第十六章 打造产业链
扬州城很繁华，越是繁华的地方，新鲜事物出现的频率就越快。
最近这段时间，对于扬州的普通百姓来说，最新鲜的莫过于一款叫卤煮的吃食了。
这东西先出现在了扬州的十三个码头，接下来短短的几天时间，就以一种不可阻挡的姿态，横扫了整个扬州城的街头巷尾。
起初人们对卤煮的评判并不相同，有人说它虽然闻着臭，但是吃着香，就跟臭豆腐一样。
而且十文钱满满的一大碗，特别实惠。
也有人说这东西说白了就是猪下水，上不了台面的东西，太过于粗俗，也就底层的苦哈哈们当成好东西了。
在扬州这种豪商云集的地方，没有哪个有钱人会去尝试这东西。
可不管怎么说，有一点大家是公认的，卤煮这东西真的能提供大量的脂肪和蛋白质，而且十文钱真的不贵。
所以现在的卤煮摊越来越多，吃卤煮的人也越来越多。
这直接影响了其他小贩的生意，不知道有多少人在背后骂娘呢。
为了跟卤煮抢生意，不少人不得不开始降价。
据说现在城里面的阳春面，已经降到了两文钱一碗，而且还配送各种小菜。
当然也有人觉得打不过就应该加入，所以他们也开始尝试制作卤煮。
可卤煮这东西看似简单，实际上里面的门道还是不少的。
先不说那种类繁多的香料配比，就说怎么处理下水，要处理到什么程度才能让下水不臭，又不失其本来的风味，这就很有技术难度。
很多时候这些问题看似只是一层窗户纸，但是没人指点的话，靠自己是绝对捅不破的。
所以这些想要模仿的人，几乎都死得很惨。
卖不出去都算是好的了，还有不少都被顾客打了。
“咱们这七天总共派出去了三十个摊位，每个摊位平均每天的毛利是八百钱。”
“如果扣除掉成本的话，每个摊位每天净赚500文，对于这一点你们怎么看？”
谢言坐在椅子上翘着二郎腿，看着手上的账本大大咧咧的指点江山。
一旁的侯小六跟大牛已经目瞪口呆了，口水都顺着两人的嘴角往下流。
这些天就是他们两个带着出摊的，生意的火爆场面他们也亲眼见到过。
可真的看见准确数据之后，他们还是有一种很不真切的感觉。
现如今银子和铜钱的市场行情，是一两银子能兑换两千大钱。
若是铜钱的成色不怎么好，这个数字可能再往上浮动一些。
也就是说一个摊位只需要四天时间，就能赚到一两银子，这可是一个普通家庭三个月的吃喝用度啊！
这样一想，这哪里是做买卖啊，这简直就是抢钱嘛！
若不是此刻谢言身上没发光，大牛跟小六都想给他磕一个了。
别人都说读书人是文曲星下凡，可在两人看来，谢言这明显是财神转生啊。
见两人这一脸崇拜的样子，谢言摆了摆手道：
“都冷静点，才这么点小钱就让你们激动成这个样子了？”
“我先跟你们说明白了，这买卖之所以能这么赚钱，是因为咱们的原材料便宜。要是以后这些下水的价钱涨了，咱们的利润率也就降下来了。”
一听这话，大牛当时就拍着胸脯道：
“二哥你放心，咱家就是做这个行当的，我保证咱们家提供的下水价格一定不会上涨。”
“你们一家一个月能杀多少猪，你看看现在的需求量是多大。再说了，赚不到钱就没有动力，以后这话就不要再说了。”
市场是具有自我调节能力的，现在猪下水便宜，那是因为需求少。
以后需求高了，下水的价格自然而然会起来的。
大牛挠了挠头，也有些为难道：
“那该怎么办呢？”
另一边侯小六也有些担忧道：
“二哥，我听到一些风声，有些卖其他吃食的小贩正在密谋针对咱们呢，是不是要防备一下？”
谢言把账本扔到桌子上道：
“这就是我找你们来的原因，你们放出风声去，就说若是有人想要卖卤煮，咱们可以提供给他们。”
“以后咱们负责初加工，他们负责售卖，扣除掉成本之后，赚的钱五五分账。”
“啊？这……这不是便宜了那帮孙子了嘛！”
大牛跟侯小六当时就面色一变，心说谢二哥这是怎么想的，怎么能把这么赚钱的生意送给别人来做呢？
“咱们又不是没人，下面好多兄弟都闲着呢，完全可以让他们出去摆摊啊！”侯小六急忙提醒。
之前谢言也说了，做这个生意他不是为了赚钱，就是为了给下面的兄弟们找个营生。
这也是为了感谢当初这帮兄弟，以及那帮大妈们关键时候助拳的义举。
结果现在还有一些兄弟没等着出摊呢，怎么就要把生意让给别人了？
谢言拍了拍侯小六的肩膀，示意他稍安勿躁道：
“你们不会觉得，摆一辈子的小摊就是好的出路了吧。”
“既然我谢言说了要给兄弟们找个好营生，那就一定是那种又赚钱又轻快的。”
“大牛，你让家里老爷子联系一下其他的屠户，就说以后他们的下水咱们都收了，让他们拿出一个合适稳定的价钱来。”
“至于火烧和豆腐，我也会找人去谈，相信能拿到一个不错的价格。”
“小六你去通知那些想要做卤煮生意的人，就说想要跟着咱们干，就要听咱们的。”
“以后他们负责销售，咱们兄弟们只负责运输和品控。”
“一会我去找坊正聊聊，租一个大一点的院子，以后那就是咱们加工处理卤煮的地方。”
“咱们这边不是有好多婶子大妈没什么事情做嘛，那就给她们找点事情。”
“对了，酒水这方面也要去谈，咱们卖卤煮的时候顺便帮忙销售些酒水不过分吧。”
“你俩能明白我的意思吧，以后咱们这些兄弟要做的不是销售者，而是监管者，这才是我给你们找的好营生。”
不过是十几个小伙子，谢言觉得自己还是安排的过来的。
现在就让他们锻炼一下，掌握一些管理方面的能力，以后生意越来越大，用到人的地方多了去了，那时候这些人就是他的骨干力量。
另外还有一点谢言没有说明白，他可不会把一个卤煮生意放在眼里，他已经开始打造属于自己的产业链了！
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这东西先出现在了扬州的十三个码头，接下来短短的几天时间，就以一种不可阻挡的姿态，横扫了整个扬州城的街头巷尾。
起初人们对卤煮的评判并不相同，有人说它虽然闻着臭，但是吃着香，就跟臭豆腐一样。
而且十文钱满满的一大碗，特别实惠。
也有人说这东西说白了就是猪下水，上不了台面的东西，太过于粗俗，也就底层的苦哈哈们当成好东西了。
在扬州这种豪商云集的地方，没有哪个有钱人会去尝试这东西。
可不管怎么说，有一点大家是公认的，卤煮这东西真的能提供大量的脂肪和蛋白质，而且十文钱真的不贵。
所以现在的卤煮摊越来越多，吃卤煮的人也越来越多。
这直接影响了其他小贩的生意，不知道有多少人在背后骂娘呢。
为了跟卤煮抢生意，不少人不得不开始降价。
据说现在城里面的阳春面，已经降到了两文钱一碗，而且还配送各种小菜。
当然也有人觉得打不过就应该加入，所以他们也开始尝试制作卤煮。
可卤煮这东西看似简单，实际上里面的门道还是不少的。
先不说那种类繁多的香料配比，就说怎么处理下水，要处理到什么程度才能让下水不臭，又不失其本来的风味，这就很有技术难度。
很多时候这些问题看似只是一层窗户纸，但是没人指点的话，靠自己是绝对捅不破的。
所以这些想要模仿的人，几乎都死得很惨。
卖不出去都算是好的了，还有不少都被顾客打了。
“咱们这七天总共派出去了三十个摊位，每个摊位平均每天的毛利是八百钱。”
“如果扣除掉成本的话，每个摊位每天净赚500文，对于这一点你们怎么看？”
谢言坐在椅子上翘着二郎腿，看着手上的账本大大咧咧的指点江山。
一旁的侯小六跟大牛已经目瞪口呆了，口水都顺着两人的嘴角往下流。
这些天就是他们两个带着出摊的，生意的火爆场面他们也亲眼见到过。
可真的看见准确数据之后，他们还是有一种很不真切的感觉。
现如今银子和铜钱的市场行情，是一两银子能兑换两千大钱。
若是铜钱的成色不怎么好，这个数字可能再往上浮动一些。
也就是说一个摊位只需要四天时间，就能赚到一两银子，这可是一个普通家庭三个月的吃喝用度啊！
这样一想，这哪里是做买卖啊，这简直就是抢钱嘛！
若不是此刻谢言身上没发光，大牛跟小六都想给他磕一个了。
别人都说读书人是文曲星下凡，可在两人看来，谢言这明显是财神转生啊。
见两人这一脸崇拜的样子，谢言摆了摆手道：
“都冷静点，才这么点小钱就让你们激动成这个样子了？”
“我先跟你们说明白了，这买卖之所以能这么赚钱，是因为咱们的原材料便宜。要是以后这些下水的价钱涨了，咱们的利润率也就降下来了。”
一听这话，大牛当时就拍着胸脯道：
“二哥你放心，咱家就是做这个行当的，我保证咱们家提供的下水价格一定不会上涨。”
“你们一家一个月能杀多少猪，你看看现在的需求量是多大。再说了，赚不到钱就没有动力，以后这话就不要再说了。”
市场是具有自我调节能力的，现在猪下水便宜，那是因为需求少。
以后需求高了，下水的价格自然而然会起来的。
大牛挠了挠头，也有些为难道：
“那该怎么办呢？”
另一边侯小六也有些担忧道：
“二哥，我听到一些风声，有些卖其他吃食的小贩正在密谋针对咱们呢，是不是要防备一下？”
谢言把账本扔到桌子上道：
“这就是我找你们来的原因，你们放出风声去，就说若是有人想要卖卤煮，咱们可以提供给他们。”
“以后咱们负责初加工，他们负责售卖，扣除掉成本之后，赚的钱五五分账。”
“啊？这……这不是便宜了那帮孙子了嘛！”
大牛跟侯小六当时就面色一变，心说谢二哥这是怎么想的，怎么能把这么赚钱的生意送给别人来做呢？
“咱们又不是没人，下面好多兄弟都闲着呢，完全可以让他们出去摆摊啊！”侯小六急忙提醒。
之前谢言也说了，做这个生意他不是为了赚钱，就是为了给下面的兄弟们找个营生。
这也是为了感谢当初这帮兄弟，以及那帮大妈们关键时候助拳的义举。
结果现在还有一些兄弟没等着出摊呢，怎么就要把生意让给别人了？
谢言拍了拍侯小六的肩膀，示意他稍安勿躁道：
“你们不会觉得，摆一辈子的小摊就是好的出路了吧。”
“既然我谢言说了要给兄弟们找个好营生，那就一定是那种又赚钱又轻快的。”
“大牛，你让家里老爷子联系一下其他的屠户，就说以后他们的下水咱们都收了，让他们拿出一个合适稳定的价钱来。”
“至于火烧和豆腐，我也会找人去谈，相信能拿到一个不错的价格。”
“小六你去通知那些想要做卤煮生意的人，就说想要跟着咱们干，就要听咱们的。”
“以后他们负责销售，咱们兄弟们只负责运输和品控。”
“一会我去找坊正聊聊，租一个大一点的院子，以后那就是咱们加工处理卤煮的地方。”
“咱们这边不是有好多婶子大妈没什么事情做嘛，那就给她们找点事情。”
“对了，酒水这方面也要去谈，咱们卖卤煮的时候顺便帮忙销售些酒水不过分吧。”
“你俩能明白我的意思吧，以后咱们这些兄弟要做的不是销售者，而是监管者，这才是我给你们找的好营生。”
不过是十几个小伙子，谢言觉得自己还是安排的过来的。
现在就让他们锻炼一下，掌握一些管理方面的能力，以后生意越来越大，用到人的地方多了去了，那时候这些人就是他的骨干力量。
另外还有一点谢言没有说明白，他可不会把一个卤煮生意放在眼里，他已经开始打造属于自己的产业链了！
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