第四十四章 九转大肠
扬灰挽一挽袖子，信手于食材中取出五荤七素来，这五荤乃是鸡鸭鹅雁鹑，用作主料；七素乃是九叶白菜、三尺豆角等常见蔬菜，用作辅料。
这十二种食材所需炖煮时间各不相同，尤其是五荤，下锅时机对口感很有影响，稍有不对，在行家口中就能品出些不同。
不过这对扬灰来说不过轻松写意，以麻利的刀功切好菜，下锅分别炒制五种禽肉……一道道工序之后，他盖上锅盖，开始最后一步——小火慢炖。
身为灵厨师，他能够在烹饪时使用自身灵力影响菜品的状态。在他灵力的扰动下，五种禽肉在大锅中以一种和谐美妙的姿态游动，像五个不同种类的鱼群在嬉戏。于滚烫的鲜香的热汤中，它们互不干扰并行不悖但却有各种汁水和香气在交汇。
扬灰心有所感，将这一锅炖命名为——五禽戏。
他向周围看去，大部分人要么就是不分个先后，直接一股脑倒入锅中，要么就是选的食材太多，因掌控不好下锅时机而左支右绌。
他嘴角一翘，自知已胜过他人太多。
半个时辰后，时间截止，上百大厨几乎在同时揭开锅盖，上百股馥郁芬芳的蒸气滚滚腾向空中，叆叇交织，如一团团棉花一般将整个广场笼在香气的原野。
扬灰第一时间闻到了“五禽戏”的芳香，这香气让他迷醉。
接下来就是二百人评审分批次入场品尝，随后投票，期间扬灰受到了数十人的夸赞，并一一应承。
两刻钟过去，品评终于结束。
陈清秋派人清点每位参赛者的票数，并让陈松宣布结果。
于是陈松直接从第三十名开始唱名，点到第十一名后，暂停了一会儿，给台下一点反应的时间。点到名字的人自然大多都感到惋惜，有些不舍地退场，剩下的人无不产生了更大的期待，一个个翘首以盼。
“接下来，第十名——小泽乡，李狗剩，一百五十一票！”
“第九名——泷泽乡，罗浪，一百五十三票！”
“……”
“第六名——十八里镇，向逑，一百六十二票！”
扬灰听到了汇丰楼那主厨的名字，心中不屑，他有自信，自己的杰作应该仅次于老冯，位列第二。
“第四名——十八里镇，扬灰，一百七十四票！”
“嗯？”然而还没等太久，扬灰就听到了自己的名字。他十分震惊，不过还没等他反应过来，台上便接着往下唱名。
“第三名——白水县城，张三刀，一百七十五票！”
“第二名——白水县城，刘梆，一百九十一票！”
“哇，上到一百九了，这是哪里的大厨？”底下有人低声问道。
“这你都不知道？县城一等一的酒楼——松鹤楼的主厨，颠勺四十年，口碑屹立不倒，还接待过四品以下各级官员几百人次！”
众人讨论的刘梆本人，眉头紧锁，显然没有料到竟然还有人能比他得票更高，心中不免想到，会不会是州府也来人了？
“竟有如此神厨！可如此实力都只能排第二，那第一还能是谁？”
“难道是万象阁那位？”
有人点头赞同，有人默不作声，但可以确定的是，这几乎是他们所有人心中共同的答案。
“……”
台上陈松等待底下激动的劲头过去，安静下来，继续朗声道
“第一名——十八里镇，冯酱，一百九十九票！”
广场上先是迎来了片刻的沉默，随即便如同惊涛拍岸一般讨论起来。
“什么!一百九十九？！瞧瞧我见证了什么！”
“他确实值得，我也给他投了票。”
“现在我更想知道的是没投票的那一人是谁。”有人笑着说道。
正在此时，方才评审结束的二百人中，有一道身影慢慢往后方隐去，低声怨道:“说好的一起不给他投票，怎么都叛变了？”
他回味起冯酱做的炖菜，擦了擦口水。
此时广场中其余一百四十八名参赛者都已黯然退了出去，将偌大的场地留给前十名展现更加高超的厨艺。
扬灰虽对排名感到惊讶，不过看差得不多，也并没有气馁。
“第二轮——淘汰轮。本轮分两个阶段，每个阶段各有一道菜作为题目，最终将由各方领袖组成评委团对参赛选手进行评分，分值为一至十分，每位选手满分八十分。”
接下来，跟随着陈松的介绍，扬灰的脑海中一一过了一遍对他们的印象。
杜少瀛，白水县县令，儒道二境正心境巅峰。
陈清秋，十八里镇镇守，正心境初期。
方文豪，白水县主簿，正心境中期。
黄春生，闲人一个，正心境巅峰。
金光，十八里镇金家现任家主，仙道二境筑基境后期。
林震，林家现任家主，正心境后期。
路明阔，路家上任家主，武道二境龙象境后期。
沈千山，十八里镇酒楼联盟盟主，馔玉楼掌柜，筑基境中期。
陈松接着朗声介绍规则:“第二轮两个阶段，分别考验对于至繁和至简的理解。接下来公布阶段一的考题——九转大肠！”
“轰——”台下闻言瞬间炸开了锅，台上的评委中也有几人面露难色，显然是并未提前知晓考题。
“什么？竟是江湖人人闻之色变的九转大肠？！”台下有人惊呼道。
不是人们嫌弃大肠，确实是大肠太难处理。这个世界的九转大肠与扬灰前世不同，食材取自二阶妖兽暗影彘——这是人们经过反复比较后确认的最好吃的野生猪种，而它们的大肠也被公认美味胜过家猪两三倍，久而久之，这一道菜就只用暗影彘的大肠。然而这种野猪食性太杂，肠的内壁又太过粗糙，导致大肠内残余物的清理难度也极大提高。
其实，更主要的是，这个世界的九转大肠制作过程太过复杂，这里的九转是真正的九转，需要在锅中以灵厨师的灵力运转九次，每一转都需要有不同的味道，最终九转形成清晰分明却又融洽和谐的口味层次。那些州府以及陈国中部的大城内，都有名厨烹饪此菜，但他们也不一定都能达成九转，且为了省时省力，一般都只做成六转甚至四转五转。
九转太难了，九转的同时还要尽量靠近口味协调的平衡点，更是难上加难。通常而言转数越多，越难接近，而且这个平衡点，过犹不及。
面对着眼前的原生态食材，扬灰捏着鼻子，面露难色——这居然是要他们从头开始处理。提溜起一长串大肠，感受到它的嫩滑而软弹，他又轻轻松手，“啪叽”一声，大肠掉回盆中，竟如同水面一般形成了波动。
整道菜总体要经过二十五道工序，费时近一个时辰，这太考验耐心，也太考验创造力了，恰好在厨艺方面，这两项他都缺。
于是他沉下心来，打算不去关注外面的世界，浸心于自己的创作。
而另一边冯酱，之前从未做过这一道菜，不过也有所耳闻。虽然有些犯难，但他的脑中却形成了一股如树形图般清晰的脉络。
计时一个时辰，此刻已然开始。
……
日影逐渐偏斜，当日晷指向申时，陈松朗声道计时结束。
十名参赛者将各自的成果都放入盘中，逐一呈上。
接下来可能是诸位二境高手迄今为止最刺激的盲盒体验。在入口品尝之前，没有人能够知晓这大肠究竟成了几转，甚至也无人能知晓大肠内还有没有别的什么惊喜。
第十名李狗剩的九转大肠已经分八盘摆在了几位评委面前，众人不知怎的，都有些战战兢兢。
万众瞩目之下，竟无一人敢动筷。
杜少瀛思索了一小会儿，看向另一头道:
“品菜一事，沈掌柜或许更为擅长些，还请沈掌柜先打个样。”
沈千山闻言一愣，指了指自己问道:
“啊？我先尝？”
杜县令认真地看着他，点了点头。
无可奈何，有些颤抖地拿起筷子，沈千山夹起一块大肠，晃晃悠悠地往嘴边放，由于内心的抗拒，他自己的脸还在不自觉地远离。
终于，大肠送到了他嘴唇边边，他张口试探性地在边缘咬下一小口，细细咀嚼，紧皱的眉头竟舒展开来。
“竟是意外地不错。”他心想，随即将整块放入口中，闭上双眼，慢慢感受着这其间的层次。
“肠成四转，也算佳肴。”他发自内心地点点头，赞扬到。由于结果远胜预期，他不禁给出了较高的评价。
台下最紧张的李狗剩本人，闻言激动地跳了起来，显示出了四五十岁的年龄不该有的稳重。
其次紧张的台上另外七人，听到沈千山所说，也松了口气。凝固的氛围霎那间缓和下来。
最终，八位评委合计共给出了三十九分。其实众人品尝下来都感觉不错，打分不高主要还是对接下来的九位有所期待——万一真的有人能烧成九转呢？
有了先前的经验，沈千山已经放松了警惕。第十名都成功了，前九名还能差不成？
抱着这样再正常不过的想法，他期待地看着第九名罗浪所做的九转大肠，夹了一整块塞入口中。
这十二种食材所需炖煮时间各不相同，尤其是五荤，下锅时机对口感很有影响，稍有不对，在行家口中就能品出些不同。
不过这对扬灰来说不过轻松写意，以麻利的刀功切好菜，下锅分别炒制五种禽肉……一道道工序之后，他盖上锅盖，开始最后一步——小火慢炖。
身为灵厨师，他能够在烹饪时使用自身灵力影响菜品的状态。在他灵力的扰动下，五种禽肉在大锅中以一种和谐美妙的姿态游动，像五个不同种类的鱼群在嬉戏。于滚烫的鲜香的热汤中，它们互不干扰并行不悖但却有各种汁水和香气在交汇。
扬灰心有所感，将这一锅炖命名为——五禽戏。
他向周围看去，大部分人要么就是不分个先后，直接一股脑倒入锅中，要么就是选的食材太多，因掌控不好下锅时机而左支右绌。
他嘴角一翘，自知已胜过他人太多。
半个时辰后，时间截止，上百大厨几乎在同时揭开锅盖，上百股馥郁芬芳的蒸气滚滚腾向空中，叆叇交织，如一团团棉花一般将整个广场笼在香气的原野。
扬灰第一时间闻到了“五禽戏”的芳香，这香气让他迷醉。
接下来就是二百人评审分批次入场品尝，随后投票，期间扬灰受到了数十人的夸赞，并一一应承。
两刻钟过去，品评终于结束。
陈清秋派人清点每位参赛者的票数，并让陈松宣布结果。
于是陈松直接从第三十名开始唱名，点到第十一名后，暂停了一会儿，给台下一点反应的时间。点到名字的人自然大多都感到惋惜，有些不舍地退场，剩下的人无不产生了更大的期待，一个个翘首以盼。
“接下来，第十名——小泽乡，李狗剩，一百五十一票！”
“第九名——泷泽乡，罗浪，一百五十三票！”
“……”
“第六名——十八里镇，向逑，一百六十二票！”
扬灰听到了汇丰楼那主厨的名字，心中不屑，他有自信，自己的杰作应该仅次于老冯，位列第二。
“第四名——十八里镇，扬灰，一百七十四票！”
“嗯？”然而还没等太久，扬灰就听到了自己的名字。他十分震惊，不过还没等他反应过来，台上便接着往下唱名。
“第三名——白水县城，张三刀，一百七十五票！”
“第二名——白水县城，刘梆，一百九十一票！”
“哇，上到一百九了，这是哪里的大厨？”底下有人低声问道。
“这你都不知道？县城一等一的酒楼——松鹤楼的主厨，颠勺四十年，口碑屹立不倒，还接待过四品以下各级官员几百人次！”
众人讨论的刘梆本人，眉头紧锁，显然没有料到竟然还有人能比他得票更高，心中不免想到，会不会是州府也来人了？
“竟有如此神厨！可如此实力都只能排第二，那第一还能是谁？”
“难道是万象阁那位？”
有人点头赞同，有人默不作声，但可以确定的是，这几乎是他们所有人心中共同的答案。
“……”
台上陈松等待底下激动的劲头过去，安静下来，继续朗声道
“第一名——十八里镇，冯酱，一百九十九票！”
广场上先是迎来了片刻的沉默，随即便如同惊涛拍岸一般讨论起来。
“什么!一百九十九？！瞧瞧我见证了什么！”
“他确实值得，我也给他投了票。”
“现在我更想知道的是没投票的那一人是谁。”有人笑着说道。
正在此时，方才评审结束的二百人中，有一道身影慢慢往后方隐去，低声怨道:“说好的一起不给他投票，怎么都叛变了？”
他回味起冯酱做的炖菜，擦了擦口水。
此时广场中其余一百四十八名参赛者都已黯然退了出去，将偌大的场地留给前十名展现更加高超的厨艺。
扬灰虽对排名感到惊讶，不过看差得不多，也并没有气馁。
“第二轮——淘汰轮。本轮分两个阶段，每个阶段各有一道菜作为题目，最终将由各方领袖组成评委团对参赛选手进行评分，分值为一至十分，每位选手满分八十分。”
接下来，跟随着陈松的介绍，扬灰的脑海中一一过了一遍对他们的印象。
杜少瀛，白水县县令，儒道二境正心境巅峰。
陈清秋，十八里镇镇守，正心境初期。
方文豪，白水县主簿，正心境中期。
黄春生，闲人一个，正心境巅峰。
金光，十八里镇金家现任家主，仙道二境筑基境后期。
林震，林家现任家主，正心境后期。
路明阔，路家上任家主，武道二境龙象境后期。
沈千山，十八里镇酒楼联盟盟主，馔玉楼掌柜，筑基境中期。
陈松接着朗声介绍规则:“第二轮两个阶段，分别考验对于至繁和至简的理解。接下来公布阶段一的考题——九转大肠！”
“轰——”台下闻言瞬间炸开了锅，台上的评委中也有几人面露难色，显然是并未提前知晓考题。
“什么？竟是江湖人人闻之色变的九转大肠？！”台下有人惊呼道。
不是人们嫌弃大肠，确实是大肠太难处理。这个世界的九转大肠与扬灰前世不同，食材取自二阶妖兽暗影彘——这是人们经过反复比较后确认的最好吃的野生猪种，而它们的大肠也被公认美味胜过家猪两三倍，久而久之，这一道菜就只用暗影彘的大肠。然而这种野猪食性太杂，肠的内壁又太过粗糙，导致大肠内残余物的清理难度也极大提高。
其实，更主要的是，这个世界的九转大肠制作过程太过复杂，这里的九转是真正的九转，需要在锅中以灵厨师的灵力运转九次，每一转都需要有不同的味道，最终九转形成清晰分明却又融洽和谐的口味层次。那些州府以及陈国中部的大城内，都有名厨烹饪此菜，但他们也不一定都能达成九转，且为了省时省力，一般都只做成六转甚至四转五转。
九转太难了，九转的同时还要尽量靠近口味协调的平衡点，更是难上加难。通常而言转数越多，越难接近，而且这个平衡点，过犹不及。
面对着眼前的原生态食材，扬灰捏着鼻子，面露难色——这居然是要他们从头开始处理。提溜起一长串大肠，感受到它的嫩滑而软弹，他又轻轻松手，“啪叽”一声，大肠掉回盆中，竟如同水面一般形成了波动。
整道菜总体要经过二十五道工序，费时近一个时辰，这太考验耐心，也太考验创造力了，恰好在厨艺方面，这两项他都缺。
于是他沉下心来，打算不去关注外面的世界，浸心于自己的创作。
而另一边冯酱，之前从未做过这一道菜，不过也有所耳闻。虽然有些犯难，但他的脑中却形成了一股如树形图般清晰的脉络。
计时一个时辰，此刻已然开始。
……
日影逐渐偏斜，当日晷指向申时，陈松朗声道计时结束。
十名参赛者将各自的成果都放入盘中，逐一呈上。
接下来可能是诸位二境高手迄今为止最刺激的盲盒体验。在入口品尝之前，没有人能够知晓这大肠究竟成了几转，甚至也无人能知晓大肠内还有没有别的什么惊喜。
第十名李狗剩的九转大肠已经分八盘摆在了几位评委面前，众人不知怎的，都有些战战兢兢。
万众瞩目之下，竟无一人敢动筷。
杜少瀛思索了一小会儿，看向另一头道:
“品菜一事，沈掌柜或许更为擅长些，还请沈掌柜先打个样。”
沈千山闻言一愣，指了指自己问道:
“啊？我先尝？”
杜县令认真地看着他，点了点头。
无可奈何，有些颤抖地拿起筷子，沈千山夹起一块大肠，晃晃悠悠地往嘴边放，由于内心的抗拒，他自己的脸还在不自觉地远离。
终于，大肠送到了他嘴唇边边，他张口试探性地在边缘咬下一小口，细细咀嚼，紧皱的眉头竟舒展开来。
“竟是意外地不错。”他心想，随即将整块放入口中，闭上双眼，慢慢感受着这其间的层次。
“肠成四转，也算佳肴。”他发自内心地点点头，赞扬到。由于结果远胜预期，他不禁给出了较高的评价。
台下最紧张的李狗剩本人，闻言激动地跳了起来，显示出了四五十岁的年龄不该有的稳重。
其次紧张的台上另外七人，听到沈千山所说，也松了口气。凝固的氛围霎那间缓和下来。
最终，八位评委合计共给出了三十九分。其实众人品尝下来都感觉不错，打分不高主要还是对接下来的九位有所期待——万一真的有人能烧成九转呢？
有了先前的经验，沈千山已经放松了警惕。第十名都成功了，前九名还能差不成？
抱着这样再正常不过的想法，他期待地看着第九名罗浪所做的九转大肠，夹了一整块塞入口中。
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