第74章 黑椒苦瓜牛柳
相对于陈墨这边的原料食材令人看不懂，谭宇那边的食材倒是让人一目了然。
苦瓜、牛柳、少许其它配料。
“金宴的谭宇厨师要做的菜，看样子要用上苦瓜和牛柳，我们知道，苦瓜本身是很苦的，如果从反差的角度来思考的话，那么这道菜，莫非谭宇要把牛柳做成甜的？”赵玲率先提出了自己的疑问。
谭宇开始动手了。
烧开一小锅沸水，倒入食盐，待水再次沸腾时，将清洗干净的苦瓜放入进去。
只是略微焯了一下，就将苦瓜捞出，浸入到冰水中，过一会儿，再全部捞出，放到漏勺上沥水控干，切丝，备用。
将配菜的洋葱切丝，备用。
牛柳取用的是牛里脊，用腌料将条状的牛柳和洋葱混合揉捏5分钟。
这样材料几乎就全部准备好了。
热锅，倒油。
等到锅里的油开始“啪啪”作响的时候，将混合了洋葱的腌制牛柳全部倒入。
谭宇一手倒入牛柳后，立即开大火，左手握住锅柄，右手拿起铲子，非常娴熟的炒了起来。
随着不断的将锅扬起，锅里的牛柳贴着锅边，被沿着锅底冒出来的火焰灼烧着，大火一阵阵的顺着锅边涌了起来。
火光的亮度甚至超过了现场的灯光，将正在炒菜的谭宇全身映的红红的。
待牛柳的颜色变成灰白色时，倒入苦瓜继续翻炒。
“只是这样的话，也不过是苦瓜炒牛柳呀，甜味从何而来呢？”赵玲再次疑惑的解说道。
翻炒了片刻，谭宇突然从桌子旁拿出了一种调味料，黑色的汁液全部倒进了锅中。
黑汁来到灼热的锅内，立即融化，白色的热气从锅内一涌而出。
“成了！”
热气未散，谭宇已经将锅拿起，把苦瓜牛柳倒入盘中。
“哦，谭宇已经率先做好了！”萧峰立即来到谭宇的身边，示意谭宇将手举起。
随着谭宇缓缓举起手，意味着本轮第一位完成菜品的人物出现了。
现场的美食小姐将这盘黑绿相间、冒着热气的菜品端到嘉宾席上。
倪胜、洪七、李蓉伸头凑近一看，只见灰色的牛柳搭配着绿色的苦瓜，颜色鲜明，一股黑漆漆的黏稠汁液布满在盘内。
牛肉的香味夹杂着些许的辛香从盘子里阵阵飘出。
“这道菜的名字是？”身为主裁判的倪胜开口问道。
“黑椒苦瓜牛柳。”谭宇昂头挺胸，眉毛挑起，显得信心十足。
原来那黏稠的黑色汁液是黑椒汁，众人恍然大悟。
三位评委同时拿起筷子，倪胜向左边的洪七和右边的李蓉点了点头，三人同时伸出筷子，从盘中夹起一块牛柳和苦瓜，带着黏连在肉上的黑椒汁，一同放入口中。
“吧唧吧唧...”
“嗯~”身为美食家协会代表的李蓉一边吃着，一边挑起眉毛，眼皮抖动，似乎对这道黑椒苦瓜牛柳的口味非常满意。
洪七吃完之后，也是边点头，边将筷子放下。
倪胜将夹起的菜放进口中，嘴唇微微抖动，中间停下了片刻，好像是在细细的品味其中的滋味，然后才继续咀嚼起来。
三人品尝完之后，相互交流了一下，由倪胜拿起话筒，代表评委们发言。
“由于本轮是决赛，现在就发表意见，不仅会对接下来的选手造成心理上的干扰，也不有利于对最终结果的评选，我们一致决定，待品尝过所有参赛选手所做的菜品之后，再一起发表评论。”
倪胜的话，就是意味着冠军和评价会在最后时刻一起给出，而不像前两轮那样每出一个菜品，就给出评价和结果。
谭宇的表情毫无变化，看来充满自信。
就在这时，翡翠饭店的王珏突然抬起手来，把现场的所有人都吓了一跳。
“这家伙不是什么都没错吗？怎么突然举手了？”倪帅一脸错愕的表情。
事实上不仅是倪帅，包括在评委席上的三名评委还有台上的主持人，都不约而同的露出了惊讶的神情。
“王珏...你...你这是？”赵玲主动上前询问道。
“嘿。”王珏面带着微笑，笑容中却流露出一丝无奈，开口说道，“对不起，这一轮，我选择弃权。”
王珏话语一出，全场爆发出阵阵巨大的惊叹声。
“弃...弃权了？”倪帅不敢相信自己的耳朵。
“没有想到，去年的冠军竟然因为决赛的题目过难而选择了弃权。”徐明也没有想到，闯进了决赛的厨师竟然会选择弃权。
“老头子，我没有听错吧，是不是有人在决赛中弃权了？”彭大妈向身旁的老伴问道。
“是啊，上一轮做出雄鸡翡翠饺子的那个王珏，好像举手弃权了，真是太可惜了。”张大爷叹息道。
场地中央，王珏搔了搔脸颊，颇有无奈的说道：“本届杯赛的高手云集，虽然我侥幸拿到了上届杯赛的冠军，但能在这一届的比赛里闯入到决赛轮，我已经很满意了，来这届杯赛的时候，我就曾经说过，我之所以参加，是过来学习的，在前两轮的比赛中，我已经从现场的不少厨师那里学到了很多，而这一轮的反差料理，至今我依然毫无头绪，所以我选择放弃。”
听完王珏弃权的解释，现场不少人发出惋惜的声音。
“唉，你们知道吗？其实这小子也不容易。”坐在倪帅身旁很少发言的小胡子突然开口说道。
“怎么了？”倪帅的好奇心让其立即向小胡子反问道。
“这小子的师父，就是翡翠饭店的大厨，因为在一次中外美食交流的友谊赛中，被国外厨师当众羞辱，突发脑溢血住院。不久这小子就报名参加了第三届青年杯赛并夺得冠军。据说他把拿到的奖金，全部给他师父缴纳医药费了，不过因为病情过重，他师父虽然抢救了过来，但再也无法站在灶台前做菜了，这小子却不离不弃，依旧待在翡翠饭店。然而翡翠饭店日薄西山，已是不争的事实。”
“这么说，王珏目前厨艺的提高，几乎全部来自于从别人身上进行学习了？”倪帅的脸上也露出同情的表情，“那的确是很不容易，没有背叛师门，还依旧保持着追求更高水平烹饪的心，这样的人才是真正热爱料理的人呐。”
在众人惋惜的同时，陈墨却没有丝毫的分散注意力，依旧在专心致志的做着自己的料理。
“报告，我的菜品完成了！”
苦瓜、牛柳、少许其它配料。
“金宴的谭宇厨师要做的菜，看样子要用上苦瓜和牛柳，我们知道，苦瓜本身是很苦的，如果从反差的角度来思考的话，那么这道菜，莫非谭宇要把牛柳做成甜的？”赵玲率先提出了自己的疑问。
谭宇开始动手了。
烧开一小锅沸水，倒入食盐，待水再次沸腾时，将清洗干净的苦瓜放入进去。
只是略微焯了一下，就将苦瓜捞出，浸入到冰水中，过一会儿，再全部捞出，放到漏勺上沥水控干，切丝，备用。
将配菜的洋葱切丝，备用。
牛柳取用的是牛里脊，用腌料将条状的牛柳和洋葱混合揉捏5分钟。
这样材料几乎就全部准备好了。
热锅，倒油。
等到锅里的油开始“啪啪”作响的时候，将混合了洋葱的腌制牛柳全部倒入。
谭宇一手倒入牛柳后，立即开大火，左手握住锅柄，右手拿起铲子，非常娴熟的炒了起来。
随着不断的将锅扬起，锅里的牛柳贴着锅边，被沿着锅底冒出来的火焰灼烧着，大火一阵阵的顺着锅边涌了起来。
火光的亮度甚至超过了现场的灯光，将正在炒菜的谭宇全身映的红红的。
待牛柳的颜色变成灰白色时，倒入苦瓜继续翻炒。
“只是这样的话，也不过是苦瓜炒牛柳呀，甜味从何而来呢？”赵玲再次疑惑的解说道。
翻炒了片刻，谭宇突然从桌子旁拿出了一种调味料，黑色的汁液全部倒进了锅中。
黑汁来到灼热的锅内，立即融化，白色的热气从锅内一涌而出。
“成了！”
热气未散，谭宇已经将锅拿起，把苦瓜牛柳倒入盘中。
“哦，谭宇已经率先做好了！”萧峰立即来到谭宇的身边，示意谭宇将手举起。
随着谭宇缓缓举起手，意味着本轮第一位完成菜品的人物出现了。
现场的美食小姐将这盘黑绿相间、冒着热气的菜品端到嘉宾席上。
倪胜、洪七、李蓉伸头凑近一看，只见灰色的牛柳搭配着绿色的苦瓜，颜色鲜明，一股黑漆漆的黏稠汁液布满在盘内。
牛肉的香味夹杂着些许的辛香从盘子里阵阵飘出。
“这道菜的名字是？”身为主裁判的倪胜开口问道。
“黑椒苦瓜牛柳。”谭宇昂头挺胸，眉毛挑起，显得信心十足。
原来那黏稠的黑色汁液是黑椒汁，众人恍然大悟。
三位评委同时拿起筷子，倪胜向左边的洪七和右边的李蓉点了点头，三人同时伸出筷子，从盘中夹起一块牛柳和苦瓜，带着黏连在肉上的黑椒汁，一同放入口中。
“吧唧吧唧...”
“嗯~”身为美食家协会代表的李蓉一边吃着，一边挑起眉毛，眼皮抖动，似乎对这道黑椒苦瓜牛柳的口味非常满意。
洪七吃完之后，也是边点头，边将筷子放下。
倪胜将夹起的菜放进口中，嘴唇微微抖动，中间停下了片刻，好像是在细细的品味其中的滋味，然后才继续咀嚼起来。
三人品尝完之后，相互交流了一下，由倪胜拿起话筒，代表评委们发言。
“由于本轮是决赛，现在就发表意见，不仅会对接下来的选手造成心理上的干扰，也不有利于对最终结果的评选，我们一致决定，待品尝过所有参赛选手所做的菜品之后，再一起发表评论。”
倪胜的话，就是意味着冠军和评价会在最后时刻一起给出，而不像前两轮那样每出一个菜品，就给出评价和结果。
谭宇的表情毫无变化，看来充满自信。
就在这时，翡翠饭店的王珏突然抬起手来，把现场的所有人都吓了一跳。
“这家伙不是什么都没错吗？怎么突然举手了？”倪帅一脸错愕的表情。
事实上不仅是倪帅，包括在评委席上的三名评委还有台上的主持人，都不约而同的露出了惊讶的神情。
“王珏...你...你这是？”赵玲主动上前询问道。
“嘿。”王珏面带着微笑，笑容中却流露出一丝无奈，开口说道，“对不起，这一轮，我选择弃权。”
王珏话语一出，全场爆发出阵阵巨大的惊叹声。
“弃...弃权了？”倪帅不敢相信自己的耳朵。
“没有想到，去年的冠军竟然因为决赛的题目过难而选择了弃权。”徐明也没有想到，闯进了决赛的厨师竟然会选择弃权。
“老头子，我没有听错吧，是不是有人在决赛中弃权了？”彭大妈向身旁的老伴问道。
“是啊，上一轮做出雄鸡翡翠饺子的那个王珏，好像举手弃权了，真是太可惜了。”张大爷叹息道。
场地中央，王珏搔了搔脸颊，颇有无奈的说道：“本届杯赛的高手云集，虽然我侥幸拿到了上届杯赛的冠军，但能在这一届的比赛里闯入到决赛轮，我已经很满意了，来这届杯赛的时候，我就曾经说过，我之所以参加，是过来学习的，在前两轮的比赛中，我已经从现场的不少厨师那里学到了很多，而这一轮的反差料理，至今我依然毫无头绪，所以我选择放弃。”
听完王珏弃权的解释，现场不少人发出惋惜的声音。
“唉，你们知道吗？其实这小子也不容易。”坐在倪帅身旁很少发言的小胡子突然开口说道。
“怎么了？”倪帅的好奇心让其立即向小胡子反问道。
“这小子的师父，就是翡翠饭店的大厨，因为在一次中外美食交流的友谊赛中，被国外厨师当众羞辱，突发脑溢血住院。不久这小子就报名参加了第三届青年杯赛并夺得冠军。据说他把拿到的奖金，全部给他师父缴纳医药费了，不过因为病情过重，他师父虽然抢救了过来，但再也无法站在灶台前做菜了，这小子却不离不弃，依旧待在翡翠饭店。然而翡翠饭店日薄西山，已是不争的事实。”
“这么说，王珏目前厨艺的提高，几乎全部来自于从别人身上进行学习了？”倪帅的脸上也露出同情的表情，“那的确是很不容易，没有背叛师门，还依旧保持着追求更高水平烹饪的心，这样的人才是真正热爱料理的人呐。”
在众人惋惜的同时，陈墨却没有丝毫的分散注意力，依旧在专心致志的做着自己的料理。
“报告，我的菜品完成了！”
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