第六章 中海滩度假村
不论航行多远，家是永远的港湾；无论多么无颜的事，最后也终究是要面对。回家，对张家栋来说，就是个逃避不开的事情。终究还是要回家面对父母的数落，和承受一时冲动带着来的后果。
张家栋到家时，父亲正在家门口贴春联，张父扭头看看他，没有理他。他走到院子，棚里的老黄牛已经不在，就连喂牛的槽子也不在了，原来的牛棚平整后放一些杂物，他知道老黄牛已被卖了，想想有点心酸。
母亲正在灶火屋里烧火蒸过年的馒头、包子。走进屋妹妹正在打扫房间，妹妹见到他先是诧异了一下后，然后给他做了个鬼脸说：“你走后妈气得病了，爸给妈说也没有地方去找你，既然你这么选择，就随你了。你走后，你班主任和几个同学也来过家里。”
张家栋听小妹说完，心里很是不舒服，就去了爷爷奶奶家。爷爷和奶奶正在包饺子，他是奶奶拉扯带大的，在爷爷奶奶家住到八岁上小学，才去父母家里住。奶奶见到他，笑的脸上褶子皱起来像一朵花，笑完，奶奶用沾了面的手指，戳在张家栋额头上说：“你这个孩子呀！”
张家栋知道，奶奶这么说，是原谅了他的不告而别。
家才是最后的港湾，只有亲情才能包容一切；也唯有时间在改变着一切，半年时间已过，事已至此，父母也没有数落张家栋什么，也没有问他在外面的情况，张家栋知道父母心里还有气。吃完饭，他把打工赚到的一千四百元全给了母亲，自己还留有三百多，那是学厨师时，在火锅店兼职赚的六百多工资剩下的钱。母亲拿出二百元给他，让他留点花，张家栋说：“我手里还有钱。”
张父旁边说：“学一门技术看来也不错，这么快都能赚钱了，这手艺起码饿不着了。”
张家栋看父亲原谅了自己，就说：“这行业在配菜上历练个一年半载，有机会时就能上灶炒菜，那时就会赚的更多。”
父亲不屑的说：“赚再多钱，也不如上个好大学，将来进政府单位工作稳定。”
他听父亲这么说，只好不再说什么，怕说多了惹父亲不高兴。
初一早起，BP机收到赵艳发来的留言信息：我已到特区，暂住宾馆，过几天再找工作。勿念。
过年，从年初一早起给村里长辈拜年开始，一直到到初四才算给所有亲戚长辈拜完年。初五，在张家栋那个地方有个俗称叫‘破五’，所谓破五，就是初五这天放完鞭炮后，就可以干活了，也就不再受年的禁忌束缚。在家这几天，张家栋没找他的同学朋友聚，一个也没有。他觉得现在的自己很落魄，混得不好，没面子。他一直在思索着年后去哪里工作，父母的意见是不要离家太远，就在市里找个饭店上班就好。
初五早上起床，又收到赵艳的留言信息：“我已在电子城找到售货员工作，很好勿念。”
张家栋想想，赵艳一个小女子都这么努力，自己怎能懈怠，放完鞭炮，就骑着大二八自行车，去十几公里外的邢州市区。转悠几圈后，找到一个国企下属饭店配菜的工作。
张家栋在这里干到三个多月时，由于企业改制，饭店也要承包给个人。原来的两个厨师离职另谋出路了，新的承包人因一时没有招到厨师，就让他临时上灶炒了一段时间菜。坚持一段时间后，也没说给他涨工资。张家栋下班时间，骑车四处转悠想换个工作，邢州是个内陆欠发达城市，工资都低的可怜。他百无聊赖时，给宿舍好友于涛打电话，相互说了一下近况。于涛听张家栋说了他的工资后，电话里嚷着说：“海港这边工资比你们那高多了，让我爸帮你找个工作吧！”
张家栋给于涛留了自己的BP机号码。
这段时间张家栋偶尔会想起赵艳，不知道她现在怎么样了，他没有赵艳的联系方式，她好久没给他发讯息了。
几天后，于涛呼张家栋回电。于涛父亲帮他在海港市避暑河找到了工作，让他尽快过去。这时候饭店也请来两个新厨师，张家栋给饭店负责人说了辞职意向，负责人也没有挽留。办理好辞职，他没有回家，直接去车站买了当夜去海港的火车票。走之前，告诉了在这里工作三个多月认识的唯一朋友李彤。色织厂到火车站有两公里左右的路程，李彤说：“我送你吧。”
四月的入夜时分，空气中弥漫着暖暖的春意，李彤用自行车拖着张家栋，经过繁华的夜市大街，街边除了各种小吃摊外，还有一些路边的卡拉OK机，卡拉机旁边围着一些人在唱歌，一首歌5毛钱，一元可以唱三首歌。李彤说：“你车还早，我们唱会歌吧。”
李彤点了首田震的‘执着’，她唱到我想超越这平凡的生活，注定现在暂时漂泊，无法停止我内心的狂热，对未来的执着.......听到这里张家栋内心悸动，心想，这不就是自己现在的心境吗？想超越这平凡的生活，就要出去漂泊。
李彤让张家栋也唱首歌，他是第一次唱卡拉OK，唱了郑智化的水手，简直不是唱，是吼，是扯着嗓子喊“他说风雨中这点痛算什么，擦干泪不要怕至少我们还有梦.......”
一曲终了，脑中还在回荡着《执着》旋律的张家栋，踏上了北上的列车。
于涛把张家栋接到避暑河自己家，他家房子很大，很漂亮，家里没有其他人。于涛一米七八的身高，人帅气风流，他花钱很大方。有一个见人说人话，见鬼说鬼话好使的嘴，那嘴哄女孩子更是一流。厨师学校还有美容美发班，于涛在学校食堂吃饭时，经常挑逗的美容美发班几个女孩子笑到喷饭。
于涛在饭店打包了丰盛的饭菜，和张家栋在家吃，俩人边吃边喝啤酒，张家栋问：“家人呢？”
“我爸妈很早就离婚了，我爸做生意也顾不上我。”
于涛在职教中心上学时，和不上学的社会青年在一起混，把一个和他争女朋友的同学打成了轻伤。对方是当官的孩子，用钱没摆平，就判了个拘役管制一年，没往监狱送，直接在看守所里服的刑。
他之所以去学厨师，是因为他那时候刚从看守所出来，他爸怕他再惹事，就把他送到厨师学校，想着会这门手艺总归饿不着自己。于涛在厨师学校时，他有一半时间都泡在网吧里，也没怎么学。他之所以和于涛关系好，一是俩人在一个宿舍，年龄相仿；再是有段时间没钱吃饭，跟着于涛混吃喝一段时间，直到去火锅城打工。
于涛说，他从厨师学校回来这半年多，没有干过一天厨师相关的工作，偶尔帮他爸送送货，大多数时间和他以前的几个哥们儿在一起玩。
下午，于涛爸开着他的货车回来了，于涛爸有个餐饮产品商贸店，主要给避暑河的度假村、疗养院、宾馆厨房供各种调料、冻品、海鲜等。他和中海滩宾馆的厨师长胡一刀关系好，就把张家栋推荐到中海滩工作。于涛和张家栋一起坐他爸货车去了中海滩宾馆，于涛父亲把张家栋交给胡一刀后，父子俩就开车走了。
胡师傅带着张家栋来到后厨大院，喊来一小伙，让他带着张家栋去办手续。中海滩疗养院离大海很近，中间只间隔着环海公路，疗养院园区很大，像一个村子似得。小伙带着张家栋先找人事部做了登记，填写了个人信息，还拍了照片，又拿着体检表去宾馆的医务室，做了抽血检测后，又到后勤部门领了被褥、餐具，牙刷，毛巾等用品。
张家栋心想这是什么地方啊？这么好。小伙最后把他安排在工作人员宿舍，宽阔的屋里有四张上下床，还有一排物品柜和两张桌子，像军队的营房，又像学校的宿舍，但比学校的宿舍宽阔的多。办完这些事，小伙领着张家栋去见胡师傅。中海滩行政总厨胡一刀中等身材，寸头，稍胖，说话声音低沉，五十岁左右的样子，看起来很是威严。
胡师傅简单问了张家栋情况后说：“这里是政务院的疗养院，在这里不该去的地方不要去，不该说的话不要说，你分到凉菜组，月工资450元，一个月可以有两天轮休，工资虽不高，但在这里吃的、穿的、用的、什么东西都不用花钱，都是发的，两天后体检和政审如果没有问题，就进入后厨正式工作。”
张家栋心想，在这里工作怎么还政审呢？后来才知道，这里的所谓政审就是人事负责部门，会给在这里工作人员户籍地公安局，发个有无犯罪记录查询函。两天后，张家栋到人事部门领了工作证，工作证上有照片，要求只要在宾馆院里，证件随时戴在左胸口。后厨房是个大通间，说是厨房，倒不如说是车间。灶具都是不锈钢的，挨墙一整排十几个灶口，每个灶口后面配有一个两米见方的工作台，每个工作台上有两个切菜墩。
凉菜组在一个单独透明玻璃的房间，透明玻璃的房间有五个工作台，墙边一排不锈钢的立式冰柜，每个工作台上也有两个菜墩。白案是独立带有玻璃的透明房间，刷碗消毒间是单独的透明玻璃间，调料、原材料也有个单独的透明玻璃的房间。后厨所有工作人员到位就有五十多人，不论哪个房间，房顶处都有监控。中海滩宾馆分对外营业区的住宿宾馆，和不对外营业区的内部宾馆，还有几排隐秘的一般人不能靠近的独栋的别墅区。
餐饮区是一个整栋的楼，却设计精巧的相对又是独立的，让对外营业的客人看不到对内部的客人，内部的同样看不到外部的客人，这样既方便了厨房上菜的速度，又使彼此觉得自己是独立的。只有院里面的人知道，餐饮楼两个就餐区，其实是被一堵墙巧妙的隔离开了。
这里客人并不多，后来知道，这个地方每年是从五月一日进入旺季，过完十月一日假期，这个地方工作也就结束了，一年只工作七八个月，其他时间都放假。除了几个重要的热菜厨师、凉菜厨师是固定常年上班外，其他厨师、配菜，打杂工等都是每年进入四月，开始招兵买马临时组建的草台班子。宾馆服务员也大都是暑期勤工俭学的大学生。
同宿舍的黎亮，就是去年在这里工作过的川蜀厨师带过来的，黎亮长得秀气，一口川味的普通话，因此大家都喊他“小四川”。因为是一个宿舍的，又同是凉菜组，张家栋和他关系处的不错。黎亮比他小一岁，却是个老江湖，在老家川蜀有三年的厨房工作经验。
随着天气越来越热，中海滩宾馆的客人也越来越多，后厨人员也逐渐增加基本完善。半个月时间很快过去，1日财务发了工资，张家栋虽干半个月，还是还发了225元。他领到工资直接去宾馆外的超市，花150元买了两瓶郎酒送给了胡师傅，他觉得是胡师傅给了他工作机会，理应感谢他。
热菜末灶位师傅一直迟迟没有到位，由于之前客人也不多，一直是由热菜组组长，王大江在兼任这个岗位。王师傅主管热菜组，主要协调分配热菜组这八九个厨师的工作，没有固定灶位，哪缺补那。避暑河旺季是由五一七天假期开始的，五一期间会有客人高峰。
五一上午刚上班，胡师傅问张家栋能不能做末灶的岗位？末灶主要负责炖菜、炖鱼、蒸海鲜，工作很简单，主要是掌握火候，熟了盛到盘子里。张家栋由此从凉菜组配菜工，升到末灶的热菜师傅，他知道这是胡师傅在提携他，这配菜的二十多人绝大部分都比他资历经验和能力强。
张家栋也不会放弃这难得上灶机会，对他来说工资是小事，能上灶学到技术的机会更重要。胡师傅指定热菜组组长王大江带张家栋，从此，他默认王大江是他的师父。王大江三十五岁，性格耿直，说话嗓门很大。他是从部队复原回来的，仍然是部队上的作风。他炒菜，工作两小时身上不会沾一滴油，工作完，灶台打扫的干干净净，像没有动过的一样。他给张家栋说，这都是在部队十三年养成的习惯。他做到的，他也要求热菜组其他厨师这样做。
王大江很维护厨房里的厨师，有客人投诉菜品，他也是能挡就挡，尽量不让后厨人受处罚。有一次前厅领班来后厨说：“有客人投诉菜炒糊了。”
他一边炒着菜，一边扭头大声说：“糊了糊吃！”
前厅领班悻悻地走了，后来前厅的服务员都背后称王大江叫”胡来师傅”。
张家栋到家时，父亲正在家门口贴春联，张父扭头看看他，没有理他。他走到院子，棚里的老黄牛已经不在，就连喂牛的槽子也不在了，原来的牛棚平整后放一些杂物，他知道老黄牛已被卖了，想想有点心酸。
母亲正在灶火屋里烧火蒸过年的馒头、包子。走进屋妹妹正在打扫房间，妹妹见到他先是诧异了一下后，然后给他做了个鬼脸说：“你走后妈气得病了，爸给妈说也没有地方去找你，既然你这么选择，就随你了。你走后，你班主任和几个同学也来过家里。”
张家栋听小妹说完，心里很是不舒服，就去了爷爷奶奶家。爷爷和奶奶正在包饺子，他是奶奶拉扯带大的，在爷爷奶奶家住到八岁上小学，才去父母家里住。奶奶见到他，笑的脸上褶子皱起来像一朵花，笑完，奶奶用沾了面的手指，戳在张家栋额头上说：“你这个孩子呀！”
张家栋知道，奶奶这么说，是原谅了他的不告而别。
家才是最后的港湾，只有亲情才能包容一切；也唯有时间在改变着一切，半年时间已过，事已至此，父母也没有数落张家栋什么，也没有问他在外面的情况，张家栋知道父母心里还有气。吃完饭，他把打工赚到的一千四百元全给了母亲，自己还留有三百多，那是学厨师时，在火锅店兼职赚的六百多工资剩下的钱。母亲拿出二百元给他，让他留点花，张家栋说：“我手里还有钱。”
张父旁边说：“学一门技术看来也不错，这么快都能赚钱了，这手艺起码饿不着了。”
张家栋看父亲原谅了自己，就说：“这行业在配菜上历练个一年半载，有机会时就能上灶炒菜，那时就会赚的更多。”
父亲不屑的说：“赚再多钱，也不如上个好大学，将来进政府单位工作稳定。”
他听父亲这么说，只好不再说什么，怕说多了惹父亲不高兴。
初一早起，BP机收到赵艳发来的留言信息：我已到特区，暂住宾馆，过几天再找工作。勿念。
过年，从年初一早起给村里长辈拜年开始，一直到到初四才算给所有亲戚长辈拜完年。初五，在张家栋那个地方有个俗称叫‘破五’，所谓破五，就是初五这天放完鞭炮后，就可以干活了，也就不再受年的禁忌束缚。在家这几天，张家栋没找他的同学朋友聚，一个也没有。他觉得现在的自己很落魄，混得不好，没面子。他一直在思索着年后去哪里工作，父母的意见是不要离家太远，就在市里找个饭店上班就好。
初五早上起床，又收到赵艳的留言信息：“我已在电子城找到售货员工作，很好勿念。”
张家栋想想，赵艳一个小女子都这么努力，自己怎能懈怠，放完鞭炮，就骑着大二八自行车，去十几公里外的邢州市区。转悠几圈后，找到一个国企下属饭店配菜的工作。
张家栋在这里干到三个多月时，由于企业改制，饭店也要承包给个人。原来的两个厨师离职另谋出路了，新的承包人因一时没有招到厨师，就让他临时上灶炒了一段时间菜。坚持一段时间后，也没说给他涨工资。张家栋下班时间，骑车四处转悠想换个工作，邢州是个内陆欠发达城市，工资都低的可怜。他百无聊赖时，给宿舍好友于涛打电话，相互说了一下近况。于涛听张家栋说了他的工资后，电话里嚷着说：“海港这边工资比你们那高多了，让我爸帮你找个工作吧！”
张家栋给于涛留了自己的BP机号码。
这段时间张家栋偶尔会想起赵艳，不知道她现在怎么样了，他没有赵艳的联系方式，她好久没给他发讯息了。
几天后，于涛呼张家栋回电。于涛父亲帮他在海港市避暑河找到了工作，让他尽快过去。这时候饭店也请来两个新厨师，张家栋给饭店负责人说了辞职意向，负责人也没有挽留。办理好辞职，他没有回家，直接去车站买了当夜去海港的火车票。走之前，告诉了在这里工作三个多月认识的唯一朋友李彤。色织厂到火车站有两公里左右的路程，李彤说：“我送你吧。”
四月的入夜时分，空气中弥漫着暖暖的春意，李彤用自行车拖着张家栋，经过繁华的夜市大街，街边除了各种小吃摊外，还有一些路边的卡拉OK机，卡拉机旁边围着一些人在唱歌，一首歌5毛钱，一元可以唱三首歌。李彤说：“你车还早，我们唱会歌吧。”
李彤点了首田震的‘执着’，她唱到我想超越这平凡的生活，注定现在暂时漂泊，无法停止我内心的狂热，对未来的执着.......听到这里张家栋内心悸动，心想，这不就是自己现在的心境吗？想超越这平凡的生活，就要出去漂泊。
李彤让张家栋也唱首歌，他是第一次唱卡拉OK，唱了郑智化的水手，简直不是唱，是吼，是扯着嗓子喊“他说风雨中这点痛算什么，擦干泪不要怕至少我们还有梦.......”
一曲终了，脑中还在回荡着《执着》旋律的张家栋，踏上了北上的列车。
于涛把张家栋接到避暑河自己家，他家房子很大，很漂亮，家里没有其他人。于涛一米七八的身高，人帅气风流，他花钱很大方。有一个见人说人话，见鬼说鬼话好使的嘴，那嘴哄女孩子更是一流。厨师学校还有美容美发班，于涛在学校食堂吃饭时，经常挑逗的美容美发班几个女孩子笑到喷饭。
于涛在饭店打包了丰盛的饭菜，和张家栋在家吃，俩人边吃边喝啤酒，张家栋问：“家人呢？”
“我爸妈很早就离婚了，我爸做生意也顾不上我。”
于涛在职教中心上学时，和不上学的社会青年在一起混，把一个和他争女朋友的同学打成了轻伤。对方是当官的孩子，用钱没摆平，就判了个拘役管制一年，没往监狱送，直接在看守所里服的刑。
他之所以去学厨师，是因为他那时候刚从看守所出来，他爸怕他再惹事，就把他送到厨师学校，想着会这门手艺总归饿不着自己。于涛在厨师学校时，他有一半时间都泡在网吧里，也没怎么学。他之所以和于涛关系好，一是俩人在一个宿舍，年龄相仿；再是有段时间没钱吃饭，跟着于涛混吃喝一段时间，直到去火锅城打工。
于涛说，他从厨师学校回来这半年多，没有干过一天厨师相关的工作，偶尔帮他爸送送货，大多数时间和他以前的几个哥们儿在一起玩。
下午，于涛爸开着他的货车回来了，于涛爸有个餐饮产品商贸店，主要给避暑河的度假村、疗养院、宾馆厨房供各种调料、冻品、海鲜等。他和中海滩宾馆的厨师长胡一刀关系好，就把张家栋推荐到中海滩工作。于涛和张家栋一起坐他爸货车去了中海滩宾馆，于涛父亲把张家栋交给胡一刀后，父子俩就开车走了。
胡师傅带着张家栋来到后厨大院，喊来一小伙，让他带着张家栋去办手续。中海滩疗养院离大海很近，中间只间隔着环海公路，疗养院园区很大，像一个村子似得。小伙带着张家栋先找人事部做了登记，填写了个人信息，还拍了照片，又拿着体检表去宾馆的医务室，做了抽血检测后，又到后勤部门领了被褥、餐具，牙刷，毛巾等用品。
张家栋心想这是什么地方啊？这么好。小伙最后把他安排在工作人员宿舍，宽阔的屋里有四张上下床，还有一排物品柜和两张桌子，像军队的营房，又像学校的宿舍，但比学校的宿舍宽阔的多。办完这些事，小伙领着张家栋去见胡师傅。中海滩行政总厨胡一刀中等身材，寸头，稍胖，说话声音低沉，五十岁左右的样子，看起来很是威严。
胡师傅简单问了张家栋情况后说：“这里是政务院的疗养院，在这里不该去的地方不要去，不该说的话不要说，你分到凉菜组，月工资450元，一个月可以有两天轮休，工资虽不高，但在这里吃的、穿的、用的、什么东西都不用花钱，都是发的，两天后体检和政审如果没有问题，就进入后厨正式工作。”
张家栋心想，在这里工作怎么还政审呢？后来才知道，这里的所谓政审就是人事负责部门，会给在这里工作人员户籍地公安局，发个有无犯罪记录查询函。两天后，张家栋到人事部门领了工作证，工作证上有照片，要求只要在宾馆院里，证件随时戴在左胸口。后厨房是个大通间，说是厨房，倒不如说是车间。灶具都是不锈钢的，挨墙一整排十几个灶口，每个灶口后面配有一个两米见方的工作台，每个工作台上有两个切菜墩。
凉菜组在一个单独透明玻璃的房间，透明玻璃的房间有五个工作台，墙边一排不锈钢的立式冰柜，每个工作台上也有两个菜墩。白案是独立带有玻璃的透明房间，刷碗消毒间是单独的透明玻璃间，调料、原材料也有个单独的透明玻璃的房间。后厨所有工作人员到位就有五十多人，不论哪个房间，房顶处都有监控。中海滩宾馆分对外营业区的住宿宾馆，和不对外营业区的内部宾馆，还有几排隐秘的一般人不能靠近的独栋的别墅区。
餐饮区是一个整栋的楼，却设计精巧的相对又是独立的，让对外营业的客人看不到对内部的客人，内部的同样看不到外部的客人，这样既方便了厨房上菜的速度，又使彼此觉得自己是独立的。只有院里面的人知道，餐饮楼两个就餐区，其实是被一堵墙巧妙的隔离开了。
这里客人并不多，后来知道，这个地方每年是从五月一日进入旺季，过完十月一日假期，这个地方工作也就结束了，一年只工作七八个月，其他时间都放假。除了几个重要的热菜厨师、凉菜厨师是固定常年上班外，其他厨师、配菜，打杂工等都是每年进入四月，开始招兵买马临时组建的草台班子。宾馆服务员也大都是暑期勤工俭学的大学生。
同宿舍的黎亮，就是去年在这里工作过的川蜀厨师带过来的，黎亮长得秀气，一口川味的普通话，因此大家都喊他“小四川”。因为是一个宿舍的，又同是凉菜组，张家栋和他关系处的不错。黎亮比他小一岁，却是个老江湖，在老家川蜀有三年的厨房工作经验。
随着天气越来越热，中海滩宾馆的客人也越来越多，后厨人员也逐渐增加基本完善。半个月时间很快过去，1日财务发了工资，张家栋虽干半个月，还是还发了225元。他领到工资直接去宾馆外的超市，花150元买了两瓶郎酒送给了胡师傅，他觉得是胡师傅给了他工作机会，理应感谢他。
热菜末灶位师傅一直迟迟没有到位，由于之前客人也不多，一直是由热菜组组长，王大江在兼任这个岗位。王师傅主管热菜组，主要协调分配热菜组这八九个厨师的工作，没有固定灶位，哪缺补那。避暑河旺季是由五一七天假期开始的，五一期间会有客人高峰。
五一上午刚上班，胡师傅问张家栋能不能做末灶的岗位？末灶主要负责炖菜、炖鱼、蒸海鲜，工作很简单，主要是掌握火候，熟了盛到盘子里。张家栋由此从凉菜组配菜工，升到末灶的热菜师傅，他知道这是胡师傅在提携他，这配菜的二十多人绝大部分都比他资历经验和能力强。
张家栋也不会放弃这难得上灶机会，对他来说工资是小事，能上灶学到技术的机会更重要。胡师傅指定热菜组组长王大江带张家栋，从此，他默认王大江是他的师父。王大江三十五岁，性格耿直，说话嗓门很大。他是从部队复原回来的，仍然是部队上的作风。他炒菜，工作两小时身上不会沾一滴油，工作完，灶台打扫的干干净净，像没有动过的一样。他给张家栋说，这都是在部队十三年养成的习惯。他做到的，他也要求热菜组其他厨师这样做。
王大江很维护厨房里的厨师，有客人投诉菜品，他也是能挡就挡，尽量不让后厨人受处罚。有一次前厅领班来后厨说：“有客人投诉菜炒糊了。”
他一边炒着菜，一边扭头大声说：“糊了糊吃！”
前厅领班悻悻地走了，后来前厅的服务员都背后称王大江叫”胡来师傅”。
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