第一百七十八章
青黑色的大虾身上布上了一层浅色的冰霜，此时虾被冻死外皮稍稍有些僵硬，可是内里还是柔软的，冷冻到这种程度的大虾最适合剥虾仁了。
杜衡端着一盘子大虾走到水池旁边，他捏住了虾头和虾身交接的位置，稍稍一挤，虾头中的脑子就从盖子旁边被挤出来了。
这时候只要捏住虾脑轻轻一拽，就能将虾脑连同虾身中的虾线给扯出来。
冷冻后的大虾外壳与肉微微分离，扯出了脏东西之后，再顺着虾身一撸，就能抽出一条完整的虾仁。
杜衡将抽出来的虾仁放在了干净的盘子中，然后将虾壳和虾头放在了另一个盘子中。
景楠有些不解道：“你留着虾壳做什么？”
杜衡笑道：“这个虾壳用油一炸就能炸出虾油来。炸到酥脆的虾壳也能吃掉，不会浪费的。”
景楠嘀咕着说道：“你倒是会过日子，这东西都不会浪费。”
杜衡乐呵呵的说道：“那当然，一粥一饭当思来之不易。虾子贡献出自己的身体让我们尝鲜，我们当然不能浪费他们的牺牲。”
杜衡很快就剥出了一盘青灰色的虾仁，清洗了虾仁之后，杜衡提刀将虾仁切成了小粒。
等虾仁处理好了之后，他又顺手将早就泡发的香菇给切成了丁。
等将香菇之类的都切好了之后，他在锅中升起了火。
景楠纳闷的问道：“怎么生火了啊？
不是说要拌馅儿的吗？”
杜衡笑道：“现在不用了。”
他就是想要节省一点时间，结果发现还不如自己动手。
杜衡本来想着直接在木盆中将馅料都搅拌好，这样的馅儿是生的，蒸制熟了之后能吃到每个食材的味道，只是这样蒸制包子的时间要稍稍长一点。
同样是十斤馅料，生的和熟的体积和质量不一样，味道也大有不同。
炒熟的馅料会融合了三丁和配料的鲜美滋味，蒸制的时间要短一些。
两种馅料做出来的包子都好吃，杜衡反正觉得两种味道他都喜欢。
景楠抱怨着说道：“你是不是就是见不得我闲着？就是想要让我帮忙？”
杜衡转头哎嘿笑了出来道：“这都被你发现了吗？”
景楠气的拿起桌上的灵果皮，丢向了杜衡的后脑勺道：“你当我是玄御吗？
说使唤就使唤？”
杜衡叹了一口气，想当初到了村子里面那个热心肠的景大夫已经一去不复返了，留在这里的是一只只会吃饭和偷懒的懒景楠。
锅中的油热了，杜衡将腌制好的鸡丁、山膏肉、笋丁投入到了锅中。
口锅中顿时冒出了一股白色的油烟，厨房中的阵法开始启动，油烟很快就被抽走。
杜衡翻炒着锅里的三丁，没一会儿两种肉馅就变了颜色，此时的锅里看起来一锅白色，并没有什么出彩的地方。
可是当杜衡将香菇丁和虾仁倒入锅中之后，锅中的色彩就丰富了起来了。
虾仁受热变成了红色，和褐色的香菇丁点缀在白色的三丁之中，沉闷的白色中顿时多了鲜活的颜色。
这还不是最终的色泽，杜衡解开了酱油罐子的盖儿，他用勺子浇了四大勺的酱油入锅中。
随后还在锅里撒入了适量的白糖。
炒菜是一种技术活，有时候同样的食材相同的配方，不同的人做出来的东西味道就不一样。
这里的诀窍就是在火候和调料的运用之上，每一个厨子都有自己的味觉秘方。
杜衡一直都挺擅长判断自己锅里的食材的分量，然后通过添加适当的食材凸显它们的美妙滋味的。
加入了这两种调味料之后，锅里的颜色顿时就变成了红色。
杜衡又开始使唤景楠了道：“景楠景楠，帮我把外头的砂锅端过来。”
景楠叹了一声，他遗憾的说道：“杜衡你变了。
一开始到村子的时候，你是个多可爱的人啊，现在你竟然使唤我做事了！”
一边抱怨的景楠一边走向了走廊道：“我命苦啊，你没来之前我照顾笑笑和玄御也就算了。
你来了之后，我还要让你使唤。”
景楠抱怨着端来了砂锅，杜衡看到景楠竟然用双手就捧着滚烫的砂锅过来了。
他眼珠子都快瞪出来了道：“景楠！
你傻了吗？
怎么不用抹布垫着？
烫着怎么办？”
……
杜衡端着一盘子大虾走到水池旁边，他捏住了虾头和虾身交接的位置，稍稍一挤，虾头中的脑子就从盖子旁边被挤出来了。
这时候只要捏住虾脑轻轻一拽，就能将虾脑连同虾身中的虾线给扯出来。
冷冻后的大虾外壳与肉微微分离，扯出了脏东西之后，再顺着虾身一撸，就能抽出一条完整的虾仁。
杜衡将抽出来的虾仁放在了干净的盘子中，然后将虾壳和虾头放在了另一个盘子中。
景楠有些不解道：“你留着虾壳做什么？”
杜衡笑道：“这个虾壳用油一炸就能炸出虾油来。炸到酥脆的虾壳也能吃掉，不会浪费的。”
景楠嘀咕着说道：“你倒是会过日子，这东西都不会浪费。”
杜衡乐呵呵的说道：“那当然，一粥一饭当思来之不易。虾子贡献出自己的身体让我们尝鲜，我们当然不能浪费他们的牺牲。”
杜衡很快就剥出了一盘青灰色的虾仁，清洗了虾仁之后，杜衡提刀将虾仁切成了小粒。
等虾仁处理好了之后，他又顺手将早就泡发的香菇给切成了丁。
等将香菇之类的都切好了之后，他在锅中升起了火。
景楠纳闷的问道：“怎么生火了啊？
不是说要拌馅儿的吗？”
杜衡笑道：“现在不用了。”
他就是想要节省一点时间，结果发现还不如自己动手。
杜衡本来想着直接在木盆中将馅料都搅拌好，这样的馅儿是生的，蒸制熟了之后能吃到每个食材的味道，只是这样蒸制包子的时间要稍稍长一点。
同样是十斤馅料，生的和熟的体积和质量不一样，味道也大有不同。
炒熟的馅料会融合了三丁和配料的鲜美滋味，蒸制的时间要短一些。
两种馅料做出来的包子都好吃，杜衡反正觉得两种味道他都喜欢。
景楠抱怨着说道：“你是不是就是见不得我闲着？就是想要让我帮忙？”
杜衡转头哎嘿笑了出来道：“这都被你发现了吗？”
景楠气的拿起桌上的灵果皮，丢向了杜衡的后脑勺道：“你当我是玄御吗？
说使唤就使唤？”
杜衡叹了一口气，想当初到了村子里面那个热心肠的景大夫已经一去不复返了，留在这里的是一只只会吃饭和偷懒的懒景楠。
锅中的油热了，杜衡将腌制好的鸡丁、山膏肉、笋丁投入到了锅中。
口锅中顿时冒出了一股白色的油烟，厨房中的阵法开始启动，油烟很快就被抽走。
杜衡翻炒着锅里的三丁，没一会儿两种肉馅就变了颜色，此时的锅里看起来一锅白色，并没有什么出彩的地方。
可是当杜衡将香菇丁和虾仁倒入锅中之后，锅中的色彩就丰富了起来了。
虾仁受热变成了红色，和褐色的香菇丁点缀在白色的三丁之中，沉闷的白色中顿时多了鲜活的颜色。
这还不是最终的色泽，杜衡解开了酱油罐子的盖儿，他用勺子浇了四大勺的酱油入锅中。
随后还在锅里撒入了适量的白糖。
炒菜是一种技术活，有时候同样的食材相同的配方，不同的人做出来的东西味道就不一样。
这里的诀窍就是在火候和调料的运用之上，每一个厨子都有自己的味觉秘方。
杜衡一直都挺擅长判断自己锅里的食材的分量，然后通过添加适当的食材凸显它们的美妙滋味的。
加入了这两种调味料之后，锅里的颜色顿时就变成了红色。
杜衡又开始使唤景楠了道：“景楠景楠，帮我把外头的砂锅端过来。”
景楠叹了一声，他遗憾的说道：“杜衡你变了。
一开始到村子的时候，你是个多可爱的人啊，现在你竟然使唤我做事了！”
一边抱怨的景楠一边走向了走廊道：“我命苦啊，你没来之前我照顾笑笑和玄御也就算了。
你来了之后，我还要让你使唤。”
景楠抱怨着端来了砂锅，杜衡看到景楠竟然用双手就捧着滚烫的砂锅过来了。
他眼珠子都快瞪出来了道：“景楠！
你傻了吗？
怎么不用抹布垫着？
烫着怎么办？”
……
温馨提示：按 回车[Enter]键 返回书目，按 ←键 返回上一页， 按 →键 进入下一页，加入书签方便您下次继续阅读。