第十三章：黄金炒饭
“黄金炒饭？”
冯纲听到这个名字一愣，像是联想到了什么东西。
“对，《中华小当家》同款蛋炒饭！”
楚铭不紧不慢道。
米饭粒粒分开，与蛋完全融合在一起，看起来金光灿灿，吃到嘴里还会自动播放《万里长城》的BGM。
这就是《小当家》里对黄金炒饭的描述。
“真的能实现吗？”冯纲以为那只是动画片里夸张的描述罢了，一个蛋炒饭而已，真能达到这种效果？
“试试就知道了，很简单的。”
楚铭说着，从房内取出来电饭煲。
这是他提前蒸制的籼米，专门为了这道菜而准备的。
其实做蛋炒饭不一定非得用隔夜的剩米，现蒸的同样可以，只需要稍微处理下就行。
只见楚铭将锅内的米饭盛出，放在托盘内摊开晾凉。
接着，他又取来了胡萝卜、香肠、青豆、玉米粒等食材，清洗干净后切成大小一致的丁状。
“冯哥，差不多了，拿两个鸡蛋吧。”
稍等了一会后，楚铭将凉透的米饭放入碗中，接过了冯纲递来的鸡蛋。
随手轻轻一磕，他将蛋黄放入米饭中进行搅拌，使二者充分混在一起。
待抓匀过后，楚铭起锅烧油，将剩余的蛋清倒入炒制，出锅后放在一旁备用。
“要想让炒饭色泽金黄，就必须只用蛋黄来炒，而且一定要提前拌匀。”楚铭讲解道。
此时，做黄金炒饭的准备工作已经完成，可以开始炒制了。
少许食用油下锅，放入葱花进行爆香，紧接着便是放入抓拌好的米饭。
由于米粒上此时还裹满了蛋黄的汁液，所以下锅后楚铭并未急着翻炒，而是用炒勺轻轻压着它们进行小幅度抖动，以免用力过猛导致蛋黄脱落。
等到鸡蛋逐渐凝固，完全附着在米粒上时，楚铭这才将它们打散，形成粒粒分明的金黄颗粒。
见到米饭已经基本成型，楚铭开始往锅内放盐，同时滴入微量清水来进行稀释，确保炒饭能均匀入味。
调完味道后，方才准备好的蛋白和配菜被尽数倒入锅中进行翻炒，最后临出锅前再次加入些许葱花来进一步提香。
短短几分钟时间，一道色泽金黄、颗粒分明的黄金炒饭就已经完成。
“冯哥，怎么样，不难吧？”
楚铭将蛋炒饭盛好摆在桌上，同时递给了冯纲一个勺子。
“楚小兄弟，你这蛋炒饭真是绝了！”
冯纲还未品尝，就先被这盘炒饭的卖相给惊艳到了。
正如《中华小当家》中描述的一样，米饭粒粒分开，每一颗都裹满了蛋液。火腿丁、胡萝卜丁、青豆等配菜琳琅满目地点缀其中，颇有种金玉满堂的感觉。
这等成色的蛋炒饭，冯纲可是从来没见过。
要是放在大酒楼的餐桌上，怎么着也得卖个88块钱吧？
接过楚铭递来的勺子，冯纲连忙尝了一口。
米饭松软弹牙，淡淡的咸味底口搭配上蛋液的绵密以及数种配菜的清香，显得格外鲜美。再加上先后分两次放入锅内的葱花，吃起来有种层次分明的香味。
尽管这份蛋炒饭只放了些许食盐作为调味，但吃进嘴里的感觉并不寡淡，反而愈加突出了食材的本味。
原料简单，做法便捷，却又不失鲜美可口，或许这才是“黄金炒饭”这四个字的意义吧。
冯纲默默放下勺子，心中对厨艺似乎有了新的理解。
“冯哥，这道黄金炒饭虽然看起来步骤简单，没什么稀奇的，但实际操作起来还是有些难度的，需要多练习几遍才能掌握这些细节。”
楚铭一边收拾着炒锅，一边嘱咐道。
“放心吧楚小兄弟，今天我啥也不干了，就在这练着。”
冯纲点了点头，满脸严肃道。
能这么手把手地教自己手艺而不图任何回报，楚铭可以说是他的贵人了，冯纲自然是不会辜负这份好意。
同时他心里也清楚，现在社会上像楚铭这种人并不多，自己有机会的话绝对要报答他。
“没事，你先记好这道菜的要诀，回头再慢慢练。”
楚铭放好炒锅，又取出了一些米线：“接下来是炒米线和炒面，这两个更简单，你先看我做一遍。”
“好，今天全听你的！”
冯纲郑重地点了点头，开始细心观察起了楚铭的每一步操作。
能否让自己的小摊起死回生，就看自己学得怎么样了！
周六上午的单元楼内，四处弥漫着慵懒的气息，即使到了九点多钟依然还有刚刚起床的。
就在冯纲开始操练的同时，时不时就有人下楼出门，打算去买点东西填饱肚子。
这时，楼外的冯纲和楚铭二人吸引了众人的注意力。
只见他们支了个炒锅，旁边桌子上整齐码着一大堆食材，两人还不停地交谈着，似乎是在研究什么东西。
冯纲在这个单元楼内住了挺久的，不少租客都认识他，于是走上前来和他打招呼。
“老冯啊，大早上的不好好歇着，搁这鼓捣啥呢？”
“是不是知道我们没吃早饭，故意过来放毒啊？”
一个壮汉凑了过来开玩笑道。
说完，他瞥了眼桌上摆放的几个碟子，只见里边炒河粉、炒饭、炒面、炒米线啥的应有尽有，而且看起来色泽诱人，闻着香气扑鼻。
“可以啊老冯，厨艺见长啊！”
壮汉吞了吞口水，指着桌上的碟子夸赞道。
“唉，今天闲着没着，这位小兄弟特意陪着我练练手。”
“这不，桌上那几盘都是刚出锅的。”
冯纲含蓄一笑，指了指身旁的楚铭说道。
一听这话，壮汉立马喜上眉梢。
“练手啊，那正好！我还没吃饭呢，就帮你尝尝咸淡啊。”
说完他也不等冯纲同意，直接就端起了一盘炒河粉开造。
Q弹爽口的米粉，焦香软嫩的牛肉，再加上脆脆的豆芽菜，壮汉本就饿到不行的肚子碰到这么一份美味的炒河粉顿时胃口大开，连话都顾不上说了，三两口就扒拉的干干净净。
用手背抹了下嘴，壮汉意犹未尽地放下筷子，长长呼了口气。
“舒坦，太舒坦了！”
这份炒河粉滑嫩而不油腻，味轻而不寡淡，口感还富有韧性，绝对是他吃过最好吃的炒河粉！
“老冯啊，河粉炒的不错，我再帮你尝尝炒面啊。”
壮汉舔了舔嘴唇，感觉就这么一盘炒河粉实在是没吃过瘾，于是又盯上了刚出锅的炒面。
这下子，周围站着的另外几名邻居也按捺不住了。
本来他们就觉得这些菜品看起来挺有食欲的，只是碍于情面不好意思开口。
而这壮汉三两下就干掉一盘，而且丝毫没有停下来的意思，要再这么下去，还能有他们吃的吗？
于是众人纷纷围了上来，冲着冯纲喊道：“老冯啊，你练手的菜放那也是可惜了，不如让大伙尝尝鲜吧，也好提点意见。”
“没问题，大伙敞开了吃，有啥问题尽管提啊！”
冯纲此时也迫切地需要食客的评测，大伙愿意帮忙正中他的下怀，当即便爽快地应下了。
刹那间，十几盘炒饭被一扫而空，看的楚铭目瞪口呆。
冯纲听到这个名字一愣，像是联想到了什么东西。
“对，《中华小当家》同款蛋炒饭！”
楚铭不紧不慢道。
米饭粒粒分开，与蛋完全融合在一起，看起来金光灿灿，吃到嘴里还会自动播放《万里长城》的BGM。
这就是《小当家》里对黄金炒饭的描述。
“真的能实现吗？”冯纲以为那只是动画片里夸张的描述罢了，一个蛋炒饭而已，真能达到这种效果？
“试试就知道了，很简单的。”
楚铭说着，从房内取出来电饭煲。
这是他提前蒸制的籼米，专门为了这道菜而准备的。
其实做蛋炒饭不一定非得用隔夜的剩米，现蒸的同样可以，只需要稍微处理下就行。
只见楚铭将锅内的米饭盛出，放在托盘内摊开晾凉。
接着，他又取来了胡萝卜、香肠、青豆、玉米粒等食材，清洗干净后切成大小一致的丁状。
“冯哥，差不多了，拿两个鸡蛋吧。”
稍等了一会后，楚铭将凉透的米饭放入碗中，接过了冯纲递来的鸡蛋。
随手轻轻一磕，他将蛋黄放入米饭中进行搅拌，使二者充分混在一起。
待抓匀过后，楚铭起锅烧油，将剩余的蛋清倒入炒制，出锅后放在一旁备用。
“要想让炒饭色泽金黄，就必须只用蛋黄来炒，而且一定要提前拌匀。”楚铭讲解道。
此时，做黄金炒饭的准备工作已经完成，可以开始炒制了。
少许食用油下锅，放入葱花进行爆香，紧接着便是放入抓拌好的米饭。
由于米粒上此时还裹满了蛋黄的汁液，所以下锅后楚铭并未急着翻炒，而是用炒勺轻轻压着它们进行小幅度抖动，以免用力过猛导致蛋黄脱落。
等到鸡蛋逐渐凝固，完全附着在米粒上时，楚铭这才将它们打散，形成粒粒分明的金黄颗粒。
见到米饭已经基本成型，楚铭开始往锅内放盐，同时滴入微量清水来进行稀释，确保炒饭能均匀入味。
调完味道后，方才准备好的蛋白和配菜被尽数倒入锅中进行翻炒，最后临出锅前再次加入些许葱花来进一步提香。
短短几分钟时间，一道色泽金黄、颗粒分明的黄金炒饭就已经完成。
“冯哥，怎么样，不难吧？”
楚铭将蛋炒饭盛好摆在桌上，同时递给了冯纲一个勺子。
“楚小兄弟，你这蛋炒饭真是绝了！”
冯纲还未品尝，就先被这盘炒饭的卖相给惊艳到了。
正如《中华小当家》中描述的一样，米饭粒粒分开，每一颗都裹满了蛋液。火腿丁、胡萝卜丁、青豆等配菜琳琅满目地点缀其中，颇有种金玉满堂的感觉。
这等成色的蛋炒饭，冯纲可是从来没见过。
要是放在大酒楼的餐桌上，怎么着也得卖个88块钱吧？
接过楚铭递来的勺子，冯纲连忙尝了一口。
米饭松软弹牙，淡淡的咸味底口搭配上蛋液的绵密以及数种配菜的清香，显得格外鲜美。再加上先后分两次放入锅内的葱花，吃起来有种层次分明的香味。
尽管这份蛋炒饭只放了些许食盐作为调味，但吃进嘴里的感觉并不寡淡，反而愈加突出了食材的本味。
原料简单，做法便捷，却又不失鲜美可口，或许这才是“黄金炒饭”这四个字的意义吧。
冯纲默默放下勺子，心中对厨艺似乎有了新的理解。
“冯哥，这道黄金炒饭虽然看起来步骤简单，没什么稀奇的，但实际操作起来还是有些难度的，需要多练习几遍才能掌握这些细节。”
楚铭一边收拾着炒锅，一边嘱咐道。
“放心吧楚小兄弟，今天我啥也不干了，就在这练着。”
冯纲点了点头，满脸严肃道。
能这么手把手地教自己手艺而不图任何回报，楚铭可以说是他的贵人了，冯纲自然是不会辜负这份好意。
同时他心里也清楚，现在社会上像楚铭这种人并不多，自己有机会的话绝对要报答他。
“没事，你先记好这道菜的要诀，回头再慢慢练。”
楚铭放好炒锅，又取出了一些米线：“接下来是炒米线和炒面，这两个更简单，你先看我做一遍。”
“好，今天全听你的！”
冯纲郑重地点了点头，开始细心观察起了楚铭的每一步操作。
能否让自己的小摊起死回生，就看自己学得怎么样了！
周六上午的单元楼内，四处弥漫着慵懒的气息，即使到了九点多钟依然还有刚刚起床的。
就在冯纲开始操练的同时，时不时就有人下楼出门，打算去买点东西填饱肚子。
这时，楼外的冯纲和楚铭二人吸引了众人的注意力。
只见他们支了个炒锅，旁边桌子上整齐码着一大堆食材，两人还不停地交谈着，似乎是在研究什么东西。
冯纲在这个单元楼内住了挺久的，不少租客都认识他，于是走上前来和他打招呼。
“老冯啊，大早上的不好好歇着，搁这鼓捣啥呢？”
“是不是知道我们没吃早饭，故意过来放毒啊？”
一个壮汉凑了过来开玩笑道。
说完，他瞥了眼桌上摆放的几个碟子，只见里边炒河粉、炒饭、炒面、炒米线啥的应有尽有，而且看起来色泽诱人，闻着香气扑鼻。
“可以啊老冯，厨艺见长啊！”
壮汉吞了吞口水，指着桌上的碟子夸赞道。
“唉，今天闲着没着，这位小兄弟特意陪着我练练手。”
“这不，桌上那几盘都是刚出锅的。”
冯纲含蓄一笑，指了指身旁的楚铭说道。
一听这话，壮汉立马喜上眉梢。
“练手啊，那正好！我还没吃饭呢，就帮你尝尝咸淡啊。”
说完他也不等冯纲同意，直接就端起了一盘炒河粉开造。
Q弹爽口的米粉，焦香软嫩的牛肉，再加上脆脆的豆芽菜，壮汉本就饿到不行的肚子碰到这么一份美味的炒河粉顿时胃口大开，连话都顾不上说了，三两口就扒拉的干干净净。
用手背抹了下嘴，壮汉意犹未尽地放下筷子，长长呼了口气。
“舒坦，太舒坦了！”
这份炒河粉滑嫩而不油腻，味轻而不寡淡，口感还富有韧性，绝对是他吃过最好吃的炒河粉！
“老冯啊，河粉炒的不错，我再帮你尝尝炒面啊。”
壮汉舔了舔嘴唇，感觉就这么一盘炒河粉实在是没吃过瘾，于是又盯上了刚出锅的炒面。
这下子，周围站着的另外几名邻居也按捺不住了。
本来他们就觉得这些菜品看起来挺有食欲的，只是碍于情面不好意思开口。
而这壮汉三两下就干掉一盘，而且丝毫没有停下来的意思，要再这么下去，还能有他们吃的吗？
于是众人纷纷围了上来，冲着冯纲喊道：“老冯啊，你练手的菜放那也是可惜了，不如让大伙尝尝鲜吧，也好提点意见。”
“没问题，大伙敞开了吃，有啥问题尽管提啊！”
冯纲此时也迫切地需要食客的评测，大伙愿意帮忙正中他的下怀，当即便爽快地应下了。
刹那间，十几盘炒饭被一扫而空，看的楚铭目瞪口呆。
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