268 糟溜鱼片

    鲁菜，讲究吊汤。

    张凡以为，吊糟入馔更见鲁菜的功底。

    吊汤用的都是好食材，而吊糟则是用酿酒之余的酒糟，升华成香糟卤入馔，做出糟溜三白、糟溜鱼片、糟烧海参、糟蒸肉等等佳肴，更见化腐朽为神奇的...

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