第4章 酿酒
玉兔西坠，金乌东升。
山村老林中寒气十足，雾蒙蒙的一片，不多时就有鹅毛般的大雪从天空中飘落。
寒冬渐深，有一道身影在雪地中忽而跳起，忽而前扑，如一头老虎一般，此人正是早起练武的李开。
李开梦中曾见过很多老虎，因此练习虎拳时会模仿他们的姿态，这也是李开对于虎拳能够快速掌握的原因之一。
但由于梦中的老虎都不甚凶猛，因此李开总觉得他的虎拳缺少了一点东西。
收功完毕，李大春等人也已醒转。吃过早饭之后，李开便带着李大春四人随着黒伯一起去村里收租子。
村民们一见是主家少爷来了，都十分热情，家里的精壮汉子连忙将要收的粮食租子放到了黒伯拉的马车之上，对李开千恩万谢，并将家中狩猎到的一些野味奉上。
感受着村民的淳朴，不同于开封城中的暗流涌动和小心翼翼，李开的身心都放松了不少。
行至村尾，有一户极为破落的房子，其余人家均已升起炊烟，而这一家却毫无动静。
黒伯上前说道：“少爷，这户人家只有一个十余岁的孩子，去年年成不好，其父母于山林中狩猎，遭遇猛虎，不幸丧生，只余小雨儿一人。”
“既如此，便免了他的租子吧，不知他如何过活？”李开心中起了恻隐之心，虽然他能力不多，但对于所见凄惨之事，施以援手也会令胸中郁气不结，心神阔达。
“本来村长想接济一二，但这小雨儿是个要强的，今年自己一人租种田地，秋收粮食。虽是少年，但却老成持家。”听到黒伯这么一说，李开对这小雨儿倒是愈发地感兴趣了。
不过此时不急，先将正事儿办完再说。一行人回转李氏田庄，李开便吩咐大家卸载粮食，搭建大型灶台。
李开此行目的，就是为了酿酒。酒业可是暴利，在开封城中，最大的酒楼便是钱家的，无他，钱家酒楼的醉香春是开封城内最烈最淳的酒，达官贵人都十分喜爱。
且中原一到冬天就寒冷彻骨，喝一杯烈酒，腹中如烘炉，浑身都暖洋舒泰。
就连李开的老爹也对这醉香春喜爱的紧，时不时会小酌两杯。李开也曾喝过几盅，但却感觉味道寡淡，在梦中，他喝过一种酒，名为“二锅头”，醇香浓烈是其百倍，而且酿造之法十分简单。
李开想将此酒酿造出来，将醉香春给压下去，谋取利益。也想用这份巨大的利益，换取李家的平安。
不到半天，大型的灶台就已经搭建好了。李开检视了一番，发现没啥问题，便让李大春将去年的陈粮取一百斤来进行发酵。
酿酒之前，先得粮食发酵个五天左右，李开吩咐李大春盯着这些粮食，便出门去了。
李开身背一石强弓，腰跨精铁宝刀，便向着田家村后面的山林中去了。
田家村后面的山林为黑虎山，因山林绵延较深，且有猛虎出没，因此而得名。
乱世之中武艺十分重要，与人对敌时武艺高强者才能生存。但是，武艺最多是用来一对一的，是近攻之法，若遇到军队，一声令下万箭齐发，若没有达到一流之境，真气无法外放憾物，也不可能生还。
因此，远攻之术，亦是十分重要。李开此行便是为了练习箭术。
练习箭术，需要从易到难，从小到大。
所谓从易到难，也可称之为从静到动，先对着静物练习射击，然后再拓展为对动物进行射击，之后再动己身，于行走骑奔之中射击。
蒙古人箭术出神入化，从小生活在马背上，以狩猎为生，因此与蒙古人对敌，如果不会箭术则十分吃亏。
至于从小到大，是指先使用轻弓来进行练习，有了准头之后，然后再逐步使用强弓进行练习。强弓的射程要比轻弓远一倍，杀伤力也十足。轻弓一般只有半石左右，强弓均为一石以上。
而李开此次带的是一把强弓，需要一石之力才能将此功拉成满月。
李开并非托大，而是他武艺有所小成，使用一石强弓进行练习刚好，不仅能练习箭术，也能锤炼气力。
走在山林之中，李开寻了一开阔之地站定，对着百步之外的树木进行瞄准射击。
刚练习的时候，十发九不中。练习了一个时辰之后，也能有个十发五中了。这一个时辰之内，李开拉弓千余次，体力消耗剧烈，肩背酸痛，再继续练习下去恐怕会伤筋动骨。
因此李开停下射箭，在林中盘腿休息。好在李开年轻，气血旺盛，不消几刻钟便已缓解。
之后周而复始，继续练习了三个时辰，方才赶在天黑之前下山，否则大雪封山，下山可就难了。
这样过去了五天，李开的箭术已经能够在百步之外对着静物百发百中了，而且力道极大，一箭之下能够将碗口粗的树木给射穿。
接下来就是要对着动物练习箭术了。不过此事暂且不急，五天已至，粮食已经发酵的差不多了，可以开始进行第一次的烧制了。
第五天的清晨，李开招呼着李大春等人将发酵后的酒糟用一个大木桶装着，然后几人合力将其放置在做好的大灶台之上。
在大木桶上方四周，有着四根小木管，用来出酒的，小木管下面分别接着几个酒桶。
准备完毕，便开始大火烧制了。没过多久，醇香的酒气开始浮现在整间屋子里。李大春等人均十分震惊，酿酒之术都是各大酒坊的不传之秘，往往酿一锅酒需要半个月以上的时间。而李开只花了五天，就已经酿出了如此醇香浓烈的酒。
怪不得李开此行之前嘱咐他们要保密。这等事情，若是让别人知晓了，确实会有性命之忧，毕竟酒水买卖可是暴利，在此等利益之下，难免有人会铤而走险。
除了惊讶，李大春等人心中更多的是兴奋，一旦酿出好久，李家今后便能日进斗金，他们也能分润到不少的好处。
李开嘱咐众人小心保持火候，众人此时情绪高昂，约莫一个时辰之后，木桶中已经不再流出液体了。
李开对众人说道：“这头一道的乃位酒心，不可食用，但确实有疗伤之功，洒在受伤之处，能够减减少感染。”
众人一阵迷糊，不晓得为何如此醇香的酒却不能喝，而李开口中蹦出的一些话语他们也闻所未闻。
不待众人多想，李开接着说道：“待这木桶中的酒糟冷却之后，再加点酒曲重新密封发酵，李大春，此事交由你来负责，务必小心不可出了差错。”
李大春称是，并招呼着大家将酿得的酒心用油纸密封，搬到地下的酒窖中。
接下来，就等着酒糟二次发酵，再经烧制一番就可以得到可食烈酒了。
李开接下来，仍然到黑虎山中去练习箭术。接下来所练习的便是射击动物了。
说来也奇怪，这几日在这黑虎山的外围也未尝看到什么野禽。
可能是大雪纷飞，这些动物都在冬眠。于是李开决定在深入一些，寻找一些野禽来练习练习箭术。
约莫往黑虎山深入了几里，方才见到一些野兔野鸡出没，动作迅捷，在雪林里一闪而过。
这黑虎山树木繁多，野草横生，虽是冬季，野草凋零，树木枯桠，但光秃秃的树木一眼望去漫山遍野，视线不及百米之外。
而且山林枯草轻浮，白雪覆盖，一不小心就会踩空，十分不好走。
李开并未学习什么轻功，但奔跑起来亦是迅捷。李开跑到一颗人粗大树之后，鹰眼环视，寻找着刚才的野鸡野兔所在的位置。
高端的猎人，总是富有耐心。李开气血十足，不惧严寒，性子沉稳，一动不动地躲在阴暗处，张弓搭箭，静待猎物入瓮。
忽然，一个雪白的兔子现身在草地里，李开两指一松，一支利箭咻的一声便射向兔子，将其射穿。
李开上前将猎物收好，拔出箭矢。如此几次，一个时辰后，李开脚下已经有近十只野鸡野兔。
李开将这些猎物打包好，便径直下山。此次狩猎，李开十分兴奋，毕竟是第一次打猎就能收获颇多。
但由于李开是于暗处狩猎，所狩猎物基本上都是处于原地觅食之态，于其箭法并无太多增益。但此时兴奋的李开并未意识到这一点。
忽然，林中寂静异常，百虫无声，北风沉寂，一股十分危险的感觉萦绕在李开的心头。
李开顿时便停住脚步，驻足原地四处观察。奈何天色渐晚，山林里光线不足，且诸多树木遮掩视线，李开盯的眼睛酸涩也未看出什么异常。
当下停留在原地虽然可以以静制动，但是当时辰愈晚，天色愈黑，在这山林中危险也就越多。
念及至此，李开开始放缓脚步，不紧不慢地向着山林出口奔去。而且他精神经绷，眼观六路，时刻防备着可能到来的危险。
忽然，李开汗毛竖起，身后一个巨大的身影从天而降向其扑来。
说时迟那时快，李开一个前滚，躲开了后面的黑影，立即躲到一颗大树之后。
李开定睛一看，原来此物竟是一头老虎，通体黢黑，三尺高，六尺长，身形健硕，恐怕有五六百斤重，露出尖利的獠牙，眼中有着瘆人的幽光，并发出低沉的吼叫声。
李开惊出一身冷汗，若不是躲闪及时，被这样一头凶猛的畜生从背后扑倒在地，恐怕十死无生。
山村老林中寒气十足，雾蒙蒙的一片，不多时就有鹅毛般的大雪从天空中飘落。
寒冬渐深，有一道身影在雪地中忽而跳起，忽而前扑，如一头老虎一般，此人正是早起练武的李开。
李开梦中曾见过很多老虎，因此练习虎拳时会模仿他们的姿态，这也是李开对于虎拳能够快速掌握的原因之一。
但由于梦中的老虎都不甚凶猛，因此李开总觉得他的虎拳缺少了一点东西。
收功完毕，李大春等人也已醒转。吃过早饭之后，李开便带着李大春四人随着黒伯一起去村里收租子。
村民们一见是主家少爷来了，都十分热情，家里的精壮汉子连忙将要收的粮食租子放到了黒伯拉的马车之上，对李开千恩万谢，并将家中狩猎到的一些野味奉上。
感受着村民的淳朴，不同于开封城中的暗流涌动和小心翼翼，李开的身心都放松了不少。
行至村尾，有一户极为破落的房子，其余人家均已升起炊烟，而这一家却毫无动静。
黒伯上前说道：“少爷，这户人家只有一个十余岁的孩子，去年年成不好，其父母于山林中狩猎，遭遇猛虎，不幸丧生，只余小雨儿一人。”
“既如此，便免了他的租子吧，不知他如何过活？”李开心中起了恻隐之心，虽然他能力不多，但对于所见凄惨之事，施以援手也会令胸中郁气不结，心神阔达。
“本来村长想接济一二，但这小雨儿是个要强的，今年自己一人租种田地，秋收粮食。虽是少年，但却老成持家。”听到黒伯这么一说，李开对这小雨儿倒是愈发地感兴趣了。
不过此时不急，先将正事儿办完再说。一行人回转李氏田庄，李开便吩咐大家卸载粮食，搭建大型灶台。
李开此行目的，就是为了酿酒。酒业可是暴利，在开封城中，最大的酒楼便是钱家的，无他，钱家酒楼的醉香春是开封城内最烈最淳的酒，达官贵人都十分喜爱。
且中原一到冬天就寒冷彻骨，喝一杯烈酒，腹中如烘炉，浑身都暖洋舒泰。
就连李开的老爹也对这醉香春喜爱的紧，时不时会小酌两杯。李开也曾喝过几盅，但却感觉味道寡淡，在梦中，他喝过一种酒，名为“二锅头”，醇香浓烈是其百倍，而且酿造之法十分简单。
李开想将此酒酿造出来，将醉香春给压下去，谋取利益。也想用这份巨大的利益，换取李家的平安。
不到半天，大型的灶台就已经搭建好了。李开检视了一番，发现没啥问题，便让李大春将去年的陈粮取一百斤来进行发酵。
酿酒之前，先得粮食发酵个五天左右，李开吩咐李大春盯着这些粮食，便出门去了。
李开身背一石强弓，腰跨精铁宝刀，便向着田家村后面的山林中去了。
田家村后面的山林为黑虎山，因山林绵延较深，且有猛虎出没，因此而得名。
乱世之中武艺十分重要，与人对敌时武艺高强者才能生存。但是，武艺最多是用来一对一的，是近攻之法，若遇到军队，一声令下万箭齐发，若没有达到一流之境，真气无法外放憾物，也不可能生还。
因此，远攻之术，亦是十分重要。李开此行便是为了练习箭术。
练习箭术，需要从易到难，从小到大。
所谓从易到难，也可称之为从静到动，先对着静物练习射击，然后再拓展为对动物进行射击，之后再动己身，于行走骑奔之中射击。
蒙古人箭术出神入化，从小生活在马背上，以狩猎为生，因此与蒙古人对敌，如果不会箭术则十分吃亏。
至于从小到大，是指先使用轻弓来进行练习，有了准头之后，然后再逐步使用强弓进行练习。强弓的射程要比轻弓远一倍，杀伤力也十足。轻弓一般只有半石左右，强弓均为一石以上。
而李开此次带的是一把强弓，需要一石之力才能将此功拉成满月。
李开并非托大，而是他武艺有所小成，使用一石强弓进行练习刚好，不仅能练习箭术，也能锤炼气力。
走在山林之中，李开寻了一开阔之地站定，对着百步之外的树木进行瞄准射击。
刚练习的时候，十发九不中。练习了一个时辰之后，也能有个十发五中了。这一个时辰之内，李开拉弓千余次，体力消耗剧烈，肩背酸痛，再继续练习下去恐怕会伤筋动骨。
因此李开停下射箭，在林中盘腿休息。好在李开年轻，气血旺盛，不消几刻钟便已缓解。
之后周而复始，继续练习了三个时辰，方才赶在天黑之前下山，否则大雪封山，下山可就难了。
这样过去了五天，李开的箭术已经能够在百步之外对着静物百发百中了，而且力道极大，一箭之下能够将碗口粗的树木给射穿。
接下来就是要对着动物练习箭术了。不过此事暂且不急，五天已至，粮食已经发酵的差不多了，可以开始进行第一次的烧制了。
第五天的清晨，李开招呼着李大春等人将发酵后的酒糟用一个大木桶装着，然后几人合力将其放置在做好的大灶台之上。
在大木桶上方四周，有着四根小木管，用来出酒的，小木管下面分别接着几个酒桶。
准备完毕，便开始大火烧制了。没过多久，醇香的酒气开始浮现在整间屋子里。李大春等人均十分震惊，酿酒之术都是各大酒坊的不传之秘，往往酿一锅酒需要半个月以上的时间。而李开只花了五天，就已经酿出了如此醇香浓烈的酒。
怪不得李开此行之前嘱咐他们要保密。这等事情，若是让别人知晓了，确实会有性命之忧，毕竟酒水买卖可是暴利，在此等利益之下，难免有人会铤而走险。
除了惊讶，李大春等人心中更多的是兴奋，一旦酿出好久，李家今后便能日进斗金，他们也能分润到不少的好处。
李开嘱咐众人小心保持火候，众人此时情绪高昂，约莫一个时辰之后，木桶中已经不再流出液体了。
李开对众人说道：“这头一道的乃位酒心，不可食用，但确实有疗伤之功，洒在受伤之处，能够减减少感染。”
众人一阵迷糊，不晓得为何如此醇香的酒却不能喝，而李开口中蹦出的一些话语他们也闻所未闻。
不待众人多想，李开接着说道：“待这木桶中的酒糟冷却之后，再加点酒曲重新密封发酵，李大春，此事交由你来负责，务必小心不可出了差错。”
李大春称是，并招呼着大家将酿得的酒心用油纸密封，搬到地下的酒窖中。
接下来，就等着酒糟二次发酵，再经烧制一番就可以得到可食烈酒了。
李开接下来，仍然到黑虎山中去练习箭术。接下来所练习的便是射击动物了。
说来也奇怪，这几日在这黑虎山的外围也未尝看到什么野禽。
可能是大雪纷飞，这些动物都在冬眠。于是李开决定在深入一些，寻找一些野禽来练习练习箭术。
约莫往黑虎山深入了几里，方才见到一些野兔野鸡出没，动作迅捷，在雪林里一闪而过。
这黑虎山树木繁多，野草横生，虽是冬季，野草凋零，树木枯桠，但光秃秃的树木一眼望去漫山遍野，视线不及百米之外。
而且山林枯草轻浮，白雪覆盖，一不小心就会踩空，十分不好走。
李开并未学习什么轻功，但奔跑起来亦是迅捷。李开跑到一颗人粗大树之后，鹰眼环视，寻找着刚才的野鸡野兔所在的位置。
高端的猎人，总是富有耐心。李开气血十足，不惧严寒，性子沉稳，一动不动地躲在阴暗处，张弓搭箭，静待猎物入瓮。
忽然，一个雪白的兔子现身在草地里，李开两指一松，一支利箭咻的一声便射向兔子，将其射穿。
李开上前将猎物收好，拔出箭矢。如此几次，一个时辰后，李开脚下已经有近十只野鸡野兔。
李开将这些猎物打包好，便径直下山。此次狩猎，李开十分兴奋，毕竟是第一次打猎就能收获颇多。
但由于李开是于暗处狩猎，所狩猎物基本上都是处于原地觅食之态，于其箭法并无太多增益。但此时兴奋的李开并未意识到这一点。
忽然，林中寂静异常，百虫无声，北风沉寂，一股十分危险的感觉萦绕在李开的心头。
李开顿时便停住脚步，驻足原地四处观察。奈何天色渐晚，山林里光线不足，且诸多树木遮掩视线，李开盯的眼睛酸涩也未看出什么异常。
当下停留在原地虽然可以以静制动，但是当时辰愈晚，天色愈黑，在这山林中危险也就越多。
念及至此，李开开始放缓脚步，不紧不慢地向着山林出口奔去。而且他精神经绷，眼观六路，时刻防备着可能到来的危险。
忽然，李开汗毛竖起，身后一个巨大的身影从天而降向其扑来。
说时迟那时快，李开一个前滚，躲开了后面的黑影，立即躲到一颗大树之后。
李开定睛一看，原来此物竟是一头老虎，通体黢黑，三尺高，六尺长，身形健硕，恐怕有五六百斤重，露出尖利的獠牙，眼中有着瘆人的幽光，并发出低沉的吼叫声。
李开惊出一身冷汗，若不是躲闪及时，被这样一头凶猛的畜生从背后扑倒在地，恐怕十死无生。
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