第五十三章 简单、有效、粗暴
“解释不了，无法用言语表达，你一会就知道了。”
“一想到之前被支配的赶脚，我就忍不住想给隐神寄刀片。”
“同感，不过我想寄敌敌畏。”
“卧槽，楼上的，你太狠了点吧！”
“不如寄个充气娃娃吧，期待隐神被掏空，啊啊啊……”
“日哦，楼上这是什么脑洞？大才啊，不如给我寄一个吧。”
“滚……”
直播间里算是乱翻了天，这里面，大部分都是喜欢美食的吃货，想着之前道隐做的美食，那种只能看到却吃不到的滋味，简直比杀了他们还难受。
道隐却没有理他们，天大地大，吃饭最大，真想打开他们脑袋，看看他们脑子里，这一天天的都在想什么呢？怎么能指望一个吃货远离美食这条大道呢，这不是找屎吗？
“各位施主放心，贫道今天就做一道川菜，相信你们都吃过，不会有太大感觉的，话不多说，开工。”
道隐干净利落的说完之后，简单的收拾了一下，就转身去了厨房，然后拿出一块里脊肉和今天早上掰的几颗嫩竹笋，又泡上一些黑木耳，起锅，烧火，先蒸了点米饭。
“各位，看到贫道刚准备的食材了吗？相信你们已经猜到贫道要做什么了，没错，就是——鱼香肉丝。”
“想要做好一道鱼香肉丝，那么，选择猪肉非常关键，以猪里脊肉为最佳，最好是小里脊肉，就是位于猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。”
“大家看到贫道手中的这块里脊没？这是取自于无极山脉正宗黑野猪身上的小里脊，可与伊比利亚黑蹄猪相媲美。”
“至于这些黑木耳，贫道这可都是纯野生的，生长于腐朽的果树之上，泡发之后，不仅爽脆可口，还带有一股水果的清香味，不比外界顶级的那些黑木耳差。”
鱼香肉丝三大食材——里脊肉、黑木耳、竹笋。
这三种食材是正宗鱼香肉丝必不可少的，少了其中哪一样，这道菜都算不上完美。
最后，道隐拿出那几个嫩竹笋，向直播间里的众人扬了扬，但却没有解释，真要在这三种食材里比拼价值，无疑是这几颗看似不起眼的竹笋，至于原因，呵呵……
介绍完之后，道隐将鱼香肉丝需要用到的调料一一拿了出来。
葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、食盐、白糖、料酒、淀粉等等，可以说，这道菜用的调料还是非常多的。
将这些调料准好，道隐动手开始了制作。
首先，道隐要处理里脊肉，这种肉别看特别的嫩，但它的里面却有一些白色的筋条，非常坚韧，也很难切，这也导致很多人在处理里脊肉的时候，往往肉断筋不断，很是烦人，而道隐这一步，就是要将这些白色的筋条去掉。
只见道隐拿出一把尖刀，顺着里脊肉里白色的筋条开始行刀，从一头切向另一头，再从另一头切了回来，然后挑出筋条的一头，轻轻一扯，整条白色的筋条就被抽了出来。
用同样的方法，道隐不一会就把这块里脊肉处理干净了，然后换了把菜刀，顺着肉的纹理，一刀一刀的斜切过去，将里脊肉切成了肉片，最后手腕一转，整个刀身开始快速的抖动起来，刀下的肉片就变成了一条条肉丝，大小、长短都很是均匀。
做完这些，道隐将肉丝放进一个木碗里，拿出一个鸡蛋，开了一个小口，将蛋青取了出来放进碗里，然后倒了一点料酒，放了点淀粉和盐，给肉丝做了个全身按摩，抓拌均匀，就放在一边腌制了起来。
紧接着处理的就是黑木耳，木耳泡发之后，不宜在水里浸泡的时间过长，不然，整个木耳就会散发出一股坏水味，很是影响气味和口感。
黑木耳处理起来没有太多的讲究，把木耳里多余的水分去掉之后，只需要将根部掐去，然后切成丝就可以了，这一步，道隐做起来很是娴熟，闭着眼睛都不会出错，不一会就切好了，然后放到一个木盘里备用。
最后是竹笋，这玩意没啥好说的，去皮、切片、再切丝就可以了，即使是没见过这玩意的人，处理起来都没啥难度，但处理的好坏，就要看个人的能力了。
在这个过程中，直播间里的众人，算是见识了什么叫做刀功，只见道隐将竹笋放在案板上，一手按着，另一只手拿着菜刀就快速的切了起来。
手中的刀如同疾驰的马蹄一般，在案板上发出急速的笃笃声，很有节奏感，就连刀身都出现了残影，道隐边切还边看着外边，然后所有人就看见，一个竹笋不消片刻，就在刀的后方，化作一排，整齐的倒了下去，粗细跟肉丝几乎分毫不差，可直播间的众人却忍不住惊呼起来。
“尼玛……隐神这是在干嘛？”
“小心呢，隐神。”
“日哦，你切菜就好好切吗，看刀，看刀，看刀啊，你看外边干啥？”
“卧槽，隐神这刀功……哥们就像问问，还有谁？”
“吊炸天了，兄弟我看的头皮发麻。”
“一看隐神就是新手，因为他的手竟然还在。”
“妈妈呀，换我上去的话，一百根手指头也不够我切的，竹笋？什么竹笋，不是切手指头吗？”
“大爷的，第一次知道，人的刀功竟然能达到如此境界。”
“直播间里有厨师界的朋友没？给说说隐神这操作算是什么级别的？”
“啊……啊啊……啊啊啊……”
“卧槽，楼上的啥情况？被狗咬了？啊的我浑身难受。”
“你他喵的才被狗咬了呢，老子是个厨师，隐神这刀功看得老子直冒冷汗，这是传说中的盲切神技啊。”
“没错，我还以为这种神技只存在于传说中呢，没想到现实中真的有人能做到。”
“你问我什么等级？我只能告诉你，没级，能打败隐神的，只有他自己。”
“我的小心脏啊，隐神，你这是不把我的心脏病给折腾出来，就不善罢甘休的节奏吗？”
“谁来都得跪啊！”
“一想到之前被支配的赶脚，我就忍不住想给隐神寄刀片。”
“同感，不过我想寄敌敌畏。”
“卧槽，楼上的，你太狠了点吧！”
“不如寄个充气娃娃吧，期待隐神被掏空，啊啊啊……”
“日哦，楼上这是什么脑洞？大才啊，不如给我寄一个吧。”
“滚……”
直播间里算是乱翻了天，这里面，大部分都是喜欢美食的吃货，想着之前道隐做的美食，那种只能看到却吃不到的滋味，简直比杀了他们还难受。
道隐却没有理他们，天大地大，吃饭最大，真想打开他们脑袋，看看他们脑子里，这一天天的都在想什么呢？怎么能指望一个吃货远离美食这条大道呢，这不是找屎吗？
“各位施主放心，贫道今天就做一道川菜，相信你们都吃过，不会有太大感觉的，话不多说，开工。”
道隐干净利落的说完之后，简单的收拾了一下，就转身去了厨房，然后拿出一块里脊肉和今天早上掰的几颗嫩竹笋，又泡上一些黑木耳，起锅，烧火，先蒸了点米饭。
“各位，看到贫道刚准备的食材了吗？相信你们已经猜到贫道要做什么了，没错，就是——鱼香肉丝。”
“想要做好一道鱼香肉丝，那么，选择猪肉非常关键，以猪里脊肉为最佳，最好是小里脊肉，就是位于猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。”
“大家看到贫道手中的这块里脊没？这是取自于无极山脉正宗黑野猪身上的小里脊，可与伊比利亚黑蹄猪相媲美。”
“至于这些黑木耳，贫道这可都是纯野生的，生长于腐朽的果树之上，泡发之后，不仅爽脆可口，还带有一股水果的清香味，不比外界顶级的那些黑木耳差。”
鱼香肉丝三大食材——里脊肉、黑木耳、竹笋。
这三种食材是正宗鱼香肉丝必不可少的，少了其中哪一样，这道菜都算不上完美。
最后，道隐拿出那几个嫩竹笋，向直播间里的众人扬了扬，但却没有解释，真要在这三种食材里比拼价值，无疑是这几颗看似不起眼的竹笋，至于原因，呵呵……
介绍完之后，道隐将鱼香肉丝需要用到的调料一一拿了出来。
葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、食盐、白糖、料酒、淀粉等等，可以说，这道菜用的调料还是非常多的。
将这些调料准好，道隐动手开始了制作。
首先，道隐要处理里脊肉，这种肉别看特别的嫩，但它的里面却有一些白色的筋条，非常坚韧，也很难切，这也导致很多人在处理里脊肉的时候，往往肉断筋不断，很是烦人，而道隐这一步，就是要将这些白色的筋条去掉。
只见道隐拿出一把尖刀，顺着里脊肉里白色的筋条开始行刀，从一头切向另一头，再从另一头切了回来，然后挑出筋条的一头，轻轻一扯，整条白色的筋条就被抽了出来。
用同样的方法，道隐不一会就把这块里脊肉处理干净了，然后换了把菜刀，顺着肉的纹理，一刀一刀的斜切过去，将里脊肉切成了肉片，最后手腕一转，整个刀身开始快速的抖动起来，刀下的肉片就变成了一条条肉丝，大小、长短都很是均匀。
做完这些，道隐将肉丝放进一个木碗里，拿出一个鸡蛋，开了一个小口，将蛋青取了出来放进碗里，然后倒了一点料酒，放了点淀粉和盐，给肉丝做了个全身按摩，抓拌均匀，就放在一边腌制了起来。
紧接着处理的就是黑木耳，木耳泡发之后，不宜在水里浸泡的时间过长，不然，整个木耳就会散发出一股坏水味，很是影响气味和口感。
黑木耳处理起来没有太多的讲究，把木耳里多余的水分去掉之后，只需要将根部掐去，然后切成丝就可以了，这一步，道隐做起来很是娴熟，闭着眼睛都不会出错，不一会就切好了，然后放到一个木盘里备用。
最后是竹笋，这玩意没啥好说的，去皮、切片、再切丝就可以了，即使是没见过这玩意的人，处理起来都没啥难度，但处理的好坏，就要看个人的能力了。
在这个过程中，直播间里的众人，算是见识了什么叫做刀功，只见道隐将竹笋放在案板上，一手按着，另一只手拿着菜刀就快速的切了起来。
手中的刀如同疾驰的马蹄一般，在案板上发出急速的笃笃声，很有节奏感，就连刀身都出现了残影，道隐边切还边看着外边，然后所有人就看见，一个竹笋不消片刻，就在刀的后方，化作一排，整齐的倒了下去，粗细跟肉丝几乎分毫不差，可直播间的众人却忍不住惊呼起来。
“尼玛……隐神这是在干嘛？”
“小心呢，隐神。”
“日哦，你切菜就好好切吗，看刀，看刀，看刀啊，你看外边干啥？”
“卧槽，隐神这刀功……哥们就像问问，还有谁？”
“吊炸天了，兄弟我看的头皮发麻。”
“一看隐神就是新手，因为他的手竟然还在。”
“妈妈呀，换我上去的话，一百根手指头也不够我切的，竹笋？什么竹笋，不是切手指头吗？”
“大爷的，第一次知道，人的刀功竟然能达到如此境界。”
“直播间里有厨师界的朋友没？给说说隐神这操作算是什么级别的？”
“啊……啊啊……啊啊啊……”
“卧槽，楼上的啥情况？被狗咬了？啊的我浑身难受。”
“你他喵的才被狗咬了呢，老子是个厨师，隐神这刀功看得老子直冒冷汗，这是传说中的盲切神技啊。”
“没错，我还以为这种神技只存在于传说中呢，没想到现实中真的有人能做到。”
“你问我什么等级？我只能告诉你，没级，能打败隐神的，只有他自己。”
“我的小心脏啊，隐神，你这是不把我的心脏病给折腾出来，就不善罢甘休的节奏吗？”
“谁来都得跪啊！”
温馨提示：按 回车[Enter]键 返回书目，按 ←键 返回上一页， 按 →键 进入下一页，加入书签方便您下次继续阅读。