粿与粿汁铺
粿汁铺（一）
冬日正午的阳光暖烘烘的，店面迎着暖意，门口的卤水锅却冷冷清清，卤汤冷了煮烫，沸了又凉。砧板上一副干燥的猪肠冷得缩作一团。台面收拾得很整洁，瓶瓶罐罐擦得一尘不染，排成一队蹲好。天花板上吊着一架巨大的风扇，崭新的瓷砖规整地贴在墙上，墙角长着通向阁楼的老式楼梯。女人打开卫生间的水龙头，指缝间泻下的水穿过几双中端镶花的筷子，流进洗手盆里四五只压满水的青花瓷碗。
她很惭愧地关了水龙头。
女人洗了手，才穿上围裙;点火，将猪肠放入卤汤。不知怎的，这围裙在她身上总是显得别扭。不合身么?围裙如雨衣，哪有什么具体尺寸?还是根本不需要?她在家做饭时，哪里穿过围裙呢?她一时半会找不出个穿围裙的理由，双手伸向背后，想把它解下来，又觉得刚穿上又脱下十分好笑。
“要放卤蛋吗?”女人打断自己莫名其妙的纠结。
女孩和她的母亲面面相觑，低声商讨了很久。“一碗放，另一碗……放一碗就好。”母亲转向丈夫，“你呢?放卤蛋吗?”“啊?好哩。”“早上不是才吃了蛋?”“多吃一个不行吗?”
女人觉得这一家人很滑稽。一家三口都戴着眼镜，穿着运动风衣和球鞋。男人停车时，母女俩在门口扭捏很久，直到男人进来才肯进来，被问到下什么食料，总要回头问问男人，还得踌躇半天;男人也是一副不愿做主的怂样，像没听到别人讲话一样。总算说好了食料，好像没人打算问问具体价钱。
那就多收点钱。女人心想，开店一个月了，总是没什么生意，不知道还能经营多久。
她当了多年的家庭主妇，刚离了婚，孤苦伶仃，没有收入。眼见政府正在扶持这一带的饮食产业，她便用自己最后一点积蓄赌上一把，在这里租下店面。她之前考察过的:在这里随便推辆小食车都能收入不菲，周围罕有人卖粿汁，自己又素来有干净卫生的讲究，谋生应当不会太难。
可是她错了。小店门可罗雀，不计装修下的血本，每日收入只与成本勉强持平，有时还要亏损。
她恍恍惚惚地度过这个月，还没有习惯现在的身份。她大致明白自己的窘况，但不清楚为什么，也不知道以后怎么办。没人告诉她这些问题的答案。
它们害得她头痛眼花忧愁烦闷，那么干脆不再去想。她拿起一口小水瓢似的锅煮粿皮。
那口锅看起来实在小气。女孩的父亲看不过眼，忍不住问道:“能吃饱么?
“怎么会——吃不饱?!”仿佛一句精彩的唱词，门外走进来个男人。他转向女人，使唤似的——“粿皮多下点，吃到饱去。”
女人头也不抬，右手持夹子捞起猪肠，左手笨拙地穿手套，一段猪肠切了半天。
男人站在女人身后看她做活，俨然经验丰富的大厨。
“浇上卤汤，对。”
“卤蛋切成两半，摆上去。”
偶尔有一两辆摩托车远远驶过，发动机的声音很快被店里的寂静吞噬。
女人做好了三人的粿汁，小心翼翼地，一碗接一碗地端过去，又点醒炉火。锅里的汤水咕咕冒泡。
男人仿佛觉察到说话无人理睬的尴尬，便闭了嘴，拣了靠门的桌子坐下。
猪肠剩余不多，女人取下一大块卤肉，豪爽地投进锅里，为身旁晾得十分寂寞的粿皮盖上一大勺热卤。这时才有种熟练的、掌控的、适应的感觉。
一时闲下来，她看了看男人。
一个月前她来这里开店，他一眼认出她是小学同学，她却对他没有印象。他在附近开茶铺，偶尔前来帮忙，待到和她熟识起来，中午常常过来蹭饭。
卤肉几乎要煮烂了。她急忙把它救起来切片，又补偿似的放上两瓣卤蛋。一大勺卤汤烫下去，整碗粿汁显得非常饱满。
男人用筷子搅了搅碗里的粿皮，好像在清点卤肉的数量。
“早上我吃鱿鱼仔配糜，昨天在海边钓的，鲜美!”
“刚才去人家里食茶，肚子困得爱死。中午过来吃碗粿汁，今夜再去聚顿海鲜。”
女人对他一无所知，认识这么久，还没去过他的店铺喝茶。
她用热水冲洗菜刀，低声应道:“是单丛吧，这样消食。”
“嘁，三百一斤以下的茶我看不起“那你可过土豪，什么时候把吃粿汁赊的账还我哩。一碗算你十块就好。”女人心里长了几分底气。
行人走过，高声问道:“有牛肉丸无?”
“又不是粿条面，哪来的丸饼?”男人搭腔。
“下什么都好，欢喜就好哩，为什么不能有丸饼?”女人想压制他无端生出的嚣张气焰，话音刚落又觉得生硬。
男人见女人主动应话，停下筷子，笑嘻嘻地走向灶台，“我要吃咸菜。”
“我自己做的咸菜，尝尝好不好吃。”女人抬起头来，脸上泛着一点油腻的红光，递来一个罐子。
她不经夸。
“我们试试。”女孩的父亲叫女儿去添。
男人又问:“有糜配无?这咸菜做得好吃。”
女人笑着迎过来，抢过他的碗:“我帮你添。”
“糜煮得也合意。”
“我炸的盐花生，你们吃吗?”女人很有自信。
“当然要吃。”男人又拿来一个碟子。
微小的得意在女人心中攒聚起来。她姿色不差。他每次来吃粿汁，都戴着一张笑吟吟的面皮，说些似真似假的鬼话。她当然要防备这种人，又为他的欣赏无比自得。
“这花生太硬。”女孩的母亲说道。
“哦?可能炸太久了。上一批就做得不错，我自己尝过。”
女人突然觉得自己被打回原形。她多自卑。她不会赚钱，对外界一无所知，被家人嫌厌。丈夫常年在外出差，回家倒头便睡，只给她留下一堆发臭的脏衣服;儿子是她带大的，随着他见识增长，也越来越瞧不起她。熬到孩子长大成人，她才提出离婚。她不顾一切地提出离婚，她迫不及待要去过新的生活，她所认为的新生活的前提是与眼前一切断绝关系。
现在她才深刻地体会到自己的无助与无能。所谓独立的精神和决绝的勇气有什么用呢?谋生并不因她的改变而变得容易。
一家人吃饱付了钱便走，没有对女人周到的服务留下任何好评。
女人有些失落，解下围裙挂在一旁。
她望向男人。
碟底只剩细小的盐粉。他帮了她很多小忙，聚少成多，也是很大的人情。若是一开始没有他帮忙张罗各种琐碎又麻烦的事，这家店不一定能开起来。
就是天天蹭饭也无可厚非。
“嗝——你未吃吧?我做一碗粿汁给你尝尝。”男人吃饱了，自觉地把碗拿到洗手间去。
“唔，那我哩要卤肉和腐皮，不要卤蛋哦。”
店里只剩两人，女人觉得神清气爽，语气里添了几分俏皮。
“我曾经承包过整个后厨，你信不信?”男人穿上她的围裙，“过窄哩，小里小气的。不穿上又无大厨的感觉。”
“诶，你觉不觉得那家人畏畏缩缩的?”
“五十步笑百步。”
男人做事很麻利。粿汁端到女人面前，热气氤氲的——烘托出冬天的意味。
她这段时间太忙了，忙得不知道冬天到来。
人一忙，全身劳碌起来，也不觉得冷。
男人站在一边，双手叉在胸前，观察她吃粿汁的情态，仿佛在欣赏一幅生动的油画。
她被盯得不自在，“吃饱就回家看店去。”
男人没有应话，也没有变换姿势，好像在她身上看出了什么端倪，要继续深入研究下去。
她突然也放松了，别人怎么作为，自然有他们的道理。
她端起碗来，无拘无束地喝汤，不如说是灌汤。这汤是温和的，虽不似那些辛辣的汤一般刺激，却也有取暖的功效。一些细碎的粿皮，也随奔流的汤汁顺溜地滑入食道。
全身都是热的，热才能反衬冬天的冷。
她想起前几天的梦。她梦见自己已经穷愁潦倒，走投无路。这时不知从哪飞来一条龙，瘦得像蛇，双眼圆瞪，五爪外翻，毫无威严，反倒滑稽。
龙说:“拿我一只眼睛去卖钱，姑且应付生活。”说着掏出一只眼睛扔过来。那只血腥的眼睛直直飞向她，黑目珠还在转着，呆滞又恳切，可她哪里敢接。
那只眼睛坠到地上，摔成一摊血泥。
放下碗，已是一年以后。她在附近寻觅好久，好不容易才找到一家粿汁店。
她挽着手提袋，慢慢走过自己租过的店面，现在是家热闹的粿面铺。
店里早坐满了，仍有人陆续挤进来。一个赤身男人独自看管两口大锅，应付自如。
台面黑黑黏黏的，食材撇在上面。去年洁净的瓷砖现在变好油腻。
女人看着赤身男人肚腩上大摇大摆的汗湿的肥肉，无端想起猪肠上湿润的白色脂肪。
她皱起眉头。
“有猪肠无?”脱口而出，好像在通过对比炫耀别人没有的长处。
“又不是粿汁铺，哪来的猪肠?”
女人忽然加快了脚步，行色匆匆，如同无头苍蝇一般四处乱窜，好像急于找回什么丢失的物件。
散步的老人见她神色焦灼，上前问道:“妹啊，你在找什么?”
她停住脚，东张西望了好久，才发现眼前热心的老太太。老太太佝着腰，在她面前像个卑微的仆人。
“请问这附近有茶铺吗?
“茶铺?没有吧。我在这里住了这么多年，从没见过有茶铺啊。妹啊，你找错地方了吧。”
冬日正午的阳光暖烘烘的，店面迎着暖意，门口的卤水锅却冷冷清清，卤汤冷了煮烫，沸了又凉。砧板上一副干燥的猪肠冷得缩作一团。台面收拾得很整洁，瓶瓶罐罐擦得一尘不染，排成一队蹲好。天花板上吊着一架巨大的风扇，崭新的瓷砖规整地贴在墙上，墙角长着通向阁楼的老式楼梯。女人打开卫生间的水龙头，指缝间泻下的水穿过几双中端镶花的筷子，流进洗手盆里四五只压满水的青花瓷碗。
她很惭愧地关了水龙头。
女人洗了手，才穿上围裙;点火，将猪肠放入卤汤。不知怎的，这围裙在她身上总是显得别扭。不合身么?围裙如雨衣，哪有什么具体尺寸?还是根本不需要?她在家做饭时，哪里穿过围裙呢?她一时半会找不出个穿围裙的理由，双手伸向背后，想把它解下来，又觉得刚穿上又脱下十分好笑。
“要放卤蛋吗?”女人打断自己莫名其妙的纠结。
女孩和她的母亲面面相觑，低声商讨了很久。“一碗放，另一碗……放一碗就好。”母亲转向丈夫，“你呢?放卤蛋吗?”“啊?好哩。”“早上不是才吃了蛋?”“多吃一个不行吗?”
女人觉得这一家人很滑稽。一家三口都戴着眼镜，穿着运动风衣和球鞋。男人停车时，母女俩在门口扭捏很久，直到男人进来才肯进来，被问到下什么食料，总要回头问问男人，还得踌躇半天;男人也是一副不愿做主的怂样，像没听到别人讲话一样。总算说好了食料，好像没人打算问问具体价钱。
那就多收点钱。女人心想，开店一个月了，总是没什么生意，不知道还能经营多久。
她当了多年的家庭主妇，刚离了婚，孤苦伶仃，没有收入。眼见政府正在扶持这一带的饮食产业，她便用自己最后一点积蓄赌上一把，在这里租下店面。她之前考察过的:在这里随便推辆小食车都能收入不菲，周围罕有人卖粿汁，自己又素来有干净卫生的讲究，谋生应当不会太难。
可是她错了。小店门可罗雀，不计装修下的血本，每日收入只与成本勉强持平，有时还要亏损。
她恍恍惚惚地度过这个月，还没有习惯现在的身份。她大致明白自己的窘况，但不清楚为什么，也不知道以后怎么办。没人告诉她这些问题的答案。
它们害得她头痛眼花忧愁烦闷，那么干脆不再去想。她拿起一口小水瓢似的锅煮粿皮。
那口锅看起来实在小气。女孩的父亲看不过眼，忍不住问道:“能吃饱么?
“怎么会——吃不饱?!”仿佛一句精彩的唱词，门外走进来个男人。他转向女人，使唤似的——“粿皮多下点，吃到饱去。”
女人头也不抬，右手持夹子捞起猪肠，左手笨拙地穿手套，一段猪肠切了半天。
男人站在女人身后看她做活，俨然经验丰富的大厨。
“浇上卤汤，对。”
“卤蛋切成两半，摆上去。”
偶尔有一两辆摩托车远远驶过，发动机的声音很快被店里的寂静吞噬。
女人做好了三人的粿汁，小心翼翼地，一碗接一碗地端过去，又点醒炉火。锅里的汤水咕咕冒泡。
男人仿佛觉察到说话无人理睬的尴尬，便闭了嘴，拣了靠门的桌子坐下。
猪肠剩余不多，女人取下一大块卤肉，豪爽地投进锅里，为身旁晾得十分寂寞的粿皮盖上一大勺热卤。这时才有种熟练的、掌控的、适应的感觉。
一时闲下来，她看了看男人。
一个月前她来这里开店，他一眼认出她是小学同学，她却对他没有印象。他在附近开茶铺，偶尔前来帮忙，待到和她熟识起来，中午常常过来蹭饭。
卤肉几乎要煮烂了。她急忙把它救起来切片，又补偿似的放上两瓣卤蛋。一大勺卤汤烫下去，整碗粿汁显得非常饱满。
男人用筷子搅了搅碗里的粿皮，好像在清点卤肉的数量。
“早上我吃鱿鱼仔配糜，昨天在海边钓的，鲜美!”
“刚才去人家里食茶，肚子困得爱死。中午过来吃碗粿汁，今夜再去聚顿海鲜。”
女人对他一无所知，认识这么久，还没去过他的店铺喝茶。
她用热水冲洗菜刀，低声应道:“是单丛吧，这样消食。”
“嘁，三百一斤以下的茶我看不起“那你可过土豪，什么时候把吃粿汁赊的账还我哩。一碗算你十块就好。”女人心里长了几分底气。
行人走过，高声问道:“有牛肉丸无?”
“又不是粿条面，哪来的丸饼?”男人搭腔。
“下什么都好，欢喜就好哩，为什么不能有丸饼?”女人想压制他无端生出的嚣张气焰，话音刚落又觉得生硬。
男人见女人主动应话，停下筷子，笑嘻嘻地走向灶台，“我要吃咸菜。”
“我自己做的咸菜，尝尝好不好吃。”女人抬起头来，脸上泛着一点油腻的红光，递来一个罐子。
她不经夸。
“我们试试。”女孩的父亲叫女儿去添。
男人又问:“有糜配无?这咸菜做得好吃。”
女人笑着迎过来，抢过他的碗:“我帮你添。”
“糜煮得也合意。”
“我炸的盐花生，你们吃吗?”女人很有自信。
“当然要吃。”男人又拿来一个碟子。
微小的得意在女人心中攒聚起来。她姿色不差。他每次来吃粿汁，都戴着一张笑吟吟的面皮，说些似真似假的鬼话。她当然要防备这种人，又为他的欣赏无比自得。
“这花生太硬。”女孩的母亲说道。
“哦?可能炸太久了。上一批就做得不错，我自己尝过。”
女人突然觉得自己被打回原形。她多自卑。她不会赚钱，对外界一无所知，被家人嫌厌。丈夫常年在外出差，回家倒头便睡，只给她留下一堆发臭的脏衣服;儿子是她带大的，随着他见识增长，也越来越瞧不起她。熬到孩子长大成人，她才提出离婚。她不顾一切地提出离婚，她迫不及待要去过新的生活，她所认为的新生活的前提是与眼前一切断绝关系。
现在她才深刻地体会到自己的无助与无能。所谓独立的精神和决绝的勇气有什么用呢?谋生并不因她的改变而变得容易。
一家人吃饱付了钱便走，没有对女人周到的服务留下任何好评。
女人有些失落，解下围裙挂在一旁。
她望向男人。
碟底只剩细小的盐粉。他帮了她很多小忙，聚少成多，也是很大的人情。若是一开始没有他帮忙张罗各种琐碎又麻烦的事，这家店不一定能开起来。
就是天天蹭饭也无可厚非。
“嗝——你未吃吧?我做一碗粿汁给你尝尝。”男人吃饱了，自觉地把碗拿到洗手间去。
“唔，那我哩要卤肉和腐皮，不要卤蛋哦。”
店里只剩两人，女人觉得神清气爽，语气里添了几分俏皮。
“我曾经承包过整个后厨，你信不信?”男人穿上她的围裙，“过窄哩，小里小气的。不穿上又无大厨的感觉。”
“诶，你觉不觉得那家人畏畏缩缩的?”
“五十步笑百步。”
男人做事很麻利。粿汁端到女人面前，热气氤氲的——烘托出冬天的意味。
她这段时间太忙了，忙得不知道冬天到来。
人一忙，全身劳碌起来，也不觉得冷。
男人站在一边，双手叉在胸前，观察她吃粿汁的情态，仿佛在欣赏一幅生动的油画。
她被盯得不自在，“吃饱就回家看店去。”
男人没有应话，也没有变换姿势，好像在她身上看出了什么端倪，要继续深入研究下去。
她突然也放松了，别人怎么作为，自然有他们的道理。
她端起碗来，无拘无束地喝汤，不如说是灌汤。这汤是温和的，虽不似那些辛辣的汤一般刺激，却也有取暖的功效。一些细碎的粿皮，也随奔流的汤汁顺溜地滑入食道。
全身都是热的，热才能反衬冬天的冷。
她想起前几天的梦。她梦见自己已经穷愁潦倒，走投无路。这时不知从哪飞来一条龙，瘦得像蛇，双眼圆瞪，五爪外翻，毫无威严，反倒滑稽。
龙说:“拿我一只眼睛去卖钱，姑且应付生活。”说着掏出一只眼睛扔过来。那只血腥的眼睛直直飞向她，黑目珠还在转着，呆滞又恳切，可她哪里敢接。
那只眼睛坠到地上，摔成一摊血泥。
放下碗，已是一年以后。她在附近寻觅好久，好不容易才找到一家粿汁店。
她挽着手提袋，慢慢走过自己租过的店面，现在是家热闹的粿面铺。
店里早坐满了，仍有人陆续挤进来。一个赤身男人独自看管两口大锅，应付自如。
台面黑黑黏黏的，食材撇在上面。去年洁净的瓷砖现在变好油腻。
女人看着赤身男人肚腩上大摇大摆的汗湿的肥肉，无端想起猪肠上湿润的白色脂肪。
她皱起眉头。
“有猪肠无?”脱口而出，好像在通过对比炫耀别人没有的长处。
“又不是粿汁铺，哪来的猪肠?”
女人忽然加快了脚步，行色匆匆，如同无头苍蝇一般四处乱窜，好像急于找回什么丢失的物件。
散步的老人见她神色焦灼，上前问道:“妹啊，你在找什么?”
她停住脚，东张西望了好久，才发现眼前热心的老太太。老太太佝着腰，在她面前像个卑微的仆人。
“请问这附近有茶铺吗?
“茶铺?没有吧。我在这里住了这么多年，从没见过有茶铺啊。妹啊，你找错地方了吧。”
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