第36章 过年琐事（一）
就这么的，时间眼看着就腊月二十九了。
中间村里有人杀猪卖肉，李爷爷带着李少云姐弟俩，去割了一些肉回家，想着过年的时候吃。
在李少云的强烈要求下，李爷爷又买了猪蹄、猪尾巴，还专门买了一副猪下水。这玩意儿不属于正经肉，这会儿不咋值钱，一般杀年猪的人家都会留着自己吃。
李少云想着自家没有杀猪，猪下水什么的都没有，这个过年的时候卤了吃。
要说她本人，对于下水什么的没有执念，但卤了之后做个下酒菜还是不错的！
过年来客人的时候，端上桌也是下酒菜，总比空口喝酒强。
钱是李爸给的，她提要求的时候也没有心理负担。
原来她还想按照前世习惯做点包子、馒头什么的，不过现在自家就做这个，家里包子、馒头的不少，李少云也就不费那劲儿了。
因为家里的小摊贩生意有了进账，李妈买起过年用的日用吃食时，那是真的眼也不眨。
就在李少云都要忍不住说些什么阻止李妈的购物欲望时，李妈终于收手了！
这天两口子带着大儿子早早回来了。
李少云还有点不习惯，“妈你们今儿够早啊！”
李妈看了女儿一眼，“过糊涂了吧？明儿就三十了！家里还不得收拾收拾。”
咦？李少云眨眨眼，对哦！她都忘记这茬了！
主要是最近村里的氛围很好，她一天价走动窜西的，再加上家务事，虽然知道快过年了，但总觉得不还有几天么！
这会儿突然听李妈这么一说，才有点回过味儿来。
前些天趁着天气晴好，李少云把家里的被褥什么的都拆洗了一遍，算是除旧迎新的意思。
当然也把她累惨了！心里就想着，等开年了，一定要李爸买台洗衣机，不然这洗衣服尤其是冬天洗衣服，简直就是折磨！
就是不知道这会儿洗衣机好买不？
另外，还得想办法整个被套被罩什么的，不然现在这被褥都是拆了被里被面洗，完了之后还得缝上，也得亏李奶奶在家，帮着李少云把被里被面的又给缝回去，不然就李少云，可能真要麻爪。
有了被罩什么的，直接拆下外面一层洗就简单多了。
省的一拆洗被褥，就得整个拆下来，要不是家里有备用的被褥可倒换，说不得洗完好几天没有铺盖呢！
这会儿做生意越是年跟前生意越好，但李妈觉得也不差那一半天的，还是家里过年要紧。
过年的时候，小叔子因一家离得远，不是年年都回；大伯子一家却是要回来的，今年肯定也不例外。
自家这段时间也算挣钱了，不得好好安排安排这过年的吃食？
兜里有钱了，这心里底气足，自然是得好好地捯饬捯饬。
“今儿咱赶紧得套上腊汁，说起来这都有点晚了！”李妈忙忙叨叨的，这是痛并快乐着。
前些天公爹带着女儿他们买的肉，今天就可以做了。
他们还在镇上买了三只鸡，两只鸭子。
“哇！妈你们还买了鸡和鸭子？怎么没买只鹅呢！”
李少云捣腾着李爸他们带回来的东西。
“我倒是想买！它没有！”李妈没好气地回了一声。
本地有人养鹅，不过通常都是为了自家吃，或者吃鹅蛋，不成规模，镇上集市很少有卖鹅的。鸡鸭倒是常见。
李少云惋惜地咂咂嘴，话说她还挺喜欢吃烤鹅的。
前世她虽然是北方人，所谓的铁锅炖大鹅倒是没吃过，南方的烤鹅她吃过一次，那次是老板请客，她这小职员跟着蹭吃。
外皮酥脆金黄、内里柔韧恰到好处的烤鹅，蘸着梅子酱吃，口味独特，连她这不喜欢吃甜酸的人都很喜欢，惊艳之后念念不忘。
可惜兜里钞票有限，不能常吃。再然后就跑到这时代来了！
这会儿想起来了，也不过顺嘴提一句。
看着这么多吃食，李少云觉得很满足，emm，这年过的，很可以！
本地的卤腊汁肉都叫套腊汁，只要把卤汁做好了，什么都可以放进去卤。
通常都是肉，也可以卤素菜。讲究点的，气味浓烈的就会分开，像猪下水之类，就会另置腊汁，而不是和其他肉类掺杂在一起。
手艺好的人家，一盆腊汁用好些年也不会坏，倒有点老汤的意思。
只不过李妈手艺有限，也没有那个闲情逸致，或者说对吃食上没有执念，关键是手艺不好，所以套的腊汁也就顶多用个一次两次的。
这会儿也不例外，这腊汁也是现做。
之前家里穷，一年到头也就过年的时候有点肉吃，套腊汁什么的也就嘴上说说，不够劳神的！
主要是，也心疼那些调味料，这玩意儿也不便宜呀！
这会儿没什么生抽老抽，也没有分那么细，只有酱油。
锅里放少许菜籽油，中温时放入冰糖，小火炒糖色，之后放上水。
李少云就看着李妈一样样下料：料酒、生姜、冰糖、香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉寇、香砂。
把这些香料用一块纱布包好，用棉线捆了，扔到汤汁里，再把之前飞过水的肉、鸡鸭都放进去，最后还放进去半拉苹果，开炖。
李少云看看那半拉苹果，这玩意儿也能放？不过她自己不会做，自然不会瞎指挥，只看着李妈做。
没多久，灶房里就弥漫着一股窜鼻子的香浓卤肉味，李贰这小家伙儿不知又从哪儿窜出来，只嚷嚷着：“好香啊！我要吃肉肉！”
李少云轻轻在小弟额头上敲了一记：“你这是狗鼻子啊，闻味儿倒是挺好使，哪儿有好吃的你就来了！”
李贰嘻嘻一笑，拉着姐姐的胳膊：“熟了没有？给我尝尝呗！”
李少云点点他的小鼻子，“你这肚子又饿了？记得刚吃完没多久啊！”
李贰腻着李少云摇着她的胳膊，李少云没辙儿，趁着李妈不在厨房，用筷子夹了一小块瘦肉出来，“就给你尝个味儿，吃完去玩儿去！”
李贰忙不迭点着小脑袋，眼睛跟着李少云手里的筷子，“嗯嗯！”
拿了小碗放在里面晾着，把筷子给了李贰，“等着！烫啊！”
中间村里有人杀猪卖肉，李爷爷带着李少云姐弟俩，去割了一些肉回家，想着过年的时候吃。
在李少云的强烈要求下，李爷爷又买了猪蹄、猪尾巴，还专门买了一副猪下水。这玩意儿不属于正经肉，这会儿不咋值钱，一般杀年猪的人家都会留着自己吃。
李少云想着自家没有杀猪，猪下水什么的都没有，这个过年的时候卤了吃。
要说她本人，对于下水什么的没有执念，但卤了之后做个下酒菜还是不错的！
过年来客人的时候，端上桌也是下酒菜，总比空口喝酒强。
钱是李爸给的，她提要求的时候也没有心理负担。
原来她还想按照前世习惯做点包子、馒头什么的，不过现在自家就做这个，家里包子、馒头的不少，李少云也就不费那劲儿了。
因为家里的小摊贩生意有了进账，李妈买起过年用的日用吃食时，那是真的眼也不眨。
就在李少云都要忍不住说些什么阻止李妈的购物欲望时，李妈终于收手了！
这天两口子带着大儿子早早回来了。
李少云还有点不习惯，“妈你们今儿够早啊！”
李妈看了女儿一眼，“过糊涂了吧？明儿就三十了！家里还不得收拾收拾。”
咦？李少云眨眨眼，对哦！她都忘记这茬了！
主要是最近村里的氛围很好，她一天价走动窜西的，再加上家务事，虽然知道快过年了，但总觉得不还有几天么！
这会儿突然听李妈这么一说，才有点回过味儿来。
前些天趁着天气晴好，李少云把家里的被褥什么的都拆洗了一遍，算是除旧迎新的意思。
当然也把她累惨了！心里就想着，等开年了，一定要李爸买台洗衣机，不然这洗衣服尤其是冬天洗衣服，简直就是折磨！
就是不知道这会儿洗衣机好买不？
另外，还得想办法整个被套被罩什么的，不然现在这被褥都是拆了被里被面洗，完了之后还得缝上，也得亏李奶奶在家，帮着李少云把被里被面的又给缝回去，不然就李少云，可能真要麻爪。
有了被罩什么的，直接拆下外面一层洗就简单多了。
省的一拆洗被褥，就得整个拆下来，要不是家里有备用的被褥可倒换，说不得洗完好几天没有铺盖呢！
这会儿做生意越是年跟前生意越好，但李妈觉得也不差那一半天的，还是家里过年要紧。
过年的时候，小叔子因一家离得远，不是年年都回；大伯子一家却是要回来的，今年肯定也不例外。
自家这段时间也算挣钱了，不得好好安排安排这过年的吃食？
兜里有钱了，这心里底气足，自然是得好好地捯饬捯饬。
“今儿咱赶紧得套上腊汁，说起来这都有点晚了！”李妈忙忙叨叨的，这是痛并快乐着。
前些天公爹带着女儿他们买的肉，今天就可以做了。
他们还在镇上买了三只鸡，两只鸭子。
“哇！妈你们还买了鸡和鸭子？怎么没买只鹅呢！”
李少云捣腾着李爸他们带回来的东西。
“我倒是想买！它没有！”李妈没好气地回了一声。
本地有人养鹅，不过通常都是为了自家吃，或者吃鹅蛋，不成规模，镇上集市很少有卖鹅的。鸡鸭倒是常见。
李少云惋惜地咂咂嘴，话说她还挺喜欢吃烤鹅的。
前世她虽然是北方人，所谓的铁锅炖大鹅倒是没吃过，南方的烤鹅她吃过一次，那次是老板请客，她这小职员跟着蹭吃。
外皮酥脆金黄、内里柔韧恰到好处的烤鹅，蘸着梅子酱吃，口味独特，连她这不喜欢吃甜酸的人都很喜欢，惊艳之后念念不忘。
可惜兜里钞票有限，不能常吃。再然后就跑到这时代来了！
这会儿想起来了，也不过顺嘴提一句。
看着这么多吃食，李少云觉得很满足，emm，这年过的，很可以！
本地的卤腊汁肉都叫套腊汁，只要把卤汁做好了，什么都可以放进去卤。
通常都是肉，也可以卤素菜。讲究点的，气味浓烈的就会分开，像猪下水之类，就会另置腊汁，而不是和其他肉类掺杂在一起。
手艺好的人家，一盆腊汁用好些年也不会坏，倒有点老汤的意思。
只不过李妈手艺有限，也没有那个闲情逸致，或者说对吃食上没有执念，关键是手艺不好，所以套的腊汁也就顶多用个一次两次的。
这会儿也不例外，这腊汁也是现做。
之前家里穷，一年到头也就过年的时候有点肉吃，套腊汁什么的也就嘴上说说，不够劳神的！
主要是，也心疼那些调味料，这玩意儿也不便宜呀！
这会儿没什么生抽老抽，也没有分那么细，只有酱油。
锅里放少许菜籽油，中温时放入冰糖，小火炒糖色，之后放上水。
李少云就看着李妈一样样下料：料酒、生姜、冰糖、香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉寇、香砂。
把这些香料用一块纱布包好，用棉线捆了，扔到汤汁里，再把之前飞过水的肉、鸡鸭都放进去，最后还放进去半拉苹果，开炖。
李少云看看那半拉苹果，这玩意儿也能放？不过她自己不会做，自然不会瞎指挥，只看着李妈做。
没多久，灶房里就弥漫着一股窜鼻子的香浓卤肉味，李贰这小家伙儿不知又从哪儿窜出来，只嚷嚷着：“好香啊！我要吃肉肉！”
李少云轻轻在小弟额头上敲了一记：“你这是狗鼻子啊，闻味儿倒是挺好使，哪儿有好吃的你就来了！”
李贰嘻嘻一笑，拉着姐姐的胳膊：“熟了没有？给我尝尝呗！”
李少云点点他的小鼻子，“你这肚子又饿了？记得刚吃完没多久啊！”
李贰腻着李少云摇着她的胳膊，李少云没辙儿，趁着李妈不在厨房，用筷子夹了一小块瘦肉出来，“就给你尝个味儿，吃完去玩儿去！”
李贰忙不迭点着小脑袋，眼睛跟着李少云手里的筷子，“嗯嗯！”
拿了小碗放在里面晾着，把筷子给了李贰，“等着！烫啊！”
温馨提示：按 回车[Enter]键 返回书目，按 ←键 返回上一页， 按 →键 进入下一页，加入书签方便您下次继续阅读。