第47章 这烧烤怎么就成个人秀了
这边玩笑也开了，该说得六子也说得差不多了，以后会成什么样他也不知道，让时间去见证吧！
他这还有一个来福要教导呢，唉！这人太优秀了，大家都想学啊！为啥在老爸面前就那么的没用，难道是老爸要面子，不承认，但看他也也不像啊！六子怎么想都想不明白，又怎么会知道曹爸是有系统的人，连系统都能搞得无语到想放弃。
六子也难得去想了，专心自己烧烤大业，烤肉还得肥瘦一起才好吃，特别是这五花肉腌制一会，烤出来加上生菜或者秘制蘸料，那滋味简直不要不要的，再来一碗酸辣椒蛋炒饭，淡菜，拍黄瓜，凉拌酸菜折耳根就更完美了。
这里就不得不说一下秘制蘸料，这个说清楚点就是辣椒面蘸水，这个可以说是灵魂料理，有一句叫：川省的麻辣，滇省的酸辣，湘省的纯辣，黔省的香辣，最后销售到全球还得看黔省的老干妈。
要说黔省有什么特色，这辣椒蘸水绝对是每一个黔省人，一生的陪伴，可以说这就是他们特色，都说川省的辣妹子那是水灵灵，热情率性还得看黔省的苗妹子，这里不多还是回到王大少的蛋炒饭。
王大少不说多的，做这蛋炒饭，那味道没得说，得到了曹爸真传，完了他还加上了自己的一点理解，更是青出一蓝，六子他们现在都是在做准备工作。
首先，这蛋炒饭必须得用猪油，这猪油还必须是那种300斤以上，400多500斤的猪，起肥肉炼得油最好，不喂饲料，喂玉米面加猪草养大的，不用散养，不知道大家吃过野猪肉没有，反正那肉是绝对燥得很，只能顿着吃，做红烧肉还行，其他吃法就算了，完全浪费心情。
炼油，把肥肉起下来切片，长点的手指两骨节，厚度5公分，0.5厘米，再切肉的时候就用锅烧水，要是经常用的就不用了，直接把锅烧烫，用猪皮擦，再洗干净，直接炼猪大油，炼完猪大油再来炼肥肉的油，这油很好分辨的，炼油的过程中，老远就能问到香味，这里可以适当的在肥肉上留一层瘦肉，炼出来的油渣金黄色，一看就很想吃，特有食欲，不像一些其他猪炼出来油渣，是发白的，一点不香。
把油渣捞出来冷却，一般在这个时候农村都会炸酥肉，蒲肉，今天六子就分出一些来过一到五花肉，再来烤。
王大少，已经煮好了一锅青菜，就清水煮的，这清菜在当地叫圆杆菜，一般用做沖菜的，也是酸菜的一种，也是苦菜，吃在嘴里有点苦，有清火的功效，在黔省这道菜叫淡菜，几乎每一餐都有，是蘸着辣椒水吃的，很下饭，有功夫的话可以放一点手磨老豆腐，嫩豆腐都行，六子是喜欢放嫩豆腐，喝汤的时候感觉特有味，苦中带一点丝滑。
这时王大少看六子已经炼好油，就准备炒饭了，（饭是提前准备好的，这个得用竹甑蒸好饭冷个一晚上，第二天坨散。）一勺油放锅烧热，把油在锅里溜一圈，两个鸡蛋直接下锅跟煎荷包蛋一样的手法，但最多10秒，看着外围蛋白涨起来了就得打散蛋黄，这时马上把米饭一倒，开始翻炒，看着米饭变黄了，就得颠锅了，等看着米饭油亮油亮的时候，洒上盐颠两下再来一点葱，炒出香味就可以出锅了，可以来一点酱油，这酱油必须得是黄豆酱油，不怎么上色，这绝对就是发光的黄金米饭了。
今天做的是彩金米饭，炒到米饭油亮的时候，把饭倒出来，这时来少许油，放酸辣椒，加一点盐酱油，炒出香味来，再倒入米饭翻炒15秒左右，出锅洒上一点葱花，不喜欢的可以不用，这颜色就是彩金的颜色，酸辣椒是把辣椒在地里养红还没干的时候，摘回来洗干净，剁碎用陶罐装起来腌制的。
王大少这边先炒出来一份，这边六子把油渣切丁，对王大少说等会炒的时候加一点这个，又开始了自己的烧烤大业，刚好这时候妹妹过来找六子，问他准备的好吃的在哪，六子一甩嘴，像王大少看去，妹妹就发现了刚炒好的一盘蛋炒饭。
妹妹：你这是借花献佛？得你亲手做的。
六子：稍等一会！
妹妹也许是真饿，也不知道是这香味太诱人了，就先尝了尝，一下就停不了嘴了，刚好六子也把五花肉烤好，直接就切丁放到妹妹那盘蛋炒饭里，还端来两碟凉菜和辣椒水，王大少也为其端来一碗青菜。
这拍黄瓜，一定得先拍好洒盐，腌制出水来，最好这段时间放冰箱里，过来再拿出来放点醋，酱油，葱，蒜，辣椒面搅拌均匀，那是没得说了，配啥都好。
妹妹一看还这么丰盛，自己也吃不完，就找了托盘端着去跟她的好朋友分享去了，六子们也就没管她了，这才做了一份，还有20几份没做呢！两人就埋头苦干起来。
这时他两也许太过专注吧！妹妹这过去，跟好朋友分享一下子，就传开了，大家就好奇这么好吃？就过来争抢，几下就没了。
这时，没吃到的人，急了，一问，才发现这是王大少跟六子做的，就围观过来，一过来瞬间就被这香味吸引了，这下还搞什么烧烤啊！坐等吃现成的吧！就算自己费心费力的烤出来，也没那个味道。
大家这样看着他两，拍照发微博的发微博，聊天打屁的就聊天打屁，等两人做好了分量，一看大家都围在这里，也是无语了，好好的一个烧烤活动，就给搞成他两的厨艺表演秀了，六子心想下次一定得注意一下。
也没管什么比赛了，看大家都等急了，直接摆上桌吃就完事了，最后是吃得干干净净，还得是人多吃饭香，争争抢抢，闹哄哄的就把饭菜消灭掉了，吃完大家找了个地方，聚在一起，喝喝啤酒，吹吹海风，聊着各自的见闻，好一副温馨的画面。
这六子也找工作人员帮忙打扫，等差不多时间就招呼大家回去休息了。
他这还有一个来福要教导呢，唉！这人太优秀了，大家都想学啊！为啥在老爸面前就那么的没用，难道是老爸要面子，不承认，但看他也也不像啊！六子怎么想都想不明白，又怎么会知道曹爸是有系统的人，连系统都能搞得无语到想放弃。
六子也难得去想了，专心自己烧烤大业，烤肉还得肥瘦一起才好吃，特别是这五花肉腌制一会，烤出来加上生菜或者秘制蘸料，那滋味简直不要不要的，再来一碗酸辣椒蛋炒饭，淡菜，拍黄瓜，凉拌酸菜折耳根就更完美了。
这里就不得不说一下秘制蘸料，这个说清楚点就是辣椒面蘸水，这个可以说是灵魂料理，有一句叫：川省的麻辣，滇省的酸辣，湘省的纯辣，黔省的香辣，最后销售到全球还得看黔省的老干妈。
要说黔省有什么特色，这辣椒蘸水绝对是每一个黔省人，一生的陪伴，可以说这就是他们特色，都说川省的辣妹子那是水灵灵，热情率性还得看黔省的苗妹子，这里不多还是回到王大少的蛋炒饭。
王大少不说多的，做这蛋炒饭，那味道没得说，得到了曹爸真传，完了他还加上了自己的一点理解，更是青出一蓝，六子他们现在都是在做准备工作。
首先，这蛋炒饭必须得用猪油，这猪油还必须是那种300斤以上，400多500斤的猪，起肥肉炼得油最好，不喂饲料，喂玉米面加猪草养大的，不用散养，不知道大家吃过野猪肉没有，反正那肉是绝对燥得很，只能顿着吃，做红烧肉还行，其他吃法就算了，完全浪费心情。
炼油，把肥肉起下来切片，长点的手指两骨节，厚度5公分，0.5厘米，再切肉的时候就用锅烧水，要是经常用的就不用了，直接把锅烧烫，用猪皮擦，再洗干净，直接炼猪大油，炼完猪大油再来炼肥肉的油，这油很好分辨的，炼油的过程中，老远就能问到香味，这里可以适当的在肥肉上留一层瘦肉，炼出来的油渣金黄色，一看就很想吃，特有食欲，不像一些其他猪炼出来油渣，是发白的，一点不香。
把油渣捞出来冷却，一般在这个时候农村都会炸酥肉，蒲肉，今天六子就分出一些来过一到五花肉，再来烤。
王大少，已经煮好了一锅青菜，就清水煮的，这清菜在当地叫圆杆菜，一般用做沖菜的，也是酸菜的一种，也是苦菜，吃在嘴里有点苦，有清火的功效，在黔省这道菜叫淡菜，几乎每一餐都有，是蘸着辣椒水吃的，很下饭，有功夫的话可以放一点手磨老豆腐，嫩豆腐都行，六子是喜欢放嫩豆腐，喝汤的时候感觉特有味，苦中带一点丝滑。
这时王大少看六子已经炼好油，就准备炒饭了，（饭是提前准备好的，这个得用竹甑蒸好饭冷个一晚上，第二天坨散。）一勺油放锅烧热，把油在锅里溜一圈，两个鸡蛋直接下锅跟煎荷包蛋一样的手法，但最多10秒，看着外围蛋白涨起来了就得打散蛋黄，这时马上把米饭一倒，开始翻炒，看着米饭变黄了，就得颠锅了，等看着米饭油亮油亮的时候，洒上盐颠两下再来一点葱，炒出香味就可以出锅了，可以来一点酱油，这酱油必须得是黄豆酱油，不怎么上色，这绝对就是发光的黄金米饭了。
今天做的是彩金米饭，炒到米饭油亮的时候，把饭倒出来，这时来少许油，放酸辣椒，加一点盐酱油，炒出香味来，再倒入米饭翻炒15秒左右，出锅洒上一点葱花，不喜欢的可以不用，这颜色就是彩金的颜色，酸辣椒是把辣椒在地里养红还没干的时候，摘回来洗干净，剁碎用陶罐装起来腌制的。
王大少这边先炒出来一份，这边六子把油渣切丁，对王大少说等会炒的时候加一点这个，又开始了自己的烧烤大业，刚好这时候妹妹过来找六子，问他准备的好吃的在哪，六子一甩嘴，像王大少看去，妹妹就发现了刚炒好的一盘蛋炒饭。
妹妹：你这是借花献佛？得你亲手做的。
六子：稍等一会！
妹妹也许是真饿，也不知道是这香味太诱人了，就先尝了尝，一下就停不了嘴了，刚好六子也把五花肉烤好，直接就切丁放到妹妹那盘蛋炒饭里，还端来两碟凉菜和辣椒水，王大少也为其端来一碗青菜。
这拍黄瓜，一定得先拍好洒盐，腌制出水来，最好这段时间放冰箱里，过来再拿出来放点醋，酱油，葱，蒜，辣椒面搅拌均匀，那是没得说了，配啥都好。
妹妹一看还这么丰盛，自己也吃不完，就找了托盘端着去跟她的好朋友分享去了，六子们也就没管她了，这才做了一份，还有20几份没做呢！两人就埋头苦干起来。
这时他两也许太过专注吧！妹妹这过去，跟好朋友分享一下子，就传开了，大家就好奇这么好吃？就过来争抢，几下就没了。
这时，没吃到的人，急了，一问，才发现这是王大少跟六子做的，就围观过来，一过来瞬间就被这香味吸引了，这下还搞什么烧烤啊！坐等吃现成的吧！就算自己费心费力的烤出来，也没那个味道。
大家这样看着他两，拍照发微博的发微博，聊天打屁的就聊天打屁，等两人做好了分量，一看大家都围在这里，也是无语了，好好的一个烧烤活动，就给搞成他两的厨艺表演秀了，六子心想下次一定得注意一下。
也没管什么比赛了，看大家都等急了，直接摆上桌吃就完事了，最后是吃得干干净净，还得是人多吃饭香，争争抢抢，闹哄哄的就把饭菜消灭掉了，吃完大家找了个地方，聚在一起，喝喝啤酒，吹吹海风，聊着各自的见闻，好一副温馨的画面。
这六子也找工作人员帮忙打扫，等差不多时间就招呼大家回去休息了。
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