第八十四章
杜衡将锅里多余的油用罐子装了起来，炸过肉丸子的油还可以利用，将来炒个素菜啊，炸点春卷什么的味道都不错。
杜衡在锅里留了一点底油，他将丸子又倒入了锅中。
这一次他加了调味料进去了，加了糖和酱油之后，还要加上酒和开水。
笑笑不满意的啾了一声，杜衡知道笑笑的意思。
笑笑是说肉丸子没有刚刚炸出来的时候，那么香了。
杜衡解释道：“刚刚丸子只是表面熟了，里面还是生的，要是想要里面都炸熟了，外面就焦了。
你不要着急，等下会让你吃到好吃的丸子的。”
杜衡盖上了锅盖，他将泡在水池中的海带拿出来切成了长条形，然后端着海带走到了走廊下。
走廊下的砂锅已经开了一会儿了，杜衡揭开砂锅盖子看了看，他疑惑的咦了一声。
以往炖骨头汤的时候，汤上都会飘着血沫，怎么这次的排骨没看到血沫？
不过汤色看起来倒是正常，杜衡便放心的将海带倒入到砂锅中。
微微沸腾的汤锅，遇到冷海带就冷却下来了，杜衡用勺子将海带搅合均匀了，就盖上了砂锅盖子。
此时门外传来了狗叫声，杜衡走到院子外面向着西边看去。
只见一条大黄狗正从景楠家门口奔过来：“汪汪汪”
看到大黄，杜衡就知道今天中午吃饭的人多了一个。
大黄很快就跑到了杜衡面前，卷卷的尾巴摇出了风，它两只前爪向前伸，屁股后翘，看起来像是在对杜衡行礼似的。
杜衡摸摸大黄的脑袋道：“你来的真巧，今天中午有大骨头吃哦。”
大黄一听，开心的蹦跶起来了：“汪汪汪”
杜衡笑道：“老刀呢？”
大黄看了看凤归行宫的方向。
杜衡点头道：“我知道了，中午你和老刀留下来吃饭。
我再加一样菜。”
大黄乐颠颠，围着杜衡上蹦下跳。
杜衡摸摸大黄的脑袋道：“你先去找老刀吧，等下过来吃饭。”
大黄闻言，向着凤归行宫的方向跑了去。
杜衡笑道：“村子有灵性，养的动物都这么聪明。”
杜衡清洗了灵米放到了锅中，他要焖煮一锅灵米饭，上面还要蒸上咸蛋清肉饼。
肉饼用的肉糜和肉丸子的肉糜是一起剁出来的，杜衡留了一半出来准备做蒸肉饼。
先前咸鸭蛋的蛋清太多了，若是都加进去就太咸了，杜衡只舀出来一勺子就差不多了。
剩下的蛋清被杜衡小心的收了起来，将来说不定还能做个其他的菜。
做肉饼的方法并不复杂，和做肉丸子类似。
杜衡将方才做肉丸子没用掉的蛋清倒入肉糜中，然后加入了咸蛋清。
咸蛋清很咸，就不需要再加盐了，此外酱油之类会导致更加咸的调料也不能放了。
杜衡将蛋清和肉糜混在一起，怕掌握不好咸度，搅合了一段时间之后，杜衡舔了舔手背上面不小心黏上肉糜的皮肤。
皮肤上会沾着肉糜中调味料的味道，此时味道说不上太好，不过这招能让杜衡尝出咸淡和是否缺了哪种调味料。
确认了这个咸度没问题之后，杜衡找了个深口的盘子。
原本做蒸肉饼，会将肉饼压成圆形，最上面会有一个咸鸭蛋黄。
可是鸭蛋黄做小鸡酥的时候都用掉了，杜衡就准备做一个简配版本的蒸肉饼了。
他在盘子底部刷了一层油，然后在上面均匀的铺了一层肉糜。
他取出蒸架清洗干净，然后揭开了饭锅的盖子。
蒸架呈现井字形，八个脚抵住了铁锅的四周，就算在上面蒸上三四样菜也依旧稳当。
杜衡将盘子放在了蒸架靠边的位置，空出来的位置，等下他要留出来给肉丸子。
在米饭锅里蒸过的肉丸子会带着米粒的香味，而刚刚出锅的丸子缺了这个味道，尝起来总觉得少了点什么。
忙活好了肉饼之后，杜衡揭开口锅看了看肉丸子，只见丸子们在锅底堆叠，旁边的汤汁没过了小半的丸子。
揭开锅盖的一瞬间，笑笑啾的一声就跳到了灶台上，这一次杜衡拉都拉不动了。
笑笑伸长脖子，一口就叼走了一个丸子。
杜衡：！！
他都快吓死了，这孩子怎么没轻没重的？
这么滚烫的丸子吃下去皮都能烫脱了！
笑笑抢了丸子就叼着丸子蹲在灶台上，咻咻咻的笑。
杜衡看到他嫩黄色的口中含着丸子，他无奈的在笑笑屁股上拍了两下道：“烫不烫啊？
下次不许了啊！
又不是不让你吃，你至于吗？”
……
杜衡在锅里留了一点底油，他将丸子又倒入了锅中。
这一次他加了调味料进去了，加了糖和酱油之后，还要加上酒和开水。
笑笑不满意的啾了一声，杜衡知道笑笑的意思。
笑笑是说肉丸子没有刚刚炸出来的时候，那么香了。
杜衡解释道：“刚刚丸子只是表面熟了，里面还是生的，要是想要里面都炸熟了，外面就焦了。
你不要着急，等下会让你吃到好吃的丸子的。”
杜衡盖上了锅盖，他将泡在水池中的海带拿出来切成了长条形，然后端着海带走到了走廊下。
走廊下的砂锅已经开了一会儿了，杜衡揭开砂锅盖子看了看，他疑惑的咦了一声。
以往炖骨头汤的时候，汤上都会飘着血沫，怎么这次的排骨没看到血沫？
不过汤色看起来倒是正常，杜衡便放心的将海带倒入到砂锅中。
微微沸腾的汤锅，遇到冷海带就冷却下来了，杜衡用勺子将海带搅合均匀了，就盖上了砂锅盖子。
此时门外传来了狗叫声，杜衡走到院子外面向着西边看去。
只见一条大黄狗正从景楠家门口奔过来：“汪汪汪”
看到大黄，杜衡就知道今天中午吃饭的人多了一个。
大黄很快就跑到了杜衡面前，卷卷的尾巴摇出了风，它两只前爪向前伸，屁股后翘，看起来像是在对杜衡行礼似的。
杜衡摸摸大黄的脑袋道：“你来的真巧，今天中午有大骨头吃哦。”
大黄一听，开心的蹦跶起来了：“汪汪汪”
杜衡笑道：“老刀呢？”
大黄看了看凤归行宫的方向。
杜衡点头道：“我知道了，中午你和老刀留下来吃饭。
我再加一样菜。”
大黄乐颠颠，围着杜衡上蹦下跳。
杜衡摸摸大黄的脑袋道：“你先去找老刀吧，等下过来吃饭。”
大黄闻言，向着凤归行宫的方向跑了去。
杜衡笑道：“村子有灵性，养的动物都这么聪明。”
杜衡清洗了灵米放到了锅中，他要焖煮一锅灵米饭，上面还要蒸上咸蛋清肉饼。
肉饼用的肉糜和肉丸子的肉糜是一起剁出来的，杜衡留了一半出来准备做蒸肉饼。
先前咸鸭蛋的蛋清太多了，若是都加进去就太咸了，杜衡只舀出来一勺子就差不多了。
剩下的蛋清被杜衡小心的收了起来，将来说不定还能做个其他的菜。
做肉饼的方法并不复杂，和做肉丸子类似。
杜衡将方才做肉丸子没用掉的蛋清倒入肉糜中，然后加入了咸蛋清。
咸蛋清很咸，就不需要再加盐了，此外酱油之类会导致更加咸的调料也不能放了。
杜衡将蛋清和肉糜混在一起，怕掌握不好咸度，搅合了一段时间之后，杜衡舔了舔手背上面不小心黏上肉糜的皮肤。
皮肤上会沾着肉糜中调味料的味道，此时味道说不上太好，不过这招能让杜衡尝出咸淡和是否缺了哪种调味料。
确认了这个咸度没问题之后，杜衡找了个深口的盘子。
原本做蒸肉饼，会将肉饼压成圆形，最上面会有一个咸鸭蛋黄。
可是鸭蛋黄做小鸡酥的时候都用掉了，杜衡就准备做一个简配版本的蒸肉饼了。
他在盘子底部刷了一层油，然后在上面均匀的铺了一层肉糜。
他取出蒸架清洗干净，然后揭开了饭锅的盖子。
蒸架呈现井字形，八个脚抵住了铁锅的四周，就算在上面蒸上三四样菜也依旧稳当。
杜衡将盘子放在了蒸架靠边的位置，空出来的位置，等下他要留出来给肉丸子。
在米饭锅里蒸过的肉丸子会带着米粒的香味，而刚刚出锅的丸子缺了这个味道，尝起来总觉得少了点什么。
忙活好了肉饼之后，杜衡揭开口锅看了看肉丸子，只见丸子们在锅底堆叠，旁边的汤汁没过了小半的丸子。
揭开锅盖的一瞬间，笑笑啾的一声就跳到了灶台上，这一次杜衡拉都拉不动了。
笑笑伸长脖子，一口就叼走了一个丸子。
杜衡：！！
他都快吓死了，这孩子怎么没轻没重的？
这么滚烫的丸子吃下去皮都能烫脱了！
笑笑抢了丸子就叼着丸子蹲在灶台上，咻咻咻的笑。
杜衡看到他嫩黄色的口中含着丸子，他无奈的在笑笑屁股上拍了两下道：“烫不烫啊？
下次不许了啊！
又不是不让你吃，你至于吗？”
……
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