第20章 金包银
自那天街尾的龙哥找上门来挑衅，已经过了整整两天。
这两天来，美食屋一直暂时歇业，没有开张，同样的，街尾的“美味蛋炒饭”也一直没有营业。
这可把街头的那家早餐店给乐坏了。
不知情的老板还以为自家店的生意回光返照了，心想这些街坊邻居们总算认可店里的手艺了。
兴高采烈的老板还要给自家厨师加薪，整的厨师也有些莫名其妙的。
......
比赛当天，阳光普照。
按照约定，陈墨来到春风里街道的街道办门口。
街道办前的空地上，早已经支起了两个炉灶，鸡蛋、米饭、油盐酱醋等常见的调味料全都备齐。
陈墨达到的时候，龙哥早已经站在自己的灶前。
看对方气定神闲的模样，似乎对获胜胸有成竹。
在灶台前方的中央，摆放着两张座椅，坐着街道办主任张洪波和一名从未见过的老人。
见陈墨姗姗来迟，龙哥主动叫嚣道：“怎么现在才来，我还以为你吓的不敢来了！”
陈墨轻蔑的一笑，声音洪亮的回道：“希望比赛结束，你还能这么嚣张。”
见对方似乎也很有底气，龙哥哼了一声，便不再言语。
距离比赛开始的时间还有不到10分钟，此时街道办的门口已经是围的水泄不通。
那些憋了两天没吃过美食屋的邻居们，早早的就赶来为陈墨加油了。
但是在这里炒了好几年蛋炒饭的龙哥，也有不少铁杆的粉丝。
“小陈，我们来给你加油来了。”
陈墨循着声音一看，咦，张大爷和彭大妈竟然专程赶过来观看比赛。
不仅是他们，在人群中，陈墨还看到了倪帅和他的姐姐倪美丽，还有依旧西装笔挺的中年男人徐明。
这些人都来给自己助威了。
比赛开始的时间即将到了。
“咳咳。”
坐在椅子上的张主任站起来，扯大了嗓门，对在场的人们说道。
“今天，我们街道在这里举行一次蛋炒饭的烹饪比赛，要秉承中华料理发扬传统、不断创新的精神，做出能够代表我们春风里最高水准的蛋炒饭！”
一听到比赛就要开始了，现场的人群立即爆发出热烈的掌声。
“我作为街道办主任，做此次比赛的评委，那是义不容辞的，但是，我觉得我的水平有限，不能代表美食届的权威，因此，我把我们JN区最著名最受人敬仰的餐饮界泰斗洪师傅请了过来，请他做我们这次比赛的主裁。”
张洪波说完，人群之中立即议论纷纷，窃窃私语。
“没想到洪师傅竟然来了，我以前只在电视上见过他。”
“他可是咱们JN区饮食界的代表人物，我们区里那家最大的餐厅--金宴，不就是他旗下的嘛。”
“据说这位老师傅的祖上，可是以前在京城里做过御膳的人物呢。”
......
陈墨听得清楚。
看来这位貌不惊人的老师傅，来头还真的不小。
这时候老师傅站了起来，清了清喉咙，声音有些沙哑的说道：“两位厨师，请听好了，今天比赛的菜品，是蛋炒饭，只有鸡蛋的炒饭，不允许添加其它的配料，所有的原料只允许使用我们现场提供的素材，制作蛋炒饭的时间是15分钟，根据制作完成的先后顺序，我和张主任会依次品尝，最后给出结论。请问两位厨师，还有什么问题吗？”
陈墨见这个老师傅背部有些微驼，两只眼睛很小但非常有神，大约六十来岁的年纪，头发已经大半花白了。
看了看现场提供的米饭和鸡蛋，虽然品质不如美食屋原料柜提供的，但也算是市面上非常好的品种。
米饭是已经制作好，放在电饭煲里保温的米饭。
“我没有问题。”龙哥声音响亮的答道。
陈墨也摇了摇头，示意自己没有问题。
张洪波看了看时间，大声喊道：“春风里街道，蛋炒饭比赛，正式开始！”
话音刚落，那边的龙哥已经快速的起手，开始制作。
只见龙哥从电饭煲里舀出两大勺白米饭，放在保鲜膜上，然后将保鲜膜勒紧，扎好口子，放在一个盛满了冰块的容器里。
见对方的手法，陈墨知道因为这里没有冰箱，且没有隔夜饭，所以对方这么做，就是为了使饭更有嚼劲，用急速的冰块冷冻来代替冰箱和隔夜饭的口感。
原来街尾的那家“美味蛋炒饭”并非不知道要使用隔夜饭来炒，而是不屑用那么费事的制作方法来做一盘蛋炒饭。
在专门制作蛋炒饭的店铺，为了迅速的走量，老板根本来不及准备恰好的隔夜饭去制作炒饭，更不可能制作每盘蛋炒饭前，要先耗费一定的时间去冷冻米饭。
陈墨记起来当时在厨房忙活的厨师，并不是现在掌勺的龙哥，在陈墨的印象中，当时的龙哥只是坐在一旁抽着烟，看着厨师忙活。
这说明了啥？
陈墨猜测，或许龙哥知道，自家的蛋炒饭根本不需要做到100%，就足够满足这些没什么见识的食客们的需求。
毕竟现在的中华料理，还处于最低谷的时候。
这么说来，这个龙哥的实力，可比预测的要强不少呢。
从冰冷的容器里将保鲜膜包好的米饭取出，用刀划开保鲜膜，取出冰冰的米饭。
将米饭倒入一个大碗里，拿出一个瓶子，倒入一些粘稠的液体。
陈墨一看，这不是素油嘛。
从目前龙哥的制作手法上来看，几乎和美食屋逆推的蛋炒饭食谱没有区别。
这是个高手。
这时，陈墨发现，龙哥一边左手不断的搅拌着倒入素油的米饭，一边右手在一个小碗里打入了一个鸡蛋，快速的搅拌。
接着，龙哥竟然直接将那碗搅匀的蛋液，倒入到米饭之中。
被冰块急速冷冻的米饭，还带有一丝冰凉的粘性，瞬间将蛋液均匀的吸附住。
龙哥一手托住装着米饭的大碗底部，一手握住搅拌棒的尾部，使出全力拼命的搅拌。
在那个不锈钢的大碗里，陈墨惊讶的看到米饭和蛋液，竟然像液体一般，在搅拌棒的搅拌下，沿着碗边飞速的转动起来！
好有劲的腕力。
旺火，起油！
趁着油热的时候，龙哥迅速把充分融合蛋液的米饭倒入铁锅内，接着迅速翻炒，使得鸡蛋包住每粒米饭！
随着一声怒吼，龙哥的蛋炒饭出锅了。
在场的人群不禁发出惊呼！
完全呈现金色的蛋炒饭！
“这是传说中的‘金包银’啊！”洪师傅眉头耸动，显然非常惊讶。
这两天来，美食屋一直暂时歇业，没有开张，同样的，街尾的“美味蛋炒饭”也一直没有营业。
这可把街头的那家早餐店给乐坏了。
不知情的老板还以为自家店的生意回光返照了，心想这些街坊邻居们总算认可店里的手艺了。
兴高采烈的老板还要给自家厨师加薪，整的厨师也有些莫名其妙的。
......
比赛当天，阳光普照。
按照约定，陈墨来到春风里街道的街道办门口。
街道办前的空地上，早已经支起了两个炉灶，鸡蛋、米饭、油盐酱醋等常见的调味料全都备齐。
陈墨达到的时候，龙哥早已经站在自己的灶前。
看对方气定神闲的模样，似乎对获胜胸有成竹。
在灶台前方的中央，摆放着两张座椅，坐着街道办主任张洪波和一名从未见过的老人。
见陈墨姗姗来迟，龙哥主动叫嚣道：“怎么现在才来，我还以为你吓的不敢来了！”
陈墨轻蔑的一笑，声音洪亮的回道：“希望比赛结束，你还能这么嚣张。”
见对方似乎也很有底气，龙哥哼了一声，便不再言语。
距离比赛开始的时间还有不到10分钟，此时街道办的门口已经是围的水泄不通。
那些憋了两天没吃过美食屋的邻居们，早早的就赶来为陈墨加油了。
但是在这里炒了好几年蛋炒饭的龙哥，也有不少铁杆的粉丝。
“小陈，我们来给你加油来了。”
陈墨循着声音一看，咦，张大爷和彭大妈竟然专程赶过来观看比赛。
不仅是他们，在人群中，陈墨还看到了倪帅和他的姐姐倪美丽，还有依旧西装笔挺的中年男人徐明。
这些人都来给自己助威了。
比赛开始的时间即将到了。
“咳咳。”
坐在椅子上的张主任站起来，扯大了嗓门，对在场的人们说道。
“今天，我们街道在这里举行一次蛋炒饭的烹饪比赛，要秉承中华料理发扬传统、不断创新的精神，做出能够代表我们春风里最高水准的蛋炒饭！”
一听到比赛就要开始了，现场的人群立即爆发出热烈的掌声。
“我作为街道办主任，做此次比赛的评委，那是义不容辞的，但是，我觉得我的水平有限，不能代表美食届的权威，因此，我把我们JN区最著名最受人敬仰的餐饮界泰斗洪师傅请了过来，请他做我们这次比赛的主裁。”
张洪波说完，人群之中立即议论纷纷，窃窃私语。
“没想到洪师傅竟然来了，我以前只在电视上见过他。”
“他可是咱们JN区饮食界的代表人物，我们区里那家最大的餐厅--金宴，不就是他旗下的嘛。”
“据说这位老师傅的祖上，可是以前在京城里做过御膳的人物呢。”
......
陈墨听得清楚。
看来这位貌不惊人的老师傅，来头还真的不小。
这时候老师傅站了起来，清了清喉咙，声音有些沙哑的说道：“两位厨师，请听好了，今天比赛的菜品，是蛋炒饭，只有鸡蛋的炒饭，不允许添加其它的配料，所有的原料只允许使用我们现场提供的素材，制作蛋炒饭的时间是15分钟，根据制作完成的先后顺序，我和张主任会依次品尝，最后给出结论。请问两位厨师，还有什么问题吗？”
陈墨见这个老师傅背部有些微驼，两只眼睛很小但非常有神，大约六十来岁的年纪，头发已经大半花白了。
看了看现场提供的米饭和鸡蛋，虽然品质不如美食屋原料柜提供的，但也算是市面上非常好的品种。
米饭是已经制作好，放在电饭煲里保温的米饭。
“我没有问题。”龙哥声音响亮的答道。
陈墨也摇了摇头，示意自己没有问题。
张洪波看了看时间，大声喊道：“春风里街道，蛋炒饭比赛，正式开始！”
话音刚落，那边的龙哥已经快速的起手，开始制作。
只见龙哥从电饭煲里舀出两大勺白米饭，放在保鲜膜上，然后将保鲜膜勒紧，扎好口子，放在一个盛满了冰块的容器里。
见对方的手法，陈墨知道因为这里没有冰箱，且没有隔夜饭，所以对方这么做，就是为了使饭更有嚼劲，用急速的冰块冷冻来代替冰箱和隔夜饭的口感。
原来街尾的那家“美味蛋炒饭”并非不知道要使用隔夜饭来炒，而是不屑用那么费事的制作方法来做一盘蛋炒饭。
在专门制作蛋炒饭的店铺，为了迅速的走量，老板根本来不及准备恰好的隔夜饭去制作炒饭，更不可能制作每盘蛋炒饭前，要先耗费一定的时间去冷冻米饭。
陈墨记起来当时在厨房忙活的厨师，并不是现在掌勺的龙哥，在陈墨的印象中，当时的龙哥只是坐在一旁抽着烟，看着厨师忙活。
这说明了啥？
陈墨猜测，或许龙哥知道，自家的蛋炒饭根本不需要做到100%，就足够满足这些没什么见识的食客们的需求。
毕竟现在的中华料理，还处于最低谷的时候。
这么说来，这个龙哥的实力，可比预测的要强不少呢。
从冰冷的容器里将保鲜膜包好的米饭取出，用刀划开保鲜膜，取出冰冰的米饭。
将米饭倒入一个大碗里，拿出一个瓶子，倒入一些粘稠的液体。
陈墨一看，这不是素油嘛。
从目前龙哥的制作手法上来看，几乎和美食屋逆推的蛋炒饭食谱没有区别。
这是个高手。
这时，陈墨发现，龙哥一边左手不断的搅拌着倒入素油的米饭，一边右手在一个小碗里打入了一个鸡蛋，快速的搅拌。
接着，龙哥竟然直接将那碗搅匀的蛋液，倒入到米饭之中。
被冰块急速冷冻的米饭，还带有一丝冰凉的粘性，瞬间将蛋液均匀的吸附住。
龙哥一手托住装着米饭的大碗底部，一手握住搅拌棒的尾部，使出全力拼命的搅拌。
在那个不锈钢的大碗里，陈墨惊讶的看到米饭和蛋液，竟然像液体一般，在搅拌棒的搅拌下，沿着碗边飞速的转动起来！
好有劲的腕力。
旺火，起油！
趁着油热的时候，龙哥迅速把充分融合蛋液的米饭倒入铁锅内，接着迅速翻炒，使得鸡蛋包住每粒米饭！
随着一声怒吼，龙哥的蛋炒饭出锅了。
在场的人群不禁发出惊呼！
完全呈现金色的蛋炒饭！
“这是传说中的‘金包银’啊！”洪师傅眉头耸动，显然非常惊讶。
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