第十九章
第二天上午，各门店反馈过来的销售情况虽然比第一天上午略有改善，但还是十分不理想，成泽仁也是迫于无奈，在11点启动了假扮顾客的计划。
按照计划，一行32个人，在离选定的门店还有一条街处下车，分配好任务，便陆续向门店走去。
由于事先和店员们打过了招呼，倒是没有穿帮。成泽仁和曹成等一人买了杯奶茶，便坐在店内假扮顾客，或一个人单坐着看看书、手机，或两人坐在一起闲聊，8个人硬是让店里显得不再那么宽敞。其他人则正在店外顶着魔都8月的烈阳，稀稀拉拉地排队购买奶茶，一边按照黄成成的剧本闲聊关于“泽成奶茶”的话题，20多个人也让他们排出了一个长队。
此时，正值午饭时间，街道上来往的人流明显增多了。不少人见到正在排队的长龙，看看招牌，也加入了排队的人群。有些人走到长龙的中间，听到某些“顾客”的议论，又改道回来排在长龙后面。店内的员工也发挥了主观能动性，从给排队的人们一人一张发起了8折优惠券，嘴里还喊着：“泽仁奶茶，欢迎您的光临！”
就是这样，排队的长龙一会儿长，一会短，竟是没有断过。
而店里的顾客也开始出现增长，陆续有三三两两的顾客到店里，点杯饮料坐下休息或闲聊。看看人气逐渐上来，店里的真实顾客越来越多，成泽仁等人便逐渐撤退了。
成泽仁站在门店对面又观察了半个多小时，发现客流基本稳定了，这才放下心来。看看时间才下午2点左右，便又带着这么一大伙人前往另一家门店。
到了这一家门店，大家伙对于流程都熟悉了，按部就班地操作起来。可能是由于错过了中午的高峰期，这家门店的操作就比较耗时间了，一直等到差不多下班高峰期了，终于还算差强人意。
回到公司已经下午6点多了，还好王茜帮大家已经订好了盒饭。吃过盒饭，就又开始开会，总结今天的得失。
开会前，成泽仁拿到了实时的统计数据。一看，到现在为止，竟然有3家门店的营业额堪堪突破了10000元，看看门店地址，其中2家店的地址位于自己的“泽仁书店”附近，看来辐射效应还是起了一点作用的。另一家门店则就是今天去的第一家门店，而第二家门店的营业额也已经突破了5000元，但其他门店的营业额虽然比昨天有所上升，但还是不能令人满意。
在会上，成泽仁汇总了大家的意见，认为今天的假扮顾客的计划是能够令人满意的，也印证了黄成成的方案是成功的，因此，要求黄成成马上联系人手，从明天开始就全面实施，为期5天，但要避免今天行动中出现的一些小问题。黄成成见自己的方案大获成功，也是兴奋不已，马上开始联系。
成泽仁又吩咐市场部，在明天的分店巡视中，要时刻注意客流的变化和营业额的情况，及时向公司汇报。
试营业的第三天，成泽仁在公司怎么也坐不住，总感觉心里空荡荡的，便叫上曹成，一个一个分店地去实地看看，同时吩咐王茜按照中午12点、下午5点、晚上9点的时间节点通报营业额的变化。
由于时间还早，成泽仁和曹成便先去最远的分店，按照远近一家家视察过来。
这么一家家的跑下来，成泽仁和曹成还是发现了一些问题，有些分店的员工并不是很积极，没有人在店门口迎候客人和分发优惠券；有些分店有部分员工没有认真执行卫生操作；有些分店员工消失了将近半个多小时才又出现。成泽仁和曹成便直接进店指导。成泽仁也嘱咐曹成，让门店的巡视员们要加强对门店的指导和检查，并要出台相应的处罚措施。
12点时，王茜通报了营业额，30家门店总计营业额8万元。成泽仁一下子感觉今天要火，应该能够达到预期目标。下午5点，王茜又打来电话，语气中有掩饰不住的高兴，营业额达到了20万。成泽仁这时才放下心来。等到成泽仁和曹成晚上8点多回到公司时，营业额已经达到了25万元。最终，今天的营业额终止在27.76万元。成泽仁在公司守着最后数据的出台，终于吐出了重重的一口浊气，应该是稳了。
8月8日，正式开业。王董、成泽仁等人来到选定的一家门店，举行了一个小型的仪式便宣布了“泽仁书店”的正式开业。而其他的门店则摆上几个花篮，以示开业。
开业仪式过后，成泽仁陪着王董视察了几个门店，顺便汇报一下近期的工作。王董对凯泽文化公司近期的工作表示满意，希望成泽仁能再接再厉，尽快启动后期的50家、100家门店计划。成泽仁则希望能观察一下现有的30家门店的经营情况后在启动，这样存在一个口碑发酵的时间，那么后期的门店开业能尽快走上快车道。王董想了想便赞同了成泽仁的想法，但让成泽仁可以进行先期准备。
开业当天，30家门店的营业额再创新高，达到了35万元。开业一周内日均营业额一直保持在35万元以上，显示出蒸蒸日上的红火景象。
但在开业一周后，取消了8折优惠后，虽然日营业额还保持在30万元以上，但成泽仁却知道这是出现了退步，有部分顾客在产品恢复原价后没有再次光顾。但是，这一次他已经有经验了，没有慌张，而是在公司有条不紊地安排工作，静待营业额的再次喷发。
在随后的几天中，营业额一直有反复，就像股票的曲线图一样，在反复中不断走高。
成泽仁知道基本已经稳了，后期就是看营业额能否一次次创新高了，就把工作重心调整到公司的整合和后期的开店计划中来。
目前来看，王茜和赵任来是合格的，而且他们俩是王董亲自安排的职位，怠慢不得，只要能做事不出岔子就行了。李成立虽然也是王董安排进来的，但没有给他职位，但也是兢兢业业，没有功劳也有苦劳，但对自己还没能做到事事汇报，可以先提拔做副经理兼办公室负责人，看看他以后的表现，让自己满意在扶正。曹成表现的很好，这次可以扶正了。黄成成的话，前期的广告宣传没见出彩，但后来想的“假扮顾客”的歪招还是很有效的，看来是有一定本事的，这次先让他做副经理兼营销部的负责人，应该鞭策一下的。其他的就是市场部现在归口的部门太多了，门店也是他们在负责，集中配送点也是，采购也是，应该要注意分解一下，设立一个运营部，专门负责门店的运营，市场部就负责选址和门店的巡视，看来要找曹成好好谈一下。自己也要配辆车了，不然是真的太累了。
成泽仁把自己想到的点记下来，预备等门店的运营稳定了就召开一下会议，讨论一下。
之后的半个月内，门店的营业额终于出现了新高潮，达到了45万元一天，随后便基本稳定在40万元每天以上。成泽仁也是分析了一下数据，现在日均的进店客流大致在200人次，外卖基本保持在200杯以上，显示“泽仁书店”和“泽仁奶茶”大受消费者欢迎，也初步培养了消费者对“泽仁”品牌的消费习惯和依赖，下一步就是要巩固消费者了，让“泽仁”品牌拥有更大的影响力。
按照计划，一行32个人，在离选定的门店还有一条街处下车，分配好任务，便陆续向门店走去。
由于事先和店员们打过了招呼，倒是没有穿帮。成泽仁和曹成等一人买了杯奶茶，便坐在店内假扮顾客，或一个人单坐着看看书、手机，或两人坐在一起闲聊，8个人硬是让店里显得不再那么宽敞。其他人则正在店外顶着魔都8月的烈阳，稀稀拉拉地排队购买奶茶，一边按照黄成成的剧本闲聊关于“泽成奶茶”的话题，20多个人也让他们排出了一个长队。
此时，正值午饭时间，街道上来往的人流明显增多了。不少人见到正在排队的长龙，看看招牌，也加入了排队的人群。有些人走到长龙的中间，听到某些“顾客”的议论，又改道回来排在长龙后面。店内的员工也发挥了主观能动性，从给排队的人们一人一张发起了8折优惠券，嘴里还喊着：“泽仁奶茶，欢迎您的光临！”
就是这样，排队的长龙一会儿长，一会短，竟是没有断过。
而店里的顾客也开始出现增长，陆续有三三两两的顾客到店里，点杯饮料坐下休息或闲聊。看看人气逐渐上来，店里的真实顾客越来越多，成泽仁等人便逐渐撤退了。
成泽仁站在门店对面又观察了半个多小时，发现客流基本稳定了，这才放下心来。看看时间才下午2点左右，便又带着这么一大伙人前往另一家门店。
到了这一家门店，大家伙对于流程都熟悉了，按部就班地操作起来。可能是由于错过了中午的高峰期，这家门店的操作就比较耗时间了，一直等到差不多下班高峰期了，终于还算差强人意。
回到公司已经下午6点多了，还好王茜帮大家已经订好了盒饭。吃过盒饭，就又开始开会，总结今天的得失。
开会前，成泽仁拿到了实时的统计数据。一看，到现在为止，竟然有3家门店的营业额堪堪突破了10000元，看看门店地址，其中2家店的地址位于自己的“泽仁书店”附近，看来辐射效应还是起了一点作用的。另一家门店则就是今天去的第一家门店，而第二家门店的营业额也已经突破了5000元，但其他门店的营业额虽然比昨天有所上升，但还是不能令人满意。
在会上，成泽仁汇总了大家的意见，认为今天的假扮顾客的计划是能够令人满意的，也印证了黄成成的方案是成功的，因此，要求黄成成马上联系人手，从明天开始就全面实施，为期5天，但要避免今天行动中出现的一些小问题。黄成成见自己的方案大获成功，也是兴奋不已，马上开始联系。
成泽仁又吩咐市场部，在明天的分店巡视中，要时刻注意客流的变化和营业额的情况，及时向公司汇报。
试营业的第三天，成泽仁在公司怎么也坐不住，总感觉心里空荡荡的，便叫上曹成，一个一个分店地去实地看看，同时吩咐王茜按照中午12点、下午5点、晚上9点的时间节点通报营业额的变化。
由于时间还早，成泽仁和曹成便先去最远的分店，按照远近一家家视察过来。
这么一家家的跑下来，成泽仁和曹成还是发现了一些问题，有些分店的员工并不是很积极，没有人在店门口迎候客人和分发优惠券；有些分店有部分员工没有认真执行卫生操作；有些分店员工消失了将近半个多小时才又出现。成泽仁和曹成便直接进店指导。成泽仁也嘱咐曹成，让门店的巡视员们要加强对门店的指导和检查，并要出台相应的处罚措施。
12点时，王茜通报了营业额，30家门店总计营业额8万元。成泽仁一下子感觉今天要火，应该能够达到预期目标。下午5点，王茜又打来电话，语气中有掩饰不住的高兴，营业额达到了20万。成泽仁这时才放下心来。等到成泽仁和曹成晚上8点多回到公司时，营业额已经达到了25万元。最终，今天的营业额终止在27.76万元。成泽仁在公司守着最后数据的出台，终于吐出了重重的一口浊气，应该是稳了。
8月8日，正式开业。王董、成泽仁等人来到选定的一家门店，举行了一个小型的仪式便宣布了“泽仁书店”的正式开业。而其他的门店则摆上几个花篮，以示开业。
开业仪式过后，成泽仁陪着王董视察了几个门店，顺便汇报一下近期的工作。王董对凯泽文化公司近期的工作表示满意，希望成泽仁能再接再厉，尽快启动后期的50家、100家门店计划。成泽仁则希望能观察一下现有的30家门店的经营情况后在启动，这样存在一个口碑发酵的时间，那么后期的门店开业能尽快走上快车道。王董想了想便赞同了成泽仁的想法，但让成泽仁可以进行先期准备。
开业当天，30家门店的营业额再创新高，达到了35万元。开业一周内日均营业额一直保持在35万元以上，显示出蒸蒸日上的红火景象。
但在开业一周后，取消了8折优惠后，虽然日营业额还保持在30万元以上，但成泽仁却知道这是出现了退步，有部分顾客在产品恢复原价后没有再次光顾。但是，这一次他已经有经验了，没有慌张，而是在公司有条不紊地安排工作，静待营业额的再次喷发。
在随后的几天中，营业额一直有反复，就像股票的曲线图一样，在反复中不断走高。
成泽仁知道基本已经稳了，后期就是看营业额能否一次次创新高了，就把工作重心调整到公司的整合和后期的开店计划中来。
目前来看，王茜和赵任来是合格的，而且他们俩是王董亲自安排的职位，怠慢不得，只要能做事不出岔子就行了。李成立虽然也是王董安排进来的，但没有给他职位，但也是兢兢业业，没有功劳也有苦劳，但对自己还没能做到事事汇报，可以先提拔做副经理兼办公室负责人，看看他以后的表现，让自己满意在扶正。曹成表现的很好，这次可以扶正了。黄成成的话，前期的广告宣传没见出彩，但后来想的“假扮顾客”的歪招还是很有效的，看来是有一定本事的，这次先让他做副经理兼营销部的负责人，应该鞭策一下的。其他的就是市场部现在归口的部门太多了，门店也是他们在负责，集中配送点也是，采购也是，应该要注意分解一下，设立一个运营部，专门负责门店的运营，市场部就负责选址和门店的巡视，看来要找曹成好好谈一下。自己也要配辆车了，不然是真的太累了。
成泽仁把自己想到的点记下来，预备等门店的运营稳定了就召开一下会议，讨论一下。
之后的半个月内，门店的营业额终于出现了新高潮，达到了45万元一天，随后便基本稳定在40万元每天以上。成泽仁也是分析了一下数据，现在日均的进店客流大致在200人次，外卖基本保持在200杯以上，显示“泽仁书店”和“泽仁奶茶”大受消费者欢迎，也初步培养了消费者对“泽仁”品牌的消费习惯和依赖，下一步就是要巩固消费者了，让“泽仁”品牌拥有更大的影响力。
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