066 卤菜
顾卿不掺和祠堂的事,她洗了个手往灶房走去,杨沛正在洗锅生火,朱菡在备菜。
猪杂碎被洗的干干净净放在碗里,有猪头,猪大肠,猪肚,猪心、猪肝……总之肉铺的所有猪杂碎都被她包圆了。
她打算试试做卤菜,看能不能做成功。
如今秋收结束了,做生意的事该提上日程了。
要是做出味道一绝的卤肉,可以跟酒楼合作,也可以自己再开一家店,主要是味道得正。
炊烟袅袅。
灶房里的水腾腾烧开,正在煮猪杂碎。
顾卿一拍脑门,她怎么忘了再买一个锅子回来,这样做起饭菜来也方便一些。
不过家里堂屋还乱糟糟的,她突然拿出一个锅出来,应该不算太奇怪吧。
她转身走到那边屋子里,顾钰跟顾诺两人在练字,她默默地低头从背篓,实际是从商城里买了一个铁锅,然后神色自然的回到灶房。
一个锅子用来煮卤味,另一个锅子用来煮饭炒菜。
厨房里两人好奇的看着顾卿:“家主,锅子里放的这是啥?”
顾卿将一些调料拿出来摆在灶台上:“这是我在山上发现的一些草药,闻起来很香,以前喝酒的时候听人说往菜里放一些草药会更香,这个是香叶,这是八角,这是桂皮……等明年春天我们家种一些,山上太难找,买的话又太贵了。”
现代常见的调味料,在古代是放在药店售卖,价格比较昂贵。
这个时代已经有辣椒了,不过都是种在花盆里作为观赏,上次她去周府就看到花盆里种了一株。
顾卿将所有调味放进锅子里一起煮,茱萸没有放太多,稍微加一点调一下味道就好。
紧接着,她开始准备晚餐。
猪肉一半用来做回锅肉,另一半放起来留着明天吃,豆腐和猪血一起煮,豆芽清炒,再打两个鸡蛋做肉片蛋汤。
在顾卿的指挥之下,朱菡很快就将所有菜炒出来了,然后开始焖饭。
顾卿端着菜碗往堂屋里走,顾钰顾诺几人正在吃点心。
顾诺舔着嘴唇上的点心渣,十分满足的说道:“长姐买的点心也太好吃了。”
“马上就吃饭了,吃饱了点心还吃得下饭吗?”顾卿没好气的道,“都去洗手,准备开饭。”
墨离将剩下的点心放回去,开口问道:“家主,这点心你是在哪里买的,怎么跟咱们家的那些点心味道不太一样?”
顾卿咳了咳道:“大街上到处都是卖点心的妇人,我就随便在摊子上买了一些,咋的,不好吃吗?”
“好吃好吃!”墨离用力点头,“比镇上那些点心铺好吃太多了,一会让菡哥尝尝,看看他能不能做出来!”
顾卿呵呵笑。
这点心能不好吃吗,经过上千年的传承,现代的点心工艺成熟到了极致,这个时代的点心自然难以企及。
卿菡甜品的生意已经走上正轨,现在呢,就暂时先试试卖卤味。
她走去灶房,将锅盖揭开,一股浓浓的肉香味扑面而来。
香味吹到了院子里,所有的孩子都忍不住围过来。
顾诺吸了吸鼻子:“长姐,这是啥,咋这么香?”
杨沛开口道:“应该是猪杂碎,我之前收拾洗出来的,没想到这么香。”
墨离咽了咽口水:“闻起来应该很好吃。”
这香味在院子里飘散,飘到了隔壁院子。
赵狗蛋忍不住狠狠吞了一下口水:“娘,为啥诺诺家的肉这么香?”
赵婶子没好气的骂他:“你嘴里在吃肉,还惦记别人家的肉,咋这么没出息?”
秋收后,她让男人去镇上割了一斤猪肉回来,一顿全煮了,这小子吃的满嘴流油,竟然还能闻到别人家的肉香味。
刘富贵也忍不住咽了一下唾沫:“不得不说,顾娘子这手艺是真的好,咋能香成这样?”
赵婶子揪住了男人的耳朵:“咋的,这是嫌弃我手艺不行了?”
“不是,当然不是!”刘富贵连忙告饶,“我这不就是闲聊么,就随口说说,你咋还能当真了。”
赵婶子哼了一声,松开了他,低头将桌子上的狼藉收起来。
她走到灶房,从锅子里拿出一个白面馒头,想想似乎太少了,然后又加了两个,好像有些不够,狠狠心,从另一个锅子里夹了特意留下来的几块肉,三个白面馒头,加上二两肉,应该能去隔壁换点吃食吧。
赵婶子端着一个大碗走到了顾卿家门口,走得近了,那股香味更加浓郁,扑面而来,她本来都吃饱肚子了,结果闻到这个味儿,馋虫就被勾出来了。
“赵婶子,你咋来了?”
顾卿擦了擦手,笑着迎出来。
赵婶子有些不好意思的说道:“今儿狗蛋爹去镇上卖粮食,买了些馒头和肉回来,我端过来给你们家孩子尝尝,孩子太多,馒头就三个,几个孩子分着吃吧。”
“这哪行?”顾卿连忙推辞,她家里有啥好吃的也从来没有端到隔壁去,哪能要别人家的东西,“这年头大家都不容易,这白面馒头和肉都是稀罕东西,拿回去给狗蛋大丫二丫吃吧。”
“这个、其实吧……”赵婶子尴尬的要命,艰难开口,“就是孩子们闻到了你们家的香味,那口水成串的往下流,我就想拿馒头来换一点。”
“嗨,我说啥事呢,原来是这个。”顾卿爽利的笑起来,“我正在研究做卤味,买了点猪杂碎试试看,刚出锅,还在想找人帮忙试试味道呢。”
她转身进屋,每一样都切了一些下来,堆放在一个大碗里,塞进赵婶子的手里。
“让狗蛋他们三个吃了之后,告诉我味道咋样,还需要咋改进,这就是帮了我大忙,我感激都来不及呢,哪能要你们家的馒头和肉。赵婶子,你赶紧回去吧,我们家要吃饭了,走吧走吧!”
顾卿一把将院子门关上了。
赵婶子一手拿着自己家的碗,另一只手拿着顾卿家的碗,这碗里装满了猪肉,虽然是城里人瞧不上的猪头肉和猪下水,但对村里人来说,也是难得一见的腥味,最关键的是,做的这么香,光是闻一下就口水直流。
赵婶子默默在心里决定,等会吃的时候,一定记得叮嘱孩子们不要囫囵咽下去,一定要好好尝尝味道,不能辜负顾娘子的一番美意。
猪杂碎被洗的干干净净放在碗里,有猪头,猪大肠,猪肚,猪心、猪肝……总之肉铺的所有猪杂碎都被她包圆了。
她打算试试做卤菜,看能不能做成功。
如今秋收结束了,做生意的事该提上日程了。
要是做出味道一绝的卤肉,可以跟酒楼合作,也可以自己再开一家店,主要是味道得正。
炊烟袅袅。
灶房里的水腾腾烧开,正在煮猪杂碎。
顾卿一拍脑门,她怎么忘了再买一个锅子回来,这样做起饭菜来也方便一些。
不过家里堂屋还乱糟糟的,她突然拿出一个锅出来,应该不算太奇怪吧。
她转身走到那边屋子里,顾钰跟顾诺两人在练字,她默默地低头从背篓,实际是从商城里买了一个铁锅,然后神色自然的回到灶房。
一个锅子用来煮卤味,另一个锅子用来煮饭炒菜。
厨房里两人好奇的看着顾卿:“家主,锅子里放的这是啥?”
顾卿将一些调料拿出来摆在灶台上:“这是我在山上发现的一些草药,闻起来很香,以前喝酒的时候听人说往菜里放一些草药会更香,这个是香叶,这是八角,这是桂皮……等明年春天我们家种一些,山上太难找,买的话又太贵了。”
现代常见的调味料,在古代是放在药店售卖,价格比较昂贵。
这个时代已经有辣椒了,不过都是种在花盆里作为观赏,上次她去周府就看到花盆里种了一株。
顾卿将所有调味放进锅子里一起煮,茱萸没有放太多,稍微加一点调一下味道就好。
紧接着,她开始准备晚餐。
猪肉一半用来做回锅肉,另一半放起来留着明天吃,豆腐和猪血一起煮,豆芽清炒,再打两个鸡蛋做肉片蛋汤。
在顾卿的指挥之下,朱菡很快就将所有菜炒出来了,然后开始焖饭。
顾卿端着菜碗往堂屋里走,顾钰顾诺几人正在吃点心。
顾诺舔着嘴唇上的点心渣,十分满足的说道:“长姐买的点心也太好吃了。”
“马上就吃饭了,吃饱了点心还吃得下饭吗?”顾卿没好气的道,“都去洗手,准备开饭。”
墨离将剩下的点心放回去,开口问道:“家主,这点心你是在哪里买的,怎么跟咱们家的那些点心味道不太一样?”
顾卿咳了咳道:“大街上到处都是卖点心的妇人,我就随便在摊子上买了一些,咋的,不好吃吗?”
“好吃好吃!”墨离用力点头,“比镇上那些点心铺好吃太多了,一会让菡哥尝尝,看看他能不能做出来!”
顾卿呵呵笑。
这点心能不好吃吗,经过上千年的传承,现代的点心工艺成熟到了极致,这个时代的点心自然难以企及。
卿菡甜品的生意已经走上正轨,现在呢,就暂时先试试卖卤味。
她走去灶房,将锅盖揭开,一股浓浓的肉香味扑面而来。
香味吹到了院子里,所有的孩子都忍不住围过来。
顾诺吸了吸鼻子:“长姐,这是啥,咋这么香?”
杨沛开口道:“应该是猪杂碎,我之前收拾洗出来的,没想到这么香。”
墨离咽了咽口水:“闻起来应该很好吃。”
这香味在院子里飘散,飘到了隔壁院子。
赵狗蛋忍不住狠狠吞了一下口水:“娘,为啥诺诺家的肉这么香?”
赵婶子没好气的骂他:“你嘴里在吃肉,还惦记别人家的肉,咋这么没出息?”
秋收后,她让男人去镇上割了一斤猪肉回来,一顿全煮了,这小子吃的满嘴流油,竟然还能闻到别人家的肉香味。
刘富贵也忍不住咽了一下唾沫:“不得不说,顾娘子这手艺是真的好,咋能香成这样?”
赵婶子揪住了男人的耳朵:“咋的,这是嫌弃我手艺不行了?”
“不是,当然不是!”刘富贵连忙告饶,“我这不就是闲聊么,就随口说说,你咋还能当真了。”
赵婶子哼了一声,松开了他,低头将桌子上的狼藉收起来。
她走到灶房,从锅子里拿出一个白面馒头,想想似乎太少了,然后又加了两个,好像有些不够,狠狠心,从另一个锅子里夹了特意留下来的几块肉,三个白面馒头,加上二两肉,应该能去隔壁换点吃食吧。
赵婶子端着一个大碗走到了顾卿家门口,走得近了,那股香味更加浓郁,扑面而来,她本来都吃饱肚子了,结果闻到这个味儿,馋虫就被勾出来了。
“赵婶子,你咋来了?”
顾卿擦了擦手,笑着迎出来。
赵婶子有些不好意思的说道:“今儿狗蛋爹去镇上卖粮食,买了些馒头和肉回来,我端过来给你们家孩子尝尝,孩子太多,馒头就三个,几个孩子分着吃吧。”
“这哪行?”顾卿连忙推辞,她家里有啥好吃的也从来没有端到隔壁去,哪能要别人家的东西,“这年头大家都不容易,这白面馒头和肉都是稀罕东西,拿回去给狗蛋大丫二丫吃吧。”
“这个、其实吧……”赵婶子尴尬的要命,艰难开口,“就是孩子们闻到了你们家的香味,那口水成串的往下流,我就想拿馒头来换一点。”
“嗨,我说啥事呢,原来是这个。”顾卿爽利的笑起来,“我正在研究做卤味,买了点猪杂碎试试看,刚出锅,还在想找人帮忙试试味道呢。”
她转身进屋,每一样都切了一些下来,堆放在一个大碗里,塞进赵婶子的手里。
“让狗蛋他们三个吃了之后,告诉我味道咋样,还需要咋改进,这就是帮了我大忙,我感激都来不及呢,哪能要你们家的馒头和肉。赵婶子,你赶紧回去吧,我们家要吃饭了,走吧走吧!”
顾卿一把将院子门关上了。
赵婶子一手拿着自己家的碗,另一只手拿着顾卿家的碗,这碗里装满了猪肉,虽然是城里人瞧不上的猪头肉和猪下水,但对村里人来说,也是难得一见的腥味,最关键的是,做的这么香,光是闻一下就口水直流。
赵婶子默默在心里决定,等会吃的时候,一定记得叮嘱孩子们不要囫囵咽下去,一定要好好尝尝味道,不能辜负顾娘子的一番美意。
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