第十章 深秋与她

    漫长的夏日终于接近了尾声，那无尽的酷热和喧嚣如同褪去的潮水，让位于秋天的宁静与凉爽。随着金黄的秋季来临，人们的味蕾也逐渐从夏日的清淡中恢复过来，开始期待着秋天丰富的美食。特别是在这个收获的季节，各种果实和食材都处在最佳的熟成状态，诱惑着人们去品尝。

    林泽在这个夏天有一点特别遗憾，那就是没有在三伏天尝试一下羊肉。在江南地区，有着三伏天吃羊肉的习惯。这个时候的羊肉最为鲜嫩，膻味也最小。而最好的羊肉做法就是藏书羊肉了，它的美味足以让每一个尝过的人都赞不绝口，即使是那些平日里不太爱吃羊肉的人，也无法抵挡它的诱惑。

    自从上次见过小鱼之后，小鱼的幻象就没有再出现在林泽的面前。林泽曾试图通过烹饪各种美食来召唤她，但都是徒劳无功，最后也就渐渐放弃了。

    秋风起，蟹脚痒。随着一阵秋风吹过，金黄的稻子低下了头，仿佛在告诉人们，收获的季节已经来临。庄稼人们满心欢喜地看着这片丰饶的土地，对他们来说，最好的奖励莫过于那些已经长得膘肥膏满的大闸蟹了。

    说到大闸蟹，最好的无疑就是阳澄湖的大闸蟹了。那些重达5两以上的螃蟹，青壳、黄毛、白肚，是它们的标志性特征。阳澄湖似乎就是螃蟹的天选之地，同样品种的螃蟹在其他地方饲养，总是没有阳澄湖的螃蟹那么美味。即使是在离阳澄湖只有十几公里的地方，螃蟹的成色也会差那么一些。

    然而，可惜的是，现在在国内已经很难吃到正宗的阳澄湖大闸蟹了。那些达到规格的螃蟹大都被送往了其他国家的餐桌上，一只螃蟹的售价甚至可以达到100美元。因此，蟹农们大多选择将螃蟹出口到国外。他们忙碌三个月，然后休息半年，这就是江南的生活方式：靠山吃山，靠水吃水。

    林泽舅舅养了螃蟹已经有二十来个年头了，每年一到螃蟹季节，他总是会特意留几只缺脚蟹给林泽。在螃蟹的市场里，如果螃蟹缺了一只脚，不论其个头有多大，都无法被绑起来贩卖。而且，那些不称重、按只卖的螃蟹，如果客人看到有任何残缺，都是不会接受的。这天，舅舅又拿来了几只螃蟹，林泽一看那个头，真是大得惊人。“舅舅，这几只螃蟹真是可惜了。”

    “可惜啥呀，自己人吃多好啊。这是新鲜的鸡蛋，这几天刚下的，你妈呢？”舅舅问。

    “我妈不在家，去村外了。”林泽回答。

    “那我走了，和你妈说一声。”舅舅说完，就转身离开了。在这个农忙时节，每个人都忙碌得团团转，一个小时恨不得分成两个小时来用。在江南的中学里，如果有来自农村的孩子，到了农忙时节甚至会有假期可以回去帮忙。然而，让林泽感到幸福的是，尽管农村的亲人农忙再忙，他们总是惦记着城里的亲人，并愿意将最好的果实分给他们。

    看着舅舅离开的背影，林泽不禁想到了小鱼。小鱼也是一个总是惦记着身边的人的人。无论工作有多忙碌，她总是会找时间回复那些想念她的人的信息。即使有时候忙得连回复的时间都没有，她也总会在结束后，发信息给那些在乎她的人，告诉他们她虽然很忙，但依然想着他们。偶尔撒个娇，因为她知道那些在乎她的人会包容她、喜欢她。而如果遇到什么紧急的事情，她会立刻放下手头的一切，第一时间赶到需要她的地方。

    有一次，林泽在工作上遇到了挫折，一个人闷闷不乐。那时候，林泽和小鱼的感情大概是友达以上恋人未满的状态。小鱼知道后，立刻放下了手头所有的工作，一直陪着林泽。她陪着林泽聊天、陪着林泽生气、给了林泽做决定的勇气。正是因为小鱼的陪伴和鼓励，林泽最终做出了自己的选择。时至今日，他依然怀念那时候小鱼的陪伴和每一个温馨的瞬间。那些记忆如同电影一般在林泽的脑海中不断回放着。

    林泽一边深深地思念着小鱼，一边熟练地将舅舅送来的螃蟹处理进厨房，准备为晚餐做一道美味的螃蟹。他深知，最好的食材往往只需要最简单的烹饪方法。他先是仔细地将螃蟹洗净，特别是公蟹蟹钳中的泥沙，这些都是需要特别清理的地方。清洗完毕后，他将螃蟹重新绑好，轻轻地放入蒸架，然后在每只螃蟹的壳上放上一片姜，接着开火蒸煮大约15分钟。这样的烹饪方式能够最大程度地保留螃蟹的鲜美，但对于螃蟹来说却无疑是一种残忍。在欧洲的一些发达国家，由于动物防虐待法案的限制，活蟹的直接烹饪是不被允许的。

    在等待螃蟹蒸熟的过程中，林泽开始着手准备吃蟹的调料。市面上的蟹醋味道总是让他觉得有些奇怪，所以他更喜欢自己动手调制。他将老姜切成细末，加入适量的白糖、生抽和醋，其中醋的比例稍微多一些，其他的调料则根据个人口味适量添加。

    没过多久，螃蟹蒸熟了，它们的壳里满是膏满肉肥，公蟹的蟹膏甚至将背上的壳撑得鼓鼓囊囊，仿佛马上就要裂开一般。对于不熟悉如何吃螃蟹的人来说，这坚硬的外壳无疑将里面的美味牢牢地保护住了，让人无从下手。然而在江南地区，有一套被称为“蟹八件”的工具，能够让人更加方便地品尝到螃蟹的美味。而对于常年生活在河边的人来说，他们只需要一张嘴、一口牙就足够了，拆蟹的速度也是极快。他们首先将蟹壳取下，膏肓大多都集中在壳里，再将腮去除，然后一折为二就好了。

    林泽记得有一次看过一个节目，里面介绍到大闸蟹是世界上最美味的螃蟹之一，唯一能与它媲美的可能就只有椰子蟹了。舅舅的螃蟹也养得特别好，他甚至不惜成本地用鱼肉来喂养螃蟹，这样养出的蟹肉更加鲜美，连最后的一点腥味都没有了。

    “好香啊！”小鱼的声音突然响起，她也很喜欢吃螃蟹，特别喜欢吃母蟹，中间的那块膏肓是她的最爱。有一次吃螃蟹的时候，她盯着林泽手中的母蟹看个不停。当林泽将蟹壳打开露出满满的蟹膏时，她的眼睛都亮了。林泽发现她的眼神直勾勾地盯着那只螃蟹看时还故意逗她要将螃蟹送入自己嘴里。当时的小鱼急得差点叫出声来抢食物。后来知道是林泽在逗她玩之后才温柔地踩了他一脚算作报复。

    此刻林泽突然听到了那个熟悉而又让他日思夜想的声音——小鱼回来了！她幻影再次出现在了他身边。这是她离开这么久之后第一次出现这样让他感到安心和依赖的声音。他好想问她到底去了哪里为什么不来找他但是他没有勇气开口询问只能默默地享受着与她幻影相处时光。