国庆这会儿想起什么，开口说道。
这话一出，所有人都点了点头。
每年在大雪落下来之前，他们都会去地里盖上一层稻草或者枯草，今年没有去年冷，大家都忘了这个事情。
幸好李国庆这会儿提出来了，大家才想起这件事情来。
“为啥要用稻草盖着啊？”对于农事不明白的韩一凡，站在王明身边问道。
“霜雪压过的菜，会被冻坏的。村子里有的人冬天种菜，就是想着在大年三十到初五之间拿去菜市场上卖。那个时候，价钱高，能卖不少钱了。如果被霜雪冻坏了，品相不好看，卖不出去，之前付出的心血就白费了，这就如同在割农人的心头肉一样！”王明颇有些感叹的解释道。
韩一凡没有想到，种菜也有这么大的学问在里面。
每一棵菜来得都很不容易，以后自己一定不能挑食，也不能浪费食物了。
锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！
做个农人不容易啊！
做个能赚钱的农人更是要和上天斗智斗勇！
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