第53章 谢厨礼
老寿星看到八宝冬瓜盅上雕刻的福如东海、寿比南山字样，以及吉祥图案，瞬间被感动。
家人给她打了小半碗，品尝后，连声夸赞：
“这汤做的好，非常鲜美。记得当年在粤海的时候，尝过这道菜，一直念念不忘。后来在四九城尽管也有厨师做过，都没有粤海酒楼的味道。”
老寿星细细品尝，吃完满意地对家人说：“这道菜做的不输给粤海的酒楼。今天的菜都很好，水晶肘子、长寿面、莲蓬扣肉、鱼跃龙门……每道菜都很精致，可见这厨师很用心，厨艺也相当精湛。回头好好谢谢人家。”
家人一听就明白，老太太这是吃的满意，吩咐打赏。
老寿星说完起身回房休息。
一来年纪大，二来在这坐着大家放不开。
既然喜庆，那就得放开喝酒，热闹起来。
老寿星一走，大家都松了口气，气氛顿时显得轻松愉悦。
“水煮活鱼，来喽。”
一大盆红亮的水煮活鱼端上桌。
麻辣鲜香的味道扑鼻而来，口水瞬间充盈口腔。
“好香啊，”这人说着口水差点冒了出来。连忙说道：“额，不好意思。太香了。”
“不单你，我们也都一样闻着味道，口水哗哗的直往外冒。”
麻辣的味道让众人欢呼，个个吃的欲罢不能。
这道水煮活鱼是牛经理特地在餐单上增加的。
当初王大炮菜单只安排一道鲤鱼跃龙门，取其喜庆吉祥的菜名和寓意。
谁知，牛经理吃过水煮活鱼，念念不忘。
觉得应该推荐给亲友一同品尝。
所以，寿宴上一下子出现了两道鱼。
“不错，麻辣够劲。”
“这鱼肉嫩滑，鲜香中带着麻辣。太好吃了。”
“之前鲤鱼跃龙门这道菜，外酥里嫩，芡汁酸甜可口。现在这道水煮活鱼完全不一样的滋味。这师傅的厨艺实在厉害！”
麻辣的水煮活鱼加上宴席喝的是白酒，不少人吃的热气腾腾，浑身冒汗、畅快淋漓。
直呼：“爽！”
“痛快，真特么的舒服！”
戴家楚地人，也是能吃辣的。
不过楚地和蜀地二者吃辣各有不同。
楚地以香辣为主，更注重鲜香和酸辣的风味。
而蜀地以麻辣著称，重点在于麻。
宾客中不少楚、蜀两地的人士，先前的菜品精致，但口味对于他们而言显得略微清淡。
如今这麻辣劲爆、豪迈霸气的口感，深得他们心意。
“这道菜以前怎么没听说过？”
“据说是厨师自己创造的。”
“哟，还有这本事。”
“去个人把他喊来见见。”蜀地出生的领导吩咐到。
没多久，穿着军装扎着白色围裙的王大炮被人引了进来。
“你是今天的主厨？”
“是！”王大炮见对方军人气质，当即挺直腰杆，中气十足的回应。
“呵呵，退伍了还能保持军人的本色。不错。”
“叫什么名字啊？”
“报告首长，我的名字叫王大炮”
“这菜是你做的？”
“是。”
“以前我怎么没尝过？”
“报告首长，这道菜是水煮肉片改良而来。清光绪年间，有厨师肉片未经滑油直接水煮，故而得名水煮肉片。
在部队炊事班期间，偶然发现用腌制入味的鱼片下锅汆烫，另有一番滋味。
后来在调料上进行摸索调整，选用汉源的花椒、郫县的豆瓣酱、双流牧马山的二荆条等地道蜀地材料，经过不断地研究改进，最终呈现的就是现在这个味道。”
“好，不错！”领导心里感到非常满意，
思路清晰，表达流利，有钻研精神，是个人才！
爱才之心大起，继续考教到：
“那你再说说这道菜有什么特点。”
“这道菜，油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。麻的上头，辣的过瘾！尝一口有如万马奔腾、叱咤风云。”
“嗯，还不错，说说你退伍之后有什么感想？”
“我们军人转业不转志，换装不换心，退伍不褪色！”王大炮铿锵有力得到回答到。
“好！”领导听完激动的一拍桌子，连声说道，
“好！好！好！好一个转业不转志，换装不换心，退伍不褪色！”
指着桌上的一大碗的白酒，说：
“干了！”
“是！谢谢首长！”王大炮端起碗一饮而尽。
不错，好小子！
李副厂长尽管隔得有点远，但看的一清二楚，听得明明白白。
知道王大炮这番话深得领导赏识。
李晓荣看着王大炮干完酒，大步离去的背影。
心道，王大炮仪表堂堂、举止大方、进退有度，尤其难得的是言之有物。
就连他这没什么读书的人听了都觉得很言辞华美，难怪小妹会对他青睐有加。
尽管答应外婆不联姻，但也不能委屈小妹嫁给这样的厨子。
得尽早处理，让他识相地离小妹远点。
实在不行让他像那个做檀府菜的滚去保定。
周传斌看着王大炮在领导面前尺度把握的恰到好处，
尤其是后面，转业不转志，换装不换心，退伍不褪色。
简直就是将思想境界给升华了。
这还是我认识的王大炮吗？
戴家人原本想随便给点大炮东西作为谢礼。
结果老太太特地让人过来吩咐。
守老规矩，按规矩办。
那就按老寿星的意思办吧。
锣鼓敲响，戴家一行人来到外院。
王大炮一看，对方这是按厨行的老规矩，行东家谢礼。
李副厂长他们连忙跟着出来观看。
大家好奇地看着戴家人端着托盘，托盘铺着红布，放香皂毛巾、一条香烟、两瓶好酒、一个红包和三杯白酒。
边上有人唱喏到：“咱礼熟人不熟，东家来敬厨，师傅请您腾腾手，托盘端着往里走，托盘上面，肥皂毛巾还有酒和烟，让您辛苦这两天……”
戴家人抱拳，王大炮看对方行礼，而且主家人看过去辈分挺高的。
也连忙按照规矩朝对方抱拳行礼。
二人互相拱手，一鞠到底，连鞠三次。
主人先把肥皂递给王大炮。
王大炮接过比划一下，表示净手。
又接过主人递来的毛巾，在脸上随意擦擦，把毛巾甩在肩膀。
双手恭敬地接过对方递过来的酒杯，轻轻碰了下锅台，将酒洒在灶台上。
第二杯，王大炮稍作推辞接过来，一饮而尽。
第三杯，恭敬接过，道声谢谢，大口干了。
旁人见状，纷纷鼓掌喝彩。
王大炮依次将主人递过来的香烟、好酒双手接过来放在一旁。
主家递上红包。
王大炮连忙推辞不肯收。
主家见他执意不收，知道这是厨行规矩也就作罢。
谢厨礼，厨师通常收了烟酒，喝了主人家敬的酒后，红包是不肯收的。
收钱等于是来挣钱的，就没了情义。
李副厂长、鲁科长和曹主任他们在一旁看得心潮澎湃，与有荣焉。
以往傻柱也没少出去给领导办宴席。
这谢厨礼还是头一回。
戴家如此敬重，按老规矩行谢厨礼，可见对菜品非常满意。
李副厂长几人互相对视，彼此流露出兴奋的神情。
不简单呐，能得到戴家人这样的回礼。
王大炮拱手送别戴家一行人，转身将香烟拆开，拿一包放边上，这是给自己的。
剩下的薛师傅和姜师傅一人两包，其他男帮厨一人一包。
几个厨工没想到王大炮这么局气，一人一包。
通常也就一人分一根香烟沾沾喜气。
“你师父做人没得说，是这个！”赵自强竖起大拇指对廖继荣说道。
其他厨工面露喜色，不好出声，以免过于喧哗，也都竖起大拇指表示称赞。
家人给她打了小半碗，品尝后，连声夸赞：
“这汤做的好，非常鲜美。记得当年在粤海的时候，尝过这道菜，一直念念不忘。后来在四九城尽管也有厨师做过，都没有粤海酒楼的味道。”
老寿星细细品尝，吃完满意地对家人说：“这道菜做的不输给粤海的酒楼。今天的菜都很好，水晶肘子、长寿面、莲蓬扣肉、鱼跃龙门……每道菜都很精致，可见这厨师很用心，厨艺也相当精湛。回头好好谢谢人家。”
家人一听就明白，老太太这是吃的满意，吩咐打赏。
老寿星说完起身回房休息。
一来年纪大，二来在这坐着大家放不开。
既然喜庆，那就得放开喝酒，热闹起来。
老寿星一走，大家都松了口气，气氛顿时显得轻松愉悦。
“水煮活鱼，来喽。”
一大盆红亮的水煮活鱼端上桌。
麻辣鲜香的味道扑鼻而来，口水瞬间充盈口腔。
“好香啊，”这人说着口水差点冒了出来。连忙说道：“额，不好意思。太香了。”
“不单你，我们也都一样闻着味道，口水哗哗的直往外冒。”
麻辣的味道让众人欢呼，个个吃的欲罢不能。
这道水煮活鱼是牛经理特地在餐单上增加的。
当初王大炮菜单只安排一道鲤鱼跃龙门，取其喜庆吉祥的菜名和寓意。
谁知，牛经理吃过水煮活鱼，念念不忘。
觉得应该推荐给亲友一同品尝。
所以，寿宴上一下子出现了两道鱼。
“不错，麻辣够劲。”
“这鱼肉嫩滑，鲜香中带着麻辣。太好吃了。”
“之前鲤鱼跃龙门这道菜，外酥里嫩，芡汁酸甜可口。现在这道水煮活鱼完全不一样的滋味。这师傅的厨艺实在厉害！”
麻辣的水煮活鱼加上宴席喝的是白酒，不少人吃的热气腾腾，浑身冒汗、畅快淋漓。
直呼：“爽！”
“痛快，真特么的舒服！”
戴家楚地人，也是能吃辣的。
不过楚地和蜀地二者吃辣各有不同。
楚地以香辣为主，更注重鲜香和酸辣的风味。
而蜀地以麻辣著称，重点在于麻。
宾客中不少楚、蜀两地的人士，先前的菜品精致，但口味对于他们而言显得略微清淡。
如今这麻辣劲爆、豪迈霸气的口感，深得他们心意。
“这道菜以前怎么没听说过？”
“据说是厨师自己创造的。”
“哟，还有这本事。”
“去个人把他喊来见见。”蜀地出生的领导吩咐到。
没多久，穿着军装扎着白色围裙的王大炮被人引了进来。
“你是今天的主厨？”
“是！”王大炮见对方军人气质，当即挺直腰杆，中气十足的回应。
“呵呵，退伍了还能保持军人的本色。不错。”
“叫什么名字啊？”
“报告首长，我的名字叫王大炮”
“这菜是你做的？”
“是。”
“以前我怎么没尝过？”
“报告首长，这道菜是水煮肉片改良而来。清光绪年间，有厨师肉片未经滑油直接水煮，故而得名水煮肉片。
在部队炊事班期间，偶然发现用腌制入味的鱼片下锅汆烫，另有一番滋味。
后来在调料上进行摸索调整，选用汉源的花椒、郫县的豆瓣酱、双流牧马山的二荆条等地道蜀地材料，经过不断地研究改进，最终呈现的就是现在这个味道。”
“好，不错！”领导心里感到非常满意，
思路清晰，表达流利，有钻研精神，是个人才！
爱才之心大起，继续考教到：
“那你再说说这道菜有什么特点。”
“这道菜，油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。麻的上头，辣的过瘾！尝一口有如万马奔腾、叱咤风云。”
“嗯，还不错，说说你退伍之后有什么感想？”
“我们军人转业不转志，换装不换心，退伍不褪色！”王大炮铿锵有力得到回答到。
“好！”领导听完激动的一拍桌子，连声说道，
“好！好！好！好一个转业不转志，换装不换心，退伍不褪色！”
指着桌上的一大碗的白酒，说：
“干了！”
“是！谢谢首长！”王大炮端起碗一饮而尽。
不错，好小子！
李副厂长尽管隔得有点远，但看的一清二楚，听得明明白白。
知道王大炮这番话深得领导赏识。
李晓荣看着王大炮干完酒，大步离去的背影。
心道，王大炮仪表堂堂、举止大方、进退有度，尤其难得的是言之有物。
就连他这没什么读书的人听了都觉得很言辞华美，难怪小妹会对他青睐有加。
尽管答应外婆不联姻，但也不能委屈小妹嫁给这样的厨子。
得尽早处理，让他识相地离小妹远点。
实在不行让他像那个做檀府菜的滚去保定。
周传斌看着王大炮在领导面前尺度把握的恰到好处，
尤其是后面，转业不转志，换装不换心，退伍不褪色。
简直就是将思想境界给升华了。
这还是我认识的王大炮吗？
戴家人原本想随便给点大炮东西作为谢礼。
结果老太太特地让人过来吩咐。
守老规矩，按规矩办。
那就按老寿星的意思办吧。
锣鼓敲响，戴家一行人来到外院。
王大炮一看，对方这是按厨行的老规矩，行东家谢礼。
李副厂长他们连忙跟着出来观看。
大家好奇地看着戴家人端着托盘，托盘铺着红布，放香皂毛巾、一条香烟、两瓶好酒、一个红包和三杯白酒。
边上有人唱喏到：“咱礼熟人不熟，东家来敬厨，师傅请您腾腾手，托盘端着往里走，托盘上面，肥皂毛巾还有酒和烟，让您辛苦这两天……”
戴家人抱拳，王大炮看对方行礼，而且主家人看过去辈分挺高的。
也连忙按照规矩朝对方抱拳行礼。
二人互相拱手，一鞠到底，连鞠三次。
主人先把肥皂递给王大炮。
王大炮接过比划一下，表示净手。
又接过主人递来的毛巾，在脸上随意擦擦，把毛巾甩在肩膀。
双手恭敬地接过对方递过来的酒杯，轻轻碰了下锅台，将酒洒在灶台上。
第二杯，王大炮稍作推辞接过来，一饮而尽。
第三杯，恭敬接过，道声谢谢，大口干了。
旁人见状，纷纷鼓掌喝彩。
王大炮依次将主人递过来的香烟、好酒双手接过来放在一旁。
主家递上红包。
王大炮连忙推辞不肯收。
主家见他执意不收，知道这是厨行规矩也就作罢。
谢厨礼，厨师通常收了烟酒，喝了主人家敬的酒后，红包是不肯收的。
收钱等于是来挣钱的，就没了情义。
李副厂长、鲁科长和曹主任他们在一旁看得心潮澎湃，与有荣焉。
以往傻柱也没少出去给领导办宴席。
这谢厨礼还是头一回。
戴家如此敬重，按老规矩行谢厨礼，可见对菜品非常满意。
李副厂长几人互相对视，彼此流露出兴奋的神情。
不简单呐，能得到戴家人这样的回礼。
王大炮拱手送别戴家一行人，转身将香烟拆开，拿一包放边上，这是给自己的。
剩下的薛师傅和姜师傅一人两包，其他男帮厨一人一包。
几个厨工没想到王大炮这么局气，一人一包。
通常也就一人分一根香烟沾沾喜气。
“你师父做人没得说，是这个！”赵自强竖起大拇指对廖继荣说道。
其他厨工面露喜色，不好出声，以免过于喧哗，也都竖起大拇指表示称赞。
温馨提示：按 回车[Enter]键 返回书目，按 ←键 返回上一页， 按 →键 进入下一页，加入书签方便您下次继续阅读。