第二百六十四章 湖底捞的商业计划
闻言，**点了点头，开门见山的问道：
“我看了你们递交上来的资料，如果数据没有作假的话，你们的火锅店生意应该非常好，按理说就算是要扩展也应该不差钱啊，怎么想着融资了？”
“张总请您放心，我们递交的资料上面的数据每一项都是真实的，都是有原始单据的，都能查得到！”
张永连忙说道。
**摆了摆手。
“我没有怀疑你们数据真假的意思，就是有些疑惑而已。”
“哎，老实说，我对湖底捞的发展还是非常有信心的，本来是想着就这样稳定发展的。可是现在小肥羊连锁火锅的势头太猛了，我不得不加快扩张的步伐！”
听到张永的话，**点了点头，心中明了。
小肥羊是诞生在草原鹿城的一个以肥羊刷锅为特色的连锁火锅品牌，当初还找他投资过，不过被他拒绝了。
当时他觉得小肥羊粗放的管理方式和加盟经营的方式很难保持食材品质和服务始终如一。
加上他对餐饮行业本就没有什么兴趣，就拒绝了。
结果最近这两年发展的还挺好，不过在他看来隐患还是很多，未来会发展成什么样子真是很难讲。
反正他是不看好的。
这件事情张俊杰不知道，要是他知道的话，肯定会给他一个大大的赞。
小肥羊的创始人也姓张，在川蜀吃过涮羊肉火锅后大为惊讶,买了蘸料秘方回到蒙古老家开始创业的。
刚开始顺风顺水,后来因为资本的介入展开了疯狂的扩张之路。
疯狂地扩张给小肥羊的管理带来了难题，加盟商为了能够赚钱更多利润，开始偷工减料。
甚至有加盟商以次充好，多次爆发食品安全问题,小肥羊的口碑在市场上一路下滑。
最后直接做死了。
小肥羊在巅峰的时候湖底捞确实非常不起眼。
同样作为连锁火锅品牌,张永感到非常大的压力也是很正常的。
**接着问道：
“如果我投资你的话，你打算怎么扩张？是自己开直营店还是采用连锁加盟的方式？”
张永没有任何犹豫,斩钉截铁的答道：
“直营,我永远只做直营！我们湖底捞最大的特点就是服务好，也是顾客最认可的,只有我们自己做,才能保证服务质量不会下降。”
**满意的点了点头，又问道：
“嗯，很好,我还有一个问题，小肥羊的口味毕竟是改良过的，适合绝大多数地区的口味。”
“但湖底捞本质上还是川蜀味道的火锅，你要扩展，如何保证每个地区的人都能接受你们口味？”
**当初听到张俊杰的心声打算投资湖底捞的时候可是做过功课的。
夏国能吃辣的地区主要是川渝地区,湘省，贵省，以及和川蜀地区接壤的陕南地区。
还有，陕省省会城市长安自古就有油泼辣子一道菜的传统，也很能吃辣。
这也是湖底捞目前的木点集中在川渝地区和长安的主要原因。
至于湘省，贵省，那边吃辣的方式**不是很了解，但即便加上这两个声，在他看来川蜀味的火锅市场还是很有限的。
比如习惯了清淡口味的南方人,还有喜欢吃炖菜的北方人,就很难接受正宗的川蜀味火锅的。
听到**的问题,张永拍了拍茶几上的黑袋子，笑着说道：
“小肥羊能对口味做出改良，我们湖底捞为什么不行？”
“我们现在已经根据各地的口味开发出了三鲜、菌汤、清油麻辣、牛油麻辣、番茄、冬阴功、泰国青咖喱、青花椒、辣炫风、双椒、玉米菜蔬、牛肉清汤、猪肚鸡、花胶鸡、猪软骨、海鲜等口味。”
“这么多口味,可以满足全国各地各个地区各种口味的饮食需求，并且这些口味还会根据食客的反馈做出调整。”
等张永说完,**忍有些吃惊。
好家伙！
一个火锅而已，竟然被他搞出这么多的花样来,真是太意外了。
可以听得出来,张永为了湖底捞的扩张，还是做了非常大的努力。
这么多的口味，确实可以满足各种食客的需求了，火锅的地域限制已经被打破了。
虽然心里吃惊，但表面上**非常淡定，微笑着点了点头。
“嗯，不错，别的我没有什么想了解的了，现在直接进入正题，你需要多少钱？”
“嘿嘿，当然是越多越好了！”
闻言，**皱眉道：
“你这样的想法很危险，钱并不是越多越好，对你来说而是够用就好！”
“什么是够用？就是你根据自身的发展规划，在人才数量和管理体系能支撑得住，能保证新开的每一家都保持很高的服务水准和菜品质量的情况下制定的扩张计划所需要的钱！”
“我可以投资你，你要多少钱我也都能拿的出来，但是我不希望你盲目扩张，知道吗？”
从开第一家游戏厅，到现在成为夏国首富，**整整在商界摸爬滚打九年了。
这九年时间里，他见了不知多少失败的案例，从中总结了太多的经验。
其中最容易让人失败的一点就是不自量力，不重视质量，只重视数量的盲目扩张。
他既然打算投资湖底捞，就不希望这样的事情发生。
张永嘿嘿一笑,有些不好意思的说道：
“知道了，知道了,刚刚张总你直接说到了投资,我有点激动,嘴瓢了，其实我是做了周密考虑的。”
“哦？你是怎么考虑的？说来听听。”
张永一脸自信的说道：
“目前我有13个门店，每一个店的经营情况都非常好，在不影响原本门店服务质量的状况下，最多能抽出一半的老员工去开设新店。”
“而新店有这一半的老员工带领，服务质量也不会比老店差，这样来算的话，第一批的开店数量为13个。”
“正常情况下，半年时间足以把一个新员工培养成为一个各方面技能都合格的老员工，所以，一年时间我可以开26家新店，并且能保证质量！”
听到张永的话，**满意的点了点头。
“嗯，不错，计划还算稳妥，按照你的计划，需要多少钱？”
“我看了你们递交上来的资料，如果数据没有作假的话，你们的火锅店生意应该非常好，按理说就算是要扩展也应该不差钱啊，怎么想着融资了？”
“张总请您放心，我们递交的资料上面的数据每一项都是真实的，都是有原始单据的，都能查得到！”
张永连忙说道。
**摆了摆手。
“我没有怀疑你们数据真假的意思，就是有些疑惑而已。”
“哎，老实说，我对湖底捞的发展还是非常有信心的，本来是想着就这样稳定发展的。可是现在小肥羊连锁火锅的势头太猛了，我不得不加快扩张的步伐！”
听到张永的话，**点了点头，心中明了。
小肥羊是诞生在草原鹿城的一个以肥羊刷锅为特色的连锁火锅品牌，当初还找他投资过，不过被他拒绝了。
当时他觉得小肥羊粗放的管理方式和加盟经营的方式很难保持食材品质和服务始终如一。
加上他对餐饮行业本就没有什么兴趣，就拒绝了。
结果最近这两年发展的还挺好，不过在他看来隐患还是很多，未来会发展成什么样子真是很难讲。
反正他是不看好的。
这件事情张俊杰不知道，要是他知道的话，肯定会给他一个大大的赞。
小肥羊的创始人也姓张，在川蜀吃过涮羊肉火锅后大为惊讶,买了蘸料秘方回到蒙古老家开始创业的。
刚开始顺风顺水,后来因为资本的介入展开了疯狂的扩张之路。
疯狂地扩张给小肥羊的管理带来了难题，加盟商为了能够赚钱更多利润，开始偷工减料。
甚至有加盟商以次充好，多次爆发食品安全问题,小肥羊的口碑在市场上一路下滑。
最后直接做死了。
小肥羊在巅峰的时候湖底捞确实非常不起眼。
同样作为连锁火锅品牌,张永感到非常大的压力也是很正常的。
**接着问道：
“如果我投资你的话，你打算怎么扩张？是自己开直营店还是采用连锁加盟的方式？”
张永没有任何犹豫,斩钉截铁的答道：
“直营,我永远只做直营！我们湖底捞最大的特点就是服务好，也是顾客最认可的,只有我们自己做,才能保证服务质量不会下降。”
**满意的点了点头，又问道：
“嗯，很好,我还有一个问题，小肥羊的口味毕竟是改良过的，适合绝大多数地区的口味。”
“但湖底捞本质上还是川蜀味道的火锅，你要扩展，如何保证每个地区的人都能接受你们口味？”
**当初听到张俊杰的心声打算投资湖底捞的时候可是做过功课的。
夏国能吃辣的地区主要是川渝地区,湘省，贵省，以及和川蜀地区接壤的陕南地区。
还有，陕省省会城市长安自古就有油泼辣子一道菜的传统，也很能吃辣。
这也是湖底捞目前的木点集中在川渝地区和长安的主要原因。
至于湘省，贵省，那边吃辣的方式**不是很了解，但即便加上这两个声，在他看来川蜀味的火锅市场还是很有限的。
比如习惯了清淡口味的南方人,还有喜欢吃炖菜的北方人,就很难接受正宗的川蜀味火锅的。
听到**的问题,张永拍了拍茶几上的黑袋子，笑着说道：
“小肥羊能对口味做出改良，我们湖底捞为什么不行？”
“我们现在已经根据各地的口味开发出了三鲜、菌汤、清油麻辣、牛油麻辣、番茄、冬阴功、泰国青咖喱、青花椒、辣炫风、双椒、玉米菜蔬、牛肉清汤、猪肚鸡、花胶鸡、猪软骨、海鲜等口味。”
“这么多口味,可以满足全国各地各个地区各种口味的饮食需求，并且这些口味还会根据食客的反馈做出调整。”
等张永说完,**忍有些吃惊。
好家伙！
一个火锅而已，竟然被他搞出这么多的花样来,真是太意外了。
可以听得出来,张永为了湖底捞的扩张，还是做了非常大的努力。
这么多的口味，确实可以满足各种食客的需求了，火锅的地域限制已经被打破了。
虽然心里吃惊，但表面上**非常淡定，微笑着点了点头。
“嗯，不错，别的我没有什么想了解的了，现在直接进入正题，你需要多少钱？”
“嘿嘿，当然是越多越好了！”
闻言，**皱眉道：
“你这样的想法很危险，钱并不是越多越好，对你来说而是够用就好！”
“什么是够用？就是你根据自身的发展规划，在人才数量和管理体系能支撑得住，能保证新开的每一家都保持很高的服务水准和菜品质量的情况下制定的扩张计划所需要的钱！”
“我可以投资你，你要多少钱我也都能拿的出来，但是我不希望你盲目扩张，知道吗？”
从开第一家游戏厅，到现在成为夏国首富，**整整在商界摸爬滚打九年了。
这九年时间里，他见了不知多少失败的案例，从中总结了太多的经验。
其中最容易让人失败的一点就是不自量力，不重视质量，只重视数量的盲目扩张。
他既然打算投资湖底捞，就不希望这样的事情发生。
张永嘿嘿一笑,有些不好意思的说道：
“知道了，知道了,刚刚张总你直接说到了投资,我有点激动,嘴瓢了，其实我是做了周密考虑的。”
“哦？你是怎么考虑的？说来听听。”
张永一脸自信的说道：
“目前我有13个门店，每一个店的经营情况都非常好，在不影响原本门店服务质量的状况下，最多能抽出一半的老员工去开设新店。”
“而新店有这一半的老员工带领，服务质量也不会比老店差，这样来算的话，第一批的开店数量为13个。”
“正常情况下，半年时间足以把一个新员工培养成为一个各方面技能都合格的老员工，所以，一年时间我可以开26家新店，并且能保证质量！”
听到张永的话，**满意的点了点头。
“嗯，不错，计划还算稳妥，按照你的计划，需要多少钱？”
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