第二十章 摊牌了
来到厨房，吩咐下人准备好了材料，拓拔沐雪道：“你们几个先出去吧！”
“是，小姐！”
拓拔沐雪道：“叶公子，可以开始啦！”
叶长风点了点头。叶长风先把地瓜用水洗干净，放在案板上。他说道：“拔丝地瓜，第一步，清洗去皮。”
说着，他手中菜刀开始去皮。没有前世的剥皮机，这大菜刀用起来确实不好用。好在只有两个地瓜，多了就不好弄了。
“第二步，切成大小均匀的滚刀块。”
刀功可是叶长风的强项，前世的时候，他获得过国内刀功比赛的第二名。只见他手起刀落……“铛、铛、铛、铛、铛、铛、铛”。
几乎就是一瞬间的事，两个地瓜就被切完装在了盘子里。
拓拔沐雪被他这一手惊艳的刀功惊住了，问道：“你…练过武？”
叶长风摇了摇头，道：“没有。我只练过切菜。”
“下一步，炸地瓜。”
起锅烧油，油温缓缓上升。这油温控制也有讲究，五成热的时候就要放入地瓜，而且要用小火慢慢煎。叶长风吩咐拓拔沐雪帮忙烧火，锻炼一下她的火候控制。
拓拔沐雪素手轻轻翻动着灶内的火头，不一会儿……火就灭了。
再放引火的干草，瞬间又浓烟冒出。拓拔沐雪被烟熏得“咳咳”两声，眼里冒出两道泪水。
看她一副狼狈的样子，叶长风道：“我来吧。”
伸手去抓火头，却是不小心抓到了拓拔沐雪的小手。叶长风尴尬一笑：“对不起。”
拓拔沐雪脸上闪过一丝红晕，抬起袖子，用袖摆擦了擦眼泪，道：“不必在意。”
叶长风看看油的温度应该上来了，就把切好的地瓜倒了进去。不断的搅动，炸到表面金黄，又把地瓜捞出沥干。
沥干的地瓜撒上些面粉，外层包裹均匀。
叶长风道：“接下来，是最关键的一步，熬制糖浆。糖浆有两种熬法。”
“一种是加水熬，一种是用油熬。沐雪姑娘想吃哪一种？”
拓拔沐雪微微一笑：“一半水熬，一半油煎。”
叶长风不由地多看了她一眼。不仅仅是因为她长得好看，而是这个要求……实在是完美。
叶长风道：“好！”
叶长风把地瓜分成两份。先熬制糖浆。锅里放水，再加入糖霜，糖水比例2：1，小火慢慢熬制。
起初，糖水稀薄，冒出几个大的糖泡。糖水变得开始粘稠时，就要注意了，火再大就要焦糊了。糖泡在锅里开始变得越来越小、若有若无，这时赶紧放入地瓜，翻炒一下就可以出锅了。
望着盘子里的拔丝地瓜，拓拔沐雪也不由地轻轻咽了口口水。
叶长风在拔丝地瓜上随手再撒上少许芝麻，使得整个菜又填色不少。
拓拔沐雪看叶长风的眼神，也崇拜了几分。
叶长风用热水清洗一下锅底，说道：“做完糖浆，一定要及时清理锅底。”
“你的意思是会粘锅吗？”拓拔沐雪问道。
叶长风略感诧异，这虽然是做拔丝地瓜的常识，但是这个世界本就不存在类似的菜品，拓拔沐雪能想到这一点，实在是难能可贵。
这女子不仅貌美而且冰雪聪明。叶长风点点头，表示认可。继续另一半的制作。唯一不同的就是，把水换成了油。这对叶长风这个顶级大厨来说毫无难度。
依然是糖泡变小时，就要放地瓜了，这时糖浆会成为香油色。当然，这个世界没有香油，他也不好向拓拔沐雪解释什么是香油。所以，他就沉默了。
两盘拔丝地瓜摆放在一起，一个色泽略深，一个更加亮眼，热气腾腾，散发着诱人的香味。
“请品尝！”叶长风道。
拓拔沐雪拿来两双筷子，把其中一双递给叶长风，说道：“你也一起吃吧！”
拓拔沐雪迫不及待地夹起一块地瓜，银丝便被拉了起来。
她继续往嘴边送，丝线便跟着继续拉长，丝毫没有要断开的样子。
叶长风有意看她如何解决，索性就没有动筷子。
拓拔沐雪察觉到叶长风的举动，立即就明白了他的意图。她秀眉微蹙，筷子在空中连续打了几个圈，糖丝在筷子上跟着缠了很多圈，仍然没有断开。
拓拔沐雪瞬间明白了拔丝地瓜几个字的含义。如果这样放入嘴里，实在是不雅观，尤其是还有一个男子在场的情况下。她放下筷子，非但没有生气，反而展颜一笑说道：“还请叶公子，指点一下。”
叶长风暗自点头，彬彬有礼、仪态大方，不愧是大家闺秀的千金。
叶长风道：“沐雪姑娘不要生气，在下只是想看你怎样解决。”
说着，叶长风端过来一个小碗，倒上一些清水说道：“这个拔丝地瓜要用水蘸一下，糖丝就断了。”
拓拔沐雪依言而行，果然糖丝很轻易地就断开了。
一块地瓜入口，酥软甜香，拓拔沐雪不由地赞叹道：“真好吃！叶公子，你这手艺怕是在京城也无人可比了！”
叶长风道：“沐雪姑娘，过奖了，区区小菜不值得炫耀。”
叶长风是真不觉得这有什么难度，毕竟在他以前那个世界，这些菜都是家常菜，人人都会。
拓拔沐雪却不这样认为，她只觉得叶长风厨艺非凡，又为人不骄不躁，实在是难能可贵。
“那……你还愿意收我为徒吗？”拓拔沐雪热切地看着他。此时见识了叶长风的本领，就是让她拜叶长风为师，她也心甘情愿了。
叶长风脸上闪过一丝不好意思，说道：“我不做你师父。”
拓拔沐雪颇为失望，问道：“为何？”
叶长风道：“我考虑了一下，你上次说的对，我们都年龄不大，我若是真的成了你师父，别人未免会说些闲话。那就算了……你想学我就教你就是了。等我这边的事情忙完，便随你去京城，你觉得怎么样？”
“你要随我去京城？”
“对啊。这不是你要求的吗？”
拓拔沐雪一脸奇怪的看着他。她想不明白叶长风怎么突然要去京城了。
叶长风道：“你若不欢迎，那便算了……”
“叶公子哪里的话？我当然欢迎你啊！”拓拔沐雪笑道。
叶长风脸露喜色：“马上就是江辙的美食节了，我计划美食节之后再去。大概……会在一个月以后动身。沐雪姑娘，你们什么时候走？”
拓拔沐雪想了一下，说道：“嗯……我，叶公子，既然你决心随我回京城，我有件事情要告诉你。”
“请说。”
“我……你应该听说过拓拔这个姓氏吧？我爹是定安王拓拔卓，是我们景朝唯一的一个异姓亲王。你这次要去的地方是我家里。”拓拔沐雪道。
……
“是，小姐！”
拓拔沐雪道：“叶公子，可以开始啦！”
叶长风点了点头。叶长风先把地瓜用水洗干净，放在案板上。他说道：“拔丝地瓜，第一步，清洗去皮。”
说着，他手中菜刀开始去皮。没有前世的剥皮机，这大菜刀用起来确实不好用。好在只有两个地瓜，多了就不好弄了。
“第二步，切成大小均匀的滚刀块。”
刀功可是叶长风的强项，前世的时候，他获得过国内刀功比赛的第二名。只见他手起刀落……“铛、铛、铛、铛、铛、铛、铛”。
几乎就是一瞬间的事，两个地瓜就被切完装在了盘子里。
拓拔沐雪被他这一手惊艳的刀功惊住了，问道：“你…练过武？”
叶长风摇了摇头，道：“没有。我只练过切菜。”
“下一步，炸地瓜。”
起锅烧油，油温缓缓上升。这油温控制也有讲究，五成热的时候就要放入地瓜，而且要用小火慢慢煎。叶长风吩咐拓拔沐雪帮忙烧火，锻炼一下她的火候控制。
拓拔沐雪素手轻轻翻动着灶内的火头，不一会儿……火就灭了。
再放引火的干草，瞬间又浓烟冒出。拓拔沐雪被烟熏得“咳咳”两声，眼里冒出两道泪水。
看她一副狼狈的样子，叶长风道：“我来吧。”
伸手去抓火头，却是不小心抓到了拓拔沐雪的小手。叶长风尴尬一笑：“对不起。”
拓拔沐雪脸上闪过一丝红晕，抬起袖子，用袖摆擦了擦眼泪，道：“不必在意。”
叶长风看看油的温度应该上来了，就把切好的地瓜倒了进去。不断的搅动，炸到表面金黄，又把地瓜捞出沥干。
沥干的地瓜撒上些面粉，外层包裹均匀。
叶长风道：“接下来，是最关键的一步，熬制糖浆。糖浆有两种熬法。”
“一种是加水熬，一种是用油熬。沐雪姑娘想吃哪一种？”
拓拔沐雪微微一笑：“一半水熬，一半油煎。”
叶长风不由地多看了她一眼。不仅仅是因为她长得好看，而是这个要求……实在是完美。
叶长风道：“好！”
叶长风把地瓜分成两份。先熬制糖浆。锅里放水，再加入糖霜，糖水比例2：1，小火慢慢熬制。
起初，糖水稀薄，冒出几个大的糖泡。糖水变得开始粘稠时，就要注意了，火再大就要焦糊了。糖泡在锅里开始变得越来越小、若有若无，这时赶紧放入地瓜，翻炒一下就可以出锅了。
望着盘子里的拔丝地瓜，拓拔沐雪也不由地轻轻咽了口口水。
叶长风在拔丝地瓜上随手再撒上少许芝麻，使得整个菜又填色不少。
拓拔沐雪看叶长风的眼神，也崇拜了几分。
叶长风用热水清洗一下锅底，说道：“做完糖浆，一定要及时清理锅底。”
“你的意思是会粘锅吗？”拓拔沐雪问道。
叶长风略感诧异，这虽然是做拔丝地瓜的常识，但是这个世界本就不存在类似的菜品，拓拔沐雪能想到这一点，实在是难能可贵。
这女子不仅貌美而且冰雪聪明。叶长风点点头，表示认可。继续另一半的制作。唯一不同的就是，把水换成了油。这对叶长风这个顶级大厨来说毫无难度。
依然是糖泡变小时，就要放地瓜了，这时糖浆会成为香油色。当然，这个世界没有香油，他也不好向拓拔沐雪解释什么是香油。所以，他就沉默了。
两盘拔丝地瓜摆放在一起，一个色泽略深，一个更加亮眼，热气腾腾，散发着诱人的香味。
“请品尝！”叶长风道。
拓拔沐雪拿来两双筷子，把其中一双递给叶长风，说道：“你也一起吃吧！”
拓拔沐雪迫不及待地夹起一块地瓜，银丝便被拉了起来。
她继续往嘴边送，丝线便跟着继续拉长，丝毫没有要断开的样子。
叶长风有意看她如何解决，索性就没有动筷子。
拓拔沐雪察觉到叶长风的举动，立即就明白了他的意图。她秀眉微蹙，筷子在空中连续打了几个圈，糖丝在筷子上跟着缠了很多圈，仍然没有断开。
拓拔沐雪瞬间明白了拔丝地瓜几个字的含义。如果这样放入嘴里，实在是不雅观，尤其是还有一个男子在场的情况下。她放下筷子，非但没有生气，反而展颜一笑说道：“还请叶公子，指点一下。”
叶长风暗自点头，彬彬有礼、仪态大方，不愧是大家闺秀的千金。
叶长风道：“沐雪姑娘不要生气，在下只是想看你怎样解决。”
说着，叶长风端过来一个小碗，倒上一些清水说道：“这个拔丝地瓜要用水蘸一下，糖丝就断了。”
拓拔沐雪依言而行，果然糖丝很轻易地就断开了。
一块地瓜入口，酥软甜香，拓拔沐雪不由地赞叹道：“真好吃！叶公子，你这手艺怕是在京城也无人可比了！”
叶长风道：“沐雪姑娘，过奖了，区区小菜不值得炫耀。”
叶长风是真不觉得这有什么难度，毕竟在他以前那个世界，这些菜都是家常菜，人人都会。
拓拔沐雪却不这样认为，她只觉得叶长风厨艺非凡，又为人不骄不躁，实在是难能可贵。
“那……你还愿意收我为徒吗？”拓拔沐雪热切地看着他。此时见识了叶长风的本领，就是让她拜叶长风为师，她也心甘情愿了。
叶长风脸上闪过一丝不好意思，说道：“我不做你师父。”
拓拔沐雪颇为失望，问道：“为何？”
叶长风道：“我考虑了一下，你上次说的对，我们都年龄不大，我若是真的成了你师父，别人未免会说些闲话。那就算了……你想学我就教你就是了。等我这边的事情忙完，便随你去京城，你觉得怎么样？”
“你要随我去京城？”
“对啊。这不是你要求的吗？”
拓拔沐雪一脸奇怪的看着他。她想不明白叶长风怎么突然要去京城了。
叶长风道：“你若不欢迎，那便算了……”
“叶公子哪里的话？我当然欢迎你啊！”拓拔沐雪笑道。
叶长风脸露喜色：“马上就是江辙的美食节了，我计划美食节之后再去。大概……会在一个月以后动身。沐雪姑娘，你们什么时候走？”
拓拔沐雪想了一下，说道：“嗯……我，叶公子，既然你决心随我回京城，我有件事情要告诉你。”
“请说。”
“我……你应该听说过拓拔这个姓氏吧？我爹是定安王拓拔卓，是我们景朝唯一的一个异姓亲王。你这次要去的地方是我家里。”拓拔沐雪道。
……
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