第五章
莫看小刘是个女生，但说起来却是不慌不忙，侃侃而谈。
“老板，我其实一直在观察我们的顾客，发现店里消费的单数和外卖的单数大概在1:3。来我们店里消费的，大部分是附近办公楼里的白领，他们往往一坐就是半小时到1个小时左右，大多是几个人一起来的，坐下来聊天或会谈的；一部分顾客是点了一杯奶茶或咖啡，能坐半天的。对店里来说，这些到店里消费的客人，性价比不是很高，但是能有效地拉动店里的人气。而外卖的顾客里，既有周边办公楼的，也有附近小区里的，大概一半对一半吧，所以，周六和周日，我们的营业额基本应该是低一点的。老板，我说的对不对？”成泽仁点点头，虽然他没有细致地分析过，但大致情况和小刘说的差不离。
“从我们店的规模和店里的环境来看，其实真得和连锁咖啡大品牌的门店差不多，甚至稍好一点，但我们的价格的确比他们低。至于奶茶，我们的价格比一般的奶茶价格高，比大品牌的奶茶价格低。所以，老板，我认为安哥的涨价主意是不错的，这样能提高顾客对我们的贡献度，老板你也能多赚点！”
听到小刘支持自己，李一安别提有多得意了！
成泽仁感到小刘应该还有话没说出来，但他对涨价还是顾虑重重的。“我刚才说了，涨价了容易把口碑做坏掉，万一生意就此垮了，你们没什么，换个地方做，我可就惨了！”
“老板，你考虑得太多了！”小刘接着说道：“附近类似我们店营业风格的基本没有，我们店既能提供一个雅致的休闲场所，又能提供健康的受大家欢迎的饮品，现在品牌也建立起来了。涨价的确会流失一部分客人，但能让来店里的客人感觉更好，因为来的人少了，店里的环境就更好了。至于外卖的客人，喜欢喝奶茶的人，不会很在乎这涨价的，而且品牌是会有粘度的，他们习惯了我们的奶茶口味，哪怕对我们的涨价有怨言而暂时不买了，但最后还是会接受，最多少喝几次！而且，有时候，消费者的心理是很复杂的，会认为价格贵的东西就是好，价格便宜的东西会不会是质量不好呢？老板，你以前生意不好的时候都不怕，现在这么怕了呢？”
“你个小姑娘，知道什么！没得到的时候当然不用怕，得到了再失去，这种痛苦就难受了！”
“那老板，我们可以先推出了新的奶茶品种试试水。你看，新品种的价格你定得高一点，譬如说40元一杯，看看顾客的反应。顾客能接受了，那老的品种的涨价就不那么难了！”
“那涨价用什么借口呢？总不能平白无故就涨价吧？”成泽仁是有点心动了。
“老板，我看外面人家涨价，都是先装修一下，装修完了立马涨价，成本上去了嘛！环境不一样了嘛！要不，我们也装修一下？”李一安立即插话进来，跃跃欲试。
成泽仁白了他一眼，“还没赚到什么钱呢！就装修！装修期间你正好休息，是不是？”
“老板你不想装修的话，那就在品牌建设上下下功夫呢？我们的那些个杯子，太素了，可以印图案啊、诗句啊，跟我们书店可以相得益彰的！”
成泽仁其实已经被小刘的一番话打动了，想想涨价10元后的巨大收益，实在是值得试一试的。但目前还得先把眼前的几件事做好，再找个合适的时机进行涨价。
接下来几天，成泽仁忙着破墙改造的事，又是托人找关系，又是连夜改造，终于还是忙活了一周，才把破墙改造的事情办妥了，新采购的封口机等设备也到了。店里终于不再是那么闹哄哄了，呈现次序井然的状态。排队的队伍依然是成泽仁心中最美的风景线，但顾客们等待的时间确实缩短了，营业额也出现了小幅的增长。
成泽仁又忙着找人设计杯子的图案，得贴合书店的氛围和突出“泽仁”的品牌，最终选定了水墨的古代文人雅士书写“仁”字作为杯子的图案，又去订制了一批，很是花了一些功夫，也很是花了一些钱，但看到营业额的增长和顾客们的认可，成泽仁还是认为值了。
成泽仁还是把涨价的事情放在了心上，但又有点犹豫，于是决定走中间路线，先推出个新品种来试试顾客的反应。但是看看自己店里的奶茶价格，原味奶茶20元，西米**茶25元，那新的品种定多少好呢？40元？太亏心了吧？那35元？加什么东西能多卖至少10元呢？实在是想得脑壳疼。成泽仁就去其他品牌奶茶店逛了逛，也没感觉他们的奶茶比自己家的好，但的确品种比自己家多，价格也都到30-40元。
成泽仁不想再浪费时间了，于是在店里捣鼓了两天，终于捣鼓出了新的品种----“薏米红枣奶茶”，定价35元，决定就在8月初推出了，看看顾客们对新口味的反应，关键是要看顾客们对新价格的接受程度。
“老板，我其实一直在观察我们的顾客，发现店里消费的单数和外卖的单数大概在1:3。来我们店里消费的，大部分是附近办公楼里的白领，他们往往一坐就是半小时到1个小时左右，大多是几个人一起来的，坐下来聊天或会谈的；一部分顾客是点了一杯奶茶或咖啡，能坐半天的。对店里来说，这些到店里消费的客人，性价比不是很高，但是能有效地拉动店里的人气。而外卖的顾客里，既有周边办公楼的，也有附近小区里的，大概一半对一半吧，所以，周六和周日，我们的营业额基本应该是低一点的。老板，我说的对不对？”成泽仁点点头，虽然他没有细致地分析过，但大致情况和小刘说的差不离。
“从我们店的规模和店里的环境来看，其实真得和连锁咖啡大品牌的门店差不多，甚至稍好一点，但我们的价格的确比他们低。至于奶茶，我们的价格比一般的奶茶价格高，比大品牌的奶茶价格低。所以，老板，我认为安哥的涨价主意是不错的，这样能提高顾客对我们的贡献度，老板你也能多赚点！”
听到小刘支持自己，李一安别提有多得意了！
成泽仁感到小刘应该还有话没说出来，但他对涨价还是顾虑重重的。“我刚才说了，涨价了容易把口碑做坏掉，万一生意就此垮了，你们没什么，换个地方做，我可就惨了！”
“老板，你考虑得太多了！”小刘接着说道：“附近类似我们店营业风格的基本没有，我们店既能提供一个雅致的休闲场所，又能提供健康的受大家欢迎的饮品，现在品牌也建立起来了。涨价的确会流失一部分客人，但能让来店里的客人感觉更好，因为来的人少了，店里的环境就更好了。至于外卖的客人，喜欢喝奶茶的人，不会很在乎这涨价的，而且品牌是会有粘度的，他们习惯了我们的奶茶口味，哪怕对我们的涨价有怨言而暂时不买了，但最后还是会接受，最多少喝几次！而且，有时候，消费者的心理是很复杂的，会认为价格贵的东西就是好，价格便宜的东西会不会是质量不好呢？老板，你以前生意不好的时候都不怕，现在这么怕了呢？”
“你个小姑娘，知道什么！没得到的时候当然不用怕，得到了再失去，这种痛苦就难受了！”
“那老板，我们可以先推出了新的奶茶品种试试水。你看，新品种的价格你定得高一点，譬如说40元一杯，看看顾客的反应。顾客能接受了，那老的品种的涨价就不那么难了！”
“那涨价用什么借口呢？总不能平白无故就涨价吧？”成泽仁是有点心动了。
“老板，我看外面人家涨价，都是先装修一下，装修完了立马涨价，成本上去了嘛！环境不一样了嘛！要不，我们也装修一下？”李一安立即插话进来，跃跃欲试。
成泽仁白了他一眼，“还没赚到什么钱呢！就装修！装修期间你正好休息，是不是？”
“老板你不想装修的话，那就在品牌建设上下下功夫呢？我们的那些个杯子，太素了，可以印图案啊、诗句啊，跟我们书店可以相得益彰的！”
成泽仁其实已经被小刘的一番话打动了，想想涨价10元后的巨大收益，实在是值得试一试的。但目前还得先把眼前的几件事做好，再找个合适的时机进行涨价。
接下来几天，成泽仁忙着破墙改造的事，又是托人找关系，又是连夜改造，终于还是忙活了一周，才把破墙改造的事情办妥了，新采购的封口机等设备也到了。店里终于不再是那么闹哄哄了，呈现次序井然的状态。排队的队伍依然是成泽仁心中最美的风景线，但顾客们等待的时间确实缩短了，营业额也出现了小幅的增长。
成泽仁又忙着找人设计杯子的图案，得贴合书店的氛围和突出“泽仁”的品牌，最终选定了水墨的古代文人雅士书写“仁”字作为杯子的图案，又去订制了一批，很是花了一些功夫，也很是花了一些钱，但看到营业额的增长和顾客们的认可，成泽仁还是认为值了。
成泽仁还是把涨价的事情放在了心上，但又有点犹豫，于是决定走中间路线，先推出个新品种来试试顾客的反应。但是看看自己店里的奶茶价格，原味奶茶20元，西米**茶25元，那新的品种定多少好呢？40元？太亏心了吧？那35元？加什么东西能多卖至少10元呢？实在是想得脑壳疼。成泽仁就去其他品牌奶茶店逛了逛，也没感觉他们的奶茶比自己家的好，但的确品种比自己家多，价格也都到30-40元。
成泽仁不想再浪费时间了，于是在店里捣鼓了两天，终于捣鼓出了新的品种----“薏米红枣奶茶”，定价35元，决定就在8月初推出了，看看顾客们对新口味的反应，关键是要看顾客们对新价格的接受程度。
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