第11章 记得打败傻柱
王大炮选的是鲢鳙，喊来廖继荣和几个帮厨，指挥他们杀鱼。
“先给鱼放血。”王大炮和廖继荣他们示范，鱼腮附近扎一刀扔进水池，鱼一边游水一边渗透血液。
“放血后，不会有鱼腥味，鱼肉会更加洁白、晶莹剔透。”
“廖继荣，你得帮我把这两根鱼骨收起来。”王大炮拆开鱼头取出鲢鱼头里的两根鱼骨刺，放在盆子里。
曹主任看他从鱼头里，取下两条晶莹剔透的鱼骨刺，感到不理解。
“曹主任，您可别小看这两根小鱼骨，晒干后拿来烹调，口感就和吃鱼翅一样。一条鱼只有两条鱼骨刺，得上千条的鱼才能做的一碗好汤。”
“上千条鱼？”曹主任惊奇从盆子里拿起来仔细查看：“就这？鱼翅的口感？”
王大炮点点头：“回头弄好了，你尝尝看就知道了。”
曹主任是过来喊薛师傅和马德彪二人到李副厂长办公室。
“听大炮说他会山珍海味、参鲍翅肚、熊掌之类的这些名贵菜肴。不知您二位怎么看。”
马德彪嗤笑一声，说：“厂长，您也知道燕窝、鱼翅这些食材，非常高档贵重。普通人家也只有听说的份，更别说瞧一瞧这燕窝、鱼翅长什么样。”
李副厂长听了微微点头，这话在理。
“就咱们四九城，以厨行御林军--豫州长垣为例，他们的学徒都得熬上个三五年，才会教一些基本的菜式。
学烹调海参、鱼翅这些名贵大菜，没当个十年八年的学徒是不可能的。
您想这些贵重食材，师傅怎么可能轻易的交给徒弟练手？”
“说的倒也是，十个长垣人九个厨，还有一个当学徒。我也听说他们规矩多，且严格，要不然也不会成为国宴烹饪大师。”
马德彪难得有机会和李副厂长坐下来说上几句话，特别想借此博得李副的青睐。见他对长垣厨师颇有兴趣，便滔滔不绝的讲了起来。
“长垣自古就有尚厨之风，经过杜康、孔子、伊尹的影响，唐宋明清传承至今，涌现出无数的宫廷御厨、官府菜名匠、市肆著名灶头。
这几年长垣就有一千多人在四九城各大机关单位担任主厨，不少人更是成为领导的专厨。至于其他被选送各省市的那更是数不胜数。
关于这类菜品，我和礼堂餐厅的主厨和领导的专厨他们私下有过交流。
参鲍翅肚以粤菜师傅最为拿手，也最为正宗。他们的学徒通常都得跟随师父多年，基本功扎实，人品可靠，师父才会让他们参与泡发这些基础的过程。
咱们厂何师傅，据说他父亲是谭家菜传人，您看傻柱至今也不会参鲍翅肚。
除了他爹远走保定之外，关键是食材名贵，浪费不起。厨艺需要长期的练习，没食材练习哪来的厨艺？
而这王大炮部队干两三年的炊事员，他从哪里学来这些技术。”
李副厂长听了，不时的点点头。
马德彪故意抬高自己，假装自己和礼堂主厨、领导的专厨有交情。借此获得李副厂长的另眼相待。
薛师傅他也好奇王大炮所言是否属实，不过他为人中肯，开口道：“王大炮说的这些都是名贵菜肴，很难佐证。不过今晚倒是通过他的厨艺，来推断一二。”
“酸菜鱼算什么，要是很尝一尝燕窝、鱼翅什么的那才叫不枉人间一趟啊。”
“我看你哪是想吃，是思春了吧。”
技术科几个女人闲聊说笑，听说王大炮会做那么多的菜，羡慕的不得了。
“谁要是嫁给大炮真是掉进福窝，这饭菜一个月30天都没带重复的。”
谢冰莹独坐一旁，看似在纸上画画写写，心里却不停的诅咒王大炮。
从小到大，她都是父母的掌上明珠，身边所有人都围着她转。
别人被拒绝后，依旧锲而不舍，以此来表达对自己的情感。
而这王大炮被拒绝后，好像看不起自己了，仿佛自己是个讨人厌的东西，让他避之不及一样。
“我觉得王大炮长的也不差呀，浓眉大眼，身材高挑健美。象电影《寂静的山林》里的冯广发。”
“冯广发是我最喜欢的电影演员了，长得太帅了。”
“王大炮如今入了领导法眼，将来搞不好比傻柱还吃香。吉普车到时候也一辆接一辆的载他去给领导做菜。”
几个人故意眉飞色舞的大声议论王大炮，刺激谢冰莹，“切，不就中专毕业，高傲什么呢”。
“哎，你们这些娘们待在厂里成天东家长西家短的清闲自在，我特么都快累死了。”
许大茂下乡放电影回来，背着放映器材路过技术科，站门口朝她们调侃道。
和老娘们胡侃几句，便到李副厂长办公室汇报工作。
“行了行了，你这哪是汇报工作，这是朝我诉苦来的了。”李副厂长说着，递给他一张领取影片的条子。
许大茂接过来一看是《罗马假日》。
“周末的时候，车子会来厂里接你和傻柱去给领导放电影、做菜。你小子精明点多盯着傻柱，别让他那臭嘴胡说八道。”
“知道，我肯定给您盯紧了，绝不出岔子。”
“最近还有什么新的外国片没有？”
“好像又进了三部，其中两部已经翻译配音好了。”
听说王大炮和傻柱今晚厨艺比拼，许大茂故意来到后厨和傻柱拌嘴一番，将他贬损的暴跳如雷，这才赶紧出来。
见王大炮在片鱼片。
“大炮，好好和傻柱比。要是赢了，哥请您看外国电影，让你欣赏欣赏洋妞。”
“你小子，娶了资本家的女儿，过上腐朽的资本主义生活了？还看起了外国电影，欣赏洋妞？许大茂，你这是在以人民为敌啊，自绝于人民啊！”
王大炮想到剧情里许大茂一副软蛋怂样，故意试着拿话威胁他。
“没有，没有，我说的那是批判，是批判，是邀请请您进行深刻的批判！”
“哦，那咱们该从哪些地方进行批判？”
“比如，她们穿的衣服少，裸露胸脯什么的。”
“滚吧，你小子。”王大炮说着一脚轻踹在许大茂屁股上。
“王大炮，你小子也敢耍我。”许大茂这才明白王大炮逗他玩，笑着说：“改天备好酒菜，老子请你进行批判。”
“记得打败傻柱那狗东西！”
“先给鱼放血。”王大炮和廖继荣他们示范，鱼腮附近扎一刀扔进水池，鱼一边游水一边渗透血液。
“放血后，不会有鱼腥味，鱼肉会更加洁白、晶莹剔透。”
“廖继荣，你得帮我把这两根鱼骨收起来。”王大炮拆开鱼头取出鲢鱼头里的两根鱼骨刺，放在盆子里。
曹主任看他从鱼头里，取下两条晶莹剔透的鱼骨刺，感到不理解。
“曹主任，您可别小看这两根小鱼骨，晒干后拿来烹调，口感就和吃鱼翅一样。一条鱼只有两条鱼骨刺，得上千条的鱼才能做的一碗好汤。”
“上千条鱼？”曹主任惊奇从盆子里拿起来仔细查看：“就这？鱼翅的口感？”
王大炮点点头：“回头弄好了，你尝尝看就知道了。”
曹主任是过来喊薛师傅和马德彪二人到李副厂长办公室。
“听大炮说他会山珍海味、参鲍翅肚、熊掌之类的这些名贵菜肴。不知您二位怎么看。”
马德彪嗤笑一声，说：“厂长，您也知道燕窝、鱼翅这些食材，非常高档贵重。普通人家也只有听说的份，更别说瞧一瞧这燕窝、鱼翅长什么样。”
李副厂长听了微微点头，这话在理。
“就咱们四九城，以厨行御林军--豫州长垣为例，他们的学徒都得熬上个三五年，才会教一些基本的菜式。
学烹调海参、鱼翅这些名贵大菜，没当个十年八年的学徒是不可能的。
您想这些贵重食材，师傅怎么可能轻易的交给徒弟练手？”
“说的倒也是，十个长垣人九个厨，还有一个当学徒。我也听说他们规矩多，且严格，要不然也不会成为国宴烹饪大师。”
马德彪难得有机会和李副厂长坐下来说上几句话，特别想借此博得李副的青睐。见他对长垣厨师颇有兴趣，便滔滔不绝的讲了起来。
“长垣自古就有尚厨之风，经过杜康、孔子、伊尹的影响，唐宋明清传承至今，涌现出无数的宫廷御厨、官府菜名匠、市肆著名灶头。
这几年长垣就有一千多人在四九城各大机关单位担任主厨，不少人更是成为领导的专厨。至于其他被选送各省市的那更是数不胜数。
关于这类菜品，我和礼堂餐厅的主厨和领导的专厨他们私下有过交流。
参鲍翅肚以粤菜师傅最为拿手，也最为正宗。他们的学徒通常都得跟随师父多年，基本功扎实，人品可靠，师父才会让他们参与泡发这些基础的过程。
咱们厂何师傅，据说他父亲是谭家菜传人，您看傻柱至今也不会参鲍翅肚。
除了他爹远走保定之外，关键是食材名贵，浪费不起。厨艺需要长期的练习，没食材练习哪来的厨艺？
而这王大炮部队干两三年的炊事员，他从哪里学来这些技术。”
李副厂长听了，不时的点点头。
马德彪故意抬高自己，假装自己和礼堂主厨、领导的专厨有交情。借此获得李副厂长的另眼相待。
薛师傅他也好奇王大炮所言是否属实，不过他为人中肯，开口道：“王大炮说的这些都是名贵菜肴，很难佐证。不过今晚倒是通过他的厨艺，来推断一二。”
“酸菜鱼算什么，要是很尝一尝燕窝、鱼翅什么的那才叫不枉人间一趟啊。”
“我看你哪是想吃，是思春了吧。”
技术科几个女人闲聊说笑，听说王大炮会做那么多的菜，羡慕的不得了。
“谁要是嫁给大炮真是掉进福窝，这饭菜一个月30天都没带重复的。”
谢冰莹独坐一旁，看似在纸上画画写写，心里却不停的诅咒王大炮。
从小到大，她都是父母的掌上明珠，身边所有人都围着她转。
别人被拒绝后，依旧锲而不舍，以此来表达对自己的情感。
而这王大炮被拒绝后，好像看不起自己了，仿佛自己是个讨人厌的东西，让他避之不及一样。
“我觉得王大炮长的也不差呀，浓眉大眼，身材高挑健美。象电影《寂静的山林》里的冯广发。”
“冯广发是我最喜欢的电影演员了，长得太帅了。”
“王大炮如今入了领导法眼，将来搞不好比傻柱还吃香。吉普车到时候也一辆接一辆的载他去给领导做菜。”
几个人故意眉飞色舞的大声议论王大炮，刺激谢冰莹，“切，不就中专毕业，高傲什么呢”。
“哎，你们这些娘们待在厂里成天东家长西家短的清闲自在，我特么都快累死了。”
许大茂下乡放电影回来，背着放映器材路过技术科，站门口朝她们调侃道。
和老娘们胡侃几句，便到李副厂长办公室汇报工作。
“行了行了，你这哪是汇报工作，这是朝我诉苦来的了。”李副厂长说着，递给他一张领取影片的条子。
许大茂接过来一看是《罗马假日》。
“周末的时候，车子会来厂里接你和傻柱去给领导放电影、做菜。你小子精明点多盯着傻柱，别让他那臭嘴胡说八道。”
“知道，我肯定给您盯紧了，绝不出岔子。”
“最近还有什么新的外国片没有？”
“好像又进了三部，其中两部已经翻译配音好了。”
听说王大炮和傻柱今晚厨艺比拼，许大茂故意来到后厨和傻柱拌嘴一番，将他贬损的暴跳如雷，这才赶紧出来。
见王大炮在片鱼片。
“大炮，好好和傻柱比。要是赢了，哥请您看外国电影，让你欣赏欣赏洋妞。”
“你小子，娶了资本家的女儿，过上腐朽的资本主义生活了？还看起了外国电影，欣赏洋妞？许大茂，你这是在以人民为敌啊，自绝于人民啊！”
王大炮想到剧情里许大茂一副软蛋怂样，故意试着拿话威胁他。
“没有，没有，我说的那是批判，是批判，是邀请请您进行深刻的批判！”
“哦，那咱们该从哪些地方进行批判？”
“比如，她们穿的衣服少，裸露胸脯什么的。”
“滚吧，你小子。”王大炮说着一脚轻踹在许大茂屁股上。
“王大炮，你小子也敢耍我。”许大茂这才明白王大炮逗他玩，笑着说：“改天备好酒菜，老子请你进行批判。”
“记得打败傻柱那狗东西！”
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