第一百一十一章
卤肉的味道每家店都不一样，每家都有自己的配方和味道。
肉类卤制之后怎么都能吃，但是杜衡觉得想要将卤肉做的好吃，还挺复杂的。
有些店用的卤水甚至是流传百年的，一锅卤水中来来去去几百种肉，吸收了不同肉香的卤汁会成为店家的传家宝。
但是这样的卤菜会有一点让杜衡不喜欢，为了方便保存卤汁或者让菜的卖相更好，店家会在卤汁中加上很多很多的盐。
有时候运气好买到的卤菜咸淡合适，但是要是运气不好，买回去的卤菜就会异常的咸。
杜衡家里的卤汁从来都是现做的，而且他家的卤肉一反菜肴浓油赤酱的颜色，卤汁中从来不加酱油之类增色的。
他家的卤菜做出来之后，通常用来做冷盘，然后配上蘸料。
杜衡家做的白切牛肉、盐水鸭白切鸡之类的在他们家那一片挺有名的。
杜衡看了看浸泡牛腱子的水，他再次疑惑道：“按道理说牛肉里面的血水最多了，怎么泡了这么长时间了，腱子肉里面还是没有血水渗出？”
玄御不动声色道：“大概是老刀特别擅长放血。”
好吧，这个理由上次玄御已经说过了。
杜衡想了想也就接受了道：“老刀一定是个很优秀的猎人，上次给我们带了那么多的食材，我等下多做一点卤肉吧，下次老刀来的时候能让他带走。”
玄御点了点头道：“嗯，好。”
杜衡又问道：“老刀家是在西山上吗？
上次他来的时候，我看到他是从西山下来的。”
大雪封山，杜衡来到村子之后只去过南山，还被南山的野兽吓得不敢上去了。
可惜了他和景楠放的四个陷阱，也不知后来有没有猎物落进去。
玄御道：“是的，等到雪化了，可以带你去看看老刀的洞府。”
话说，杜衡为什么会对老刀那么感兴趣。
玄御问道：“你对老刀好像分外关注。”
杜衡不好意思的挠了挠头发道：“被你看出来了吗？
其实我喜欢老刀养的那条狗。”
玄御微妙的看了杜衡一眼，他的声音比往常高了些道：“你……喜欢那条狗？
你喜欢混沌？”
杜衡点了点头道：“是啊，多标致的大黄狗啊。”
大黄的体型比一般的大型犬还要大，全身覆盖着黄白色的毛毛，又老实又听话，一看就是一条好狗啊。
杜衡想起了少年时候的一件事道：“小时候，我们村上一户人家的闺女嫁给了十几里外的村子。
她嫁的人家，家里有一条大黄狗，就像是老刀的大黄一样。
那条狗……”
杜衡的嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己的思绪里面。
玄御问道：“那条狗怎么了？”
杜衡回过神来笑道：“那条狗是我见过的最聪明的狗，我到现在还记得它的名字。
它叫黄喜，它会跟着出嫁的闺女来到我们村子里面，它守在门口，主人家喊它进门，它才进门。
我们喂的东西它是不吃的，除非主人家点头，它才会吃。
它主人家起火，一家人在楼上不知道，是黄喜拼了命的叫唤才把主人家唤下来的。
要没有黄喜，可能一家子就没了。
它特听话，特聪明，我家虽然养了好多条狗，可是没有一条比得上大黄喜的。”
杜衡说起黄喜的时候眼中迸发了惊人的神采，他还记得黄喜的样子，和老刀的混沌长得一模一样，所以他看到混沌的时候才会那么喜欢它。
杜衡期待的说道：“要是老刀家的馄饨出去配种了就好了，他家馄饨品种好，生出来的小狗一定好看。
要是谁家要是生了小狗，我们抱一条回来养。”
玄御说道：“他叫混沌。”
杜衡笑道：“哈哈哈，偷偷告诉你，我觉得叫馄饨更加喜庆。
将来要是有小狗，我们的小狗就取名叫馄饨怎么样？”
玄御眼神变得很温柔，他温和的笑道：“好。”
今天晚上就逼着老刀出去配种，不管怎么样，过一段时间他要见到小黄狗。
……
肉类卤制之后怎么都能吃，但是杜衡觉得想要将卤肉做的好吃，还挺复杂的。
有些店用的卤水甚至是流传百年的，一锅卤水中来来去去几百种肉，吸收了不同肉香的卤汁会成为店家的传家宝。
但是这样的卤菜会有一点让杜衡不喜欢，为了方便保存卤汁或者让菜的卖相更好，店家会在卤汁中加上很多很多的盐。
有时候运气好买到的卤菜咸淡合适，但是要是运气不好，买回去的卤菜就会异常的咸。
杜衡家里的卤汁从来都是现做的，而且他家的卤肉一反菜肴浓油赤酱的颜色，卤汁中从来不加酱油之类增色的。
他家的卤菜做出来之后，通常用来做冷盘，然后配上蘸料。
杜衡家做的白切牛肉、盐水鸭白切鸡之类的在他们家那一片挺有名的。
杜衡看了看浸泡牛腱子的水，他再次疑惑道：“按道理说牛肉里面的血水最多了，怎么泡了这么长时间了，腱子肉里面还是没有血水渗出？”
玄御不动声色道：“大概是老刀特别擅长放血。”
好吧，这个理由上次玄御已经说过了。
杜衡想了想也就接受了道：“老刀一定是个很优秀的猎人，上次给我们带了那么多的食材，我等下多做一点卤肉吧，下次老刀来的时候能让他带走。”
玄御点了点头道：“嗯，好。”
杜衡又问道：“老刀家是在西山上吗？
上次他来的时候，我看到他是从西山下来的。”
大雪封山，杜衡来到村子之后只去过南山，还被南山的野兽吓得不敢上去了。
可惜了他和景楠放的四个陷阱，也不知后来有没有猎物落进去。
玄御道：“是的，等到雪化了，可以带你去看看老刀的洞府。”
话说，杜衡为什么会对老刀那么感兴趣。
玄御问道：“你对老刀好像分外关注。”
杜衡不好意思的挠了挠头发道：“被你看出来了吗？
其实我喜欢老刀养的那条狗。”
玄御微妙的看了杜衡一眼，他的声音比往常高了些道：“你……喜欢那条狗？
你喜欢混沌？”
杜衡点了点头道：“是啊，多标致的大黄狗啊。”
大黄的体型比一般的大型犬还要大，全身覆盖着黄白色的毛毛，又老实又听话，一看就是一条好狗啊。
杜衡想起了少年时候的一件事道：“小时候，我们村上一户人家的闺女嫁给了十几里外的村子。
她嫁的人家，家里有一条大黄狗，就像是老刀的大黄一样。
那条狗……”
杜衡的嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己的思绪里面。
玄御问道：“那条狗怎么了？”
杜衡回过神来笑道：“那条狗是我见过的最聪明的狗，我到现在还记得它的名字。
它叫黄喜，它会跟着出嫁的闺女来到我们村子里面，它守在门口，主人家喊它进门，它才进门。
我们喂的东西它是不吃的，除非主人家点头，它才会吃。
它主人家起火，一家人在楼上不知道，是黄喜拼了命的叫唤才把主人家唤下来的。
要没有黄喜，可能一家子就没了。
它特听话，特聪明，我家虽然养了好多条狗，可是没有一条比得上大黄喜的。”
杜衡说起黄喜的时候眼中迸发了惊人的神采，他还记得黄喜的样子，和老刀的混沌长得一模一样，所以他看到混沌的时候才会那么喜欢它。
杜衡期待的说道：“要是老刀家的馄饨出去配种了就好了，他家馄饨品种好，生出来的小狗一定好看。
要是谁家要是生了小狗，我们抱一条回来养。”
玄御说道：“他叫混沌。”
杜衡笑道：“哈哈哈，偷偷告诉你，我觉得叫馄饨更加喜庆。
将来要是有小狗，我们的小狗就取名叫馄饨怎么样？”
玄御眼神变得很温柔，他温和的笑道：“好。”
今天晚上就逼着老刀出去配种，不管怎么样，过一段时间他要见到小黄狗。
……
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